倉(cāng)儲(chǔ)燈廠家安裝指導(dǎo)服務(wù):助力倉(cāng)儲(chǔ)照明高效落地
高天棚燈:工業(yè)與商業(yè)照明領(lǐng)域的優(yōu)勢(shì)之選
因庫(kù)制宜:倉(cāng)儲(chǔ)燈照明解決方案的靈活調(diào)整策略
消防智能照明燈:火災(zāi)中的“安全導(dǎo)航系統(tǒng)”
廠房倉(cāng)儲(chǔ)燈:依倉(cāng)庫(kù)大小精確擇“光”指南
物流燈安裝方式全解析:場(chǎng)景適配與技術(shù)創(chuàng)新
庫(kù)房倉(cāng)儲(chǔ)燈如何滿足特殊物品的照明需求
倉(cāng)儲(chǔ)燈安裝高度對(duì)照明效果的影響分析
高天棚燈照明效果隨高度變化的科學(xué)解析:從光效衰減到空間適配性
高效倉(cāng)儲(chǔ)燈:能源成本節(jié)省的“節(jié)能先鋒”
餐飲管理過(guò)程中必須正確使用權(quán)力:作為餐飲管理者,權(quán)力是公司給的,與責(zé)任休戚相關(guān),而且責(zé)任比權(quán)力更重要。要對(duì)權(quán)力負(fù)責(zé),對(duì)公司的利益負(fù)責(zé),這是永遠(yuǎn)不能動(dòng)搖的。而且,餐飲管理者的權(quán)力也是員工賦予的,還包含著員工的希望,希望能夠率領(lǐng)員工為公司創(chuàng)造更多的價(jià)值,使公司更快...
餐飲管理是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等根據(jù)需要將餐飲管理服務(wù)承包給專業(yè)的餐飲公司來(lái)管理,然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。餐飲管理是一項(xiàng)集經(jīng)營(yíng)與管理、技術(shù)與藝術(shù)、秉承與創(chuàng)新于一體的業(yè)務(wù)工作,與其它部門的管理相比,具有不同的特點(diǎn),要求飯店在餐飲管理上也應(yīng)獨(dú)具特...
做好餐飲管理方式就是對(duì)待人要真誠(chéng),對(duì)企業(yè)忠誠(chéng)是餐飲管理者的先決條件。誠(chéng)實(shí)的餐飲管理者必需要做到工作中實(shí)事求是、是非面前堅(jiān)持原則、與員工溝通敞開心扉、出現(xiàn)失誤勇于面對(duì)。如果你能堅(jiān)持這樣做,你就有可能成為優(yōu)良的餐飲管理者。只有誠(chéng)實(shí)才會(huì)認(rèn)真工作,才敢于承擔(dān)責(zé)任。誠(chéng)實(shí)...
餐飲管理中安全管理的目的:餐飲管理中安全管理的目的,就是要消除不安全因素,消除事故的隱患,保障員工的人身安全和企業(yè)及廚房財(cái)產(chǎn)不受損失。廚房不安全因素主要來(lái)自主觀、客觀兩個(gè)方面:主觀上是員工思想上的麻痹,違反安全操作規(guī)程及管理混亂,客觀上是廚房本身工作環(huán)境較差,...
餐飲管理的衛(wèi)生管理:廚房衛(wèi)生是廚房生產(chǎn)首要遵守的準(zhǔn)則。廚房衛(wèi)生就是要保證食品在選擇、生產(chǎn)和銷售的全過(guò)程中,都確保其處在安全的狀態(tài)。為了保證廚房生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品具有安全性,采購(gòu)的食品原料必須是未受污染不帶致病菌的,食品原料須在衛(wèi)生許可的條件下貯藏;廚房在食品生產(chǎn)的...
餐飲管理中安全管理的目的:餐飲管理中安全管理的目的,就是要消除不安全因素,消除事故的隱患,保障員工的人身安全和企業(yè)及廚房財(cái)產(chǎn)不受損失。廚房不安全因素主要來(lái)自主觀、客觀兩個(gè)方面:主觀上是員工思想上的麻痹,違反安全操作規(guī)程及管理混亂,客觀上是廚房本身工作環(huán)境較差,...
