企業(yè)商機-江蘇千喜水天堂餐飲管理有限公司
  • 無錫小炒餐飲管理流程
    無錫小炒餐飲管理流程

    餐飲管理的基本要點:要提高文化品位。中國烹飪原來就是文明和文化的產(chǎn)物,作為星級酒店餐廳,應(yīng)努力豐富餐飲市場的文化內(nèi)涵,提高文化品位,把菜文化、吃文化、筵席宴會文化、餐廳文化、服務(wù)文化、經(jīng)營文化等貫穿于經(jīng)營活動的全過程??梢圆扇 耙M來,走出去”的辦法,“引進來...

    2025-05-31
  • 泰州大鍋菜餐飲管理工作內(nèi)容
    泰州大鍋菜餐飲管理工作內(nèi)容

    餐飲管理對于廚房各作業(yè)區(qū)的衛(wèi)生控制:冷菜間。(1)冷菜間要做到專人,特定具,特定冰箱,并要有紫外線消毒設(shè)備。防蠅、防塵設(shè)備要健全、良好。(2)每日清理所屬冰箱,注意食品的衛(wèi)生狀況,生、熟食品要分別放置。(3)刀、砧板、抹布、餐具等用具要徹底清洗,消毒后再使用,...

    2025-05-31
  • 鎮(zhèn)江雞排店餐飲管理工作內(nèi)容
    鎮(zhèn)江雞排店餐飲管理工作內(nèi)容

    工作時間表是員工要完成的工作的概念,附有工作過程說明和時間要求,是經(jīng)理與員工交流的一種方式。有三種基本的工作時間表,即個人時間表、日常時間表和組織時間表,工作時間表的內(nèi)容包括:姓名、工作時間、職務(wù)、受誰監(jiān)督、由誰換班、休息日、用餐時間、休息時間、各段時間要做的...

    2025-05-30
  • 常州連鎖店餐飲管理包含哪些
    常州連鎖店餐飲管理包含哪些

    餐飲管理的經(jīng)營運作:餐飲業(yè)的經(jīng)營通常有以下七個方面指標,即:經(jīng)營營業(yè)收入,經(jīng)營直接成本,人力和人力資源費用,能源費用,設(shè)備維護費用。餐廳經(jīng)營是否有利可圖,關(guān)健是管理人員對前六個方面的管理所產(chǎn)生的業(yè)績。而做好經(jīng)營運作計劃是餐飲能否成功的重要關(guān)鍵。在制訂經(jīng)營運作計...

    2025-05-29
  • 安徽餐飲管理規(guī)章制度
    安徽餐飲管理規(guī)章制度

    餐飲管理特點:產(chǎn)銷即時性,收入彈性大。餐飲業(yè)務(wù)管理是通過對菜點的制作和對客服務(wù)過程的計劃、組織、協(xié)調(diào)、指揮、監(jiān)督、核算等工作來完成的。其業(yè)務(wù)過程表現(xiàn)為生產(chǎn)、銷售、服務(wù)與消費幾乎是在瞬間完成的,即具有生產(chǎn)時間短,隨產(chǎn)隨售,服務(wù)與消費處于同一時間的特點。這就要求餐...

    2025-05-28
  • 鹽城火鍋店餐飲管理要求
    鹽城火鍋店餐飲管理要求

    工作時間表是員工要完成的工作的概念,附有工作過程說明和時間要求,是經(jīng)理與員工交流的一種方式。有三種基本的工作時間表,即個人時間表、日常時間表和組織時間表,工作時間表的內(nèi)容包括:姓名、工作時間、職務(wù)、受誰監(jiān)督、由誰換班、休息日、用餐時間、休息時間、各段時間要做的...

    2025-05-28
  • 揚州大鍋菜餐飲管理規(guī)章制度
    揚州大鍋菜餐飲管理規(guī)章制度

    餐飲管理歷史背景:在我國餐飲管理的雛形要追溯到秦漢,我國古代地廣人稀,為了方便官差長途傳送文件,而設(shè)立的住宿與餐食的驛站。真正意義上的餐飲管理是在秦朝制定貨幣政策后,民間社會開始有大規(guī)模的交易現(xiàn)象,市集應(yīng)運產(chǎn)生,民以食為天的本性自然在交易現(xiàn)象中流露無疑一交易的...

