南美白對蝦在池塘養(yǎng)殖條件下卵巢不易成熟，但在自然海區(qū)中，頭胸甲長度達至40毫米左右時，便有懷卵的個體出現(xiàn)，一般要12個月以上。南美白對蝦的繁殖周期較長，懷卵親蝦在主要分布區(qū)周年可見，不同分布區(qū)親體的繁殖期也不一致。厄瓜多爾北部沿岸的繁殖期為4～9月，而秘魯中部沿海一帶，繁殖高峰期為每年的12月至次年的4月。 南美白對蝦雌蝦不具納精囊，屬于開放性納精囊類型，其人工繁殖是已知對蝦屬中難度大的品種之一。開放型的繁殖順序為：蛻皮（雌體）→成熟→交配（受精）→產(chǎn)卵→孵化。而中國對蝦等屬于封閉型納精囊類型，其繁殖順序為：蛻皮（雌體）→交配→成熟→產(chǎn)卵→葉孵化。 南美白對蝦多在產(chǎn)卵前的兩到十幾小時的日落時分交配。交配時，雄蝦靠近雌蝦，在雌蝦下方同步游動，然后轉(zhuǎn)身向上，頭尾一致與雌蝦腹部相對，抱住雌蝦，將精莢粘貼到雌蝦的第3～5步足位置上。若交配不成功，雄體立即轉(zhuǎn)身，重復(fù)上述動作。雄蝦也可能追逐卵巢未成熟的雌蝦，但只有成熟的雌蝦才會接受交配行為。 新鮮的精莢在海水中黏性較強，交配時很容易粘貼到雌體身上。在養(yǎng)殖條件下自然交配的幾率較低，其原因可能是養(yǎng)殖密度太大，性成熟難以完全成熟。要選擇個體大、月齡足、無病癥、手感結(jié)實、體表光潔、體色鮮艷及無損傷的南美白對蝦作為親蝦。寧夏本地南美白對蝦供應(yīng)
厄瓜多爾的南美白對蝦都是天然野生、深海捕撈的嗎？ 并不是。 很多人對海捕蝦似乎有一種天然的熱愛，于是海邊的大排檔賣出38元一只的“海捕大蝦”，電商網(wǎng)站上進口的厄瓜多爾南美白對蝦，也被打上“天然野生”“深海捕撈”等字樣。 然而，如果你相信了，也就上當了。 即使是南美白對蝦這樣生命力非常頑強的蝦種，到20世紀末時捕獲量也越來越少。你能吃到的進口蝦，和國內(nèi)的南美白對蝦一樣，都是養(yǎng)殖的。 不同在于，因為靠近原產(chǎn)地，厄瓜多爾的蝦種更好，養(yǎng)殖密度更低，再加上成熟的產(chǎn)業(yè)鏈，使得這個蝦吃起來口感還不錯。山東冷凍南美白對蝦品牌根據(jù)南美白對蝦的生長特點，進行網(wǎng)格飼養(yǎng)，有效隔離病毒。
應(yīng)激的防控：1、直接緩解應(yīng)激反應(yīng)。2、消除應(yīng)激源。3、提高抗應(yīng)激能力?？箲?yīng)激藥類產(chǎn)品是指具有緩解、防治由應(yīng)激源引起的應(yīng)激綜合癥的藥物，可分為應(yīng)激預(yù)防劑、促適應(yīng)劑或應(yīng)激緩解劑。 常用的抗應(yīng)激藥物有以下幾類： 糖類：葡萄糖、活性多糖、幾丁聚糖等； 維生素類：VC、VB、VE等； 氨基酸類：賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、?；撬帷⒐劝滨０钡?； 電解質(zhì)礦物元索類：碳酸氫鈉、氯化鈉、氯化鉀、氯化銨、有機鎂、硒、鋅、鉻； 有機酸類：檸檬酸、蘋果酸、腐植酸、甜菜堿等； 微生態(tài)制劑：乳酸菌、芽孢桿菌等。