餐飲管理對(duì)于廚房各作業(yè)區(qū)的衛(wèi)生控制:爐灶。(1)每日開餐前徹底清洗炒鍋、手勺、笊籬、抹布等用品,檢查調(diào)味罐內(nèi)的調(diào)燜是否變質(zhì)。淀粉要經(jīng)常換水。油缽要每日過(guò)濾一次,新油、老油(使用時(shí)間較長(zhǎng)油色發(fā)深黃或發(fā)黑的油)要分開存放;醬油、醋、料酒等調(diào)味罐不可一次投放過(guò)多,常...
餐飲管理的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作:餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)通常有以下七個(gè)方面指標(biāo),即:經(jīng)營(yíng)營(yíng)業(yè)收入,經(jīng)營(yíng)直接成本,人力和人力資源費(fèi)用,能源費(fèi)用,設(shè)備維護(hù)費(fèi)用。餐廳經(jīng)營(yíng)是否有利可圖,關(guān)健是管理人員對(duì)前六個(gè)方面的管理所產(chǎn)生的業(yè)績(jī)。而做好經(jīng)營(yíng)運(yùn)作計(jì)劃是餐飲能否成功的重要關(guān)鍵。在制訂經(jīng)營(yíng)運(yùn)作計(jì)...
餐飲管理的經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)的定位:星級(jí)酒店餐廳的市場(chǎng)定位計(jì)劃。星級(jí)酒店餐廳的市場(chǎng)定位計(jì)劃包括:考慮當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣愛好:考慮菜品原料、配料菜肴、口味、刀法、制作方法、投料量、盛裝容器、定價(jià)等;考慮就餐人員的就餐形式;考慮就餐環(huán)境的布置;就餐人員愛好、民風(fēng)民俗、用餐習(xí)慣等。...
而餐飲的服務(wù)對(duì)象除了住店客人外,還有非住店客人,而且客人的人均消費(fèi)也是一個(gè)彈性較大的變量。飯店可通過(guò)提高工作效率、強(qiáng)化餐飲促銷、提高服務(wù)質(zhì)量等手段提高人均餐飲消費(fèi)量,使餐飲的營(yíng)業(yè)收入得到較大幅度的提高。所以,餐飲往往是飯店?duì)I業(yè)收入多寡的關(guān)鍵項(xiàng)目。餐飲業(yè)務(wù)構(gòu)成復(fù)...
餐飲管理特點(diǎn):業(yè)務(wù)內(nèi)容雜,管理難度高。餐飲業(yè)務(wù)構(gòu)成復(fù)雜,既包括對(duì)外銷售,也包括內(nèi)部管理;既要考慮根據(jù)飯店的內(nèi)部條件和外部的市場(chǎng)變化,選擇正確的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、方針和策略,又要合理組織內(nèi)部的人、財(cái)、物,提高質(zhì)量,降低消耗。另外,從人員構(gòu)成和工作性質(zhì)來(lái)看,餐飲部既有技術(shù)...
要求餐飲部必須根據(jù)客人需要馬上生產(chǎn),生產(chǎn)出來(lái)立即銷售,不能事先制作,否則就會(huì)影響菜的色、香、味、形,甚至腐爛變質(zhì),造成經(jīng)濟(jì)損失。由此可見,做好預(yù)測(cè)分析,掌握客人需求,提高工作效率,加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)控制,是飯店餐飲管理的重要課題。不僅如此,飯店餐飲作為主要的創(chuàng)收部門,與...
餐飲管理的營(yíng)銷及推廣:1、創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境,良好的用餐環(huán)境及氣氛也能吸引客人前來(lái)消費(fèi),不要說(shuō)整體,那怕就是在每一個(gè)包房的設(shè)計(jì)都有風(fēng)格,就會(huì)使客人有每次來(lái)用餐都是其有賞心悅目、煥然一新的感受。2、品牌樹立,規(guī)范服務(wù)理念,突出服務(wù)特色,由細(xì)處見真情,餐飲服務(wù)的經(jīng)...
餐飲管理的衛(wèi)生管理:廚房衛(wèi)生是廚房生產(chǎn)首要遵守的準(zhǔn)則。廚房衛(wèi)生就是要保證食品在選擇、生產(chǎn)和銷售的全過(guò)程中,都確保其處在安全的狀態(tài)。為了保證廚房生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品具有安全性,采購(gòu)的食品原料必須是未受污染不帶致病菌的,食品原料須在衛(wèi)生許可的條件下貯藏;廚房在食品生產(chǎn)的...
