營養(yǎng)學(xué)是一門研究機體與食物之間的關(guān)系的學(xué)科。中國的中醫(yī)實際上是世界上早的營養(yǎng)學(xué)，而現(xiàn)在的營養(yǎng)學(xué)基于結(jié)合了西方醫(yī)學(xué)和食物科學(xué)，形成了單獨的學(xué)科體系?，F(xiàn)在人的營養(yǎng)問題引起的健康問題越來越多，例如肥胖，另外一些疾病，例如糖尿病、也和營養(yǎng)問題緊密相關(guān)。營養(yǎng)專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生就業(yè)領(lǐng)域廣闊，例如可以成為注冊的營養(yǎng)師、可以在醫(yī)院、監(jiān)管部門、診所、食品制造公司、保健品及制藥企業(yè)工作，堪稱未來30年的黃金職業(yè)。為什么每個人都該學(xué)點營養(yǎng)學(xué)？個人與家人的健康正是不合理或者說不均衡的飲食結(jié)構(gòu)，造成了現(xiàn)在我國慢性病的快速增長。不僅國民經(jīng)濟遭受了巨大的損失，還給我們的健康帶去了極大的威脅。關(guān)注營養(yǎng)，每天給自己制定一份...

由于傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，我國居民對豬肉情有獨鐘，雖然近些年豬肉消費部分被其它肉類所替代，豬肉消費仍占到我國居民肉類消費50%以上?？傮w看，我國居民肉類消費中，紅肉消費比例仍超過70%，相當(dāng)一部分人群紅肉消費量超過了實際需要量。據(jù)《英國醫(yī)學(xué)雜志》刊登的一項新研究發(fā)現(xiàn)，紅肉吃得過多，患、心臟病、呼吸道疾病、中風(fēng)、糖尿病、阿爾茨海默病、腎病、肝病等9種疾病的死亡風(fēng)險增高。而白肉則相反，日本進行了約5萬人的調(diào)查，結(jié)果表明，吃魚、貝類越多，患糖尿病的風(fēng)險越低，與攝入量少的組相比，吃多組的風(fēng)險降低了三成。其原因是，魚中含有大量的長鏈多不飽和脂肪酸和維生素D，他們可以改善胰島素的敏感性和分泌。此外，水產(chǎn)品...

在追求營養(yǎng)健康的生活方式時，必須注重平衡膳食的重要作用。而平衡膳食作為一種高效健康的飲食方式也為推動營養(yǎng)健康的生活方式發(fā)揮著積極力量。隨著國民經(jīng)濟的不斷發(fā)展，我國的居民生活水平也隨之發(fā)生著變化。現(xiàn)代的居民已經(jīng)從過去求溫飽的需求過度到新世紀(jì)對營養(yǎng)與健康的追求。在日常的飲食中，膳食平衡自然而然的成為萬眾矚目的焦點。特別是近年來物質(zhì)生活的極大豐富，飲食平衡的失調(diào)導(dǎo)致了眾多“富貴病”的現(xiàn)身。像糖尿病、、、痛風(fēng)、脂肪肝等疾病已經(jīng)非常深刻地影響著人們的生活質(zhì)量，這其中還出現(xiàn)了低齡化的特征。而像肥胖的狀況則更是普遍，這肥胖在人群中的比例正呈逐年上漲的趨勢，很值得人們引起關(guān)注。因為這一現(xiàn)象與糖尿病、、...

成年人營養(yǎng)不良，應(yīng)該怎么樣補充營養(yǎng)。1.少吃多餐，盡量都固定時間點吃飯。午飯和晚飯間，還有晚上睡前都可以加餐。早飯一定要吃2.選些低糖但富含益生菌的全脂酸奶,對腸道菌群好。3.保證足夠的膳食纖維的攝入（也是一種益生元，可以促進腸道中有益菌群的生長），比如豆類食物，五谷雜糧（紅薯、紫薯、玉米、山藥等）。但這個如果你之前吃得少的話逐漸增加，不然一下增加太多容易脹氣4.要是喜歡的話可以多吃些堅果類，里面主要都是健康油脂和蛋白質(zhì)5.吃肉類、海鮮這些高蛋白食物的時候都配上主食（五谷雜糧那些）一起吃，這樣可以保證攝入的蛋白質(zhì)能充分發(fā)揮作用。6.吃飯的時候吃慢點。在嘴巴里可以慢慢咀嚼完再下咽，這樣可...

