食品檢驗(yàn)對(duì)公民有多重要？在人們的生活環(huán)境中，食品不只是是充當(dāng)著人們營養(yǎng)的主要來源，還是關(guān)系到人們生活、工作、學(xué)習(xí)的重要角色。是消費(fèi)者和全社會(huì)所共同認(rèn)同和關(guān)注的問題之一。所以，對(duì)食品的衛(wèi)生監(jiān)測對(duì)個(gè)人來說可以有效確保生活質(zhì)量的不斷提高。而如果相關(guān)的檢測部門采用科學(xué)有效的方法，對(duì)各類食物進(jìn)行認(rèn)真檢測，就能夠從根本上保證食品衛(wèi)生的安全。例如是前幾年所發(fā)生的三聚氰胺奶粉事件中，我們就可以看出我國食品衛(wèi)生安全相關(guān)的檢測還是存在不少的問題，從另外一方面看，也更加突顯出食品檢測對(duì)個(gè)人的重要性。原子熒光光譜法的基本原理是基態(tài)原子（一般蒸汽狀態(tài)）吸收合適的特定頻率的輻射而被激發(fā)至高能態(tài)。茂名無錫食品檢測機(jī)構(gòu)確定有...

食品采樣前要了解所采樣品的來源、加工、儲(chǔ)藏、包裝、運(yùn)輸?shù)惹闆r，采樣時(shí)必須做到：使用的器械和容器需經(jīng)滅菌，嚴(yán)格進(jìn)行無菌操作；不得加防腐劑；液體樣品應(yīng)攪拌均勻后才去采樣，固體樣品應(yīng)在不同部位采取以使樣品具代表性；取樣后及時(shí)送檢。國際食品微生物標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)(ICMSF)制定的食品微生物學(xué)分析采樣方法，目前已在國內(nèi)外被逐步推廣采用。ICMSF根據(jù)以下原則來規(guī)定不同的采樣數(shù)：①各種微生物本身對(duì)人的危害程度各有不同；②食品經(jīng)不同條件處理后，其危害程度可分為3種情況：危害度降低；危害度未變；危害度增加。依據(jù)ICMSF采樣方法規(guī)定，其中：n：指一批產(chǎn)品采樣個(gè)數(shù)；c：指該批產(chǎn)品中檢樣菌數(shù)超過限量的檢樣數(shù)；m：指合...

利用分光光度法對(duì)物質(zhì)進(jìn)行定量測定，主要有以下幾種方法：1、標(biāo)準(zhǔn)管法將待測溶液與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)溶液在相同條件下分別測定A值，然后按下式求得待測溶液中物質(zhì)的含量。CT=（AT/AS）*CS；2、標(biāo)準(zhǔn)曲線法，先配制一系列濃度由小到大的標(biāo)準(zhǔn)溶液，分別測定出它們的A值，以A值為橫坐標(biāo)，濃度為縱坐標(biāo)，作標(biāo)準(zhǔn)曲線（A~c工作曲線），可以求出標(biāo)準(zhǔn)曲線的歸方程。在測定待測溶液時(shí)，操作條件應(yīng)與制作標(biāo)準(zhǔn)曲線時(shí)相同，以待測液的A值從標(biāo)準(zhǔn)曲線上查出（得到）該樣品的相應(yīng)濃度；3、吸光系數(shù)法當(dāng)某物質(zhì)溶液的濃度為1mol/L，厚度為1cm時(shí)，溶液對(duì)某波長的吸光度稱為該物質(zhì)的摩爾吸光系數(shù)，以ε表示。ε值可通過實(shí)驗(yàn)測得，也可由手...

漂白劑的檢測方法當(dāng)前很多不良商販?zhǔn)褂闷讋┯糜诮菔称罚鐚⒍寡颗c菌菇浸泡于漂白劑、防腐劑之中，可以使得野山菌外觀更鮮嫩，吸引消費(fèi)者購買。甚至在制作鹵味時(shí)，摻加雙氧水等有害物質(zhì)，使得鹵制品外觀色澤亮麗、美觀可口；或?qū)⑸徟褐糜诓菟嶂校靡栽霭?，?yán)重危害消費(fèi)者的身體健康。亞硫酸鹽是我國較常用的食品漂白劑，當(dāng)前，我國的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB/T2760-2014中已經(jīng)對(duì)亞硝酸鹽的使用量及使用范圍作了明確規(guī)定，并禁止使用硫磺進(jìn)行除熏蒸之外的漂白或防腐方式。然而，硫磺熏蒸之后極易產(chǎn)生二氧化硫，嚴(yán)重危害消費(fèi)者的身體健康。在國際往來中，對(duì)食品中微生物也明確規(guī)定其檢驗(yàn)方法。湛江深圳食品檢測公司食品檢...

