水溫降低對蝦塘水質(zhì)和底質(zhì)的影響 冬造蝦期間，可能由于連續(xù)的陰雨天氣和寒流的影響，氣溫越來越低，水溫也隨之下降，蝦塘的水溫可能出現(xiàn)低于20℃的情況，水體中藻類光合作用減弱并且部分應(yīng)激性死亡，產(chǎn)氧減少而且耗氧加劇，水體中光合作用和呼吸作用的比例失調(diào)，水體酸堿度波動幅度增大，伴隨著長時間的低溫高度耗氧，有害藻釋放藻du素，水體氨氮、亞硝酸鹽和硫化氫等有害理化因子增多，對于長期處于亞健康狀態(tài)的對蝦會導(dǎo)致病變，健康的蝦也有可能會出現(xiàn)生理性缺氧和中毒癥狀。水溫大于冬棚氣溫時，底部較高溫水流與上層較低溫水流出現(xiàn)對流，底部有毒物質(zhì)容易“返底”，大量底部滋生的有害菌如弧菌上浮擴散，通過腐殖質(zhì)懸浮死藻或有機質(zhì)被對蝦攝食、粘附鰓部等途徑造成鰓病、腸胃病或中毒現(xiàn)象。而返底更加加劇水變，耗氧極其嚴重。雖然南美白對蝦可通過鰓膜滲透、口吞入和消化道吸收等方式獲得部分礦物質(zhì)，但蛻皮會損失一定的礦物鹽。山西南美白對蝦貨源
南美白對蝦營養(yǎng)豐富、味道鮮美，在中國深受廣大民眾喜愛，具有較高的經(jīng)濟價值。常用鹽水紅燒、鹽煸等，其味鮮美。鮮蝦煮熟曬干，稱“蝦干”。其肉堅硬，嚼味無窮。肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，但又無腥味和骨刺，老少皆宜。南美白對蝦的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，還富含腆質(zhì)，具有較高的藥用價值。能補氣健胃陽補精，具強身延壽之功能。 發(fā)展歷程編輯 1988年7月 南美白對蝦由中國科學(xué)遼海洋研究所從美國夏威夷引進我國 1992年8月 南美白對蝦人工繁殖獲得了初步的成功 1994年 通過人工育苗獲得了小批量的南美白對蝦苗 1999年深圳天俊實業(yè)股份有限公司與美國三高海洋生物技術(shù)公司合作，引進美SPF南美白對蝦種蝦和繁育技術(shù)，成功地培育出了SPF南美白對蝦苗。 2000年 啟動了南美白對蝦的大范圍養(yǎng)殖鮮活南美白對蝦批發(fā)在養(yǎng)殖中，尤其是高密度養(yǎng)殖飼料中還必須添加各種礦物質(zhì)。
養(yǎng)殖存在的問題 蝦發(fā)病嚴重，且持續(xù)時間長，損失巨大。對蝦養(yǎng)殖木來就是高風(fēng)險、高投入、gao收益產(chǎn)業(yè)，高風(fēng)險主要是養(yǎng)殖的對蝦容易發(fā)病，而一旦發(fā)病也很難治好。近年來的蝦病許多都出現(xiàn)在放苗早期，患上蝦苗早期綜合征，在放苗后一個月左右則排塘，這種現(xiàn)象很普遍。在養(yǎng)殖過程也經(jīng)常發(fā)病，許多蝦農(nóng)都感到蝦病很難治yu，索性都不治了，重新養(yǎng)殖。連年的蝦病，許多蝦農(nóng)損失巨大。 種質(zhì)退化。中國南美白對蝦養(yǎng)殖己有二十余年歷史，種質(zhì)卜降是客觀存在的事實。加上中國蝦苗場的育苗繁殖工作缺乏規(guī)范，蝦苗場競爭非常激烈，有的為了生存和逐利，不得不用劣質(zhì)餌料育苗，也會影響蝦苗質(zhì)量。至于進口親蝦育出的所謂一代苗存在的問題也很多，首先進口的親蝦是否是從來未育過苗的親蝦，如果進口的親蝦已經(jīng)育過苗，當(dāng)然就不是真正的一代苗；其次是市場出售的所謂一代苗，價格差異極大，存在出售偽劣蝦苗、欺騙蝦農(nóng)的現(xiàn)象，這些都會影響?zhàn)B殖效果。