成年人營養(yǎng)不良，應(yīng)該怎么樣補充營養(yǎng)。1.少吃多餐，盡量都固定時間點吃飯。午飯和晚飯間，還有晚上睡前都可以加餐。早飯一定要吃2.選些低糖但富含益生菌的全脂酸奶,對腸道菌群好。3.保證足夠的膳食纖維的攝入（也是一種益生元，可以促進腸道中有益菌群的生長），比如豆類食物，五谷雜糧（紅薯、紫薯、玉米、山藥等）。但這個如果你之前吃得少的話逐漸增加，不然一下增加太多容易脹氣4.要是喜歡的話可以多吃些堅果類，里面主要都是健康油脂和蛋白質(zhì)5.吃肉類、海鮮這些高蛋白食物的時候都配上主食（五谷雜糧那些）一起吃，這樣可以保證攝入的蛋白質(zhì)能充分發(fā)揮作用。6.吃飯的時候吃慢點。在嘴巴里可以慢慢咀嚼完再下咽，這樣可...

水是生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)，人體對水的需要次于氧氣。身體內(nèi)各種代謝過程均需要水的參與。人體每天通過飲食獲取水分，又通過排尿、呼氣和體表蒸發(fā)將廢水排除體外，這就構(gòu)成了人體的水循環(huán)。人的排尿量約1000~1500毫升，再加上出汗、呼氣時所產(chǎn)生的水氣、皮膚上蒸發(fā)的水分和隨糞便排出的水分等等，每天排出的水分總量約2500毫升。排出的這些水應(yīng)得到及時等量的補充，才能維持身體正常的水循環(huán)。啊?喝白水也有這么多問題!水對于我們的身體如此重要，但是在這樣一個食品安全發(fā)生危機的時代，我們什么都不相信了，水也變得好像不那么安全了，這日子到底要怎么過?營養(yǎng)和健康方面的**們幫我們提供了一些切實可行的好辦法。白開...

在追求營養(yǎng)健康的生活方式時，必須注重平衡膳食的重要作用。而平衡膳食作為一種高效健康的飲食方式也為推動營養(yǎng)健康的生活方式發(fā)揮著積極力量。隨著國民經(jīng)濟的不斷發(fā)展，我國的居民生活水平也隨之發(fā)生著變化?，F(xiàn)代的居民已經(jīng)從過去求溫飽的需求過度到新世紀(jì)對營養(yǎng)與健康的追求。在日常的飲食中，膳食平衡自然而然的成為萬眾矚目的焦點。特別是近年來物質(zhì)生活的極大豐富，飲食平衡的失調(diào)導(dǎo)致了眾多“富貴病”的現(xiàn)身。像糖尿病、、、痛風(fēng)、脂肪肝等疾病已經(jīng)非常深刻地影響著人們的生活質(zhì)量，這其中還出現(xiàn)了低齡化的特征。而像肥胖的狀況則更是普遍，這肥胖在人群中的比例正呈逐年上漲的趨勢，很值得人們引起關(guān)注。因為這一現(xiàn)象與糖尿病、、...

“民以食為天”關(guān)注營養(yǎng)就是關(guān)注健康，營養(yǎng)、食品與人們生活息息相關(guān)，合理的營養(yǎng)是健康的基礎(chǔ)！——營養(yǎng)師01什么是營養(yǎng)師什么是營養(yǎng)師？營養(yǎng)師是具備營養(yǎng)知識從事食物選擇,食譜編制,膳食營養(yǎng)評價,營養(yǎng)教育和指導(dǎo)等營養(yǎng)工作的職業(yè)技術(shù)人員。綜合了廚師、保健師、醫(yī)務(wù)、中醫(yī)、心理師、營銷員、管理員等職業(yè)的特點于一身,是比較綜合的職業(yè)。02營養(yǎng)師在生活中無處不在1、食品安全、營養(yǎng)與健康、營養(yǎng)與保健、營養(yǎng)與康復(fù)已成為社會新的需求，營養(yǎng)師工作已逐步受到重視。2、在餐館、食品企業(yè)、保健品公司、機關(guān)、團體、社區(qū)、幼兒園和企業(yè)單位的食堂等都有他們的崗位。另外，營養(yǎng)師也可自辦健康門診和做保健顧問。3、目前，我國正在...