食品中微生物大概分為三類：食源性質(zhì)病源微生物、生產(chǎn)用微生物、造成食品變質(zhì)腐爛的微生物。生產(chǎn)的微生物一般菌種特定，對(duì)人體無害，而有害微生物種類較多，危害較大，易引發(fā)食品安全事件，由微生物引發(fā)的食品安全問題占總量的 40%，因此我們?cè)谌粘９ぷ髦袘?yīng)主要檢測食品中有害微生物， 以保證食品安全。檢測人員進(jìn)入無菌室進(jìn)行檢測工作之前必須做好前期準(zhǔn)備工作，必須用消毒液或肥皂洗手消毒，然后在緩沖間更換無菌服、鞋，佩戴帽子、口罩、手套（或 70%乙醇多次擦拭雙手），避免對(duì)樣品造成污染。食品微生物的檢驗(yàn)工作對(duì)無菌室的環(huán)境要求嚴(yán)格， 進(jìn)行微生物檢驗(yàn)工作的無菌室必須定期進(jìn)行嚴(yán)格消毒， 殺滅無菌室中的微生物。因?yàn)槭称分形?..

廣義的食品檢驗(yàn)是指研究和評(píng)定食品質(zhì)量及其變化的一門學(xué)科，它依據(jù)物理、化學(xué)、生物化學(xué)的一些基本理論和各種技術(shù)，按照制訂的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，如國際、國家食品衛(wèi)生/安全標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食品原料、輔助材料、半成品、成品及副產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)，以確保產(chǎn)品質(zhì)量合格。食品檢驗(yàn)的內(nèi)容包括對(duì)食品的感官檢測，食品中營養(yǎng)成分、添加劑、有害物質(zhì)的檢測等。食品檢驗(yàn)內(nèi)容十分豐富，包括食品營養(yǎng)成分分析，食品中污染物質(zhì)分析，食品輔助材料及食品添加劑分析，食品感官鑒定等。狹義的食品檢驗(yàn)通常是指食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食品質(zhì)量所進(jìn)行的檢驗(yàn)，包括對(duì)食品的外包裝、內(nèi)包裝、標(biāo)志、嘜頭和商品體外觀的特性、理化指標(biāo)以...

食品安全對(duì)于社會(huì)群眾生命健康具有重要影響，當(dāng)前相關(guān)食品檢測機(jī)構(gòu)需要從日常工作中提高責(zé)任意識(shí)，完善各項(xiàng)檢測技術(shù)，確保食品安全。目前自然界中比重大于5的金屬都被稱為重金屬，并不是所有的重金屬都會(huì)對(duì)人體健康構(gòu)成威脅，當(dāng)重金屬實(shí)際含量超出人體承受限度時(shí)會(huì)造成不同程度的危害，比如Pb、 Cd、As、Hg等元素。許多重金屬不能通過簡單方法就能有效消除，如果人類長期使用被重金屬污染后的食物，將會(huì)導(dǎo)致中毒問題。所以對(duì)重金屬檢測方法進(jìn)行研究，對(duì)維護(hù)食品安全具有重要意義。在微生物檢驗(yàn)操作過程中，要保證做樣環(huán)境（如超凈臺(tái)、房間）以及所用工器具的潔凈程度。江門蘇州食品檢測常見問題食品安全檢測的實(shí)驗(yàn)室要注意：1、實(shí)驗(yàn)室...

食品中微生物檢驗(yàn)具有數(shù)量觀念，在GB4798-94食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法中，對(duì)某些微生物的數(shù)量已經(jīng)明確規(guī)定，除要檢測食品污染程度指示菌，如菌落總數(shù)、大腸菌群的測定外，還有致病菌如金黃色葡萄球菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌、蠟樣芽胞桿菌都需要菌數(shù)計(jì)算。診斷食物中毒只做定性試驗(yàn)是不夠的，還需要對(duì)致病菌定量檢驗(yàn)。隨著科技發(fā)展，各種致病菌的定量檢驗(yàn)必將全部開展。食品微生物檢驗(yàn)工作者必須不斷摸索、積累，致病菌的定量檢驗(yàn)，使其他致病菌的定量檢驗(yàn)早日開展。保障食品安全是國家在任何時(shí)期都應(yīng)該重視的工作。中山天津食品檢測一般多少錢食品采樣前要了解所采樣品的來源、加工、儲(chǔ)藏、包裝、運(yùn)輸?shù)惹闆r，采樣時(shí)必須做到：使用的器械和容器需經(jīng)滅菌...

