食品安全檢測實驗室由于檢測項目為食品，所以要求比較嚴格，在選址、建造、規(guī)劃、裝飾、器具擺放上都有嚴格的要求，同時為保障其安全，還要注意以下幾點：1.為保證實驗室的安全運營，便于清潔、消毒和維護提供足夠的空間。2.實驗室墻壁、天花板、地面等應易清潔、防滲漏并耐化學品和消毒劑的腐蝕，地板防滑。3.實驗臺面應防水，無滲漏，易于清潔和消毒，并可耐消毒劑、酸、堿、有機溶劑和中等熱度的作用。4.配備獨用于食品檢驗活動所需的冷藏和冷凍、保溫加熱、干燥消毒、數據處理與分析、信息傳輸設備等工作條件。5.工作環(huán)境應當滿足檢驗方法、儀器設備正常運轉、技術檔案貯存、樣品制備和貯存、防止交叉污染、保證人身健康和環(huán)境保護...

由于當前食品行業(yè)中的食品添加劑問題日益突出，對食品進行添加劑等的安全檢測是極其必要的。對于檢測食品添加劑，主要包括檢測食品的質量及食品中添加劑的殘留量。通過嚴格按照我國現有的食品添加劑殘留測定國家標準或行業(yè)標準，對相關食品添加劑在食品中的殘留量進行嚴格檢測，控制食品的安全質量。1、食品甜味劑的檢測方法結合《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》中的相關規(guī)定，甜味劑包括天然甜味劑與人工合成甜味劑。其中主要有15種為合成甜味劑，例如糖精鈉，天門冬酰苯丙氨酸甲酯(甜味素)、乙酰磺胺酸鉀(安賽蜜)、阿力甜和環(huán)已基氨基磺酸鈉等。當前對于檢測甜味劑的方法主要包括氣相色譜法、液相色譜法、離子色譜法、紫外分光光度法、薄層色...

食品安全檢測是一個國家食品安全科學發(fā)展的重點標 志，是一個國家食品安全監(jiān)管能力的重要體現。當前食品安 全事故風險仍處于高發(fā)期和矛盾凸顯期，食品安全監(jiān)管任務 十分艱巨，我國食品安全風險監(jiān)測除了進一步強調依法履 職、加強組織管理，還須重點做好以下工作：一、抓好制度 建設，不斷提高食品安全風險監(jiān)測工作的規(guī)范化水平；二、 加強能力建設，不斷提高食品安全風險監(jiān)測工作的科學化水 平；三、及時通報監(jiān)測結果，利用監(jiān)測結果開展預警，充分 發(fā)揮食品安全風險監(jiān)測對監(jiān)管工作的技術支持作用，讓監(jiān)管部門、企業(yè)以及消費者體會到食品安全風險監(jiān)測的重要 性與必要性，以此更進一步地推動監(jiān)測工作的向前發(fā)展。由于當前食品行業(yè)中的食品...

無機成分的分析檢驗項目主要包括微量元素中銅、鉛、鋅、錳、鎘、鈣、鐵等。分析方法主要包括原子光譜法、分光光度法、電化學法、離子色譜法等方法。原子光譜法由于其獨特的優(yōu)點，成為無機成分分析方法中較主要、較常用和較值得信賴的分析方法。原子光譜法具有分析速度快、設備費用較低、操作比較簡單以及檢驗結果受操作人員熟練程度影響小等優(yōu)點。 紫外可見分光光度法歷史悠久，應用普遍。根據統計，在分析化學面臨的任務中，將近50%的檢驗由紫外可見分光光度法完成。這種方法的較大特點是儀器簡單、操作簡便。食品中無機成分的檢驗在食品安全檢驗中占有相當重要的地位。比如汞的測定，一直是一個被民眾特別關注的檢驗項目。因為汞容易在生物...