營養(yǎng)可以說對我們的壽命也是有著直接的影響的。人到了60歲左右就進入了老年期，這是大自然的規(guī)律。但是現(xiàn)在我們身邊很多人在45歲左右的年紀(jì)就出現(xiàn)了兩鬢斑白、記憶力減退等現(xiàn)象，工作效率也是慢慢降低。這其實是一種早衰的現(xiàn)象。研究發(fā)現(xiàn)，如果能夠做到合理營養(yǎng)的平衡膳食，推遲衰老是完全有可能的。很多科學(xué)家對不同群體的壽命調(diào)查結(jié)果也表明，從事營養(yǎng)工作的人的平均壽命是比較高的。幫助別人獲得健康的同時獲得財富當(dāng)今社會，醫(yī)院越來越多，醫(yī)療設(shè)備越來越先進，但疾病越來越多，越來越年輕化，很多人遭受著病痛的折磨，大部分時候就會病急亂投醫(yī)。而學(xué)習(xí)營養(yǎng)學(xué)的我們，可以幫助這些人了解健康，少花冤枉錢，同時自己也能憑借專業(yè)...

在追求營養(yǎng)健康的生活方式時，必須注重平衡膳食的重要作用。而平衡膳食作為一種高效健康的飲食方式也為推動營養(yǎng)健康的生活方式發(fā)揮著積極力量。隨著國民經(jīng)濟的不斷發(fā)展，我國的居民生活水平也隨之發(fā)生著變化?，F(xiàn)代的居民已經(jīng)從過去求溫飽的需求過度到新世紀(jì)對營養(yǎng)與健康的追求。在日常的飲食中，膳食平衡自然而然的成為萬眾矚目的焦點。特別是近年來物質(zhì)生活的極大豐富，飲食平衡的失調(diào)導(dǎo)致了眾多“富貴病”的現(xiàn)身。像糖尿病、、、痛風(fēng)、脂肪肝等疾病已經(jīng)非常深刻地影響著人們的生活質(zhì)量，這其中還出現(xiàn)了低齡化的特征。而像肥胖的狀況則更是普遍，這肥胖在人群中的比例正呈逐年上漲的趨勢，很值得人們引起關(guān)注。因為這一現(xiàn)象與糖尿病、、...

與食欲相反，人們喝水的欲望不太強烈。大多數(shù)人飲水不足，因為體液含量降到影響正常功能的水平以下時，才會口渴。體內(nèi)滲透壓升高或胞外液體積減少刺激口渴機制。只有產(chǎn)生輕度脫水時才會產(chǎn)生口渴。適宜氣候下的室外工作，每小時通過出汗損失2-4磅的水，意味著一個160磅的人每小時很容易損失掉體重的2%。如果活動更強烈，或環(huán)境更嚴(yán)酷，液體的損失會更大。如果不補充損失掉的液體，人們?nèi)菀灼?，勞動能力降低，長期的健康也受到威脅。損失體重10%的水分就會損害工作能力，出現(xiàn)惡心、虛弱、譫妄、發(fā)高熱的臨床癥狀。損失水分超過體重20%時就會危及生命。在高熱、過度出汗時，口渴常常落在實際水需要的后面。只有丟失2%體重...