分光光度法是通過測定被測物質(zhì)在特定波長處或一定波長范圍內(nèi)光的吸收度，對(duì)該物質(zhì)進(jìn)行定性和定量分析的方法。它具有靈敏度高、操作簡便、快速等優(yōu)點(diǎn)，是生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)中較常用的實(shí)驗(yàn)方法。許多物質(zhì)的測定都采用分光光度法。在分光光度計(jì)中，將不同波長的光連續(xù)地照射到一定濃度的樣品溶液時(shí)，便可得到與不同波長相對(duì)應(yīng)的吸收強(qiáng)度。在分光光度計(jì)中，將不同波長的光連續(xù)地照射到一定濃度的樣品溶液時(shí)，便可得到與不同波長相對(duì)應(yīng)的吸收強(qiáng)度。如以波長（λ）為橫坐標(biāo)，吸收強(qiáng)度（A）為縱坐標(biāo)，就可繪出該物質(zhì)的吸收光譜曲線。利用該曲線進(jìn)行物質(zhì)定性、定量的分析方法，稱為分光光度法，也稱為吸收光譜法。用紫外光源測定無色物質(zhì)的方法，稱為紫外分光...

在微生物檢驗(yàn)時(shí)要保持干凈：一、工器具的潔凈度：1、玻璃器皿：采用干熱滅菌方式進(jìn)行滅菌。2、做樣用剪刀、勺子等物品要做到做樣獨(dú)用，不可與其它操作器具混用，使用時(shí)，先用75%酒精消毒，再采用灼燒方式進(jìn)行滅菌。3、接種針（環(huán)）采用灼燒方式進(jìn)行滅菌，但要注意做樣時(shí)要先將接種針（環(huán)）進(jìn)行冷卻。二、樣品的采集及檢測：1、保證采樣器具的無菌性2、玻璃器皿：采用干熱滅菌方式進(jìn)行滅菌，保證恒溫、時(shí)間足夠（但不可時(shí)間過長，導(dǎo)致玻璃器皿易裂紋而報(bào)廢）。3、取樣筐：使用前要用 75%酒精進(jìn)行噴灑消毒4、取樣勺、濃奶取樣提子：要保證其清潔消毒，清潔后用 75%酒精進(jìn)行擦拭消毒。5、取樣袋：可現(xiàn)用酒精進(jìn)行擦拭消毒，再在超...

分光光度法是通過測定被測物質(zhì)在特定波長處或一定波長范圍內(nèi)光的吸收度，對(duì)該物質(zhì)進(jìn)行定性和定量分析的方法。它具有靈敏度高、操作簡便、快速等優(yōu)點(diǎn)，是生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)中較常用的實(shí)驗(yàn)方法。許多物質(zhì)的測定都采用分光光度法。在分光光度計(jì)中，將不同波長的光連續(xù)地照射到一定濃度的樣品溶液時(shí)，便可得到與不同波長相對(duì)應(yīng)的吸收強(qiáng)度。在分光光度計(jì)中，將不同波長的光連續(xù)地照射到一定濃度的樣品溶液時(shí)，便可得到與不同波長相對(duì)應(yīng)的吸收強(qiáng)度。如以波長（λ）為橫坐標(biāo)，吸收強(qiáng)度（A）為縱坐標(biāo)，就可繪出該物質(zhì)的吸收光譜曲線。利用該曲線進(jìn)行物質(zhì)定性、定量的分析方法，稱為分光光度法，也稱為吸收光譜法。用紫外光源測定無色物質(zhì)的方法，稱為紫外分光...

當(dāng)前我國科學(xué)技術(shù)與經(jīng)濟(jì)水平不斷發(fā)展，有關(guān)食品添加劑檢測技術(shù)種類越來越多,其快捷性、性的特征日益凸顯。但是食品添加劑的種類也越來越多，必須加強(qiáng)創(chuàng)新技術(shù),根據(jù)實(shí)際情況不斷改進(jìn)檢測技術(shù)、檢測方法和檢測設(shè)備，才能更好滿足食品中化學(xué)添加劑的檢測需要。同時(shí)，將原本復(fù)雜化的檢測方法簡單化、易操作化處理，減少繁瑣的程序,將更利于食品檢測技術(shù)的普及?？v觀當(dāng)前國內(nèi)國際食品檢測情況，我國今后化學(xué)添加劑在食品中的檢測技術(shù)必將朝向國際化發(fā)展，與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌。由于我國越來越多的產(chǎn)品邁向國際，那么食品添加劑的檢測與分析方法必要得到國際認(rèn)可，保證檢測數(shù)據(jù)與檢測結(jié)果的高，才能符合食品出口要求。如果針對(duì)進(jìn)出口食品的添加劑檢測方法...

