雖然凍肉在冰凍過程中能夠保留住肉類原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是凍肉的解凍過程卻可能破壞肉類中的營(yíng)養(yǎng)成分。對(duì)于肉制品加工廠來(lái)說(shuō)，大批量的凍肉解凍不可能依賴自然解凍的方法，需要運(yùn)用一定的設(shè)備。又因?yàn)椴还苁嵌啻谓鈨鲞€是解凍不當(dāng)都會(huì)導(dǎo)致肉類中營(yíng)養(yǎng)成分的破壞，進(jìn)而影響加工肉制品...

所謂術(shù)業(yè)有專攻，行行有門道。對(duì)于肉食品加工行業(yè)來(lái)說(shuō)，屠宰機(jī)械的選購(gòu)是很重要的。選到好的設(shè)備幫助你帶來(lái)更多的利益。反之，則是差很多的，讓你頭疼不已。小編建議在選購(gòu)時(shí)記住以下幾點(diǎn)：屠宰機(jī)械生產(chǎn)廠家是否根據(jù)客戶的實(shí)際情況，具體問題和具體設(shè)計(jì)符合客戶需求的屠宰流水線。...

肉類制品是以鮮、凍禽肉為主要原料，經(jīng)選料、修整、配料、腌制、成型、蒸煮、冷卻、包裝等工藝制成的食品。近年來(lái)，微生物超標(biāo)是這類產(chǎn)品不安全的主要問題，應(yīng)采取措施控制微生物的污染。食品本身的組成和性質(zhì)，如宰殺后一定時(shí)間內(nèi)，所含酶類繼續(xù)進(jìn)行某些生化反應(yīng)使其發(fā)生各種改變...

冷庫(kù)由于隔熱或密封性能差，導(dǎo)致冷量損耗大隔熱性能差是由于管道、庫(kù)房隔熱墻等的保溫層厚度不夠，隔熱和保溫效果不良。它主要是設(shè)計(jì)時(shí)保溫層厚度選擇不當(dāng)或施工時(shí)保溫材料質(zhì)量差所導(dǎo)致的。冷庫(kù)門我們要隨開即關(guān)，減小開門負(fù)荷損失，如冷庫(kù)門開啟時(shí)間延長(zhǎng)一倍，冷損耗會(huì)增加數(shù)倍，...

現(xiàn)在冷庫(kù)門在運(yùn)用進(jìn)程傍邊主要存在著兩個(gè)方面的問題： 一是冷庫(kù)門的損壞問題，由于冷庫(kù)門需求常常開啟和封閉，它也就成為了冷庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)中容易跑冷和損壞的部位。當(dāng)冷庫(kù)門封閉時(shí)速度過快沖撞冷庫(kù)門框時(shí)或冷庫(kù)門運(yùn)行時(shí)與運(yùn)送車輛產(chǎn)生碰撞時(shí)冷庫(kù)門容易形成損壞。而當(dāng)冷庫(kù)門的損壞比...

現(xiàn)在冷庫(kù)門在運(yùn)用進(jìn)程傍邊主要存在著兩個(gè)方面的問題： 一是冷庫(kù)門的損壞問題，由于冷庫(kù)門需求常常開啟和封閉，它也就成為了冷庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)中容易跑冷和損壞的部位。當(dāng)冷庫(kù)門封閉時(shí)速度過快沖撞冷庫(kù)門框時(shí)或冷庫(kù)門運(yùn)行時(shí)與運(yùn)送車輛產(chǎn)生碰撞時(shí)冷庫(kù)門容易形成損壞。而當(dāng)冷庫(kù)門的損壞比...

當(dāng)下的解凍設(shè)備主要有微波解凍、水浴式解凍等多種。據(jù)悉，水浴式解凍設(shè)備的加熱溫度可以在95度以內(nèi)任意調(diào)節(jié)，解凍時(shí)可根據(jù)自身需要和解凍物料的性質(zhì)進(jìn)行調(diào)節(jié)。同時(shí)，溫控儀的配置不只能夠更加直觀展現(xiàn)加熱溫度，還能使設(shè)備實(shí)現(xiàn)自動(dòng)保溫?cái)嚯姷墓δ埽欣谶M(jìn)一步提高鴨脖解凍效率...

