螺螄湯是以柳州青螺為原料,加上豬筒骨再配以當?shù)販莨?、茴香、陳皮、桂皮、丁香、胡椒、香葉、甘草、沙姜、八角幾十種名貴中藥材熬制成湯(具體怎么熬制就是商業(yè)秘密的范疇),每一個做螺螄粉生意的人都會在湯上下功夫。在柳州,一碗湯淡而無味的螺螄粉是不會有人吃的。精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味,成為當?shù)孛灾?。它的主料是圓米粉,和我們平時吃的米粉(米線)不同。通常是用由柳州特有的軟滑爽口的米粉(干切粉)在清水中浸泡軟化之后再煮。賣螺螄粉的地方一般都賣當?shù)氐娘L味小吃,除了圖中的鴨頭、螺螄、酸甜豬腳,還有特色牛肚、特色小肚、香脆肥腸、狗骨粥、白切鵝、白切鴨、白切雞、白切狗等,光想想就令人垂涎三尺。柳州螺螄粉的傳說發(fā)源地傳說一：王記有阿婆上世紀80年代中期，解放南路有一家兼營干切粉的雜貨店（現(xiàn)"大可以飯店”樓），店員每天早上需學習，學習完卻已是九點有余，來不及吃早餐的店員只好拿上一把干切粉，到隔壁的阿婆螺螄攤（現(xiàn)解放南路金魚巷內(nèi)）煮粉吃，店員覺得好吃，后來便買來青菜一起煮。賣螺螄的王記阿婆也覺得此粉的味道甚佳，索性就賣起了這螺螄粉。之后經(jīng)過業(yè)者前赴后繼地數(shù)次改良，又加上其它配料。董阿姨在2018年，榮獲了“柳州螺螄粉”地理標志證明商標使用許可企業(yè)。高湯董阿姨螺螄粉
董阿姨螺螄粉的配料原產(chǎn)地主要來自柳州當?shù)睾椭苓叺貐^(qū)。柳州作為螺螄粉的發(fā)源地，擁有豐富的食材資源和獨特的調(diào)味品，例如酸筍、酸豆角、花生等，這些都是螺螄粉的重要配料。董阿姨螺螄粉在選材上注重品質(zhì)和口感，選用的高質(zhì)量原材料和調(diào)味品，其中一些特殊的配料可能來自特定的產(chǎn)地或供應(yīng)商。此外，董阿姨螺螄粉在配料方面也注重創(chuàng)新和多樣性，根據(jù)消費者的口味和需求，不斷調(diào)整和優(yōu)化配料配方。例如，董阿姨螺螄粉推出了多種口味的螺螄粉，如麻辣味、勁辣味等，以滿足不同消費者的口味需求?？偟膩碚f，董阿姨螺螄粉的配料原產(chǎn)地主要來自柳州當?shù)睾椭苓叺貐^(qū)，但具體的產(chǎn)地和供應(yīng)商可能會根據(jù)不同的配料和生產(chǎn)批次而有所差異。廣西升級款董阿姨螺螄粉湯料怎么樣董阿姨每一口螺螄粉都能讓人感受到那濃郁的湯底、Q彈的米粉和豐富的配菜。
董阿姨螺螄粉是一家頗受消費者喜愛的品牌，其口感、品質(zhì)和服務(wù)都得到了寬泛認可。從口感方面來看，董阿姨螺螄粉的湯底濃郁鮮美，米粉爽滑有韌性，配菜豐富多樣，包括酸筍、木耳、豆皮等，口感層次豐富。特別是酸筍的味道十分濃郁，讓人一吃難忘。整體來說，董阿姨螺螄粉的口感非常符合廣西地區(qū)的口味偏好，深受當?shù)鼐用窈陀慰偷南矏?。從品質(zhì)方面來看，董阿姨螺螄粉選用的原材料都非?？季?，包括高質(zhì)量的米粉、新鮮的配菜和熬制的湯底等。同時，董阿姨螺螄粉在生產(chǎn)過程中嚴格控制品質(zhì)，確保每一碗螺螄粉都能達到高質(zhì)量的標準。這種對品質(zhì)的追求也贏得了消費者的信賴和好評。
在螺螄粉的配菜搭配上，有許多新的嘗試可以嘗試，以下是一些建議：加入新鮮蔬菜：在螺螄粉的配菜中加入一些新鮮蔬菜，如豆芽、青菜、西紅柿等，可以增加口感和營養(yǎng)價值，同時也可以為螺螄粉增添一些清新的味道。添加海鮮：在螺螄粉的湯底中加入一些海鮮，如蝦、蟹等，可以增加湯底的鮮味和口感，同時也可以為螺螄粉增添一些海鮮的風味。搭配烤肉：在螺螄粉中加入一些烤肉，如烤雞肉、烤豬肉等，可以增加螺螄粉的肉香味和口感，讓人們更加喜歡這道美食。添加豆制品：在螺螄粉的配菜中加入一些豆制品，如豆腐、豆干等，可以增加口感和營養(yǎng)價值，同時也可以為螺螄粉增添一些豆制品的風味。搭配水果：在食用螺螄粉時可以搭配一些水果，如香蕉、蘋果、梨等，這些水果的甜味可以平衡螺螄粉的咸味和辣味，同時也可以為螺螄粉增添一些水果的清新口感?？偟膩碚f，螺螄粉的配菜搭配非常多樣化，可以根據(jù)個人口味和喜好進行創(chuàng)新和嘗試，讓這道美食更加豐富多樣。 雖然擁有專業(yè)的運營團隊和良好的市場口碑，但是董阿姨從未停止過自我突破的步伐。