食品安全檢測實(shí)驗(yàn)室由于檢測項(xiàng)目為食品，所以要求比較嚴(yán)格，在選址、建造、規(guī)劃、裝飾、器具擺放上都有嚴(yán)格的要求，同時(shí)為保障其安全，還要注意以下幾點(diǎn)：1.為保證實(shí)驗(yàn)室的安全運(yùn)營，便于清潔、消毒和維護(hù)提供足夠的空間。2.實(shí)驗(yàn)室墻壁、天花板、地面等應(yīng)易清潔、防滲漏并耐化學(xué)品和消毒劑的腐蝕，地板防滑。3.實(shí)驗(yàn)臺(tái)面應(yīng)防水，無滲漏，易于清潔和消毒，并可耐消毒劑、酸、堿、有機(jī)溶劑和中等熱度的作用。4.配備獨(dú)用于食品檢驗(yàn)活動(dòng)所需的冷藏和冷凍、保溫加熱、干燥消毒、數(shù)據(jù)處理與分析、信息傳輸設(shè)備等工作條件。5.工作環(huán)境應(yīng)當(dāng)滿足檢驗(yàn)方法、儀器設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)、技術(shù)檔案貯存、樣品制備和貯存、防止交叉污染、保證人身健康和環(huán)境保護(hù)...

我國當(dāng)前主要通過采取鹽酸副玫瑰苯胺法對(duì)食品中游離態(tài)亞硫酸鹽及亞硫酸鹽的總量進(jìn)行檢測，鹽酸副玫瑰苯胺法的檢測原理為絡(luò)合比色法。此種檢測法應(yīng)用普遍，但由于該檢測法在檢測過程中，使用了劇毒試劑四氯汞鈉，極易對(duì)人及環(huán)境造成危害。而且檢測過程中所使用的二氧化硫標(biāo)準(zhǔn)溶液不穩(wěn)定，其濃度隨放置時(shí)間逐漸降低。因此，為了降低檢測結(jié)果的誤差大小，檢測過程中必須現(xiàn)用現(xiàn)配，以免影響檢測的準(zhǔn)確度、靈敏度、不確定度，保證檢測結(jié)果的高度準(zhǔn)確性。另外，存在部分食品可能存在干擾物質(zhì)，干擾絡(luò)合反應(yīng)導(dǎo)致假陽性的產(chǎn)生。（2）檢測亞硫酸鹽總量的方法除了鹽酸副玫瑰苯胺法之外，還可以通過采取蒸餾—碘量法、重量法、離子色譜法、高效液相色譜法、...

當(dāng)前我國科學(xué)技術(shù)與經(jīng)濟(jì)水平不斷發(fā)展，有關(guān)食品添加劑檢測技術(shù)種類越來越多,其快捷性、性的特征日益凸顯。但是食品添加劑的種類也越來越多，必須加強(qiáng)創(chuàng)新技術(shù),根據(jù)實(shí)際情況不斷改進(jìn)檢測技術(shù)、檢測方法和檢測設(shè)備，才能更好滿足食品中化學(xué)添加劑的檢測需要。同時(shí)，將原本復(fù)雜化的檢測方法簡單化、易操作化處理，減少繁瑣的程序,將更利于食品檢測技術(shù)的普及。縱觀當(dāng)前國內(nèi)國際食品檢測情況，我國今后化學(xué)添加劑在食品中的檢測技術(shù)必將朝向國際化發(fā)展，與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌。由于我國越來越多的產(chǎn)品邁向國際，那么食品添加劑的檢測與分析方法必要得到國際認(rèn)可，保證檢測數(shù)據(jù)與檢測結(jié)果的高，才能符合食品出口要求。如果針對(duì)進(jìn)出口食品的添加劑檢測方法...