確定有害物照 大殘留限量，提高食品安全檢測機構的實驗室條件和人員水 平、標準物質的質量和參照標準水平；開展先進的食品安全 控制技術的基礎研究和應用研究，促進科研成果轉化為生產 力。 在實行的食品安全保障體系中，檢測工作應當緊隨標準 的修訂不斷完善。檢測工作作為食品原料、生產加工過程、 運輸以及市場銷售等環(huán)節(jié)中內部自我監(jiān)控和外部監(jiān)督檢查 的重要手段，直接影響食品的質量和安全。隨著食品中安全 衛(wèi)生指標限量值的逐步降低，對檢測技術提出了更高的要 求，檢驗檢測應向高技術化、速測化、便攜化以及信息共享邁進。設臵系統的食品檢測機構并使之逐步社會、建立科學 的檢測質量保證體系以及加強檢測技術儲備和人員儲備是...

在微生物檢驗操作過程中要注意以下幾個方面：（1）大環(huán)境（房間）1、做樣時，窗戶和空調要關閉，或用酒精對房間進行噴霧消毒，避免房間內空氣流通影響超凈臺內部環(huán)境（建議在有通排風系統的恒溫恒濕無菌間進行操作）。2、如果在原來的原料微生物檢測室進行做樣，要定期開啟紫外燈，對房間進行殺菌。(2）小環(huán)境（超凈臺）：1、定期清潔初效過濾器，要及時更換。2、做樣前，將超凈臺內部進行清潔，用 75%酒精進行擦拭消毒，并提前半小時將超凈臺紫外燈打開，對超凈臺內部環(huán)境進行殺菌。3、關紫外燈，開風機，調整合適進風量，風量不可過低。4、每次做樣后，要對超凈臺內部進行清理、清潔，并用 75%酒精進行擦拭消毒。5、紫外燈根...

食品微生物檢驗方法的范圍：①生產環(huán)境的檢驗：車間用水、空氣、地面、墻壁等。②原輔料檢驗：包括食用動物、谷物、添加劑等一切原輔材料。③食品加工、儲藏、銷售諸環(huán)節(jié)的檢驗：包括食品從業(yè)人員的衛(wèi)生狀況檢驗、加工工具、運輸車輛、包裝材料的檢驗等。④食品的檢驗：對出廠食品、可疑食品及食物中毒食品的檢驗。對不同的食品和不同的場合，應選擇一定的參考菌群進行檢驗。如海產品以副溶血性弧菌作為參考菌群，蛋與蛋制品以沙門氏菌菌、金黃色葡萄球菌、變形桿菌等作為參考菌群，米、面類食品以蠟樣芽孢桿菌、變形桿菌、霉菌等作為參考菌群，罐頭食品以耐熱性芽孢菌作為參考菌群等。無機成分的分析方法主要包括原子光譜法、分光光度法、電化學...

利用分光光度法對物質進行定量測定，主要有以下幾種方法：1、標準管法將待測溶液與已知濃度的標準溶液在相同條件下分別測定A值，然后按下式求得待測溶液中物質的含量。CT=（AT/AS）*CS；2、標準曲線法，先配制一系列濃度由小到大的標準溶液，分別測定出它們的A值，以A值為橫坐標，濃度為縱坐標，作標準曲線（A~c工作曲線），可以求出標準曲線的歸方程。在測定待測溶液時，操作條件應與制作標準曲線時相同，以待測液的A值從標準曲線上查出（得到）該樣品的相應濃度；3、吸光系數法當某物質溶液的濃度為1mol/L，厚度為1cm時，溶液對某波長的吸光度稱為該物質的摩爾吸光系數，以ε表示。ε值可通過實驗測得，也可由手...

漂白劑的檢測方法當前很多不良商販使用漂白劑用于浸泡食品，例如將豆芽與菌菇浸泡于漂白劑、防腐劑之中，可以使得野山菌外觀更鮮嫩，吸引消費者購買。甚至在制作鹵味時，摻加雙氧水等有害物質，使得鹵制品外觀色澤亮麗、美觀可口；或將蓮藕置于草酸中，用以增白，嚴重危害消費者的身體健康。亞硫酸鹽是我國較常用的食品漂白劑，當前，我國的《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》GB/T2760-2014中已經對亞硝酸鹽的使用量及使用范圍作了明確規(guī)定，并禁止使用硫磺進行除熏蒸之外的漂白或防腐方式。然而，硫磺熏蒸之后極易產生二氧化硫，嚴重危害消費者的身體健康。進行微生物檢驗工作的無菌室必須定期進行嚴格消毒， 殺滅無菌室中的微生物。廣東...