    2025-05-27
  • 寧波大鍋菜餐飲管理細節(jié)
    寧波大鍋菜餐飲管理細節(jié)

    餐飲管理的營銷及推廣:1、創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境,良好的用餐環(huán)境及氣氛也能吸引客人前來消費,不要說整體,那怕就是在每一個包房的設(shè)計都有風(fēng)格,就會使客人有每次來用餐都是其有賞心悅目、煥然一新的感受。2、品牌樹立,規(guī)范服務(wù)理念,突出服務(wù)特色,由細處見真情,餐飲服務(wù)的經(jīng)...

    2025-05-26
  • 連鎖店餐飲管理職責(zé)
    連鎖店餐飲管理職責(zé)

    餐飲管理對于廚房各作業(yè)區(qū)的衛(wèi)生控制:配菜間。(1)每日開餐前,徹底清理所屬冰箱,檢查原料是否變質(zhì)。(2)刀、砧板、抹布、配菜盤等用具要清潔,做到無污跡,無異味。(3)配料、小料要分別盛裝,擺放整齊,配料的水盆要定時換水。需冷藏保鮮的食品原料應(yīng)放置在相應(yīng)的冰箱內(nèi)...

    2025-05-24
  • 杭州音樂餐廳餐飲管理培訓(xùn)
    杭州音樂餐廳餐飲管理培訓(xùn)

    餐飲管理的營銷及推廣:1、創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境,良好的用餐環(huán)境及氣氛也能吸引客人前來消費,不要說整體,那怕就是在每一個包房的設(shè)計都有風(fēng)格,就會使客人有每次來用餐都是其有賞心悅目、煥然一新的感受。2、品牌樹立,規(guī)范服務(wù)理念,突出服務(wù)特色,由細處見真情,餐飲服務(wù)的經(jīng)...

    2025-05-23
  • 南通火鍋店餐飲管理要求
    南通火鍋店餐飲管理要求

    餐飲管理的廚房管理:1.廚工守則,衛(wèi)生條例。2.嚴格遵守公司各項規(guī)定,講究個人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。3.工作時必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。4.工作時要穿工作服,嚴禁上班時吸煙。5.嚴格按照食品衛(wèi)生要求去操作,防止食物中毒。...

    2025-05-22
  • 江蘇雞排店餐飲管理要求
    江蘇雞排店餐飲管理要求

    餐飲管理的基本要點:要強化培訓(xùn)管理。質(zhì)量是餐飲業(yè)發(fā)展的根本,因此要強化對廚師和管理人員的正規(guī)業(yè)務(wù)培訓(xùn),尤其是職業(yè)道德、敬業(yè)精神的培養(yǎng)。要制定控制菜品標準,作為對廚師在生產(chǎn)制作菜品時的要求,也作為在檢查控制菜品質(zhì)量標;隹管理的依據(jù)。加強控制過程的有效現(xiàn)場管理,如...

    2025-05-21
  • 揚州餐飲管理要求
    揚州餐飲管理要求

    餐飲管理的基本要點:要有特色看家菜。星級酒店要吸引食客,必須要有自己看家特色菜品。當(dāng)前,消費人群在飲食方面出現(xiàn)分流:一是美食族,這一層面的人很懂得吃,他們走進星級飯店餐廳的目的就是品嘗項級美食或特色菜肴,講究的是色、香、味、形、器。二是獵奇族,看吃的新鮮與否。...

    2025-05-21
  • 蘇州西餐廳餐飲管理職責(zé)
    蘇州西餐廳餐飲管理職責(zé)

    餐飲質(zhì)量是餐飲管理的中心環(huán)節(jié),但由于影響餐飲質(zhì)量因素較多,使餐飲質(zhì)量控制難度較大。首先,餐飲是以手工勞動為基礎(chǔ)的。無論是菜點的制作,還是服務(wù)的提高,主要靠人的直觀感覺來控制,這就極易受到人的主觀因素的制約。員工的經(jīng)驗、心理狀態(tài)、生理特征,都會對餐飲質(zhì)量產(chǎn)生影響...

    2025-05-21
  • 鎮(zhèn)江咖啡廳餐飲管理工作內(nèi)容
    鎮(zhèn)江咖啡廳餐飲管理工作內(nèi)容

    餐飲管理的營銷及推廣:1、樹立口碑,提高本餐廳在當(dāng)?shù)夭惋嬍袌龅挠绊懥靶抛u度。餐廳在臨開業(yè)前及開業(yè)后的一段時間內(nèi),要在當(dāng)?shù)鼐哂休^大影響力的媒介上做到“狂轟濫炸”式的宣傳攻勢,開業(yè)一段時間后,可以定期的組織一些公益性的促銷或宣傳活動。如:慰問當(dāng)?shù)伛v軍、敬老院、無...