我國現(xiàn)有的食品檢驗(yàn)檢測存在發(fā)展不均衡的特點(diǎn)。同國外發(fā)達(dá)國家相比，我國的食品檢驗(yàn)檢測體系形成相對(duì)較晚，并且每個(gè)食品檢驗(yàn)檢測部門的技術(shù)水平都參差不齊。一些偏遠(yuǎn)地區(qū)檢驗(yàn)檢測能力較弱，甚至根本不存在食品檢驗(yàn)檢測的相關(guān)部門，造成了我國現(xiàn)有食品檢驗(yàn)檢測發(fā)展的不均衡;一些地區(qū)的檢測機(jī)構(gòu)設(shè)置不合理，造成了食品檢測功能的重復(fù)，出現(xiàn)人力資源浪費(fèi)現(xiàn)象;另外，因?yàn)槭称钒踩珯z驗(yàn)檢測的局限性，食品安全問題往往只是在抽樣測試后，才能發(fā)現(xiàn)有關(guān)問題，所以不能從根本上保障食品的安全。同時(shí)，我國食品生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量眾多，企業(yè)的大小也各有不同，相關(guān)的檢驗(yàn)檢測部門的人員力量有限，不能做到對(duì)生產(chǎn)的所有食品都進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)致的檢驗(yàn)。我國現(xiàn)有的食品...

分析化學(xué)的發(fā)展為食品安全檢驗(yàn)提供了準(zhǔn)確可靠的分析方法。隨著科學(xué)技術(shù)的迅速發(fā)展，食品檢驗(yàn)技術(shù)已能達(dá)到百萬分之一甚至十億分之一的準(zhǔn)確度。食品檢驗(yàn)的指標(biāo)主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、農(nóng)藥殘留分析、獸藥殘留分析、霉菌成分分析、食品添加劑分析和其他有害物質(zhì)的分析等。根據(jù)被檢驗(yàn)項(xiàng)目的特性，每一項(xiàng)指標(biāo)的檢驗(yàn)對(duì)應(yīng)相應(yīng)的檢驗(yàn)方法。除傳統(tǒng)的常規(guī)分析方法外，儀器分析方法逐漸成為食品衛(wèi)生檢驗(yàn)主要的手段，包括分光光度法、原子熒光光譜法、電化學(xué)法、原子吸收光譜法、氣相色譜法、高效液相色譜法等。以上檢驗(yàn)方法按照檢驗(yàn)項(xiàng)目，大致可以分為無機(jī)成分分析方法和有機(jī)成分分析方法。隨著科技發(fā)展，檢測技術(shù)的發(fā)展變化，食品微生物...

在微生物檢驗(yàn)操作過程中，要保證做樣環(huán)境（如超凈臺(tái)、房間）以及所用工器具的潔凈程度，同時(shí)保證人員各種操作的規(guī)范性，盡量保證其無菌性，防止因人為原因操作失誤而出現(xiàn)誤差結(jié)果，同時(shí)在適宜溫度進(jìn)行培養(yǎng)，為合理決策和指導(dǎo)生產(chǎn)提供依據(jù)。為保證檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性，我們應(yīng)做好培養(yǎng)基的滅菌及使用（1）每次配置時(shí)，要注意其生產(chǎn)日期是否在保質(zhì)期內(nèi)，查看其開瓶日期及瓶口密封性，保證其未變質(zhì)，并且未吸潮。（2）培養(yǎng)基配置時(shí)，稱量要準(zhǔn)確，包括鹽水的分裝要準(zhǔn)確。（3）一定要保證現(xiàn)配制現(xiàn)滅菌，未滅菌的配好培養(yǎng)基不能長時(shí)間放置，更不可隔夜。（4）滅菌時(shí)要保證恒溫、恒壓，同時(shí)要保證有效滅菌時(shí)間。（5）滅菌過的培養(yǎng)基要冰箱保存，可保存...

食品感官檢驗(yàn)就是憑借人體自身的感覺部位，具體地講就是憑借眼、耳、鼻、口(包括唇和舌頭)和手，對(duì)食品的質(zhì)量狀況作出客觀的評(píng)價(jià)。也就是通過用眼睛看、鼻子嗅、耳朵聽、用口品嘗和用手觸摸等方式，對(duì)食品的色、香、味和外觀形態(tài)進(jìn)行綜合性的鑒別和評(píng)價(jià)。食品質(zhì)量的優(yōu)劣直接地表現(xiàn)在它的感官性狀上，通過感官指標(biāo)來鑒別食品的優(yōu)劣和真?zhèn)?，不只簡便易行，而且靈敏度高，直觀而實(shí)用，與使用各種理化、微生物的儀器進(jìn)行分析相比，有很多優(yōu)點(diǎn)，因而它也是食品的生產(chǎn)、銷售、管理人員所必須掌握的一門技能。廣大消費(fèi)者從維護(hù)自身權(quán)益角度講，掌握這種方法也是十分必要的。應(yīng)用感官手段來鑒別食品的質(zhì)量有著非常重要的意義。檢驗(yàn)人員應(yīng)保證實(shí)驗(yàn)室內(nèi)的...

