個(gè)人品牌修煉ABC-浙江銘生
方旭:一個(gè)律師的理想信念-浙江銘生
筆記:如何追加轉(zhuǎn)讓股權(quán)的未出資股東為被執(zhí)行人
生命中無法缺失的父愛(婚姻家庭)
律師提示:如何應(yīng)對婚前財(cái)產(chǎn)約定
搞垮一個(gè)事務(wù)所的辦法有很多,辦好一個(gè)事務(wù)所的方法卻只有一個(gè)
顛覆認(rèn)知:語文數(shù)學(xué)總共考了96分的人生會(huì)怎樣?
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搖號成功選房后還可以后悔要求退還意向金嗎
誤以為“低成本、高回報(bào)”的假離婚,多少人誤入歧途
早期的蘭州牛肉面并不是現(xiàn)拉的,而是面提前拉好煮熟放涼,吃的時(shí)候在鍋里燙一下就好?,F(xiàn)在蘭州牛肉面已經(jīng)全部是現(xiàn)拉面,倒是一些肥腸面館保留了這種傳統(tǒng)做法。一般來說,一塊小小的面團(tuán),在蘭州牛肉面師傅手里可以現(xiàn)拉出九種面型,從細(xì)到粗、從窄到寬分別為毛細(xì)、細(xì)、三細(xì)、二細(xì)、...
牛肉拉面的標(biāo)準(zhǔn)要求①“一清、二白、三紅、四綠”指的是:一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮)。(圖片來源于網(wǎng)絡(luò))②“粗細(xì)均勻、條長整齊、粗細(xì)如一”指的是:面條的粗細(xì)一致;長度一致;色澤一致;煮熟的程度一致;口感一...
一碗牛肉面是怎樣煉成的?牛肉面的制作工藝看似不是很復(fù)雜,但做牛肉面也是一門問。你要學(xué)會(huì)如何和面,如何揪面,如何拉面,還要學(xué)會(huì)如何熬湯。別看普普通通的一碗面,制作好也是需要花時(shí)間和精力的。一般來說,一塊小小的面團(tuán),在蘭州牛肉面師傅手里可以現(xiàn)拉出九種面型,從細(xì)到粗...
蘭州牛肉面距今已有一百二十年的歷史,它以“湯鏡者清,肉爛者香,面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠”的悅目色彩贏了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評,被中國烹飪協(xié)會(huì)評為三大中式快餐之一,而成為地地道道的“中華第1面”。蘭州牛肉面,清淡、爽口、實(shí)惠、價(jià)廉。而且拉抻起來...
“一細(xì),二寬,三韭葉,下個(gè)撒呢?”“二細(xì),辣子多些”。這是蘭州牛肉面館里常見的對話,蘭州有1000多家拉面館(當(dāng)?shù)厝朔Q為牛肉面館),每天要消耗一百多萬碗牛肉面,早上一碗,中午一碗,為常見。如今,常見的做法是顧客與傳面師傅已經(jīng)形成默契,會(huì)省去一來一往的對話,雙方...
廢話不說,直接開講!蘭州牛肉面,講究一清二白三紅四綠,這是賣相!真正的精髓,其實(shí)在湯里。蘭州人吃牛肉面,要早上吃,頭鍋湯,香的有底蘊(yùn)。一清二白三紅四綠,缺一不可。如果連這幾點(diǎn)都做不到,店門都沒人進(jìn)去。毛細(xì)、細(xì)的、三細(xì)、二細(xì)、九葉、寬的、大寬,面型不同口感也各有...
在蘭州的街頭巷尾,隨意踏進(jìn)一家面館,總能嘗到地道的蘭州牛肉面。它是牛肉與面條的完美結(jié)合,面里有著蘭州人念念不忘的味道有著蘭州人對家鄉(xiāng)深深的眷戀。是食客們直抒胸襟汗流浹背的酣暢淋漓,更是老百姓街頭巷尾隨手可得的尋常美食。蘭州牛肉面深深植根于當(dāng)?shù)厝嗣裆钪校蔀?..
蘭州拉面特色各異,口味口感根據(jù)所在地不同,稍有差異。只賣拉面,哪有什么競爭力!生意沒這么做的!蘭州拉面館,還會(huì)賣新疆拌面、大盤雞蓋飯、各色米飯蓋澆飯。不專注,哪能做出真的美食,只是扛饑的生活用品。面食大省,基本都在北方,陜西、山西、河南榜前坐穩(wěn)首先,我們來看大...
蘭州牛肉面的正確打開方式每天天不亮,就有人早早起來跑到家附近的牛肉面館守著了。這在蘭州是一件很有儀式感的事情--喝頭湯。由于每家面館每天能供應(yīng)的湯底都是有限的,沸滾的湯底一直在加熱也一直在往里加水,隨著湯里面的水越加越多,湯的味道也會(huì)越來越淡。想要嘗到濃郁的那...