冷庫(kù)門的制作安裝，對(duì)整個(gè)冷庫(kù)安裝工程來(lái)說(shuō)是一個(gè)重要方面。冷庫(kù)門，是建筑物的臉面，又是單獨(dú)的建筑。冷庫(kù)門的制作安裝涉及到房屋的安全問題；所以，一般好選用強(qiáng)度高、質(zhì)輕、耐低溫、隔熱性能好和不易變形的材料制作。它包括門扇、門樘、密封條和門五金件等部分。生產(chǎn)制作冷庫(kù)門...

　從生豬屠宰條件上看：機(jī)械化屠宰勝過手藝操作，機(jī)械化屠宰設(shè)備是確保豬肉質(zhì)量安全的重要措施。實(shí)踐證明，機(jī)械化、規(guī)模化屠宰是確保肉質(zhì)質(zhì)量安全的重要條件：一是屠宰操作標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)質(zhì)量量高;二是查驗(yàn)項(xiàng)目齊全，產(chǎn)質(zhì)量有確保;三是污水污物處理設(shè)備，環(huán)境維護(hù)有確保;四是肉品施行...

industryTemplate奧納爾制冷科技不斷自我創(chuàng)新與發(fā)展。泰安冷庫(kù)門多少錢對(duì)冷庫(kù)安裝有一定認(rèn)識(shí)的朋友會(huì)了解到，冷庫(kù)在使用過程中，人員的進(jìn)出都會(huì)使庫(kù)內(nèi)的溫度上升，影響冷藏效果，加大耗電量。對(duì)于大小型號(hào)不同的庫(kù)門而言，根據(jù)實(shí)際冷庫(kù)進(jìn)行設(shè)計(jì)，以達(dá)到冷藏效果，...

庫(kù)內(nèi)終年處于低溫高濕以及溫度、濕度變化頻頻的環(huán)境中，庫(kù)內(nèi)外溫差一般高達(dá)40~70℃。庫(kù)外溫度較高，水蒸汽份壓力大，當(dāng)外界熱空氣通過冷庫(kù)門進(jìn)入庫(kù)內(nèi)，這些侵入的熱量和水蒸汽不只直接添加制冷的熱負(fù)荷，還由于添加了蒸騰器的霜層厚度而使蒸騰功率降低，同時(shí)冷熱空氣在冷庫(kù)...

作為畜牧業(yè)大國(guó)，目前我國(guó)的屠宰設(shè)備發(fā)展處于初級(jí)階段，很多的屠宰機(jī)械還是借鑒國(guó)外的設(shè)備。我國(guó)的屠宰機(jī)械設(shè)備行業(yè)缺乏自主創(chuàng)新的能力，這也導(dǎo)致了屠宰企業(yè)一直在模仿國(guó)外。屠宰機(jī)械設(shè)備行業(yè)需要?jiǎng)?chuàng)新，需要升級(jí)，但在升級(jí)和創(chuàng)新的同時(shí)需要注意以下問題：　1、只知道一味的模仿，...

冷凍食品再加工的時(shí)候首先工序便是解凍，解凍的方式和解凍速度會(huì)直接影響后續(xù)的生產(chǎn)效率以及產(chǎn)品的品質(zhì)。解凍機(jī)構(gòu)造簡(jiǎn)單大方，實(shí)用性強(qiáng)，時(shí)間、溫度可調(diào)控。可以很好的將冷凍的產(chǎn)品進(jìn)行解凍，減少了時(shí)間，提高了工作效率，解凍后的產(chǎn)品失重率低，能夠保持產(chǎn)品的光澤與口感。解凍機(jī)...

對(duì)冷庫(kù)安裝有一定認(rèn)識(shí)的朋友會(huì)了解到，冷庫(kù)在使用過程中，人員的進(jìn)出都會(huì)使庫(kù)內(nèi)的溫度上升，影響冷藏效果，加大耗電量。對(duì)于大小型號(hào)不同的庫(kù)門而言，根據(jù)實(shí)際冷庫(kù)進(jìn)行設(shè)計(jì)，以達(dá)到冷藏效果，發(fā)揮著重要作用。為了保證冷庫(kù)安裝之后的運(yùn)轉(zhuǎn)和使用性能，我們對(duì)于冷庫(kù)門的要求也是比較...

解凍池旁邊有恒溫池，水從恒溫池流入解凍機(jī)入料口處，隨著凍品的化冰解凍，網(wǎng)鏈上的產(chǎn)品向出料方向出料，解凍池內(nèi)的水溫慢慢下降，到出料這段時(shí)間，水再?gòu)慕鈨龀剡M(jìn)入到恒溫池，這樣循環(huán)利用，起到對(duì)水資源的節(jié)約，又能環(huán)保。既能降低成本，又能提高工作效率。本機(jī)主體采用SUS3...