營養(yǎng)學(xué)是一門研究機體與食物之間的關(guān)系的學(xué)科。中國的中醫(yī)實際上是世界上早的營養(yǎng)學(xué)，而現(xiàn)在的營養(yǎng)學(xué)基于結(jié)合了西方醫(yī)學(xué)和食物科學(xué)，形成了單獨的學(xué)科體系?，F(xiàn)在人的營養(yǎng)問題引起的健康問題越來越多，例如肥胖，另外一些疾病，例如糖尿病、也和營養(yǎng)問題緊密相關(guān)。營養(yǎng)專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生就業(yè)領(lǐng)域廣闊，例如可以成為注冊的營養(yǎng)師、可以在醫(yī)院、監(jiān)管部門、診所、食品制造公司、保健品及制藥企業(yè)工作，堪稱未來30年的黃金職業(yè)。為什么每個人都該學(xué)點營養(yǎng)學(xué)？個人與家人的健康正是不合理或者說不均衡的飲食結(jié)構(gòu)，造成了現(xiàn)在我國慢性病的快速增長。不僅國民經(jīng)濟遭受了巨大的損失，還給我們的健康帶去了極大的威脅。關(guān)注營養(yǎng)，每天給自己制定一份...

由于傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，我國居民對豬肉情有獨鐘，雖然近些年豬肉消費部分被其它肉類所替代，豬肉消費仍占到我國居民肉類消費50%以上?？傮w看，我國居民肉類消費中，紅肉消費比例仍超過70%，相當(dāng)一部分人群紅肉消費量超過了實際需要量。據(jù)《英國醫(yī)學(xué)雜志》刊登的一項新研究發(fā)現(xiàn)，紅肉吃得過多，患、心臟病、呼吸道疾病、中風(fēng)、糖尿病、阿爾茨海默病、腎病、肝病等9種疾病的死亡風(fēng)險增高。而白肉則相反，日本進行了約5萬人的調(diào)查，結(jié)果表明，吃魚、貝類越多，患糖尿病的風(fēng)險越低，與攝入量少的組相比，吃多組的風(fēng)險降低了三成。其原因是，魚中含有大量的長鏈多不飽和脂肪酸和維生素D，他們可以改善胰島素的敏感性和分泌。此外，水產(chǎn)品...

與食欲相反，人們喝水的欲望不太強烈。大多數(shù)人飲水不足，因為體液含量降到影響正常功能的水平以下時，才會口渴。體內(nèi)滲透壓升高或胞外液體積減少刺激口渴機制。只有產(chǎn)生輕度脫水時才會產(chǎn)生口渴。適宜氣候下的室外工作，每小時通過出汗損失2-4磅的水，意味著一個160磅的人每小時很容易損失掉體重的2%。如果活動更強烈，或環(huán)境更嚴(yán)酷，液體的損失會更大。如果不補充損失掉的液體，人們?nèi)菀灼?，勞動能力降低，長期的健康也受到威脅。損失體重10%的水分就會損害工作能力，出現(xiàn)惡心、虛弱、譫妄、發(fā)高熱的臨床癥狀。損失水分超過體重20%時就會危及生命。在高熱、過度出汗時，口渴常常落在實際水需要的后面。只有丟失2%體重...

那么，怎樣才是科學(xué)的營養(yǎng)呢？用一句話來表示，就是平衡而個體化的營養(yǎng)。營養(yǎng)首先要求平衡。平衡營養(yǎng)講的是共性，即從總的方面來說，大家都應(yīng)當(dāng)注意營養(yǎng)的平衡。平衡營養(yǎng)的內(nèi)容：1.營養(yǎng)素在體內(nèi)保持一定的適宜量；2.每種營養(yǎng)素要保持供應(yīng)量和消耗量的平衡；3.各種營養(yǎng)素在體內(nèi)保持一定的比例。平衡營養(yǎng)與營養(yǎng)的個體化并不矛盾，個體化營養(yǎng)的目的還是要達到具體個人的營養(yǎng)平衡，只不過他們對營養(yǎng)素的需求量可能和一般的標(biāo)準(zhǔn)有所不同。把每個人營養(yǎng)木桶上短的木條接長，力求這些木桶都能達到比較大的盛水量。世界著名的營養(yǎng)生物化學(xué)家杰弗里？布蘭德認(rèn)為：“推薦日攝食量與每個人營養(yǎng)需求的確定是毫不相關(guān)的。它們只是恒定的標(biāo)準(zhǔn)，雖...