無機(jī)成分的分析檢驗(yàn)項(xiàng)目主要包括微量元素中銅、鉛、鋅、錳、鎘、鈣、鐵等。分析方法主要包括原子光譜法、分光光度法、電化學(xué)法、離子色譜法等方法。原子光譜法由于其獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)，成為無機(jī)成分分析方法中較主要、較常用和較值得信賴的分析方法。原子光譜法具有分析速度快、設(shè)備費(fèi)用較低、操作比較簡單以及檢驗(yàn)結(jié)果受操作人員熟練程度影響小等優(yōu)點(diǎn)。 紫外可見分光光度法歷史悠久，應(yīng)用普遍。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，在分析化學(xué)面臨的任務(wù)中，將近50%的檢驗(yàn)由紫外可見分光光度法完成。這種方法的較大特點(diǎn)是儀器簡單、操作簡便。食品中無機(jī)成分的檢驗(yàn)在食品安全檢驗(yàn)中占有相當(dāng)重要的地位。比如汞的測定，一直是一個(gè)被民眾特別關(guān)注的檢驗(yàn)項(xiàng)目。因?yàn)楣菀自谏?..

在微生物檢驗(yàn)操作過程中要注意以下幾個(gè)方面：（1）大環(huán)境（房間）1、做樣時(shí)，窗戶和空調(diào)要關(guān)閉，或用酒精對(duì)房間進(jìn)行噴霧消毒，避免房間內(nèi)空氣流通影響超凈臺(tái)內(nèi)部環(huán)境（建議在有通排風(fēng)系統(tǒng)的恒溫恒濕無菌間進(jìn)行操作）。2、如果在原來的原料微生物檢測室進(jìn)行做樣，要定期開啟紫外燈，對(duì)房間進(jìn)行殺菌。(2）小環(huán)境（超凈臺(tái)）：1、定期清潔初效過濾器，要及時(shí)更換。2、做樣前，將超凈臺(tái)內(nèi)部進(jìn)行清潔，用 75%酒精進(jìn)行擦拭消毒，并提前半小時(shí)將超凈臺(tái)紫外燈打開，對(duì)超凈臺(tái)內(nèi)部環(huán)境進(jìn)行殺菌。3、關(guān)紫外燈，開風(fēng)機(jī)，調(diào)整合適進(jìn)風(fēng)量，風(fēng)量不可過低。4、每次做樣后，要對(duì)超凈臺(tái)內(nèi)部進(jìn)行清理、清潔，并用 75%酒精進(jìn)行擦拭消毒。5、紫外燈根...

在檢測食品添加劑的各種技術(shù)和方法中，紫外可見分光光度計(jì)的使用也比較普遍，已成為-種較為常見的檢測儀器和方法,其具有應(yīng)用范圍大、操作簡單、綜合性良好等特征，借助了計(jì)算機(jī)技術(shù)程序,配合光電技術(shù)，保證檢測的穩(wěn)定性。目前，紫外可見分光光度計(jì)在藥物分析、化學(xué)物質(zhì)檢測、食品檢測等方面均有應(yīng)用，且檢測結(jié)果較為滿意。以食品檢測的實(shí)際情況來看,采用該種技術(shù)檢測添加劑的存留，如直接測定酸奶中含有的維生素A,檢測西紅柿中含有的色素，食品中含有的防腐劑劑量、亞硝酸鹽含量等。生產(chǎn)的微生物一般菌種特定，對(duì)人體無害。江門食品檢測服務(wù)食品微生物檢驗(yàn)方法的范圍：①生產(chǎn)環(huán)境的檢驗(yàn)：車間用水、空氣、地面、墻壁等。②原輔料檢驗(yàn)：包括...

隨著我國綜合國力的增強(qiáng)，人民生活 水平由“溫飽型”轉(zhuǎn)向“小康型” ，食品的數(shù)量與種類日益 豐富，人們對(duì)食品的要求由“吃得飽、吃得好”向“吃安全、 吃健康”轉(zhuǎn)變，對(duì)食品安全的認(rèn)知也不斷提高。但是，我國“億萬農(nóng)民都在生產(chǎn)食品”的現(xiàn)狀，特別是新技術(shù)、新工藝、 新資源食品的生產(chǎn)，以及集約化和工業(yè)化生產(chǎn)進(jìn)程的加快， 導(dǎo)致了食品中危害樣品的種類越來越多，范圍越來越大。近 年來屢屢發(fā)生的“食物中毒”事件已經(jīng)引起了各界人士，包 括普通的消費(fèi)者的極大關(guān)注，并表達(dá)了深切的憂慮。 食品安全是個(gè)大概念，人們通常將如下內(nèi)容歸為食品安 全檢測的范圍：農(nóng)獸藥殘留、食品微生物、生物成份、食品 添加劑、動(dòng)植物疫病疫害、轉(zhuǎn)基因、...