冷庫(kù)由于隔熱或密封性能差，導(dǎo)致冷量損耗大隔熱性能差是由于管道、庫(kù)房隔熱墻等的保溫層厚度不夠，隔熱和保溫效果不良。它主要是設(shè)計(jì)時(shí)保溫層厚度選擇不當(dāng)或施工時(shí)保溫材料質(zhì)量差所導(dǎo)致的。冷庫(kù)門我們要隨開即關(guān)，減小開門負(fù)荷損失，如冷庫(kù)門開啟時(shí)間延長(zhǎng)一倍，冷損耗會(huì)增加數(shù)倍，...

庫(kù)內(nèi)終年處于低溫高濕以及溫度、濕度變化頻頻的環(huán)境中，庫(kù)內(nèi)外溫差一般高達(dá)40~70℃。庫(kù)外溫度較高，水蒸汽份壓力大，當(dāng)外界熱空氣通過冷庫(kù)門進(jìn)入庫(kù)內(nèi)，這些侵入的熱量和水蒸汽不只直接添加制冷的熱負(fù)荷，還由于添加了蒸騰器的霜層厚度而使蒸騰功率降低，同時(shí)冷熱空氣在冷庫(kù)...

隨著冷凍冷藏技術(shù)的更新，現(xiàn)冷庫(kù)工程的觸角已經(jīng)深入到更多的領(lǐng)域。冷凍冷藏技術(shù)在各個(gè)領(lǐng)域的觸角越深越多，在一定程度上增加了冷庫(kù)需求的數(shù)量。冷庫(kù)數(shù)量的增加帶來(lái)的是冷庫(kù)板需求的日益增多。據(jù)了解，我國(guó)的冷藏冷凍需正在以每年30%的速度上漲。我國(guó)食物工業(yè)總產(chǎn)值年均增加10...

面板的材質(zhì)主要有噴涂彩鋼板、不銹鋼、玻璃鋼、ABS、PE、鋁板等，面板材質(zhì)的選擇主要根據(jù)使用的環(huán)境，普通環(huán)境噴涂彩鋼板（彩鋼板的質(zhì)量要過關(guān)）即可滿足要求，不銹鋼等材質(zhì)主要用于食品廠、海鮮類、或其它有一定腐蝕的環(huán)境，ABS、PE、玻璃鋼等是近幾年新興的材質(zhì)，具有...

堅(jiān)持肉品原有的質(zhì)量特性，改進(jìn)和進(jìn)步肉品的質(zhì)量特性，滿意人們的不同需要，提高肉品的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，通過肉品加工或深加工開發(fā)出產(chǎn)新商品和完成增值。屠宰設(shè)備需要和商場(chǎng)改變，當(dāng)?shù)靥烊?、?jīng)濟(jì)、社會(huì)條件的改變，同一出產(chǎn)線希望能進(jìn)行多層次深加工。嚴(yán)格控制加工過程中形成質(zhì)料、終究商...

低溫高濕解凍機(jī)主要應(yīng)用于肉類，禽類，海鮮、水果、蛋品、水果的解凍。主要針對(duì)各種肉制品的前期處理加工，解凍，化凍，解凍機(jī)具有實(shí)用性強(qiáng)，時(shí)間、溫度可調(diào)控的特點(diǎn)，工作效率高，節(jié)省人工成本，節(jié)省化凍的時(shí)間，是肉制品加工中的好幫手。可以根據(jù)產(chǎn)量的多少量身定做不同長(zhǎng)度的解...

低溫冷庫(kù)門安裝后如何進(jìn)行日常管理? 1、嚴(yán)禁開關(guān)、調(diào)節(jié)低溫冷庫(kù)的溫度。冷庫(kù)門 2、進(jìn)出低溫冷庫(kù)應(yīng)隨手關(guān)閉，避免冷空氣泄漏，當(dāng)進(jìn)出低溫冷庫(kù)時(shí)，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的照明電源應(yīng)關(guān)閉。冷庫(kù)板廠家 3、嚴(yán)格控制低溫冷庫(kù)的溫度，減少低溫冷庫(kù)的溫度波動(dòng)。正常情況下，低溫冷庫(kù)內(nèi)溫度穩(wěn)定在...

