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泰和烏雞的養(yǎng)殖環(huán)境對(duì)其品質(zhì)有著至關(guān)重要的影響。
泰和烏雞的養(yǎng)殖環(huán)境對(duì)其品質(zhì)有著至關(guān)重要的影響。泰和縣獨(dú)特的地理環(huán)境為泰和烏雞繁衍生息，并保持其獨(dú)有的體型外貌特征和營(yíng)養(yǎng)、藥用價(jià)值創(chuàng)造了獨(dú)特的氣候。泰和屬山地丘陵盆地地貌，中亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)性氣候，春旱冬冷、夏熱秋爽，初夏多雨、伏秋干燥。這種氣候類型孕育了多樣的生態(tài)系統(tǒng)類型和動(dòng)植物種類，適合泰和烏雞的生存生長(zhǎng)和繁衍生息。
泰和烏雞只有生長(zhǎng)在泰和縣特殊的氣候、地貌、水土等自然環(huán)境中，才能保持其獨(dú)有的特征和價(jià)值。民間素有 “不飲泰和水，不是泰和雞” 之說(shuō)。因?yàn)樘┖蜑蹼u具有怕冷、怕熱、怕風(fēng)、怕雨、易生病、生長(zhǎng)慢等特點(diǎn)難以飼養(yǎng)，一旦離開原產(chǎn)地飼養(yǎng)，便容易產(chǎn)生變異、退化的情況。
例如，2023 年 6 月，泰和烏雞上架盒馬鮮生門店，初上架的泰和烏雞是冰凍煲湯雞，遭受冷遇后發(fā)現(xiàn)冰鮮禽肉更受消費(fèi)者青睞。為保障泰和烏雞品質(zhì)，傲昕實(shí)施了三大措施：引進(jìn)水冷工藝生產(chǎn)線，使用 4℃左右的冷水給屠宰清洗后的雞肉迅速降溫，以抑制細(xì)菌滋生；增設(shè)氣調(diào)盒生產(chǎn)設(shè)備，將氧氣、氮?dú)夂投趸及匆欢ū壤旌戏庋b，以延長(zhǎng)雞肉保鮮時(shí)間；在運(yùn)輸線上增設(shè)保鮮車，使雞肉處于 6℃左右的溫度中，保障運(yùn)輸過(guò)程中的保鮮效果。這樣，一只泰和烏雞從基地活雞變成冰鮮產(chǎn)品的用時(shí)，縮短至 12 小時(shí)以內(nèi)。
此外，泰和縣把抓好秸稈還田作為推動(dòng)農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要舉措，全縣秸稈還田率達(dá)到 90% 以上，增加了土壤養(yǎng)分，減少化肥用量 30% 以上。該縣還借助中科院千煙洲院士工作站的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，開展林下泰和烏雞生態(tài)養(yǎng)殖研究和推廣。目前，采取 “公司 + 農(nóng)戶” 的模式，建立林下泰和烏雞養(yǎng)殖基地 13 個(gè)，養(yǎng)殖數(shù)量突破 500 萬(wàn)羽。推行林下烏雞養(yǎng)殖，由于養(yǎng)殖環(huán)境和食料結(jié)構(gòu)得到改善，品質(zhì)明顯提升，產(chǎn)品去年通過(guò)有機(jī)食品認(rèn)證，每羽活雞銷售價(jià)比普通籠養(yǎng)高出 50 多元，而且雞糞又是林木生長(zhǎng)的上好肥料，達(dá)到一舉多得。
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