①蝦苗繁育的難點。從生物的角度來看，蝦苗是很脆弱的生物，從不足1毫米大小經(jīng)過20多天培養(yǎng)到1厘米，而且在生長發(fā)育過程中要經(jīng)歷無節(jié)幼體、狀幼體、糠蝦幼體、仔蝦等不同階段，外部形態(tài)、內(nèi)部構(gòu)造包括攝食習(xí)性、運動方式等都發(fā)生許多變化，所以其生物特點決定了蝦苗繁育的困難性。隨著工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，養(yǎng)殖水環(huán)境越來越惡劣，育苗生產(chǎn)用水的質(zhì)量大不如前，只有更加嚴格的水處理工藝才能保證用水的穩(wěn)定。而經(jīng)過傳統(tǒng)的水處理工藝處理的水，育苗生產(chǎn)難以穩(wěn)定。水質(zhì)的污染也導(dǎo)致微生物xing病原的大量繁殖，所以如何調(diào)控微生物區(qū)系、杜絕病原性疾病也是非常重要的。 據(jù)觀測，人工養(yǎng)殖的南美白對蝦，通常在每個月的農(nóng)歷大潮之后出現(xiàn)蛻皮高峰。
厄瓜多爾白蝦的家庭做法 白灼大蝦? ①白蝦解凍、清洗，剪去蝦須、蝦qiang，用牙簽挑去蝦線。 ②熱鍋，放少許植物油，放姜、蔥爆香，倒入料酒。 ③鍋內(nèi)加入適量的清水，大火燒至連續(xù)起泡，放入白蝦。 ④保存大火2分鐘左右白蝦灼熟變紅后撈起，瀝凈水裝盤，享用時，可蘸食用生抽、香油、姜醋汁等調(diào)配料。 PS：這個做法吃的就是原汁原味，口感比較清淡，但肉質(zhì)鮮嫩彈牙。 蒜蓉粉絲蒸大蝦 基礎(chǔ)知識及家庭做法食用材料：厄瓜多爾白蝦、大蒜頭、蔥、草菇老抽、蠔油、黃酒、雞精、鹽 di一步：蝦解凍洗凈，用牙簽從背脊上挑出沙筋，用刀在蝦背處劃開蝦背(必須先挑筋再開背，不然沙筋就挑不出來了，影響口感)，小心別弄傷手。 第二步：在開好背的蝦里加老抽、蠔油、雞精、鹽少許、黃酒，腌漬大約20~30分鐘 第三步：將大蒜頭(一斤蝦大約一頭蒜)剝好拍爛并剁成蒜茸待用 第四步：選用淺盤，將腌漬好的蝦整齊排放在盤中，均勻撒上蒜茸，將剛才腌過蝦的調(diào)料倒少許在蝦上，均勻再撒少許鹽和雞精 第五步：蒸鍋加水燒開，將蝦放入鍋中隔水蒸，大約10分鐘 第六步：撒上蔥花就可以上桌啦。在大棚南美白對蝦養(yǎng)殖過程中，由于池塘中的水均為淡水，在蝦苗的選擇中，也應(yīng)選擇經(jīng)過淡化的蝦苗。山東成品南美白對蝦批發(fā)
南美白對蝦餌料分為鮮活餌料和配合餌料兩大類。山西南美白對蝦貨源
改底 化學(xué)氧化類：使用粵海301、富力氧、粵海501等、增氧解du底凈，以上這些產(chǎn)品能做到高效迅速氧化池底的還原物性有毒物質(zhì)。 物理吸附劑：使用黑土精、粵海綠爽、粵海302等通過產(chǎn)品內(nèi)部存在大量微孔，能吸附池底有毒小分子物質(zhì)，從而達到改底的功能，這些產(chǎn)品對蝦體刺激小，安全性高，效果持續(xù)久。 生物改底：建議經(jīng)常使用生物底改產(chǎn)品如底康泰、富水美、粵海利生素、紅菌素、EM調(diào)水王等通過益生菌分解有機碎屑來達到改底目的（使用微生物制劑需明白微生物是否為耗氧菌，耗氧菌或兼性厭氧菌使用時好在白天，且要開增氧機）山西南美白對蝦貨源