淡水添加養(yǎng)殖模式 淡水添加養(yǎng)殖模式屬于一種半封閉性的養(yǎng)殖模式，它主要利用南美白對蝦具有較廣的鹽度適應(yīng)性等特點，在蝦苗入池前一次性引入海水并徹底消毒后，在整茬養(yǎng)殖中就不再向蝦池添加海水，而只是通過在養(yǎng)殖中后期不定期添加淡水等方式來調(diào)節(jié)水質(zhì)，至養(yǎng)殖結(jié)束時養(yǎng)殖池水的鹽度達(dá)到3左右；在南美白對蝦養(yǎng)殖中，有的甚至淡化至鹽度為0。淡水添加養(yǎng)殖模式由于強調(diào)在養(yǎng)殖過程中不從自然海域提取海水，因而可以避免自然海域的病毒xing病原和弧菌病原等對養(yǎng)殖對蝦的交叉感ran，有效切斷疾病的橫向傳播，明顯提高蝦類養(yǎng)殖的成活率和成功率。此外，由于適當(dāng)?shù)柠}度變化和池水交換可以刺激蝦類蛻殼，以淡水添加養(yǎng)殖模式進行養(yǎng)殖時，可以明顯加快養(yǎng)殖蝦類的生長速度，縮短養(yǎng)殖周期，增加養(yǎng)殖效益。不過，以淡水添加養(yǎng)殖模式進行對蝦養(yǎng)殖時，需要特別注意的是每次添加淡水的數(shù)量，通常每天添加池水總量10%左右，日鹽度波動控制在5以下，否則，如果一次添加淡水過多，會造成鹽度日波動過大，并因此引起養(yǎng)殖對蝦的不適甚至造成嚴(yán)重死亡。在南美白對蝦的人工育苗過程中，一定要格外注重蝦苗疾病的防治，這也是當(dāng)前人工育苗技術(shù)中的難點問題之一。浙江本地南美白對蝦養(yǎng)殖技術(shù)
混合養(yǎng)殖模式 該養(yǎng)殖模式是以蝦類養(yǎng)殖為主、魚類養(yǎng)殖為輔的一種混合養(yǎng)殖模式。它通過在對蝦養(yǎng)殖池內(nèi)混養(yǎng)一定數(shù)量的魚類，利用魚類來消除池底的對蝦殘餌和排泄物，從而改善對蝦養(yǎng)殖池的底質(zhì)條件，并利用魚類捕食活動能力較弱的病蝦或死蝦，阻斷因健康對蝦捕食病蝦而發(fā)生的疾病傳播。不過，魚蝦混養(yǎng)模式中需要特別注意的問題是要謹(jǐn)慎選擇混養(yǎng)魚類的品種、規(guī)格、密度以及放養(yǎng)時間，否則容易造成養(yǎng)殖成活率的降低和餌料系數(shù)的升高。在南方的高密度集約化養(yǎng)殖中，常見的魚蝦混養(yǎng)方式為在對蝦放苗1個月后，每畝放養(yǎng)10～30尾的羅非魚、藍(lán)子魚、臘魚、胡子鯰等適應(yīng)當(dāng)?shù)厮礂l件的魚種。遼寧出口南美白對蝦在有條件的情況下，在收獲前的1～2周，應(yīng)逐漸提高鹽度。
當(dāng)前國內(nèi)或某些地區(qū)南美白對蝦親蝦來源和質(zhì)量情況是怎樣的？ 國內(nèi)南美白對蝦來源一般分為進口親蝦和國產(chǎn)親蝦。進口親蝦主要是從國外一些育種公司購買的，如SIS、CP、KONABAY等公司，國產(chǎn)親蝦多數(shù)是從養(yǎng)殖大規(guī)格的商品蝦中挑選用做種蝦的。國內(nèi)雖然現(xiàn)在也有一些公司做南美白對蝦育種工作，甚至也獲得了新品種的稱號，但市場的認(rèn)可度不高，這些公司對外銷售的量也不大?？傮w來講，進口的親蝦因為經(jīng)過多年的選育，而且是針對性地培育做種蝦，因而生產(chǎn)性狀更加穩(wěn)定，而且不帶特定病原。而國產(chǎn)的親蝦，一般是從商品蝦中挑選的，生物安全性得不到保證，在生產(chǎn)性狀方面，由于這些蝦都是進口親蝦的后代，再作為親蝦進行繁殖，生產(chǎn)性狀有所退化。