在微生物檢驗時要保持干凈：一、工器具的潔凈度：1、玻璃器皿：采用干熱滅菌方式進行滅菌。2、做樣用剪刀、勺子等物品要做到做樣獨用，不可與其它操作器具混用，使用時，先用75%酒精消毒，再采用灼燒方式進行滅菌。3、接種針（環(huán)）采用灼燒方式進行滅菌，但要注意做樣時要先將接種針（環(huán)）進行冷卻。二、樣品的采集及檢測：1、保證采樣器具的無菌性2、玻璃器皿：采用干熱滅菌方式進行滅菌，保證恒溫、時間足夠（但不可時間過長，導致玻璃器皿易裂紋而報廢）。3、取樣筐：使用前要用 75%酒精進行噴灑消毒4、取樣勺、濃奶取樣提子：要保證其清潔消毒，清潔后用 75%酒精進行擦拭消毒。5、取樣袋：可現用酒精進行擦拭消毒，再在超...

我國當前主要通過采取鹽酸副玫瑰苯胺法對食品中游離態(tài)亞硫酸鹽及亞硫酸鹽的總量進行檢測，鹽酸副玫瑰苯胺法的檢測原理為絡合比色法。此種檢測法應用普遍，但由于該檢測法在檢測過程中，使用了劇毒試劑四氯汞鈉，極易對人及環(huán)境造成危害。而且檢測過程中所使用的二氧化硫標準溶液不穩(wěn)定，其濃度隨放置時間逐漸降低。因此，為了降低檢測結果的誤差大小，檢測過程中必須現用現配，以免影響檢測的準確度、靈敏度、不確定度，保證檢測結果的高度準確性。另外，存在部分食品可能存在干擾物質，干擾絡合反應導致假陽性的產生。（2）檢測亞硫酸鹽總量的方法除了鹽酸副玫瑰苯胺法之外，還可以通過采取蒸餾—碘量法、重量法、離子色譜法、高效液相色譜法、...

護色劑的檢測方法食品行業(yè)中的護色劑主要包括亞硝酸鹽、硝酸鹽之類的添加劑，不良商販將護色劑添加到火腿、臘肉、香腸等食品中，以便提高肉制品的外觀色澤度，刺激消費者的購買欲望，從而賺取利潤。當前我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》GB2760-2014中規(guī)定了亞硝酸鹽與硝酸鹽類的較新檢測標準，通過采取相關檢測方法對護色劑的殘留量及使用范圍進行檢測，確保產品符合食品安全衛(wèi)生質量要求。對于亞硝酸鹽與硝酸鹽類的護色劑，我國主要采用離子色譜法進行檢測，另外還可以通過分光光度法、示波極譜法、毛細管電泳法、高效液相色譜法等檢測技術進行該護色劑的殘留量檢測，可以有效監(jiān)控食品中的添加劑種類與含量，保障消費者的切身利益。題...

漂白劑的檢測方法當前很多不良商販使用漂白劑用于浸泡食品，例如將豆芽與菌菇浸泡于漂白劑、防腐劑之中，可以使得野山菌外觀更鮮嫩，吸引消費者購買。甚至在制作鹵味時，摻加雙氧水等有害物質，使得鹵制品外觀色澤亮麗、美觀可口；或將蓮藕置于草酸中，用以增白，嚴重危害消費者的身體健康。亞硫酸鹽是我國較常用的食品漂白劑，當前，我國的《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》GB/T2760-2014中已經對亞硝酸鹽的使用量及使用范圍作了明確規(guī)定，并禁止使用硫磺進行除熏蒸之外的漂白或防腐方式。然而，硫磺熏蒸之后極易產生二氧化硫，嚴重危害消費者的身體健康。食品微生物檢測是運用微生物學的理論與方法以判別食品是否符合質量標準的檢測方法...

