他沒有沿襲傳統(tǒng)的羊肉燴面風(fēng)格,而是從自己拿手的伊府面中找到了靈感,將味道鮮美、營養(yǎng)價(jià)值高的海參、魷魚加入羊肉燴面中,稱之為三鮮燴面。[3]燴面?？h老式燴面河南特色美食（燴面）?？h位于河南省北部，是高筋小麥主產(chǎn)區(qū)?？？h人的面食也因此更加豐富、多樣，?？h老式燴面，與其他燴面大的不同就是炒鹵，原湯煮面，可以說是鶴壁人的美食記憶。1.炒鹵：干煸羊肉，炒黑醬。精選山羊肉切丁備用，蔥姜香料備用。油熱，蔥姜炸黃，煸炒羊肉30分鐘左右，改小火加黑醬翻炒10分鐘。2.純手工燴面，清湯煮面，煮熟后配以榨菜丁、蝦米、炒鹵盛碗。面筋、味美，鹵香四溢。燴面合記羊肉燴面合記羊肉燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。1994年5月榮獲"全中清真明星風(fēng)味食品"稱號。1997年12月又摘取"中華名小吃"桂冠。合記羊肉燴面，選用上好鮮羊肉，經(jīng)反復(fù)浸泡后下鍋，撇出血沫，放入全大料，將肉煮爛。另用精白面粉，兌入適量鹽堿和成軟面，經(jīng)反復(fù)揉搓，使其筋韌。下面時(shí)，鍋內(nèi)放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，放上羊肉，配以黃花菜、木耳、水粉條。上桌時(shí)外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鮮。合記的前身是老鄉(xiāng)親飯店。1953年李少卿等4人接營，因是合伙經(jīng)營。您可撥打電話直接聯(lián)系我們，也可以進(jìn)行留言 ..依蘭燴面加盟連鎖店
綿羊肉黏手，山羊肉發(fā)散，不黏手。2.看肉上的毛形，綿羊肉毛卷曲，山羊肉硬直。3.看肌肉纖維，綿羊肉纖維細(xì)短，山羊肉纖維粗長。4.看肋骨，綿羊的肋骨窄而短，山羊的則寬而長。從吃法上說，山羊肉更適合清燉和烤羊肉串。由于山羊肉的膽固醇、脂肪含量低，還用它開發(fā)出了很多保健食品。挑選方法：一看顏色。綿羊肉肌肉呈暗紅色，肉纖維細(xì)而軟肌肉間夾有白色脂肪，脂肪較硬且脆。山羊肉肉色較綿羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有較多的脂肪，其肉有膻味二看肉上未去凈的羊毛形狀。綿羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直三看肋骨。綿羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨寬而長。羊肉烹飪指導(dǎo)編輯羊肉去除膻味1、蘿卜去膻法將白蘿卜戳上幾個(gè)洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開后將羊肉撈出，再單獨(dú)烹調(diào)，即可去除膻味。2、米醋去膻法將羊肉切塊放入水中，加點(diǎn)米醋，待煮沸后撈出羊肉，再繼續(xù)烹調(diào)，也可去除羊肉膻味。3、綠豆去膻法煮羊肉時(shí)，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉膻味。4、咖喱去膻法燒羊肉時(shí)，加入適量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉為宜，煮熟煮透后即為沒有膻味的咖喱羊肉。5、料酒去膻法將生羊肉用冷水浸洗幾遍后，切成片、絲或小塊裝盤。松原羊肉燴面加盟您可撥打電話直接聯(lián)系我們，也可以進(jìn)行留言 ！！