餐飲管理的廚房管理:1.廚工守則,衛(wèi)生條例。2.嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)定,講究個(gè)人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。3.工作時(shí)必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。4.工作時(shí)要穿工作服,嚴(yán)禁上班時(shí)吸煙。5.嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去操作,防止食物中毒。...
餐飲管理管理關(guān)鍵:關(guān)鍵時(shí)間親臨到場(chǎng)。在日常的經(jīng)營(yíng)管理當(dāng)中會(huì)有很多事情要處理,但要將時(shí)間合理分配,管理者在處理問(wèn)題時(shí)重要的事情還是倡導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)管理,親臨到場(chǎng)。不要聽匯報(bào)、做指示,只要到了現(xiàn)場(chǎng)你得到的信息才是更準(zhǔn)確的,從而減少了因?yàn)樾畔鬟f不清造成的決策失誤。酒店會(huì)經(jīng)...
餐飲管理的相關(guān)課程:課程建設(shè),課程性質(zhì)與作用?!恫惋嫹?wù)與管理》的性質(zhì):高職酒店管理專業(yè)的專業(yè)必修課。本課程體系一方面注重知識(shí)性,培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)知識(shí)和管理理論;另一方面注重實(shí)踐性,培養(yǎng)學(xué)生的操作能力和管理能力;同時(shí)注重理論與實(shí)踐的結(jié)合,培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)變能力和創(chuàng)新...
飯店餐飲部很難為自己的裝飾、服務(wù)方式等申請(qǐng)專利,因此,倘若某一產(chǎn)品或服務(wù)能吸引客人,則仿者甚多。都市餐飲中諸多的“神秘食客”,實(shí)則是各大飯店、社會(huì)酒樓派出的“情報(bào)刺探員”,他們肩負(fù)著“收集餐飲新品、俏品、特品”的重任,根據(jù)所收集的信息簡(jiǎn)單模仿,或是先仿后創(chuàng)。這...
餐飲管理的廚房管理:廚房業(yè)務(wù)是為餐廳服務(wù)的,廚房應(yīng)該以餐廳為中心來(lái)組織、調(diào)配本身的生產(chǎn)業(yè)務(wù)。所有的廚房工作人員都必須樹立廚房工作服務(wù)于餐廳需要的觀念。開餐前的組織準(zhǔn)備:1.加工組:將當(dāng)日所需的蔬菜、禽類、水產(chǎn)等原料加工、分類、分級(jí)備用。2.切配組:將已經(jīng)預(yù)訂的...
餐飲管理特點(diǎn):影響因素多,質(zhì)量波動(dòng)大。餐飲質(zhì)量是餐飲管理的中心環(huán)節(jié),但由于影響餐飲質(zhì)量因素較多,使餐飲質(zhì)量控制難度較大。首先,餐飲是以手工勞動(dòng)為基礎(chǔ)的。無(wú)論是菜點(diǎn)的制作,還是服務(wù)的提高,主要靠人的直觀感覺(jué)來(lái)控制,這就極易受到人的主觀因素的制約。員工的經(jīng)驗(yàn)、心理...
餐飲管理的相關(guān)課程:課程建設(shè),課程性質(zhì)與作用。《餐飲服務(wù)與管理》的性質(zhì):高職酒店管理專業(yè)的專業(yè)必修課。本課程體系一方面注重知識(shí)性,培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)知識(shí)和管理理論;另一方面注重實(shí)踐性,培養(yǎng)學(xué)生的操作能力和管理能力;同時(shí)注重理論與實(shí)踐的結(jié)合,培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)變能力和創(chuàng)新...
餐飲管理的基本要點(diǎn):要強(qiáng)化培訓(xùn)管理。質(zhì)量是餐飲業(yè)發(fā)展的根本,因此要強(qiáng)化對(duì)廚師和管理人員的正規(guī)業(yè)務(wù)培訓(xùn),尤其是職業(yè)道德、敬業(yè)精神的培養(yǎng)。要制定控制菜品標(biāo)準(zhǔn),作為對(duì)廚師在生產(chǎn)制作菜品時(shí)的要求,也作為在檢查控制菜品質(zhì)量標(biāo);隹管理的依據(jù)。加強(qiáng)控制過(guò)程的有效現(xiàn)場(chǎng)管理,如...