測量待測元素的原子蒸氣在一定波長的輻射能激發(fā)下發(fā)射的熒光強度進行定量分析的方法。原子熒光的波長在紫外、可見光區(qū)。氣態(tài)自由原子吸收特征波長的輻射后，原子的外層電子從基態(tài)或低能態(tài)躍遷到高能態(tài)，約經10-8秒，又躍遷至基態(tài)或低能態(tài)，同時發(fā)射出熒光。若原子熒光的波長與吸收線波長相同，稱為共振熒光；若不同，則稱為非共振熒光。共振熒光強度大，分析中應用較多。在一定條件下，共振熒光強度與樣品中某元素濃度成正比。該法的優(yōu)點是靈敏度高，目前已有20多種元素的檢出限優(yōu)于原子吸收光譜法和原子發(fā)射光譜法；譜線簡單；在低濃度時校準曲線的線性范圍寬達3~5個數量級，特別是用激光做激發(fā)光源時更佳。主要用于金屬元素的測定，在...

護色劑的檢測方法食品行業(yè)中的護色劑主要包括亞硝酸鹽、硝酸鹽之類的添加劑，不良商販將護色劑添加到火腿、臘肉、香腸等食品中，以便提高肉制品的外觀色澤度，刺激消費者的購買欲望，從而賺取利潤。當前我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》GB2760-2014中規(guī)定了亞硝酸鹽與硝酸鹽類的較新檢測標準，通過采取相關檢測方法對護色劑的殘留量及使用范圍進行檢測，確保產品符合食品安全衛(wèi)生質量要求。對于亞硝酸鹽與硝酸鹽類的護色劑，我國主要采用離子色譜法進行檢測，另外還可以通過分光光度法、示波極譜法、毛細管電泳法、高效液相色譜法等檢測技術進行該護色劑的殘留量檢測，可以有效監(jiān)控食品中的添加劑種類與含量，保障消費者的切身利益。菌...

食品中有農藥殘留、有毒有害物質、添加劑、非法添加劑、水質安全、重金屬殘留、等多種含量進行快速定量測定確保食品安全，并提供多種食品安全檢測儀解決方案。常見檢測項目：食品色素（檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、誘惑紅、亮藍、赤蘚紅）、病害肉（組胺檢測、揮發(fā)性鹽基氮含量、肉類細菌成份）、重金屬（鉛、汞、鉻、 砷、鎘）、蛋白質、粗蛋白、茶多酚、甜蜜素、安賽蜜、吊白塊、淀粉含量、二氧化硫、二氧化氯、過氧化氫（雙氧水）、過氧化值、食用油酸價、食品甲醛、醬油氨基酸態(tài)氮、醬油中食鹽、醬油中鐵強化劑、醬油總酸、食醋總酸、食鹽碘、蜂蜜水分、蜂蜜酸度、蜂蜜中果糖葡萄糖、羥甲基糠醛、飴糖、蔗糖、硼砂、亞硝酸鹽、亞硫酸鹽...

檢測人員需要保證在實驗過程中，首先應確保樣品不被污染，其次應保證實驗室內的微生物不能散到實驗室外。 因此，實驗室的無菌環(huán)境是保證微生物檢測結果準確的基礎。 微生物實驗室應制定嚴格的規(guī)章制度， 保證檢測人員無菌操作。實驗儀器的維護保養(yǎng)對微生物檢測的準確性至關重要。 實驗室應制定儀器的檢定校準和維護規(guī)程，在規(guī)定的時間對儀器進行檢定、校準、維護保養(yǎng)， 保證檢測結果準確可靠。食品中微生物的檢測是保障食品安全的重要環(huán)節(jié)，隨著科技發(fā)展，檢測技術的發(fā)展變化，食品微生物檢測工作對檢測人員提出了更高要求。一，需要檢測人員不斷學習新的檢測標準和方法，提高檢測的準度和精度；二，檢測過程中使用的儀器設備、 化學試劑和...