在政策引導下，柳州市眾多螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)紛紛涌入創(chuàng)新大潮。柳州市華耀食品科技，正是其中的典型?！盎ヂ?lián)網(wǎng)的發(fā)展，讓我們思考如何依托互聯(lián)網(wǎng)平臺更好的將柳州螺螄粉實現(xiàn)從現(xiàn)煮堂食到袋裝速食，并滿足線上線下消費者多元化的需求?！逼髽I(yè)負責人向記者介紹，“實踐中，我們通過開發(fā)各類口味和吃法，以及對米粉干制、物理殺菌、真空包裝等預包裝技術(shù)進行攻關(guān)，打造出了‘董阿姨’這兩大螺螄粉品牌。以‘董阿姨’為例，我們研發(fā)出了‘董阿姨原味’‘董阿姨經(jīng)典味’‘董阿姨冷水自煮型’‘董阿姨沖泡型’等預包裝系列。同時，通過創(chuàng)新預包裝技術(shù)，產(chǎn)品的保質(zhì)期由當初的30天提高到現(xiàn)在的180天。柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，離不開對品牌的保護。2015年，柳州市市場監(jiān)管局正式啟動了“柳州螺螄粉”地理標志證明商標申報工作，全程指導柳州市螺螄粉協(xié)會開展“柳州螺螄粉”地理標志證明商標注冊工作。歷時3年多，“柳州螺螄粉“地理標志證明商標于2018年被核準注冊。“‘柳州螺螄粉’成功注冊為地理標志證明商標，確保了柳州螺螄粉只能‘柳州造’，保障了柳州螺螄粉產(chǎn)品的產(chǎn)地來源和特定品質(zhì)，提升了柳州螺螄粉區(qū)域公用品牌溢價能力，助力柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。同時，董阿姨螺螄粉還加強產(chǎn)業(yè)鏈合作，推動自身產(chǎn)業(yè)的升級和發(fā)展。禮盒裝董阿姨螺螄粉是什么
董阿姨采用傳統(tǒng)的螺螄粉熬湯工藝，精選地道柳州石螺，豬骨及二十余味配料熬煮濃湯。高湯董阿姨螺螄粉
董阿姨螺螄粉將繼續(xù)秉持創(chuàng)新、品質(zhì)、文化的理念，推進柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)邁向更高峰。通過不斷探索新的市場機遇和發(fā)展空間，董阿姨螺螄粉將為食客帶來更多美味與驚喜。同時，還將積極拓展更廣闊的市場，讓柳州螺螄粉這一美食文化走向世界舞臺。作為柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)的璀璨之星，董阿姨螺螄粉憑借其獨特的制作工藝、豐富的口感和深厚的文化底蘊，成為了食客心中的美味傳奇。我們不僅傳承了傳統(tǒng)制作工藝的精髓，更不斷創(chuàng)新發(fā)展，展現(xiàn)出無限的可能與未來。通過努力踐行社會責任，董阿姨螺螄粉在發(fā)揮產(chǎn)業(yè)榜樣的作用的同時，也積極傳遞著正能量。在未來的發(fā)展中，我們有理由相信，董阿姨螺螄粉將繼續(xù)閃耀著璀璨的光芒，為柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)的繁榮和壯大貢獻自己的力量。高湯董阿姨螺螄粉