食品生產(chǎn)后，為了保持新鮮程度，一般都是盡快的進(jìn)入市場，轉(zhuǎn)到消費(fèi)者手中的，這就要求就檢驗(yàn)工作盡快獲得結(jié)果，保證食品的食用安全。另一方面，工廠化大規(guī)模生產(chǎn)的食品，每一批次數(shù)量較大，采樣數(shù)量、采樣方法和檢驗(yàn)方法都直接影響到檢驗(yàn)正確性和批量產(chǎn)品的處理，如果檢驗(yàn)的結(jié)果不準(zhǔn)確，將會(huì)造成嚴(yán)重的影響和經(jīng)濟(jì)損失。這一點(diǎn)是食品微生物檢驗(yàn)工作必須注意的問題。對(duì)食品的微生物檢驗(yàn)，世界各國均制定有檢驗(yàn)法規(guī)。在國際往來中，對(duì)食品中微生物也明確規(guī)定其檢驗(yàn)方法。在我國，衛(wèi)生部頒布了中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)（GB）食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法-微生物部分。國家商檢局頒布進(jìn)出口檢驗(yàn)用的專業(yè)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)（ZBX）。在國際上食品法規(guī)委員會(huì)也制定了一系...

檢測人員需要保證在實(shí)驗(yàn)過程中，首先應(yīng)確保樣品不被污染，其次應(yīng)保證實(shí)驗(yàn)室內(nèi)的微生物不能散到實(shí)驗(yàn)室外。 因此，實(shí)驗(yàn)室的無菌環(huán)境是保證微生物檢測結(jié)果準(zhǔn)確的基礎(chǔ)。 微生物實(shí)驗(yàn)室應(yīng)制定嚴(yán)格的規(guī)章制度， 保證檢測人員無菌操作。實(shí)驗(yàn)儀器的維護(hù)保養(yǎng)對(duì)微生物檢測的準(zhǔn)確性至關(guān)重要。 實(shí)驗(yàn)室應(yīng)制定儀器的檢定校準(zhǔn)和維護(hù)規(guī)程，在規(guī)定的時(shí)間對(duì)儀器進(jìn)行檢定、校準(zhǔn)、維護(hù)保養(yǎng)， 保證檢測結(jié)果準(zhǔn)確可靠。食品中微生物的檢測是保障食品安全的重要環(huán)節(jié)，隨著科技發(fā)展，檢測技術(shù)的發(fā)展變化，食品微生物檢測工作對(duì)檢測人員提出了更高要求。一，需要檢測人員不斷學(xué)習(xí)新的檢測標(biāo)準(zhǔn)和方法，提高檢測的準(zhǔn)度和精度；二，檢測過程中使用的儀器設(shè)備、 化學(xué)試劑和...

無機(jī)成分的分析檢驗(yàn)項(xiàng)目主要包括微量元素中銅、鉛、鋅、錳、鎘、鈣、鐵等。分析方法主要包括原子光譜法、分光光度法、電化學(xué)法、離子色譜法等方法。原子光譜法由于其獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)，成為無機(jī)成分分析方法中較主要、較常用和較值得信賴的分析方法。原子光譜法具有分析速度快、設(shè)備費(fèi)用較低、操作比較簡單以及檢驗(yàn)結(jié)果受操作人員熟練程度影響小等優(yōu)點(diǎn)。 紫外可見分光光度法歷史悠久，應(yīng)用普遍。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，在分析化學(xué)面臨的任務(wù)中，將近50%的檢驗(yàn)由紫外可見分光光度法完成。這種方法的較大特點(diǎn)是儀器簡單、操作簡便。食品中無機(jī)成分的檢驗(yàn)在食品安全檢驗(yàn)中占有相當(dāng)重要的地位。比如汞的測定，一直是一個(gè)被民眾特別關(guān)注的檢驗(yàn)項(xiàng)目。因?yàn)楣菀自谏?..