為全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質(zhì)與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。羊肉李時(shí)珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中，開胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。但羊肉的氣味較重，對胃腸的消化負(fù)擔(dān)也較重，并不適合胃脾功能不好的人食用。和豬肉牛肉一樣，過多食用這類動(dòng)物性脂肪，對心血管系統(tǒng)可能造成壓力，因此羊肉雖然好吃，不應(yīng)貪嘴。暑熱天或發(fā)熱病人慎食之。羊肉中醫(yī)藥特色編輯【性味】甘、溫、無毒?！練w經(jīng)】入脾、腎。羊肉串【功效】補(bǔ)體虛，祛寒冷，溫補(bǔ)氣血；益腎氣，補(bǔ)形衰，開胃健力；補(bǔ)益產(chǎn)婦，通乳治帶，助元陽，益精血?！局髦巍磕I虛腰疼，陽痿精衰，形瘦怕冷，病后虛寒，產(chǎn)婦產(chǎn)后大虛或，產(chǎn)后出血，產(chǎn)后無乳或帶下?！窘伞渴顭崽旎虬l(fā)熱病人慎食之；水腫、骨蒸、瘧疾、外感、牙痛及一切熱癥者禁食。紅酒和羊肉是禁忌，一起食用后會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。羊肉與西瓜也不能混合食用，食用后會(huì)發(fā)生腹瀉等反應(yīng)。羊肉使用保存編輯羊肉一般以現(xiàn)購現(xiàn)烹為宜，如暫時(shí)吃不了的，可用少許鹽腌制2天，即可保存10天左右。羊肉性溫?zé)?，常吃容易上火。因此，吃羊肉時(shí)可以搭配一些涼性蔬菜。
而非取羊肉清湯小鍋下面）在面臨出鍋時(shí)在燴面碗中放入鹽、芝麻醬、蔥花、等調(diào)味品，從下燴面的湯鍋中取湯入碗，然后再放入羊肉丁、香菜（芫荽）或是荊芥（五香菜），再以個(gè)人口味加入用牛羊油沷的油辣椒。燴面原陽燴面河南特色美食（燴面）原陽燴面，準(zhǔn)確的叫法應(yīng)該是原陽羊肉燴面，是產(chǎn)自河南省原陽縣的燴面的簡稱，具有湯肥肉瘦、濃香爽口、營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特的特色。原陽燴面所用湯為各種調(diào)料調(diào)制的羊肉老湯。面在湯鍋中熟后，盛碗。碗中湯仍為老湯，配以味精、香油、羊肉片、香菜調(diào)制而成。各面館的面的份量，有兩種，以所用面碗稱呼為大碗或者小碗，而不稱為大份小份。燴面葉縣燴面葉縣燴面其主要特色是：羊肉熗鍋，采用質(zhì)量面粉，細(xì)膩光滑，柔軟筋香，滑潤適口；燴面湯取新鮮的羊排、羊蹄骨，并放多味少許的五香調(diào)料熬制而成，肥而不膩，淡而不薄，配上焦香辣椒油，色香味美。享譽(yù)周邊十幾個(gè)縣市。屬風(fēng)味特色類。燴面三鮮燴面三鮮燴面主要以三道高湯（雞湯、骨湯、羊肉湯）為基準(zhǔn)配方，它的特點(diǎn)有三不過（滋養(yǎng)不過補(bǔ)、味美不過鮮、油香不過膩），其風(fēng)味獨(dú)特，質(zhì)優(yōu)味美。三鮮燴面的創(chuàng)始人蕭鴻河原是鄭州國營長春飯店做伊府面的師傅，退休后領(lǐng)著兩個(gè)兒子開起了燴面館。您可撥打電話直接聯(lián)系我們，也可以進(jìn)行留言。
然后每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調(diào)料后，再取蛋清3個(gè)、淀粉50克上漿備用。過些時(shí)候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的膻味。6、藥料去膻法燒煮羊肉時(shí)，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去膻，還可使羊有獨(dú)特的風(fēng)味。7、浸泡除膻法將羊肉用冷水浸泡2-3天，天天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)浸出，也可減少羊肉膻味。8、桔皮去膻法燉羊肉時(shí)，在鍋里放入幾個(gè)干桔皮，煮沸一段時(shí)間后撈出棄之，再放入幾個(gè)干桔皮繼續(xù)烹煮，也可去除羊肉膻味。9、核桃去膻法選上幾個(gè)質(zhì)好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去膻。10、山楂去膻法用山楂與羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。