低溫高濕解凍設(shè)備以空氣為介質(zhì)進(jìn)行解凍。通過降低溫度、提高濕度雙管齊下，讓高濕度的空氣對(duì)凍品進(jìn)行解凍，避免表面干燥現(xiàn)象的產(chǎn)生。另外低溫高濕解凍機(jī)由制冷系統(tǒng)、風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)、蒸汽加熱系統(tǒng)、溫、濕度掌控系統(tǒng)組成，在解凍過程中能夠?yàn)槿庵破穬?nèi)部汁液提供足夠的回流時(shí)間，使得肉...

選微波設(shè)備解凍凍肉的工作原理是什么解凍過程中凍品中心溫度與表面溫度差在小范圍內(nèi)，使凍品從里到外均勻解凍。消除了食品解凍過 程中滴水現(xiàn)象，解凍結(jié)束后食品的失重率可控制在1.5%以內(nèi)，食品表面色澤新鮮度與食品速凍前無(wú)明顯差異，使被解凍品基本保持速凍前的新鮮狀態(tài)。微...

微波解凍是利用極性分子振動(dòng)產(chǎn)生與周圍分子的彈性碰撞、摩擦生熱，其升溫方式從產(chǎn)品材料內(nèi)部產(chǎn)生，利用這種方法回溫解凍食品具有生產(chǎn)成本低、效率高、產(chǎn)品無(wú)細(xì)菌滋長(zhǎng)和占地面積小的優(yōu)點(diǎn)，是其他工藝方法所無(wú)法比擬的。由于微波能夠深入物料內(nèi)部直接加熱，不需要傳導(dǎo)過程，一塊25...

解凍機(jī)操作簡(jiǎn)單實(shí)用性強(qiáng)，低溫高濕度空氣解凍機(jī)采用全自動(dòng)控制。解凍時(shí)間、溫度可根據(jù)不同凍品要求加以調(diào)整，解凍后自動(dòng)轉(zhuǎn)為冷藏保鮮狀態(tài)，可隨時(shí)取出冷藏狀態(tài)下的新鮮食品，具有其他解凍方法無(wú)法比擬的優(yōu)越性，適用于肉類、水產(chǎn)品及其他各類凍結(jié)食品解凍之用。的解凍方式采用加濕...

冷庫(kù)門的制作安裝，對(duì)整個(gè)冷庫(kù)安裝工程來(lái)說(shuō)是一個(gè)重要方面。冷庫(kù)門，是建筑物的臉面，又是單獨(dú)的建筑。冷庫(kù)門的制作安裝涉及到房屋的安全問題；所以，一般好選用強(qiáng)度高、質(zhì)輕、耐低溫、隔熱性能好和不易變形的材料制作。它包括門扇、門樘、密封條和門五金件等部分。生產(chǎn)制作冷庫(kù)門...

冷庫(kù)門在安裝的過程當(dāng)中，多多少少的都要根據(jù)實(shí)際情況來(lái)進(jìn)行維護(hù)，而且大家對(duì)于這樣的一種設(shè)備可能多少都不知道，當(dāng)然我們?cè)趯?shí)際使用的過程當(dāng)中，一定要注意后期的保養(yǎng)和維護(hù)，只有這樣才能夠讓他們使用更長(zhǎng)一段時(shí)間。 1>在冷庫(kù)門進(jìn)行維護(hù)的過程當(dāng)中，一定要確保它們本身沒有任...

毋庸置疑談到“冷凍”那肯定免不了解凍，我們都知道日常生活中常見的解凍方法有：水解凍，空氣自然解凍，微波解凍，冷藏解凍.....工業(yè)上用的較多的應(yīng)該算是微波解凍、低溫高濕解凍了吧。那么問題來(lái)了，我們?cè)诮鈨鰞鋈鈺r(shí)要怎么選擇哪？從解凍品的營(yíng)養(yǎng)成分、溫度均勻度，操作難...

在冷庫(kù)安裝工程中，無(wú)論是大型冷庫(kù)安裝還是小型冷庫(kù)安裝工程，冷庫(kù)門是必不可少的。冷庫(kù)門是產(chǎn)品出入的必經(jīng)之路，所以冷庫(kù)門承載著出入時(shí)冷熱空間交流的隱患。所以冷庫(kù)門在使用時(shí)要注意的就顯得特別重要。因此，小編要給大家介紹的就是冷庫(kù)門的使用注意事項(xiàng)。1、冷庫(kù)門在使用過程...