在追求營養(yǎng)健康的生活方式時，必須注重平衡膳食的重要作用。而平衡膳食作為一種高效健康的飲食方式也為推動營養(yǎng)健康的生活方式發(fā)揮著積極力量。隨著國民經(jīng)濟的不斷發(fā)展，我國的居民生活水平也隨之發(fā)生著變化?，F(xiàn)代的居民已經(jīng)從過去求溫飽的需求過度到新世紀(jì)對營養(yǎng)與健康的追求。在日常的飲食中，膳食平衡自然而然的成為萬眾矚目的焦點。特別是近年來物質(zhì)生活的極大豐富，飲食平衡的失調(diào)導(dǎo)致了眾多“富貴病”的現(xiàn)身。像糖尿病、、、痛風(fēng)、脂肪肝等疾病已經(jīng)非常深刻地影響著人們的生活質(zhì)量，這其中還出現(xiàn)了低齡化的特征。而像肥胖的狀況則更是普遍，這肥胖在人群中的比例正呈逐年上漲的趨勢，很值得人們引起關(guān)注。因為這一現(xiàn)象與糖尿病、、...

由于傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，我國居民對豬肉情有獨鐘，雖然近些年豬肉消費部分被其它肉類所替代，豬肉消費仍占到我國居民肉類消費50%以上?？傮w看，我國居民肉類消費中，紅肉消費比例仍超過70%，相當(dāng)一部分人群紅肉消費量超過了實際需要量。據(jù)《英國醫(yī)學(xué)雜志》刊登的一項新研究發(fā)現(xiàn)，紅肉吃得過多，患、心臟病、呼吸道疾病、中風(fēng)、糖尿病、阿爾茨海默病、腎病、肝病等9種疾病的死亡風(fēng)險增高。而白肉則相反，日本進行了約5萬人的調(diào)查，結(jié)果表明，吃魚、貝類越多，患糖尿病的風(fēng)險越低，與攝入量少的組相比，吃多組的風(fēng)險降低了三成。其原因是，魚中含有大量的長鏈多不飽和脂肪酸和維生素D，他們可以改善胰島素的敏感性和分泌。此外，水產(chǎn)品...

在追求營養(yǎng)健康的生活方式時，必須注重平衡膳食的重要作用。而平衡膳食作為一種高效健康的飲食方式也為推動營養(yǎng)健康的生活方式發(fā)揮著積極力量。隨著國民經(jīng)濟的不斷發(fā)展，我國的居民生活水平也隨之發(fā)生著變化?，F(xiàn)代的居民已經(jīng)從過去求溫飽的需求過度到新世紀(jì)對營養(yǎng)與健康的追求。在日常的飲食中，膳食平衡自然而然的成為萬眾矚目的焦點。特別是近年來物質(zhì)生活的極大豐富，飲食平衡的失調(diào)導(dǎo)致了眾多“富貴病”的現(xiàn)身。像糖尿病、、、痛風(fēng)、脂肪肝等疾病已經(jīng)非常深刻地影響著人們的生活質(zhì)量，這其中還出現(xiàn)了低齡化的特征。而像肥胖的狀況則更是普遍，這肥胖在人群中的比例正呈逐年上漲的趨勢，很值得人們引起關(guān)注。因為這一現(xiàn)象與糖尿病、、...

營養(yǎng)可以說對我們的壽命也是有著直接的影響的。人到了60歲左右就進入了老年期，這是大自然的規(guī)律。但是現(xiàn)在我們身邊很多人在45歲左右的年紀(jì)就出現(xiàn)了兩鬢斑白、記憶力減退等現(xiàn)象，工作效率也是慢慢降低。這其實是一種早衰的現(xiàn)象。研究發(fā)現(xiàn)，如果能夠做到合理營養(yǎng)的平衡膳食，推遲衰老是完全有可能的。很多科學(xué)家對不同群體的壽命調(diào)查結(jié)果也表明，從事營養(yǎng)工作的人的平均壽命是比較高的。幫助別人獲得健康的同時獲得財富當(dāng)今社會，醫(yī)院越來越多，醫(yī)療設(shè)備越來越先進，但疾病越來越多，越來越年輕化，很多人遭受著病痛的折磨，大部分時候就會病急亂投醫(yī)。而學(xué)習(xí)營養(yǎng)學(xué)的我們，可以幫助這些人了解健康，少花冤枉錢，同時自己也能憑借專業(yè)...