確定有害物照 大殘留限量，提高食品安全檢測機構的實驗室條件和人員水 平、標準物質的質量和參照標準水平；開展先進的食品安全 控制技術的基礎研究和應用研究，促進科研成果轉化為生產 力。 在實行的食品安全保障體系中，檢測工作應當緊隨標準 的修訂不斷完善。檢測工作作為食品原料、生產加工過程、 運輸以及市場銷售等環(huán)節(jié)中內部自我監(jiān)控和外部監(jiān)督檢查 的重要手段，直接影響食品的質量和安全。隨著食品中安全 衛(wèi)生指標限量值的逐步降低，對檢測技術提出了更高的要 求，檢驗檢測應向高技術化、速測化、便攜化以及信息共享邁進。設臵系統的食品檢測機構并使之逐步社會、建立科學 的檢測質量保證體系以及加強檢測技術儲備和人員儲備是...

在微生物檢驗操作過程中要注意以下幾個方面：（1）大環(huán)境（房間）1、做樣時，窗戶和空調要關閉，或用酒精對房間進行噴霧消毒，避免房間內空氣流通影響超凈臺內部環(huán)境（建議在有通排風系統的恒溫恒濕無菌間進行操作）。2、如果在原來的原料微生物檢測室進行做樣，要定期開啟紫外燈，對房間進行殺菌。(2）小環(huán)境（超凈臺）：1、定期清潔初效過濾器，要及時更換。2、做樣前，將超凈臺內部進行清潔，用 75%酒精進行擦拭消毒，并提前半小時將超凈臺紫外燈打開，對超凈臺內部環(huán)境進行殺菌。3、關紫外燈，開風機，調整合適進風量，風量不可過低。4、每次做樣后，要對超凈臺內部進行清理、清潔，并用 75%酒精進行擦拭消毒。5、紫外燈根...

檢測人員需要保證在實驗過程中，首先應確保樣品不被污染，其次應保證實驗室內的微生物不能散到實驗室外。 因此，實驗室的無菌環(huán)境是保證微生物檢測結果準確的基礎。 微生物實驗室應制定嚴格的規(guī)章制度， 保證檢測人員無菌操作。實驗儀器的維護保養(yǎng)對微生物檢測的準確性至關重要。 實驗室應制定儀器的檢定校準和維護規(guī)程，在規(guī)定的時間對儀器進行檢定、校準、維護保養(yǎng)， 保證檢測結果準確可靠。食品中微生物的檢測是保障食品安全的重要環(huán)節(jié)，隨著科技發(fā)展，檢測技術的發(fā)展變化，食品微生物檢測工作對檢測人員提出了更高要求。一，需要檢測人員不斷學習新的檢測標準和方法，提高檢測的準度和精度；二，檢測過程中使用的儀器設備、 化學試劑和...

包括樣品制備在內，能夠在短時間內出據檢測結果的行為稱之為快速檢測。通常認為，理化檢驗方法一般在兩個小時內能夠出結果的即可視為快速方法;微生物檢驗方法與常規(guī)方法相比，能夠縮短1/2或1/3時間出具具有判斷性意義結果的方法即可視為快速方法;現場快速檢測方法一般在30min內能夠出結果，如果能夠在十幾分鐘內甚至幾分鐘內出具結果的即是較好的方法?？焖贆z測體現在三方面：1 實驗準備要簡化；2 樣品經簡單前處理后即可測試，后采用先進快速的樣品處理方式；3 分析方法簡單，快速，準確。食品安全快速檢測分類：1 按分析地點：現場快速檢測，實驗室快速檢測；2 按定性定量：定性快速篩選檢驗，半定量檢驗，全量檢驗。生...

