南美白對蝦的生長速度較快，在鹽度20～40、水溫30～32℃時，不投食的情況下，從蝦苗開始到收獲為止的180天以內(nèi)，平均每尾對蝦的體重可達41克，體長由1厘米增加到14厘米。在中國南方，每畝在放養(yǎng)2～3萬尾苗種的情況下，養(yǎng)殖60～70天可達到食用規(guī)格，北方則需要70～80天。出塘規(guī)格隨密度的增加而減小，產(chǎn)新量則相應(yīng)增加。在半咸水或者低鹽度的水中生長略慢于海水，且有明顯的階段性。體長1～6厘米時生長較快，6～8厘米時生長變慢，18厘米以上又開始加快。 南美白對蝦屬于甲殼動物，它的身體具有堅硬的外殼，以保護身體，但相對來說外殼也是一種生長限制因子。蝦類必須借助周期性的蛻殼，才能達到生長的目的。南美白對蝦的生長速度取決于蛻皮頻率（即蛻皮的時間間隔）和增長率（即每次蛻皮后的增長量）。據(jù)觀測，人工養(yǎng)殖的南美白對蝦，通常在每個月的農(nóng)歷大潮之后出現(xiàn)蛻皮高峰。在蛻皮高峰來臨之前，南美白對蝦異?；钴S，圍塘游動。另外，在養(yǎng)殖期間如添加新鮮的淡水，并保證有充足的溶氧、養(yǎng)殖密度合理、水質(zhì)環(huán)境穩(wěn)定、高效優(yōu)良的飼料以及科學(xué)投喂，其生長很快，而且體質(zhì)健壯、蛻殼正常，蛻殼時問縮短，生長也快。根據(jù)南美白對蝦的生長需要，合理進行餌料投喂。吉林熟凍南美白對蝦供應(yīng)
溫棚養(yǎng)殖 主要在南方的冬季或在中北部地區(qū)，由于自然水溫較低，需要采用溫棚保溫養(yǎng)殖，個別地方甚至需要通過鍋爐加熱來升溫。這樣可以錯開商品蝦上市時間，爭取較高的價格優(yōu)勢，利用蝦苗場可以整年不間斷提供蝦苗的條件，通過采用保溫措施，適當延長養(yǎng)殖周期、增加養(yǎng)殖造數(shù)(多養(yǎng)一造)，可取得較高的經(jīng)濟效益。經(jīng)過多年的養(yǎng)殖實踐，溫棚養(yǎng)蝦確實可行，有些養(yǎng)殖戶寧可不養(yǎng)白水塘蝦也要養(yǎng)溫棚蝦。南美白對蝦溫棚養(yǎng)殖具有光照較弱、環(huán)境封閉 (空氣交換量少)、水溫較低、養(yǎng)殖周期較長、敵害較少等特點，技術(shù)性較強，尤其是水質(zhì)的控制和中后期病害的防治情況，是決定溫棚蝦養(yǎng)殖成敗的關(guān)鍵。浙江熟凍南美白對蝦畝產(chǎn)中國曾于20世紀80年代末引進南美白對蝦，并于90年代初期人工繁殖成功。
厄瓜多爾白蝦的家庭做法 白灼大蝦? ①白蝦解凍、清洗，剪去蝦須、蝦qiang，用牙簽挑去蝦線。 ②熱鍋，放少許植物油，放姜、蔥爆香，倒入料酒。 ③鍋內(nèi)加入適量的清水，大火燒至連續(xù)起泡，放入白蝦。 ④保存大火2分鐘左右白蝦灼熟變紅后撈起，瀝凈水裝盤，享用時，可蘸食用生抽、香油、姜醋汁等調(diào)配料。 PS：這個做法吃的就是原汁原味，口感比較清淡，但肉質(zhì)鮮嫩彈牙。 蒜蓉粉絲蒸大蝦 基礎(chǔ)知識及家庭做法食用材料：厄瓜多爾白蝦、大蒜頭、蔥、草菇老抽、蠔油、黃酒、雞精、鹽 di一步：蝦解凍洗凈，用牙簽從背脊上挑出沙筋，用刀在蝦背處劃開蝦背(必須先挑筋再開背，不然沙筋就挑不出來了，影響口感)，小心別弄傷手。 第二步：在開好背的蝦里加老抽、蠔油、雞精、鹽少許、黃酒，腌漬大約20~30分鐘 第三步：將大蒜頭(一斤蝦大約一頭蒜)剝好拍爛并剁成蒜茸待用 第四步：選用淺盤，將腌漬好的蝦整齊排放在盤中，均勻撒上蒜茸，將剛才腌過蝦的調(diào)料倒少許在蝦上，均勻再撒少許鹽和雞精 第五步：蒸鍋加水燒開，將蝦放入鍋中隔水蒸，大約10分鐘 第六步：撒上蔥花就可以上桌啦。