食品安全檢測的實(shí)驗(yàn)室要注意：1、實(shí)驗(yàn)室器具應(yīng)堅(jiān)實(shí)耐用，在實(shí)驗(yàn)室中有足夠的儲(chǔ)存空間、清潔空間，擺放常用物品的空間。2、實(shí)驗(yàn)室門窗要完好，門上有可視窗，并達(dá)到適當(dāng)?shù)姆阑鸬燃?jí)，能自動(dòng)關(guān)閉。10.檢測過程建立檢驗(yàn)過程記錄，對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析，對(duì)設(shè)備使用情況進(jìn)行登記，確保設(shè)備正常使用，用完后放回原處。3、動(dòng)儀器與靜儀器分開：精密儀器（如天平、比色計(jì)、酸度計(jì)等）應(yīng)必須與震動(dòng)儀器（如震蕩器、攪拌器等）。 4、常溫與熱源設(shè)備分開：熱源儀器（如恒溫干燥箱、水浴鍋、電爐等）必須與其它一切設(shè)備分開，不然會(huì)影響其它設(shè)備的正常使用。 13.危險(xiǎn)化學(xué)用品（易燃、易爆、易腐蝕、劇毒等），根據(jù)本品特點(diǎn)選擇放置條件，避免接觸易...

食品中有農(nóng)藥殘留、有毒有害物質(zhì)、添加劑、非法添加劑、水質(zhì)安全、重金屬殘留、等多種含量進(jìn)行快速定量測定確保食品安全，并提供多種食品安全檢測儀解決方案。常見檢測項(xiàng)目：食品色素（檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、誘惑紅、亮藍(lán)、赤蘚紅）、病害肉（組胺檢測、揮發(fā)性鹽基氮含量、肉類細(xì)菌成份）、重金屬（鉛、汞、鉻、 砷、鎘）、蛋白質(zhì)、粗蛋白、茶多酚、甜蜜素、安賽蜜、吊白塊、淀粉含量、二氧化硫、二氧化氯、過氧化氫（雙氧水）、過氧化值、食用油酸價(jià)、食品甲醛、醬油氨基酸態(tài)氮、醬油中食鹽、醬油中鐵強(qiáng)化劑、醬油總酸、食醋總酸、食鹽碘、蜂蜜水分、蜂蜜酸度、蜂蜜中果糖葡萄糖、羥甲基糠醛、飴糖、蔗糖、硼砂、亞硝酸鹽、亞硫酸鹽...

在我國食品添加劑檢測技術(shù)中，色譜技術(shù)的應(yīng)用較為普遍,其中高效液相色譜法對(duì)食品添加劑的檢測具有便捷、快速、的特點(diǎn)，且同時(shí)針對(duì)多樣食品添加劑進(jìn)行同時(shí)檢測，例如，檢測油脂中含有分類抗氧劑的含量，采用高效液相色譜法可在40s左右將其中含 有的9種類物質(zhì)定量測定出來;其檢測的速度與精度，已得到國內(nèi)學(xué)者的充分認(rèn)可;同時(shí)，該種技術(shù)目前也在國外大范圍應(yīng)用，如檢測食品中的苯甲酸、山梨酸等,都可在短時(shí)間內(nèi)迅速檢測，基本無誤。我國經(jīng)過進(jìn)一步研發(fā)該檢測技術(shù)，嘗試采用”固相萃取高效液相色譜”檢測方法，能夠?qū)Φ案忸愂称分械拿撗跻宜?、山梨酸等迅速定量檢測。另外,樣品的前處理工作，也可利用多維氣相色譜系統(tǒng)，聯(lián)合使用其中的檢測...

當(dāng)前我國科學(xué)技術(shù)與經(jīng)濟(jì)水平不斷發(fā)展，有關(guān)食品添加劑檢測技術(shù)種類越來越多,其快捷性、性的特征日益凸顯。但是食品添加劑的種類也越來越多，必須加強(qiáng)創(chuàng)新技術(shù),根據(jù)實(shí)際情況不斷改進(jìn)檢測技術(shù)、檢測方法和檢測設(shè)備，才能更好滿足食品中化學(xué)添加劑的檢測需要。同時(shí)，將原本復(fù)雜化的檢測方法簡單化、易操作化處理，減少繁瑣的程序,將更利于食品檢測技術(shù)的普及?？v觀當(dāng)前國內(nèi)國際食品檢測情況，我國今后化學(xué)添加劑在食品中的檢測技術(shù)必將朝向國際化發(fā)展，與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌。由于我國越來越多的產(chǎn)品邁向國際，那么食品添加劑的檢測與分析方法必要得到國際認(rèn)可，保證檢測數(shù)據(jù)與檢測結(jié)果的高，才能符合食品出口要求。如果針對(duì)進(jìn)出口食品的添加劑檢測方法...