隨著我國綜合國力的增強，人民生活 水平由“溫飽型”轉向“小康型” ，食品的數量與種類日益 豐富，人們對食品的要求由“吃得飽、吃得好”向“吃安全、 吃健康”轉變，對食品安全的認知也不斷提高。但是，我國“億萬農民都在生產食品”的現狀，特別是新技術、新工藝、 新資源食品的生產，以及集約化和工業(yè)化生產進程的加快， 導致了食品中危害樣品的種類越來越多，范圍越來越大。近 年來屢屢發(fā)生的“食物中毒”事件已經引起了各界人士，包 括普通的消費者的極大關注，并表達了深切的憂慮。 食品安全是個大概念，人們通常將如下內容歸為食品安 全檢測的范圍：農獸藥殘留、食品微生物、生物成份、食品 添加劑、動植物疫病疫害、轉基因、...

食品安全對于社會群眾生命健康具有重要影響，當前相關食品檢測機構需要從日常工作中提高責任意識，完善各項檢測技術，確保食品安全。目前自然界中比重大于5的金屬都被稱為重金屬，并不是所有的重金屬都會對人體健康構成威脅，當重金屬實際含量超出人體承受限度時會造成不同程度的危害，比如Pb、 Cd、As、Hg等元素。許多重金屬不能通過簡單方法就能有效消除，如果人類長期使用被重金屬污染后的食物，將會導致中毒問題。所以對重金屬檢測方法進行研究，對維護食品安全具有重要意義。紫外可見分光光度法這種方法的較大特點是儀器簡單、操作簡便。茂名上海食品檢測檢測人員需要保證在實驗過程中，首先應確保樣品不被污染，其次應保證實驗室...

在微生物檢驗操作過程中要注意：1、在使用時，要根據當班次的使用量，用水浴鍋先將培養(yǎng)基溶化為液態(tài)，然后及時調低水域溫度（先化好的可從水域取出，放在水浴鍋鍋蓋上）待用，千萬不可長時間使培養(yǎng)基處于高溫狀態(tài)。2、做產品微生物檢測時，傾倒培養(yǎng)基溫度在 45℃左右，不可過燙，避免將菌燙死；也不可過涼，化好的培養(yǎng)基又結塊凝固，不便于觀察結果。3、每瓶培養(yǎng)基均要做空白。4、盡量集中做樣，避免頻繁打開同一瓶培養(yǎng)基瓶塞，增大培養(yǎng)基的污染幾率，出現誤差結果。5、培養(yǎng)基剩余過少時，可先將其傾倒成空白用板。分光光度法它具有靈敏度高、操作簡便、快速等優(yōu)點，是生物化學實驗中較常用的實驗方法。茂名中山食品檢測問答知識由于當前...

分光光度法是通過測定被測物質在特定波長處或一定波長范圍內光的吸收度，對該物質進行定性和定量分析的方法。它具有靈敏度高、操作簡便、快速等優(yōu)點，是生物化學實驗中較常用的實驗方法。許多物質的測定都采用分光光度法。在分光光度計中，將不同波長的光連續(xù)地照射到一定濃度的樣品溶液時，便可得到與不同波長相對應的吸收強度。在分光光度計中，將不同波長的光連續(xù)地照射到一定濃度的樣品溶液時，便可得到與不同波長相對應的吸收強度。如以波長（λ）為橫坐標，吸收強度（A）為縱坐標，就可繪出該物質的吸收光譜曲線。利用該曲線進行物質定性、定量的分析方法，稱為分光光度法，也稱為吸收光譜法。用紫外光源測定無色物質的方法，稱為紫外分光...

隨著我國綜合國力的增強，人民生活 水平由“溫飽型”轉向“小康型” ，食品的數量與種類日益 豐富，人們對食品的要求由“吃得飽、吃得好”向“吃安全、 吃健康”轉變，對食品安全的認知也不斷提高。但是，我國“億萬農民都在生產食品”的現狀，特別是新技術、新工藝、 新資源食品的生產，以及集約化和工業(yè)化生產進程的加快， 導致了食品中危害樣品的種類越來越多，范圍越來越大。近 年來屢屢發(fā)生的“食物中毒”事件已經引起了各界人士，包 括普通的消費者的極大關注，并表達了深切的憂慮。 食品安全是個大概念，人們通常將如下內容歸為食品安 全檢測的范圍：農獸藥殘留、食品微生物、生物成份、食品 添加劑、動植物疫病疫害、轉基因、...

