東北農(nóng)村能吃的太多了，很多東西自家加園子都可以種，有些東西在山里也能找得到，吃的特別的多，尤其是山上還有不少野菜，下面這6種野菜是**常吃的幾種，炒著吃蘸醬吃咋吃都行，幾乎東北農(nóng)村的孩子都吃過(guò)，味道還可以，可以接受！第一種就是曲麻菜，可以說(shuō)這個(gè)野菜是趁著小的時(shí)候比較好吃，因?yàn)榇罅说那椴耸瞧嗟?，都說(shuō)苦的敗火，但是太苦也下不去嘴，這個(gè)蘸醬吃就行了，沒(méi)事整點(diǎn)蘸醬也是個(gè)新鮮，比較好吃的就是長(zhǎng)兩個(gè)葉子左右的，那時(shí)候沒(méi)多苦，稍微有點(diǎn)苦澀的味道而已！第二種就是小根兒蒜，其實(shí)就是野山蒜，底下是小蒜瓣頭，然后上面像是蒜苗一樣的葉子，渾身上下都能吃，辣辣的然后很水靈，東北人拿來(lái)蘸醬簡(jiǎn)直是愛(ài)不釋口，確實(shí)挺好吃的，在農(nóng)村的地里幾乎很多地方都有，所以大家種地的時(shí)候就能挖一點(diǎn)回家吃！第三種就是刺嫩芽，也算是一種東北香椿，東北有一道菜叫刺老芽炒雞蛋，在飯店一盤(pán)也要賣上個(gè)二十幾塊錢(qián)，但是味道有一點(diǎn)點(diǎn)怪，小編覺(jué)得有一點(diǎn)點(diǎn)的那個(gè)樹(shù)葉子的味道，所以有些吃不慣，但是很多人都愛(ài)吃！ 蘸碟中左為蒜泥白醋，右為鹵水 。桂林新鮮蘸醬哪里買
記得小時(shí)候**下飯的就是豆腐乳了，小小一塊，用筷子夾一點(diǎn)點(diǎn)豆腐乳上的尖尖，配上一口白米飯，就覺(jué)得很滿足，后來(lái)慢慢長(zhǎng)大了，下飯醬就吃的很少了。直到幾年前看了一本書(shū)，=其中有一篇叫“我愛(ài)飯掃光”，看完后馬上去超市買了一瓶野山菌口味的，煮了一大鍋米飯，搭配一吃，啊~劉瑜誠(chéng)不欺我，我也愛(ài)上了飯掃光！麻，辣，鮮，香，是我吃了后**多的感受。配料很多，口感很豐富，不是很辣也不會(huì)很咸，配白粥，饅頭，白米飯，面條，就沒(méi)有它不能搭配的。野香菌，野竹筍，野蕨菜，爆炒金針菇，麻辣什錦，脆爽木耳這幾種口味都吃過(guò)，**喜歡的是野蕨菜和野香菌（每次必買），第二是野竹筍?。。÷槔笔插\吃著覺(jué)得有點(diǎn)咸，脆爽木耳是本身不太喜歡吃木耳，爆炒金針菇還行，真的吃起來(lái)是爆炒的口感~后來(lái)陸陸續(xù)續(xù)的會(huì)找一些好吃的下飯醬，畢竟有時(shí)候做飯做菜的嫌麻煩，叫外賣也吃膩了，有幾瓶好吃的蘸醬在冰箱，感覺(jué)有個(gè)兜底的，隨時(shí)想吃就吃，煮個(gè)面，煮個(gè)飯的。 廣西地道蘸醬制作冬天吃火鍋不知道調(diào)醬？有了這款蘸醬，涮火鍋吃餃子都香。
在大豆的眾多形態(tài)中，大醬無(wú)疑**得東北人稀罕，幾乎家家必備。在商品經(jīng)濟(jì)尚不發(fā)達(dá)的年代，東北家家戶戶門(mén)前都放著一口醬缸，供給全家一年的好滋味?！跋扔诙緦ⅫS豆入鍋煮爛，磨、剁為泥，制成醬塊存放。翌年農(nóng)歷四月、五月間取出洗凈，粉碎后置缸、壇中加水、鹽發(fā)酵，常以木質(zhì)醬耙搗之，經(jīng)一個(gè)月即可制好?！薄跋箩u”是每一位東北主婦都要掌握的基本功夫，每年農(nóng)歷二月初二開(kāi)始制作豆坯，四月二十八封缸，此后的一個(gè)月里天天“打耙”、“撇沫”忙個(gè)不休，為的就是餐桌上那口香甜。我們熟知的東北鐵鍋燉，離了蘸醬就等同于失去了靈魂，可以說(shuō)東北燉菜的味型基礎(chǔ)就在大醬。鐵鍋燉，一勺大醬滋啦下鍋，就著蔥、姜、辣椒炒香后的氣味，一股炸裂式的香氣猛然躥了上來(lái)，剎那間香味仿佛凝成了固體，條條分明，絲絲入扣。
蘸醬菜的醬可以是雞蛋炸醬，再講究點(diǎn)的肉沫炸醬，味道**竄的當(dāng)屬農(nóng)家大醬，聞著有點(diǎn)臭的農(nóng)家大醬，佐餐起來(lái)**有味道！不要小瞧這東北大醬，那可是伴隨著很多東北人成長(zhǎng)的見(jiàn)證，沒(méi)了它，生活貌似就缺少了滋味！南方人不怕東北人，唯獨(dú)害怕這道菜。東北蘸醬菜需要食材：香菜、小蔥、尖椒、黃瓜、生菜、小蘿卜、白菜心、雞蛋3個(gè)需要調(diào)料：色拉油50克、東北黃豆醬300克洗干凈控干水分，豆腐皮切成方塊用開(kāi)水燙軟后撈出。雞蛋三個(gè)打散，尖椒切成小丁，大蔥切成大蔥花?？亢３院５暮Ｄ先嗽谟盟鲠u時(shí)，也會(huì)加入味道柔和的蝦米或蝦醬來(lái)減輕辣度。