在中國的西北地區(qū),有這樣一碗面,它以其獨(dú)特的口感和豐富的歷史背景,吸引了無數(shù)食客的味蕾。它就是——蘭州牛肉面。現(xiàn)在,我們將深入探索這碗面的歷史,制作方法,以及它的獨(dú)特之處。首先,讓我們回到歷史的長河中,了解一下蘭州牛肉面的起源。據(jù)傳,早在唐代,甘肅地區(qū)就有了制...
和面時(shí)還要放入適量的水和灰,提高面團(tuán)中面筋的生成率和質(zhì)量。講究“三遍水,三遍灰,九九八十一遍揉”。其中的灰,是戈壁灘所產(chǎn)的蓬草燒制出來的堿性物質(zhì),俗稱蓬灰,加進(jìn)面里,使面有了一種特殊的香味的同時(shí),爽滑透黃、筋道有勁。近年來蓬灰已經(jīng)用特用的和面劑代替,但和面技巧...
蘭州,一座黃河穿城而過的西部城市,日夜奔流的黃河水與鮮香勁道的牛肉面是蘭州人生活的日常。常會(huì)有人:蘭州人的一天,是從一碗牛肉面開始的。在蘭州的大小街巷,遍布牛肉面館,從曾經(jīng)的幾十家,到現(xiàn)在的一兩千家,在蘭州,牛肉面館伴隨著蘭州人的生活,見證著城市的變遷。牛肉面...
牛肉面的湯底是關(guān)鍵之一。湯底通常由牛骨、牛肉、各種香料和調(diào)味料熬制而成,湯底鮮香濃郁,給牛肉面增添了獨(dú)特的風(fēng)味。其次,牛肉面的配料也是多樣化的。除了牛肉和面條外,常見的配料還有豆芽、香菜、蔥花等,這些配料的加入使得牛肉面更加豐富多樣,口感更加鮮美。然后,牛肉面...
一碗牛肉面,讓夜晚醉酒的蘭州人,從清晨里自由出走?!拔覀兲m州沒有地道蘭州拉面,只有牛肉面。”在蘭州,地道的口味有三種:原味牛肉面、酸菜牛肉面、辣子牛肉面。其中酸菜牛肉面和辣子牛肉面越來越受大眾所喜歡。一碗簡簡單單的“牛大”,卻藏著整個(gè)大西北的風(fēng)物精華。隴東和河...
蘭州碧富宮牛肉面的配料也非常豐富多樣。除了面條和牛肉外,蘭州碧富宮牛肉面還可以加入各種蔬菜、豆腐、海帶等配料,增加口感的層次感和營養(yǎng)的豐富度。牛肉面是一道源遠(yuǎn)流長的傳統(tǒng)中華美食,其起源可以追溯到中國北方的漢族民間。據(jù)傳,牛肉面一早出現(xiàn)在中國的西北地區(qū),由于當(dāng)?shù)?..
吃出牛肉面的感覺,對于游客來說并不容易。首先講究一個(gè)“早”字。地道牛肉面食客,中午過了點(diǎn)是不去吃的。“頭鍋面”是蘭州人認(rèn)可的牛肉面,也就是早上的頭一鍋熬出來的湯澆的面。清晨五點(diǎn)多,邊喝面湯邊吃面,有人不坐在店里,喜歡蹲在門口,頭上淌著汗,說是這樣吃著又香又暖和...
廢話不說,直接開講!蘭州牛肉面,講究一清二白三紅四綠,這是賣相!真正的精髓,其實(shí)在湯里。蘭州人吃牛肉面,要早上吃,頭鍋湯,香的有底蘊(yùn)。一清二白三紅四綠,缺一不可。如果連這幾點(diǎn)都做不到,店門都沒人進(jìn)去。毛細(xì)、細(xì)的、三細(xì)、二細(xì)、九葉、寬的、大寬,面型不同口感也各有...
同樣重要的步驟是熬成一鍋醇香濃厚的牛肉湯。用牛肉、牛棒骨、牛肝、肥土雞等為原料,采用三十多種調(diào)料和中藥調(diào)配熬制的湯,經(jīng)沸煮、微煮使主料鮮味溶于湯中,中間經(jīng)過了兩次的撇沫澄清,成品清澈見底,味道極其鮮美,是牛肉面里面入味的湯料。甘肅牛肉面的吃法也是多種多樣。經(jīng)典...
蘭州碧富宮牛肉面是一道源自中國蘭的傳統(tǒng)美食,已有數(shù)百年的歷史。它以其獨(dú)特的制作工藝和口感而受到廣大食客的喜愛。蘭州碧富宮牛肉面的主要原料是面條和牛肉,配以各種香料和調(diào)味料,制作出一碗香氣撲鼻、味道鮮美的美食。需要經(jīng)過多個(gè)步驟才能完成。首先,面粉需要經(jīng)過揉面、搟...