11、食用前將羊肉切片、切塊后，用冷卻的紅茶水浸泡l小時(shí)。12、先用清水將羊肉清洗干凈漂去血水，加入5枚紅棗后將羊肉放入鍋中烹煮。13、在烹煮過程中加入綠豆，按羊肉、綠豆10：1的比例，加水燒煮，既可除膻，又能使羊肉看起來好看。羊肉羊肉菜譜胡蘿卜燒羊肉，牙簽羊肉，羊肉蝴蝶排，黑胡椒羊排，紅扒羊肉。[2]羊肉營養(yǎng)價(jià)值編輯羊肉營養(yǎng)分析羊肉羊肉鮮嫩，營養(yǎng)價(jià)值高。您可撥打電話直接聯(lián)系我們，也可以進(jìn)行留言.盤錦燴面加盟代理
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脂肪4克、蛋白質(zhì)18克、熱量109千卡、碳水化合物2克、鉀108毫克、灰分、鎂9毫克、鈉92毫克、鐵、鈣12毫克、鋅、磷145毫克、錳、銅、維生素A16毫克、硒、維生素(每100克含量)。羊肉寧夏鹽池灘羊鹽池灘羊[6]，寧夏鹽池縣特產(chǎn)，中國地理標(biāo)志產(chǎn)品（地理標(biāo)志證明商標(biāo)）。鹽池縣得天獨(dú)厚的天然地理環(huán)境，培養(yǎng)了灘羊獨(dú)特的質(zhì)量，其肉質(zhì)細(xì)嫩、無膻味、味道鮮美、脂肪分布均勻，是國內(nèi)外肉羊質(zhì)量好的一種。所產(chǎn)二毛裘皮毛色潔白，光澤悅目，花穗美觀，毛皮輕便，毛股長而堅(jiān)實(shí)，根部柔軟，不氈結(jié)，能夠縱橫倒置，是裘皮中的上品、寧夏的“五寶”之一，鹽池“三寶”，享譽(yù)世界。鹽池灘羊是皮肉兼用型的品種。灘羊肉是灘羊的一個(gè)重要產(chǎn)品。鹽池灘羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，無膻腥味，脂肪分布均勻，含脂率低，營養(yǎng)豐富，羊肉中的精品。據(jù)生物試驗(yàn)研究中心檢測：每100克鹽池灘羊肉所含蛋白質(zhì)總量為（風(fēng)干樣），不飽和脂肪酸含量較高，礦物質(zhì)元素種類豐富，含量適中，尤其微量元素硒的含量為，具有良好的保健功能；而對人體有害的鉛、砷、汞未檢出；使羊有膻味的葵酸未檢出；羰基化合物含量為1毫克/100克，與其它羊肉相比含量低；而與羊肉風(fēng)味有關(guān)的雌黃嘌呤等含量與其它羊肉相比高。依蘭燴面加盟連鎖店
朝陽區(qū)豐晟羊肉燴面店是以加盟研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)為一體的豐晟羊肉燴面，秉承“用心做好一碗面”的經(jīng)營理念，以質(zhì)量為生命線，以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，對品質(zhì)執(zhí)著探索，打造出色的食材產(chǎn)品。品牌自成立以來始終專注于餐飲領(lǐng)域，致力于提升自身在連鎖經(jīng)營、新鮮食材、獨(dú)特味道、真心奉客等方面的優(yōu)勢，一直以來憑借著為消費(fèi)者提供美味健康的燴面，以及美好的服務(wù)受到了廣大消費(fèi)者們的一致認(rèn)可與青睞企業(yè)，公司成立于2021-10-12，地址在長春市朝陽區(qū)工農(nóng)大路甲5號(開工胡同與工農(nóng)大路交匯西行30米)一樓門市。至創(chuàng)始至今，公司已經(jīng)頗有規(guī)模。公司主要經(jīng)營加盟等，我們始終堅(jiān)持以可靠的產(chǎn)品質(zhì)量，良好的服務(wù)理念，優(yōu)惠的服務(wù)價(jià)格誠信和讓利于客戶，堅(jiān)持用自己的服務(wù)去打動(dòng)客戶。依托成熟的產(chǎn)品資源和渠道資源，向全國生產(chǎn)、銷售加盟產(chǎn)品，經(jīng)過多年的沉淀和發(fā)展已經(jīng)形成了科學(xué)的管理制度、豐富的產(chǎn)品類型。我們本著客戶滿意的原則為客戶提供加盟產(chǎn)品售前服務(wù)，為客戶提供周到的售后服務(wù)。價(jià)格低廉優(yōu)惠，服務(wù)周到，歡迎您的來電！