這是云南**常見(jiàn)的蘸水，傳統(tǒng)做法是將干辣椒放進(jìn)灶灰里焐香，取出后用缽舂碎成末，撒一把木姜子、薄荷、蔥末、鹽和炒香的芝麻，倒入豆油，再澆上麻油，倒入少許鹽，澆上清湯，濃郁的香辣味如期而至，口感也極棒。油辣子蘸水將生油燒熱后倒進(jìn)芝麻粒、花椒面、辣椒面，攪勻得油辣椒，然后撒上一把花生碎、緬芫荽碎、蔥末，調(diào)入鹽和味精，一碗油辣子蘸水就做成了。腐乳蘸水腐乳蘸水需要用楚雄腐乳或路南腐乳為主料，再加入芝麻醬、芝麻油、花生醬和芫荽、蔥花，澆上清湯或開(kāi)水，鮮美程度大幅增加，云南人吃燒烤和火鍋時(shí)**喜歡它。醋辣子蘸水滇中的醋辣子蘸水，青辣椒放到開(kāi)水里煮熟、剁碎，放到蘸水碗里，加上作料，特別要多多加醋，然后兌上少許涼白開(kāi)。一般用來(lái)蘸蔬菜，又酸又辣，相當(dāng)開(kāi)胃。哈尼蘸水哈尼蘸水特指世代住在云南紅河州大山里的哈尼人制作的蘸水。哈尼族人制作食物多以水煮的方式，無(wú)論葷素，都不會(huì)添加任何調(diào)料。他們只會(huì)在煮熟后，為每道菜配上一份專屬蘸水?？梢哉f(shuō)，一千道菜就有一千種哈尼蘸水，配料少則幾味，多則幾十味，就連雞雜、雞蛋、糯米均可制成蘸水。不過(guò)，哈尼蘸水的配方中一定會(huì)有小米辣、芫荽、薄荷、黃姜芽、姜蔥蒜和苤菜。其中。 蘸醬制作要熱至花螺肉容易脫落，撈出來(lái)沖涼，把肉挑出來(lái)。柳州做菜用的蘸醬銷售公司
中國(guó)民間習(xí)俗里，“物盡其用”的質(zhì)樸生活智慧，正是賦予蘸料豐富滋味的原動(dòng)力。桂林新鮮蘸醬哪里買
***香辣醬配方及熬制：將干辣椒1千克、干燈籠椒2千克用溫水泡軟，撈出晾干，分別用攪肉機(jī)攪成蓉（共攪四次，一定要攪細(xì)）。鍋上火，倒入菜子油5千克、雞油2千克燒熱，下蔥、姜、蒜蓉各200克炸出香味，下辣椒蓉、豆豉（剁蓉）100克、冰糖屑200克，用小火熬30分鐘，再放入白酒200克，海鮮醬、辣妹子醬、蒜蓉辣醬各250克，阿香婆辣醬300克，三五香辣醬350克、飄香粉（凈花椒150克，八角80克，山奈、桂皮、小茴香、草果各75克，砂仁、白蔻、草蔻、良姜、陳皮、青皮、白芷、檳榔、桅子各50克，蕓香30克，香葉40克，當(dāng)歸、甘草各35克，將上述香料用小火稍炒，晾涼，再將全部香料混合打成粉末，裝入塑料袋中收口備用）10克稍熬一下，加入豆腐乳泥1烤制：將牛蛙串放在爐面上，刷油（兩面都刷）烤制，再翻來(lái)覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，里面沒(méi)有水溢出表示成熟?？局茣r(shí)間長(zhǎng)短應(yīng)根據(jù)火候大小，、串子品種而定，但千萬(wàn)不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時(shí)及時(shí)撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起爐出售，不吃辣的不加辣粉。 桂林新鮮蘸醬哪里買
柳州市柳南區(qū)騰蕓食品經(jīng)營(yíng)部在同行業(yè)領(lǐng)域中，一直處在一個(gè)不斷銳意進(jìn)取，不斷制造創(chuàng)新的市場(chǎng)高度，多年以來(lái)致力于發(fā)展富有創(chuàng)新價(jià)值理念的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，在廣西壯族自治區(qū)等地區(qū)的食品、飲料中始終保持良好的商業(yè)口碑，成績(jī)讓我們喜悅，但不會(huì)讓我們止步，殘酷的市場(chǎng)磨煉了我們堅(jiān)強(qiáng)不屈的意志，和諧溫馨的工作環(huán)境，富有營(yíng)養(yǎng)的公司土壤滋養(yǎng)著我們不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，勇于進(jìn)取的無(wú)限潛力，柳州市柳南區(qū)騰蕓食品供應(yīng)攜手大家一起走向共同輝煌的未來(lái)，回首過(guò)去，我們不會(huì)因?yàn)槿〉昧艘稽c(diǎn)點(diǎn)成績(jī)而沾沾自喜，相反的是面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈的市場(chǎng)氛圍，我們更要明確自己的不足，做好迎接新挑戰(zhàn)的準(zhǔn)備，要不畏困難，激流勇進(jìn)，以一個(gè)更嶄新的精神面貌迎接大家，共同走向輝煌回來(lái)！