工作時(shí)間表是員工要完成的工作的概念,附有工作過(guò)程說(shuō)明和時(shí)間要求,是經(jīng)理與員工交流的一種方式。有三種基本的工作時(shí)間表,即個(gè)人時(shí)間表、日常時(shí)間表和組織時(shí)間表,工作時(shí)間表的內(nèi)容包括:姓名、工作時(shí)間、職務(wù)、受誰(shuí)監(jiān)督、由誰(shuí)換班、休息日、用餐時(shí)間、休息時(shí)間、各段時(shí)間要做的...
餐飲管理是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等根據(jù)需要將餐飲管理服務(wù)承包給專業(yè)的餐飲公司來(lái)管理,然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。餐飲管理是一項(xiàng)集經(jīng)營(yíng)與管理、技術(shù)與藝術(shù)、秉承與創(chuàng)新于一體的業(yè)務(wù)工作,與其它部門的管理相比,具有不同的特點(diǎn),要求飯店在餐飲管理上也應(yīng)獨(dú)具特...
要求餐飲部必須根據(jù)客人需要馬上生產(chǎn),生產(chǎn)出來(lái)立即銷售,不能事先制作,否則就會(huì)影響菜的色、香、味、形,甚至腐爛變質(zhì),造成經(jīng)濟(jì)損失。由此可見,做好預(yù)測(cè)分析,掌握客人需求,提高工作效率,加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)控制,是飯店餐飲管理的重要課題。不僅如此,飯店餐飲作為主要的創(chuàng)收部門,與...
組織圖表表示了崗位和職責(zé)的基本分類和關(guān)系,是組織形式的機(jī)構(gòu)圖,但有某些局限性,如各層次的職權(quán)范圍和職責(zé),地位相同的兩個(gè)職員之間的非直線關(guān)系或不同部門的職員之間的間接關(guān)系皆不明顯。由于這個(gè)原因,各種工作的描述和組織手冊(cè)是對(duì)組織圖標(biāo)的重要補(bǔ)充說(shuō)明。工作,種類是反映...
餐飲管理管理關(guān)鍵:關(guān)鍵的事情親自做。每一個(gè)管理者都有下屬,培養(yǎng)他們是我們義不容辭的責(zé)任。在業(yè)務(wù)上去嚴(yán)格的要求他,在生活上去無(wú)微的關(guān)心他,言傳身教的去培養(yǎng)他。但管理者要有一個(gè)把握,不是什么事情都交給下屬去做的,在培養(yǎng)的過(guò)程中你交給他的事情是在你能力范圍內(nèi)可控制的...
餐飲管理的托管管理:俗話說(shuō),國(guó)有國(guó)法,家有家規(guī),那么食堂托管作為一個(gè)新興的行業(yè),也需要一定要規(guī)章制度來(lái)制約員工的言行,保證客人的飲食健康。下面,就以上海恩泉餐飲管理有限公司為例,簡(jiǎn)單說(shuō)明一下食堂托管的一些管理制度:1.目的:為了提高食堂管理的整體水平,為全體員...
餐飲管理的營(yíng)銷及推廣:1、創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境,良好的用餐環(huán)境及氣氛也能吸引客人前來(lái)消費(fèi),不要說(shuō)整體,那怕就是在每一個(gè)包房的設(shè)計(jì)都有風(fēng)格,就會(huì)使客人有每次來(lái)用餐都是其有賞心悅目、煥然一新的感受。2、品牌樹立,規(guī)范服務(wù)理念,突出服務(wù)特色,由細(xì)處見真情,餐飲服務(wù)的經(jīng)...
餐飲管理的衛(wèi)生管理:廚房衛(wèi)生是廚房生產(chǎn)首要遵守的準(zhǔn)則。廚房衛(wèi)生就是要保證食品在選擇、生產(chǎn)和銷售的全過(guò)程中,都確保其處在安全的狀態(tài)。為了保證廚房生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品具有安全性,采購(gòu)的食品原料必須是未受污染不帶致病菌的,食品原料須在衛(wèi)生許可的條件下貯藏;廚房在食品生產(chǎn)的...