營養(yǎng)可以說對我們的壽命也是有著直接的影響的。人到了60歲左右就進入了老年期，這是大自然的規(guī)律。但是現(xiàn)在我們身邊很多人在45歲左右的年紀(jì)就出現(xiàn)了兩鬢斑白、記憶力減退等現(xiàn)象，工作效率也是慢慢降低。這其實是一種早衰的現(xiàn)象。研究發(fā)現(xiàn)，如果能夠做到合理營養(yǎng)的平衡膳食，推遲衰老是完全有可能的。很多科學(xué)家對不同群體的壽命調(diào)查結(jié)果也表明，從事營養(yǎng)工作的人的平均壽命是比較高的。幫助別人獲得健康的同時獲得財富當(dāng)今社會，醫(yī)院越來越多，醫(yī)療設(shè)備越來越先進，但疾病越來越多，越來越年輕化，很多人遭受著病痛的折磨，大部分時候就會病急亂投醫(yī)。而學(xué)習(xí)營養(yǎng)學(xué)的我們，可以幫助這些人了解健康，少花冤枉錢，同時自己也能憑借專業(yè)...

近日，第十三屆全國會提案會，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院原黨組書記、研究員，國家食物與營養(yǎng)咨詢會主任陳萌山撰文指出，紅肉吃的過多，是飲食一大誤區(qū)，會吃才有健康。全文如下：蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，它參與人體構(gòu)成和機體的代謝，參與遺傳信息的構(gòu)成及代謝，同時又為機體提供熱量。一個身高。人體所需蛋白質(zhì)主要靠動物肉類及豆科等植物提供。在營養(yǎng)學(xué)上，常常將動物肉類分為紅肉和白肉。紅肉指豬、牛、羊之類的哺乳動物的肉類，而白肉廣義上是指肌肉纖維細膩,脂肪含量較低,脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類，包括禽類(雞、鴨、鵝、火雞等)、魚類、甲殼類動物(蝦蟹等)或雙殼類動物(牡蠣、蛤蜊)等。當(dāng)前，在全力防控疫病過程中，要適量增加...

水是生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)，人體對水的需要次于氧氣。身體內(nèi)各種代謝過程均需要水的參與。人體每天通過飲食獲取水分，又通過排尿、呼氣和體表蒸發(fā)將廢水排除體外，這就構(gòu)成了人體的水循環(huán)。人的排尿量約1000~1500毫升，再加上出汗、呼氣時所產(chǎn)生的水氣、皮膚上蒸發(fā)的水分和隨糞便排出的水分等等，每天排出的水分總量約2500毫升。排出的這些水應(yīng)得到及時等量的補充，才能維持身體正常的水循環(huán)。啊?喝白水也有這么多問題!水對于我們的身體如此重要，但是在這樣一個食品安全發(fā)生危機的時代，我們什么都不相信了，水也變得好像不那么安全了，這日子到底要怎么過?營養(yǎng)和健康方面的**們幫我們提供了一些切實可行的好辦法。白開...

在追求營養(yǎng)健康的生活方式時，必須注重平衡膳食的重要作用。而平衡膳食作為一種高效健康的飲食方式也為推動營養(yǎng)健康的生活方式發(fā)揮著積極力量。隨著國民經(jīng)濟的不斷發(fā)展，我國的居民生活水平也隨之發(fā)生著變化?，F(xiàn)代的居民已經(jīng)從過去求溫飽的需求過度到新世紀(jì)對營養(yǎng)與健康的追求。在日常的飲食中，膳食平衡自然而然的成為萬眾矚目的焦點。特別是近年來物質(zhì)生活的極大豐富，飲食平衡的失調(diào)導(dǎo)致了眾多“富貴病”的現(xiàn)身。像糖尿病、、、痛風(fēng)、脂肪肝等疾病已經(jīng)非常深刻地影響著人們的生活質(zhì)量，這其中還出現(xiàn)了低齡化的特征。而像肥胖的狀況則更是普遍，這肥胖在人群中的比例正呈逐年上漲的趨勢，很值得人們引起關(guān)注。因為這一現(xiàn)象與糖尿病、、...