養(yǎng)殖存在的問題 蝦發(fā)病嚴重，且持續(xù)時間長，損失巨大。對蝦養(yǎng)殖木來就是高風(fēng)險、高投入、gao收益產(chǎn)業(yè)，高風(fēng)險主要是養(yǎng)殖的對蝦容易發(fā)病，而一旦發(fā)病也很難治好。近年來的蝦病許多都出現(xiàn)在放苗早期，患上蝦苗早期綜合征，在放苗后一個月左右則排塘，這種現(xiàn)象很普遍。在養(yǎng)殖過程也經(jīng)常發(fā)病，許多蝦農(nóng)都感到蝦病很難治yu，索性都不治了，重新養(yǎng)殖。連年的蝦病，許多蝦農(nóng)損失巨大。 種質(zhì)退化。中國南美白對蝦養(yǎng)殖己有二十余年歷史，種質(zhì)卜降是客觀存在的事實。加上中國蝦苗場的育苗繁殖工作缺乏規(guī)范，蝦苗場競爭非常激烈，有的為了生存和逐利，不得不用劣質(zhì)餌料育苗，也會影響蝦苗質(zhì)量。至于進口親蝦育出的所謂一代苗存在的問題也很多，首先進口的親蝦是否是從來未育過苗的親蝦，如果進口的親蝦已經(jīng)育過苗，當然就不是真正的一代苗；其次是市場出售的所謂一代苗，價格差異極大，存在出售偽劣蝦苗、欺騙蝦農(nóng)的現(xiàn)象，這些都會影響?zhàn)B殖效果。豐年蟲無節(jié)幼體適合在仔蝦期的前5天進行投喂，能夠促進仔蝦生長。
為什么要從厄瓜多爾進口南美白對蝦？ 簡單來說，就是“不夠吃”和“好吃”。 蝦在中國人的餐桌上一直是重要的排面，甭管是油燜大蝦、烤大蝦、生腌蝦，還是炸蝦仁、烹蝦段、三鮮餡的餃子，蝦總會以各種面貌滿足我們的胃口。 好胃口也帶來了巨大的消費量，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，2018年中國對蝦的總供應(yīng)量達到了220萬噸，國內(nèi)養(yǎng)殖加上捕撈的量也不夠，剩下的只能通過進口補齊。 2019年中國自厄瓜多爾進口量32.2萬噸蝦類，為什么是厄瓜多爾呢？ 厄瓜多爾這個國家，大部分中國人可能都不熟悉，略知一二的恐怕也就是足球以及加拉帕戈斯群島。這兩年，越來越多的人也通過南美白對蝦知道這個國家的名字了。 從厄瓜多爾進口南美白對蝦，除了補齊不夠吃的以外，另一個重要原因就是，那兒產(chǎn)的蝦味道還不錯。 一是厄瓜多爾緊鄰東太平洋，那里是南美白對蝦的原產(chǎn)地，有著優(yōu)良的種苗； 二是赤道從厄瓜多爾境內(nèi)穿過，當?shù)匮谉岬奶鞖膺m合白蝦生長； 三是當?shù)貙B(yǎng)蝦作為一個非常重要的產(chǎn)業(yè)，南美白對蝦是厄瓜多爾第二大出口商品。一般南美白對蝦飼養(yǎng)過程中使用的生物餌料包括水蚤、輪蟲、豐年蟲無節(jié)幼期。浙江熟凍南美白對蝦畝產(chǎn)
據(jù)不完全統(tǒng)計，南美白對蝦占所有海水蝦類養(yǎng)殖的65%。吉林熟凍南美白對蝦供應(yīng)
蝦苗放養(yǎng)前的池塘滅菌準備：考慮到南美白對蝦的生長特點，以及養(yǎng)殖大棚搭建之后池塘內(nèi)的衛(wèi)生和菌群環(huán)境等問題，在蝦苗放養(yǎng)前，需要對池塘進行滅菌處理。具體應(yīng)在蝦苗正式放養(yǎng)的25天之前，向池塘中加入生石灰進行消毒，生石灰消毒之后，應(yīng)提前一周向池塘中加入一定比例濃度的漂白粉，同時可以適當加入養(yǎng)殖水質(zhì)肥料，例如水肥寶以及雞糞等，將其與光合細菌混合在一起使用，可以達到集聚池塘養(yǎng)分的目的，提前營造良好的水質(zhì)環(huán)境團。 做好蝦苗的選擇和放養(yǎng) 蝦苗應(yīng)選擇經(jīng)過淡化的品種：在大棚南美白對蝦養(yǎng)殖過程中，由于池塘中的水均為淡水，在蝦苗的選擇中，也應(yīng)選擇經(jīng)過淡化的蝦苗。其中蝦苗的種類可以選擇市場上比較權(quán)威的南美白對蝦品種，應(yīng)重視對蝦苗的各項指標進行核對和檢驗，避免蝦苗選擇之后難以適應(yīng)大棚池塘環(huán)境，造成蝦苗的大而積死亡。所以，在蝦苗選擇中，應(yīng)根據(jù)大棚池塘的現(xiàn)實條件以及春秋季節(jié)的特點，多咨詢專業(yè)的對蝦養(yǎng)殖技術(shù)人員，并掌握市場上蝦苗的銷售情況，盡量選擇市場上銷量較多的蝦苗。吉林熟凍南美白對蝦供應(yīng)