    2025-05-20
  • 浙江連鎖店餐飲管理職責(zé)
    浙江連鎖店餐飲管理職責(zé)

    餐飲管理的成本分析:以500員工(1000餐)為例,合理的餐飲管理每月可為公司節(jié)約的費用為19000元。餐飲管理充分考慮到中小企業(yè)規(guī)模不大、缺乏專職會計、企業(yè)老板/經(jīng)理喜歡親自參與管帳等實際情況,采用獨特的“傻瓜財務(wù)”設(shè)計理念,恰到好處地解決了中小企業(yè)財務(wù)管理...

    2025-05-20
  • 鹽城連鎖店餐飲管理職責(zé)
    鹽城連鎖店餐飲管理職責(zé)

    做好餐飲管理方式就是對待人要真誠,對企業(yè)忠誠是餐飲管理者的先決條件。誠實的餐飲管理者必需要做到工作中實事求是、是非面前堅持原則、與員工溝通敞開心扉、出現(xiàn)失誤勇于面對。如果你能堅持這樣做,你就有可能成為優(yōu)良的餐飲管理者。只有誠實才會認真工作,才敢于承擔(dān)責(zé)任。誠實...

    2025-05-20
  • 杭州連鎖店餐飲管理職責(zé)
    杭州連鎖店餐飲管理職責(zé)

    餐飲管理的廚房管理:1.廚工守則,衛(wèi)生條例。2.嚴格遵守公司各項規(guī)定,講究個人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。3.工作時必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。4.工作時要穿工作服,嚴禁上班時吸煙。5.嚴格按照食品衛(wèi)生要求去操作,防止食物中毒。...

    2025-05-19
  • 南京雞排店餐飲管理流程
    南京雞排店餐飲管理流程

    餐飲管理中衛(wèi)生管理的職責(zé):1.真落實衛(wèi)生責(zé)任制,層層把好衛(wèi)生關(guān)。管理者經(jīng)常進行檢查和監(jiān)督,及時處理違反衛(wèi)生條例的行為。2.確處理衛(wèi)生工作與生產(chǎn)經(jīng)營獲利之間的關(guān)系。3.加強一些衛(wèi)生監(jiān)測手段,充分發(fā)揮食品化驗室的作用。4.期開展衛(wèi)生培訓(xùn),學(xué)習(xí)國家衛(wèi)生法規(guī),開展職業(yè)...

    2025-05-19
  • 南通蛋糕店餐飲管理標準
    南通蛋糕店餐飲管理標準

    飯店餐飲部很難為自己的裝飾、服務(wù)方式等申請專利,因此,倘若某一產(chǎn)品或服務(wù)能吸引客人,則仿者甚多。都市餐飲中諸多的“神秘食客”,實則是各大飯店、社會酒樓派出的“情報刺探員”,他們肩負著“收集餐飲新品、俏品、特品”的重任,根據(jù)所收集的信息簡單模仿,或是先仿后創(chuàng)。這...

    2025-05-19
  • 江蘇音樂餐廳餐飲管理崗位職責(zé)
    江蘇音樂餐廳餐飲管理崗位職責(zé)

    餐飲管理對于廚房各作業(yè)區(qū)的衛(wèi)生控制:粗加工間。(1)刀、砧板、工作臺面、抹布保持清潔,及時清理解凍水池、洗滌水池的物料和垃圾,以防堵塞。(2)購進的各類食品原料,按不同要求分類分別加工,對于容易腐壞變質(zhì)的原料,應(yīng)盡量縮短加工時間和暴露在高溫下的時間。對于原料解...

    2025-05-19
  • 紹興餐飲管理流程
    紹興餐飲管理流程

    餐飲管理的基本要點:要提高文化品位。中國烹飪原來就是文明和文化的產(chǎn)物,作為星級酒店餐廳,應(yīng)努力豐富餐飲市場的文化內(nèi)涵,提高文化品位,把菜文化、吃文化、筵席宴會文化、餐廳文化、服務(wù)文化、經(jīng)營文化等貫穿于經(jīng)營活動的全過程??梢圆扇 耙M來,走出去”的辦法,“引進來...

    2025-05-18
  • 揚州餐飲管理要點
    揚州餐飲管理要點

    餐飲管理過程中必須正確使用權(quán)力:作為餐飲管理者,權(quán)力是公司給的,與責(zé)任休戚相關(guān),而且責(zé)任比權(quán)力更重要。要對權(quán)力負責(zé),對公司的利益負責(zé),這是永遠不能動搖的。而且,餐飲管理者的權(quán)力也是員工賦予的,還包含著員工的希望,希望能夠率領(lǐng)員工為公司創(chuàng)造更多的價值,使公司更快...

