普洱茶七子餅茶定制公司

唐宋兩代茶的主流不是我們現(xiàn)在習(xí)見(jiàn)的茶葉，而是餅茶，又稱“片茶”“團(tuán)茶”。茶葉成為茶飲的主流要到明朝。現(xiàn)今也有茶餅，比如普洱茶中的七子餅，是將茶葉緊壓而成的，撬一塊下來(lái)用水泡開(kāi)仍然是茶葉。而唐宋餅茶是完全看不見(jiàn)茶葉形狀的，根據(jù)宋代趙汝礪《北苑別錄》的記載，餅茶的制作方法如下：一蒸，將采摘下來(lái)的茶葉揀選、清洗，“然后入甑，俟湯沸蒸之”；二榨，將蒸過(guò)的茶葉“淋洗數(shù)過(guò)”，使之冷卻，然后盡可能榨出其中的水分及茶膏（即汁液），“必至于干凈而后已”；三磨，把去除了水分和汁液的茶渣放入瓦盆內(nèi)，加水，用木棒反復(fù)研磨；四添加香料，“蕩之欲其勻，揉之欲其膩”；五定型，放入特定的茶范內(nèi)定型，再置于笪上晾曬，使之干燥，就得到了茶餅。普洱生茶七子餅茶。云南澤蒼茶業(yè)有限公司。普洱茶七子餅茶定制公司

七子餅茶的保存方法：一、放在空氣流通的地方不管是生茶還是熟茶，較好都放在空氣流通的地方，這是因?yàn)榭諝饬魍ǖ牡胤接休^多的氧份，對(duì)于茶葉里含有的微生物具有推動(dòng)作用，讓茶葉變得更有味道，但不能放在風(fēng)口的地方，更不能放在有其他異味的地方，特別是像廚房。二、放在正常溫度的地方應(yīng)該放在正常的室內(nèi)溫度，不適宜太高或者太低的室內(nèi)溫度，而在春季、夏季和秋節(jié)七子餅茶的變化會(huì)比冬天的較快，同時(shí)不要放在陽(yáng)光直射的地方，要選擇陰涼的地方。三、放在防潮防濕的地方七子餅茶所放的地方除了以上的需求外，還要記得選擇防潮防濕的地方，因?yàn)檫^(guò)于潮濕的地方會(huì)讓七子餅茶加速變化，出現(xiàn)“霉變”，將導(dǎo)致茶葉不可飲用。那是不是就要選擇很干的地方呢？其實(shí)這樣也是不好的，因?yàn)闀?huì)讓普洱茶的陳化變得緩慢，所以就要放在通風(fēng)的地方。云南普洱茶七子餅云南七子餅茶哪家好？

七子餅茶歷史悠久，可以追溯到周武王時(shí)期，“巴蜀之地有普茶，其狀圓、曰：七子餅茶”，據(jù)《華陽(yáng)國(guó)志》記載：“周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師，魚(yú)鹽銅鐵、丹漆茶蜜、皆納貢之?！边@是較早的七子餅茶的歷史記載。后三國(guó)時(shí)期，有武侯遺種之說(shuō)。清雍正年間，云貴總督鄂爾泰，在滇設(shè)茶葉局，統(tǒng)管云南茶葉貿(mào)易。鄂爾泰勒令云南各茶山茶園高級(jí)普洱茶由國(guó)家統(tǒng)一收購(gòu)，挑選精英制茶師手工精制成餅，七餅一筐、謂之七子餅茶。并親自督辦，在貢茶上印《鄂爾泰》私寶，進(jìn)貢朝廷。于公元1732年，正式列入《貢茶案冊(cè)》，此為有記載的，較早的七子餅茶進(jìn)貢歷史。

當(dāng)你將團(tuán)茶與筍殼包裝的“七子餅”做一個(gè)比較之后，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)：團(tuán)茶由于外壁與空氣接觸，仍然以有氧發(fā)酵為主，品質(zhì)低于內(nèi)核，而且，由于空氣中雜菌較多，容易造成外壁部分菌落超標(biāo)，形成二次污染。因此，對(duì)貯藏條件要求較高。而“七子餅”則不存在這個(gè)問(wèn)題。筍殼將雜菌排除在外，我們經(jīng)?？吹揭恍┎柰餐庥^形成一些霉斑，但打開(kāi)筍殼，內(nèi)部的茶餅沒(méi)有受到污染。相反，凡是茶筒外觀形成大面積霉斑現(xiàn)象，其內(nèi)部茶餅的轉(zhuǎn)化比沒(méi)長(zhǎng)霉斑的要好。云南七子餅茶多少錢(qián)一斤？

雖然“七子餅”文化解說(shuō)很多，象征著多子、多地、多福、多壽、多禧、多祿、多財(cái)，七子相聚圓圓滿滿。但當(dāng)我們站在生物發(fā)酵的角度去分析時(shí)，突然發(fā)現(xiàn)，用筍殼包裝的“七子餅”，是將七個(gè)餅茶鎖定在一個(gè)空間，而這個(gè)空間的外部是筍殼。用筍殼制造了一個(gè)密閉空間，同樣達(dá)到厭氧的小環(huán)境，與團(tuán)茶的厭氧發(fā)酵有異曲同工之妙。另一個(gè)問(wèn)題是：為什么是七個(gè)?而不是三個(gè)，不是六個(gè)?我們可以這樣考慮：?jiǎn)蝹€(gè)的餅茶存在厭氧發(fā)酵空間的不足，當(dāng)把七個(gè)餅茶疊加放置在一個(gè)密閉的空間里，呈圓筒狀，與現(xiàn)代發(fā)酵罐的外形有點(diǎn)接近，其高度與圓筒寬度成正比，基本滿足厭氧發(fā)酵的空間要求。云南普洱七子茶餅。云南澤蒼茶業(yè)有限公司。云南普洱茶七子餅生產(chǎn)廠家

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云南七子餅茶品鑒小記：沖泡手法：內(nèi)外溫壺后投茶，然后大力度粗水流再注水，迅速出湯，用壺內(nèi)的熱氣燜茶1分鐘，以便于醒茶。（潤(rùn)茶兩次）一泡：大力度注水，坐杯5秒即出湯，出湯時(shí)已有油潤(rùn)感。湯面有樟木香，藥香明顯，湯色紅褐明亮，口感糯甜、絲滑。第二泡：繼續(xù)大力度注水，做杯5秒出湯。湯面有樟木香，藥香，棗香，陳香。湯色依舊紅褐明艷，回甘清潤(rùn)，舌底鳴泉，兩頰始終很甜，口腔的味蕾被全部喚醒，后背已開(kāi)始發(fā)汗。第三泡至第六泡，繼續(xù)大力度注水，做杯10秒出湯.。其中第五泡放涼后再喝，湯之厚，之絲滑，之潤(rùn)甜。普洱茶七子餅茶定制公司

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