營養(yǎng)是指人體攝取、消化、吸收和利用食物中營養(yǎng)物質(zhì)以滿足機體生理需要的生物學(xué)過程。營養(yǎng)學(xué)就是研究膳食、營養(yǎng)與人體健康關(guān)系的科學(xué)。營養(yǎng)素是指食物中可給人體提供能量、機體構(gòu)成成分和組織修復(fù)以及生理調(diào)節(jié)功能的化學(xué)成分。決不能只把營養(yǎng)缺乏視為營養(yǎng)不良，營養(yǎng)過剩也是營養(yǎng)不良，或者叫營養(yǎng)失衡。世界衛(wèi)生組織認(rèn)為：營養(yǎng)過剩比營養(yǎng)缺乏的危害更大，造成的疾病和死亡更多。按照營養(yǎng)平衡的原則，我們現(xiàn)在的飲食是很不合理的。一方面是營養(yǎng)過剩，高蛋白、高脂肪、高熱量；另一方面則是營養(yǎng)缺乏。2002年中國居民營養(yǎng)與健康狀況綜合報告中指出，動物性食物和油脂的供能比急劇上升，谷類和蔬菜的消費減少，導(dǎo)致膳食中有益健康的因素如...

成年人營養(yǎng)不良，應(yīng)該怎么樣補充營養(yǎng)。1.少吃多餐，盡量都固定時間點吃飯。午飯和晚飯間，還有晚上睡前都可以加餐。早飯一定要吃2.選些低糖但富含益生菌的全脂酸奶,對腸道菌群好。3.保證足夠的膳食纖維的攝入（也是一種益生元，可以促進腸道中有益菌群的生長），比如豆類食物，五谷雜糧（紅薯、紫薯、玉米、山藥等）。但這個如果你之前吃得少的話逐漸增加，不然一下增加太多容易脹氣4.要是喜歡的話可以多吃些堅果類，里面主要都是健康油脂和蛋白質(zhì)5.吃肉類、海鮮這些高蛋白食物的時候都配上主食（五谷雜糧那些）一起吃，這樣可以保證攝入的蛋白質(zhì)能充分發(fā)揮作用。6.吃飯的時候吃慢點。在嘴巴里可以慢慢咀嚼完再下咽，這樣可...

那么，怎樣才是科學(xué)的營養(yǎng)呢？用一句話來表示，就是平衡而個體化的營養(yǎng)。營養(yǎng)首先要求平衡。平衡營養(yǎng)講的是共性，即從總的方面來說，大家都應(yīng)當(dāng)注意營養(yǎng)的平衡。平衡營養(yǎng)的內(nèi)容：1.營養(yǎng)素在體內(nèi)保持一定的適宜量；2.每種營養(yǎng)素要保持供應(yīng)量和消耗量的平衡；3.各種營養(yǎng)素在體內(nèi)保持一定的比例。平衡營養(yǎng)與營養(yǎng)的個體化并不矛盾，個體化營養(yǎng)的目的還是要達到具體個人的營養(yǎng)平衡，只不過他們對營養(yǎng)素的需求量可能和一般的標(biāo)準(zhǔn)有所不同。把每個人營養(yǎng)木桶上短的木條接長，力求這些木桶都能達到比較大的盛水量。世界著名的營養(yǎng)生物化學(xué)家杰弗里？布蘭德認(rèn)為：“推薦日攝食量與每個人營養(yǎng)需求的確定是毫不相關(guān)的。它們只是恒定的標(biāo)準(zhǔn)，雖...