    2025-05-18
  • 鹽城大鍋菜餐飲管理制度
    鹽城大鍋菜餐飲管理制度

    餐飲管理法:1.溝通協(xié)調(diào)管理:內(nèi)部的團隊精神和合作精神為關(guān)鍵,內(nèi)部個小部門有效并以書面溝通有助于準確性,如有環(huán)節(jié)出現(xiàn)漏洞,管理者應(yīng)馬上協(xié)調(diào),做好有章可循,有章必循。好的溝通,協(xié)調(diào)管理,可減少內(nèi)部矛盾化,提高服務(wù)與工作效率,這就是管理者必經(jīng)之路。2.計劃管理:做...

    2025-05-18
  • 南通中餐廳餐飲管理制度
    南通中餐廳餐飲管理制度

    餐飲管理特點:業(yè)務(wù)內(nèi)容雜,管理難度高。從原材料成本來看,有的是鮮活商品,有的是干貨,有的是半成品,有的是蔬菜瓜果。這些原材料揀洗、宰殺、拆卸、漲發(fā)、切配方法和配置比例存有明顯差異,加工過程中損耗程度各不相同,而且有些原材料的價格往往隨行就市,變動幅度較大。但是...

    2025-05-18
  • 杭州蛋糕店餐飲管理系統(tǒng)
    杭州蛋糕店餐飲管理系統(tǒng)

    餐飲管理中安全管理的目的:餐飲管理中安全管理的目的,就是要消除不安全因素,消除事故的隱患,保障員工的人身安全和企業(yè)及廚房財產(chǎn)不受損失。廚房不安全因素主要來自主觀、客觀兩個方面:主觀上是員工思想上的麻痹,違反安全操作規(guī)程及管理混亂,客觀上是廚房本身工作環(huán)境較差,...

    2025-05-17
  • 寧波連鎖店餐飲管理培訓(xùn)課程
    寧波連鎖店餐飲管理培訓(xùn)課程

    餐飲管理的經(jīng)營運作:餐飲業(yè)的經(jīng)營通常有以下七個方面指標,即:經(jīng)營營業(yè)收入,經(jīng)營直接成本,人力和人力資源費用,能源費用,設(shè)備維護費用。餐廳經(jīng)營是否有利可圖,關(guān)健是管理人員對前六個方面的管理所產(chǎn)生的業(yè)績。而做好經(jīng)營運作計劃是餐飲能否成功的重要關(guān)鍵。在制訂經(jīng)營運作計...

    2025-05-17
  • 泰州中餐廳餐飲管理要點
    泰州中餐廳餐飲管理要點

    飯店的餐飲質(zhì)量是一個綜合指標,餐飲質(zhì)量的好壞,不僅依賴市場的供應(yīng),而且還受到飯店各方面關(guān)系的制約。菜點質(zhì)量如何,同原材料的質(zhì)量直接有關(guān),對協(xié)作配合的要求也非常嚴格。從采購供應(yīng)到粗加工、切配、爐臺、服務(wù)等,都要求環(huán)環(huán)緊扣,密切配合,稍有扯皮,就會產(chǎn)生次品。不僅如...

    2025-05-17
  • 南通蛋糕店餐飲管理細節(jié)
    南通蛋糕店餐飲管理細節(jié)

    餐飲管理的相關(guān)課程:課程設(shè)計的理念與思路,課程積極倡導(dǎo)“自主、合作、探究”的學(xué)習(xí)方式,強調(diào)學(xué)生通過實踐,增強探究和創(chuàng)新意識,學(xué)習(xí)科學(xué)研究的方法,發(fā)展綜合運用知識的能力。課程組與行業(yè)管理部門和在我校舉辦訂單班的酒店一起研究討論課程特點,并根據(jù)培養(yǎng)目標和飯店實際需...

    2025-05-16
  • 揚州雞排店餐飲管理規(guī)范
    揚州雞排店餐飲管理規(guī)范

    餐飲管理對于廚房各作業(yè)區(qū)的衛(wèi)生控制:粗加工間。(1)刀、砧板、工作臺面、抹布保持清潔,及時清理解凍水池、洗滌水池的物料和垃圾,以防堵塞。(2)購進的各類食品原料,按不同要求分類分別加工,對于容易腐壞變質(zhì)的原料,應(yīng)盡量縮短加工時間和暴露在高溫下的時間。對于原料解...

    2025-05-16
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