一碗牛肉面是怎樣煉成的?牛肉面的制作工藝看似不是很復(fù)雜,但做牛肉面也是一門問。你要學(xué)會(huì)如何和面,如何揪面,如何拉面,還要學(xué)會(huì)如何熬湯。別看普普通通的一碗面,制作好也是需要花時(shí)間和精力的。一般來說,一塊小小的面團(tuán),在蘭州牛肉面師傅手里可以現(xiàn)拉出九種面型,從細(xì)到粗...
吃出牛肉面的感覺,對于游客來說并不容易。首先講究一個(gè)“早”字。地道牛肉面食客,中午過了點(diǎn)是不去吃的。“頭鍋面”是蘭州人認(rèn)可的牛肉面,也就是早上的頭一鍋熬出來的湯澆的面。清晨五點(diǎn)多,邊喝面湯邊吃面,有人不坐在店里,喜歡蹲在門口,頭上淌著汗,說是這樣吃著又香又暖和...
“一細(xì),二寬,三韭葉,下個(gè)撒呢?”“二細(xì),辣子多些”。這是蘭州牛肉面館里常見的對話,蘭州有1000多家拉面館(當(dāng)?shù)厝朔Q為牛肉面館),每天要消耗一百多萬碗牛肉面,早上一碗,中午一碗,為常見。如今,常見的做法是顧客與傳面師傅已經(jīng)形成默契,會(huì)省去一來一往的對話,雙方...
牛肉拉面的標(biāo)準(zhǔn)要求①“一清、二白、三紅、四綠”指的是:一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮)。(圖片來源于網(wǎng)絡(luò))②“粗細(xì)均勻、條長整齊、粗細(xì)如一”指的是:面條的粗細(xì)一致;長度一致;色澤一致;煮熟的程度一致;口感一...
蘭州人的1天,是從一碗面開始的。蘭州這座黃河穿城而過的城市,與一條河相廝相守,和一碗面相愛相生。因?yàn)榕H饷娴拇嬖?,蘭州這兩個(gè)字在外地人的腦中更加的鮮活具象;也是因?yàn)檫@碗面,全世界的蘭州人對于遙遠(yuǎn)故鄉(xiāng)的記憶將永遠(yuǎn)清晰。還有臊子面是蘭州市有名的傳統(tǒng)面食。據(jù)說是由唐...
同樣重要的步驟是熬成一鍋醇香濃厚的牛肉湯。用牛肉、牛棒骨、牛肝、肥土雞等為原料,采用三十多種調(diào)料和中藥調(diào)配熬制的湯,經(jīng)沸煮、微煮使主料鮮味溶于湯中,中間經(jīng)過了兩次的撇沫澄清,成品清澈見底,味道極其鮮美,是牛肉面里面入味的湯料。甘肅牛肉面的吃法也是多種多樣。經(jīng)典...
蘭州牛肉面的正確打開方式每天天不亮,就有人早早起來跑到家附近的牛肉面館守著了。這在蘭州是一件很有儀式感的事情--喝頭湯。由于每家面館每天能供應(yīng)的湯底都是有限的,沸滾的湯底一直在加熱也一直在往里加水,隨著湯里面的水越加越多,湯的味道也會(huì)越來越淡。想要嘗到濃郁的那...
你要是跟蘭州人說“我們?nèi)コ蕴m州拉面吧”,他能跟你急。同時(shí)很傲嬌地告訴你“我們蘭州沒蘭州拉面,只有牛肉面”。那遍及全國的蘭州拉面是怎么回事呢?原來外地的蘭州拉面館幾乎都是青?;∪碎_的,并不能表示蘭州的牛肉面。誰能想到看似毫無存在感的青海,居然如此無私地把鄰居家...
蘭州人的1天,是從一碗面開始的。蘭州這座黃河穿城而過的城市,與一條河相廝相守,和一碗面相愛相生。因?yàn)榕H饷娴拇嬖?,蘭州這兩個(gè)字在外地人的腦中更加的鮮活具象;也是因?yàn)檫@碗面,全世界的蘭州人對于遙遠(yuǎn)故鄉(xiāng)的記憶將永遠(yuǎn)清晰。還有臊子面是蘭州市有名的傳統(tǒng)面食。據(jù)說是由唐...
和面時(shí)還要放入適量的水和灰,提高面團(tuán)中面筋的生成率和質(zhì)量。講究“三遍水,三遍灰,九九八十一遍揉”。其中的灰,是戈壁灘所產(chǎn)的蓬草燒制出來的堿性物質(zhì),俗稱蓬灰,加進(jìn)面里,使面有了一種特殊的香味的同時(shí),爽滑透黃、筋道有勁。近年來蓬灰已經(jīng)用特用的和面劑代替,但和面技巧...
一碗好的牛肉面,沒有好的牛肉成何體統(tǒng)!這里每碗蘭州牛肉面里所用的牛肉片可不是隨隨便便的。每一片都能清楚的看見肉的紋路。選用高質(zhì)量辣椒,天然菜籽油。加上自制的香料組合,精細(xì)炒制成的辣椒油,一滴入魂,讓人欲罷不能簡直是牛肉面的靈魂!選用新鮮的蒜苗和香菜,細(xì)細(xì)切碎,...