水凍蝦還是鹽凍蝦？ 蝦塘里捕撈起來的蝦，要坐著輪船漂洋過海來到中國，想吃活蝦或者冰鮮蝦是不太可能的了，只能是吃冷凍的。 一般進口的蝦分為水凍和鹽凍。 水凍的流程是：蝦塘收蝦-運回工廠-分揀-裝盒-冷凍（耗時7小時-8小時）-包裝-出廠銷售。采用傳統(tǒng)的柜式冷凍機，依靠蝦與蝦表面的水將蝦凍結(jié)，并粘連在一起。 鹽凍的流程是：蝦塘收蝦-運回工廠-分揀-裝籃-過低溫鹵水冷凍凍結(jié)（耗時10多分鐘左右）-包裝-出廠銷售。鹽凍蝦是單獨冷凍的蝦，蝦與蝦之間是分散的。 鹽凍蝦在冷凍過程中使鹽分進入蝦體內(nèi)，蝦肉遇鹽后蛋白發(fā)生變化，蝦的肉質(zhì)和口感變得緊密。而水凍蝦就是蝦原本的味道，原汁原味。 鹽凍蝦雖然外形保持較好，易化凍，但在烹飪之前需要用水浸泡、清洗，將鹽分去除，否則容易出現(xiàn)過咸的情況。而水凍蝦只需要化凍就好了。南美白對蝦苗放入池塘開始投餌后，對水質(zhì)的要求略低于放苗期。
目前南美白對蝦淡化和標粗養(yǎng)殖過程中通常在當?shù)赜鐖鲞M行，育苗場苗池多采用水泥池，配套設(shè)施包括加熱鍋爐，水處理系統(tǒng)，增氧設(shè)備等。淡化過程是這樣進行的，蝦苗是從海南、廣東、福建等種苗場空運到當?shù)赜鐝S，淡化8-10天出苗給養(yǎng)殖戶。由于蝦苗場和養(yǎng)殖塘的水環(huán)境不同，往往會使對蝦投放到養(yǎng)殖塘后出現(xiàn)不同程度的應(yīng)激，甚至出現(xiàn)排塘現(xiàn)象，給養(yǎng)殖戶帶來經(jīng)濟損失。一般情況下，養(yǎng)殖戶的信息來源比較閉塞，養(yǎng)殖戶往往不知道蝦苗的來源，育苗場為了提高出苗率，有可能會使用一些抗生su，也有可能會摻入一定數(shù)量的土苗、二代苗和將土苗冒充一代苗，這類糾紛每年都有大量發(fā)生。近年來，也出現(xiàn)了養(yǎng)殖戶自己進蝦苗自己在養(yǎng)殖塘淡化，在養(yǎng)殖塘的一個角落用防水布圍淡化區(qū)進行淡化，由于設(shè)施差，技術(shù)不過關(guān)，出苗率很低。 在浙江、江蘇、福建等華東地區(qū)，土塘一年養(yǎng)殖一茬，大棚養(yǎng)殖一般是養(yǎng)殖兩茬，所以土塘每年至少有150天閑置，養(yǎng)殖塘得不到合理的利用，造成資源浪費；同時大部分的成品對蝦集中在8-9月份大量上市，導(dǎo)致蝦價大幅度下滑，而在其他時間市場上無充足的鮮活對蝦產(chǎn)品供給。南美白對蝦喜食鮮活餌料，且生長快。山東白對蝦價格
在蛻皮高峰來臨之前，南美白對蝦異常活躍，圍塘游動。寧夏本地南美白對蝦供應(yīng)
生蝦蝦頭變紅的原因 1、 冷凍蝦在運輸或者儲存的過程中，冷藏溫度不夠低，蝦就會化凍，化凍后，再復(fù)凍的蝦頭就會變紅。 2、儲存時間過長或者儲存在冷庫溫度不達標的蝦，也會出現(xiàn)紅頭。一旦出現(xiàn)紅頭，蝦的品質(zhì)就受到影響，這是一個不可逆轉(zhuǎn)的過程。 熟蝦蝦頭變黑的原因熟蝦黑頭的原因很多，但常見的原因有： 1、用來制作熟蝦的生蝦原料已經(jīng)紅頭。即工廠做熟蝦的原料質(zhì)量不高，存在紅頭的生蝦，那煮熟加工好之后就會黑頭。 2、如果生蝦吃了飼料卻沒有消化完，頭部還有飼料殘留或者吃了膠質(zhì)塘中的青苔或者泥沙塘底部的泥沙等原因都會導(dǎo)致熟蝦黑頭。寧夏本地南美白對蝦供應(yīng)