在追求營養(yǎng)健康的生活方式時，必須注重平衡膳食的重要作用。而平衡膳食作為一種高效健康的飲食方式也為推動營養(yǎng)健康的生活方式發(fā)揮著積極力量。隨著國民經(jīng)濟的不斷發(fā)展，我國的居民生活水平也隨之發(fā)生著變化?，F(xiàn)代的居民已經(jīng)從過去求溫飽的需求過度到新世紀(jì)對營養(yǎng)與健康的追求。在日常的飲食中，膳食平衡自然而然的成為萬眾矚目的焦點。特別是近年來物質(zhì)生活的極大豐富，飲食平衡的失調(diào)導(dǎo)致了眾多“富貴病”的現(xiàn)身。像糖尿病、、、痛風(fēng)、脂肪肝等疾病已經(jīng)非常深刻地影響著人們的生活質(zhì)量，這其中還出現(xiàn)了低齡化的特征。而像肥胖的狀況則更是普遍，這肥胖在人群中的比例正呈逐年上漲的趨勢，很值得人們引起關(guān)注。因為這一現(xiàn)象與糖尿病、、...

在追求營養(yǎng)健康的生活方式時，必須注重平衡膳食的重要作用。而平衡膳食作為一種高效健康的飲食方式也為推動營養(yǎng)健康的生活方式發(fā)揮著積極力量。隨著國民經(jīng)濟的不斷發(fā)展，我國的居民生活水平也隨之發(fā)生著變化?，F(xiàn)代的居民已經(jīng)從過去求溫飽的需求過度到新世紀(jì)對營養(yǎng)與健康的追求。在日常的飲食中，膳食平衡自然而然的成為萬眾矚目的焦點。特別是近年來物質(zhì)生活的極大豐富，飲食平衡的失調(diào)導(dǎo)致了眾多“富貴病”的現(xiàn)身。像糖尿病、、、痛風(fēng)、脂肪肝等疾病已經(jīng)非常深刻地影響著人們的生活質(zhì)量，這其中還出現(xiàn)了低齡化的特征。而像肥胖的狀況則更是普遍，這肥胖在人群中的比例正呈逐年上漲的趨勢，很值得人們引起關(guān)注。因為這一現(xiàn)象與糖尿病、、...

營養(yǎng)學(xué)是一門研究機體與食物之間的關(guān)系的學(xué)科。中國的中醫(yī)實際上是世界上早的營養(yǎng)學(xué)，而現(xiàn)在的營養(yǎng)學(xué)基于結(jié)合了西方醫(yī)學(xué)和食物科學(xué)，形成了單獨的學(xué)科體系?，F(xiàn)在人的營養(yǎng)問題引起的健康問題越來越多，例如肥胖，另外一些疾病，例如糖尿病、也和營養(yǎng)問題緊密相關(guān)。營養(yǎng)專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生就業(yè)領(lǐng)域廣闊，例如可以成為注冊的營養(yǎng)師、可以在醫(yī)院、監(jiān)管部門、診所、食品制造公司、保健品及制藥企業(yè)工作，堪稱未來30年的黃金職業(yè)。為什么每個人都該學(xué)點營養(yǎng)學(xué)？個人與家人的健康正是不合理或者說不均衡的飲食結(jié)構(gòu)，造成了現(xiàn)在我國慢性病的快速增長。不僅國民經(jīng)濟遭受了巨大的損失，還給我們的健康帶去了極大的威脅。關(guān)注營養(yǎng)，每天給自己制定一份...

水是生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)，人體對水的需要次于氧氣。身體內(nèi)各種代謝過程均需要水的參與。人體每天通過飲食獲取水分，又通過排尿、呼氣和體表蒸發(fā)將廢水排除體外，這就構(gòu)成了人體的水循環(huán)。人的排尿量約1000~1500毫升，再加上出汗、呼氣時所產(chǎn)生的水氣、皮膚上蒸發(fā)的水分和隨糞便排出的水分等等，每天排出的水分總量約2500毫升。排出的這些水應(yīng)得到及時等量的補充，才能維持身體正常的水循環(huán)。啊?喝白水也有這么多問題!水對于我們的身體如此重要，但是在這樣一個食品安全發(fā)生危機的時代，我們什么都不相信了，水也變得好像不那么安全了，這日子到底要怎么過?營養(yǎng)和健康方面的**們幫我們提供了一些切實可行的好辦法。白開...