水凍蝦還是鹽凍蝦？ 蝦塘里捕撈起來的蝦，要坐著輪船漂洋過海來到中國，想吃活蝦或者冰鮮蝦是不太可能的了，只能是吃冷凍的。 一般進口的蝦分為水凍和鹽凍。 水凍的流程是：蝦塘收蝦-運回工廠-分揀-裝盒-冷凍（耗時7小時-8小時）-包裝-出廠銷售。采用傳統(tǒng)的柜式冷凍機，依靠蝦與蝦表面的水將蝦凍結(jié)，并粘連在一起。 鹽凍的流程是：蝦塘收蝦-運回工廠-分揀-裝籃-過低溫鹵水冷凍凍結(jié)（耗時10多分鐘左右）-包裝-出廠銷售。鹽凍蝦是單獨冷凍的蝦，蝦與蝦之間是分散的。 鹽凍蝦在冷凍過程中使鹽分進入蝦體內(nèi)，蝦肉遇鹽后蛋白發(fā)生變化，蝦的肉質(zhì)和口感變得緊密。而水凍蝦就是蝦原本的味道，原汁原味。 鹽凍蝦雖然外形保持較好，易化凍，但在烹飪之前需要用水浸泡、清洗，將鹽分去除，否則容易出現(xiàn)過咸的情況。而水凍蝦只需要化凍就好了。在大棚南美白對蝦養(yǎng)殖過程中，由于池塘中的水均為淡水，在蝦苗的選擇中，也應(yīng)選擇經(jīng)過淡化的蝦苗。
由于冬季氣溫低、光照弱、受自然環(huán)境影響大，導(dǎo)致水環(huán)境不穩(wěn)定、蝦類活動少、攝食力減弱、mian疫力下降，再之，很多養(yǎng)殖戶疏忽冬季池塘養(yǎng)殖管理，導(dǎo)致越冬養(yǎng)殖死亡率上升，造成巨大的經(jīng)濟損失。更嚴(yán)重的是，寒潮過后，溫度回升，部分死亡的對蝦、藻類、微生物沉積到池塘底部，消耗水中溶解氧并產(chǎn)生大量致病菌，使水體變壞，嚴(yán)重影響對蝦生長。蝦兒能否安全越冬和池塘條件、蝦類本身健康狀況以及冬季池塘管理工作是密不可分的。 過量投喂造成了水底蛋白過飽和，冬季水體藻類光合作用減弱，溶氧減少，在缺氧或無氧的情況下，剩餌或蝦類尸體易生成亞硝酸鹽或硫化氫等有害物，傷害蝦類鰓組織，造成呼吸困難，嚴(yán)重會窒息死亡，所以冬季要適量投喂，同時要合理改底清淤，減少有機廢物的積累，等于減少了微生物（異養(yǎng)菌）賴以生存的底物來源。所以科學(xué)投喂，合理控料，合理改底，從來都是關(guān)鍵。池塘的深度需要達(dá)到規(guī)定要求，通常池塘的深度在1.8米左右。海南鮮活南美白對蝦養(yǎng)殖
要選擇個體大、月齡足、無病癥、手感結(jié)實、體表光潔、體色鮮艷及無損傷的南美白對蝦作為親蝦。浙江本地南美白對蝦養(yǎng)殖技術(shù)
折疊式對蝦養(yǎng)殖池使用情況介紹如下： （1）在養(yǎng)殖塘邊組裝好折疊式對蝦養(yǎng)殖池，安裝石油液化氣熱水加熱器，增氧曝氣裝置，水過濾裝置。熱水加熱器熱功率為24kw，石油液化氣選用家用的石油液化氣瓶,整個系統(tǒng)用電功率不超過1.0kw。 （2）將海水經(jīng)100目濾袋過濾加到水處理池，水處理池一次能儲存4立方海水，加漂白粉100g（含氯量30%）殺菌消毒，曝氣10小時，然后靜止沉淀2小時后加到養(yǎng)殖池里繼續(xù)曝氣。 （3）重復(fù)操作一次步驟（2），這樣在養(yǎng)殖池里有8立方水，繼續(xù)曝氣12小時后，測余氯小于0.03mg/L，如余氯過高，用硫代硫酸鈉解du。 （4）消除水處理池底的沉淀物，加入養(yǎng)殖塘里的淡水4立方（經(jīng)100目濾袋過濾），加漂白粉100g殺菌消毒，曝氣24小時后存放，用作淡化用水。 （5）養(yǎng)殖池水溫加熱到26～28℃，曝氣，用有益微生物制、漁財寶小球藻進行肥水，使水色呈淺綠色或茶褐色，透明度在20-30cm。浙江本地南美白對蝦養(yǎng)殖技術(shù)