在檢測食品添加劑的各種技術和方法中，紫外可見分光光度計的使用也比較普遍，已成為-種較為常見的檢測儀器和方法,其具有應用范圍大、操作簡單、綜合性良好等特征，借助了計算機技術程序,配合光電技術，保證檢測的穩(wěn)定性。目前，紫外可見分光光度計在藥物分析、化學物質檢測、食品檢測等方面均有應用，且檢測結果較為滿意。以食品檢測的實際情況來看,采用該種技術檢測添加劑的存留，如直接測定酸奶中含有的維生素A,檢測西紅柿中含有的色素，食品中含有的防腐劑劑量、亞硝酸鹽含量等。加強食品檢驗檢測力度能夠保障我國進出口食品的安全，其次能夠保障食品的安全。廣東無錫食品檢測一般多少錢食品采樣前要了解所采樣品的來源、加工、儲藏、包...

物質與光作用，具有選擇吸收的特性。有色物質的顏色是該物質與光作用產生的。即有色溶液所呈現的顏色是由于溶液中的物質對光的選擇性吸收所致。由于不同的物質其分子結構不同，對不同波長光的吸收能力也不同，因此具有特征結構的結構集團，存在選擇吸收特性的較大實收波長，形成較大吸收峰，而產生特有的吸收光譜。即使是相同的物質由于其含量不同，對光的吸收程度也不同。利用物質所特有的吸收光譜來鑒別物質的存在（定性分析），或利用物質對一定波長光的吸收程度來測定物質含量（定量分析）的方法，稱為分光光度法。隨著科技發(fā)展，檢測技術的發(fā)展變化，食品微生物檢測工作對檢測人員提出了更高要求。珠海清遠食品檢測要去哪里廣義的食品檢驗是...

檢測人員需要保證在實驗過程中，首先應確保樣品不被污染，其次應保證實驗室內的微生物不能散到實驗室外。 因此，實驗室的無菌環(huán)境是保證微生物檢測結果準確的基礎。 微生物實驗室應制定嚴格的規(guī)章制度， 保證檢測人員無菌操作。實驗儀器的維護保養(yǎng)對微生物檢測的準確性至關重要。 實驗室應制定儀器的檢定校準和維護規(guī)程，在規(guī)定的時間對儀器進行檢定、校準、維護保養(yǎng)， 保證檢測結果準確可靠。食品中微生物的檢測是保障食品安全的重要環(huán)節(jié)，隨著科技發(fā)展，檢測技術的發(fā)展變化，食品微生物檢測工作對檢測人員提出了更高要求。一，需要檢測人員不斷學習新的檢測標準和方法，提高檢測的準度和精度；二，檢測過程中使用的儀器設備、 化學試劑和...

食品感官檢驗就是憑借人體自身的感覺部位，具體地講就是憑借眼、耳、鼻、口(包括唇和舌頭)和手，對食品的質量狀況作出客觀的評價。也就是通過用眼睛看、鼻子嗅、耳朵聽、用口品嘗和用手觸摸等方式，對食品的色、香、味和外觀形態(tài)進行綜合性的鑒別和評價。食品質量的優(yōu)劣直接地表現在它的感官性狀上，通過感官指標來鑒別食品的優(yōu)劣和真?zhèn)?，不只簡便易行，而且靈敏度高，直觀而實用，與使用各種理化、微生物的儀器進行分析相比，有很多優(yōu)點，因而它也是食品的生產、銷售、管理人員所必須掌握的一門技能。廣大消費者從維護自身權益角度講，掌握這種方法也是十分必要的。應用感官手段來鑒別食品的質量有著非常重要的意義。食品快檢是指利用快速檢測...