蟹黃醬拌面蟹黃醬拌面堪稱經(jīng)典吃法之一。準(zhǔn)備適量面條，可選擇爽滑勁道的堿水面或口感軟糯的掛面。先將面條放入沸水中煮熟，煮至面條無硬芯后撈出，瀝干水分。接著，在熱鍋中倒入少許食用油，放入蒜末爆香，待蒜末呈現(xiàn)出金黃微焦的色澤，散發(fā)出濃郁香氣時(shí)，加入一大勺蟹黃醬。小火...

蟹黃油燒茄子：長茄子 2 根切滾刀塊，加 1 勺鹽抓勻腌制 15 分鐘，擠出水分后用廚房紙吸干，這樣炸的時(shí)候不易吸油。炒鍋放 5 勺油，油溫七成熱時(shí)下茄子炸 2 分鐘至表面金黃，撈出控油。鍋中留 2 勺油，融化 4 勺蟹黃油，下蒜末、姜末爆香，倒入茄子塊翻炒 ...

蟹黃油奶油蘑菇湯：將 200 克口蘑切片，1 個(gè)洋蔥切絲，3 瓣蒜切末。鍋中融化 3 湯匙蟹黃油，放入洋蔥絲和蒜末炒香，加入口蘑片翻炒至出水（約 3 分鐘），加 500 毫升清水或高湯，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮 10 分鐘，用料理機(jī)打成濃湯，倒回鍋中，加入 150 ...

蟹黃油土豆沙拉：將 500 克土豆去皮切塊，蒸熟后壓成泥，1 根胡蘿卜和 1 根黃瓜切丁，放入沸水中焯水 1 分鐘后瀝干，2 個(gè)煮雞蛋切片。將土豆泥、胡蘿卜丁、黃瓜丁、雞蛋片放入大碗中，加入 3 湯匙蟹黃油、4 湯匙蛋黃醬、1 小勺鹽和少許黑胡椒，用勺子拌勻后...

蟹黃油包包子：準(zhǔn)備豬肉餡 500 克，加 5 勺蟹黃油、1 勺生抽、半勺老抽、1 勺蠔油、少許白糖、蔥花、姜末，朝一個(gè)方向攪打至肉餡上勁（約 3 分鐘）。取中筋面粉 500 克、酵母 5 克、溫水 250 毫升和成面團(tuán)，醒發(fā)至兩倍大（約 1 小時(shí)）。將面團(tuán)搓條...

蟹黃油麻辣香鍋 處理 500 克雞翅中時(shí)，在表面劃兩刀以便入味，200 克鮮蝦剪去蝦須、挑除蝦線，用生抽與料酒腌制 10 分鐘。將蓮藕、土豆切厚片，花菜掰成小朵，放入沸水中焯水 1 分鐘后過冷水瀝干。熱鍋倒入 4 湯匙蟹黃油，待油溫六成熱時(shí)加入 20...

蟹黃油蒸蟶子：蟶子 500 克用鹽水浸泡 2 小時(shí)吐沙，洗凈后放入蒸鍋，大火蒸 3 分鐘至開口，取出后去掉一半殼，擺在盤中。每個(gè)蟶子肉上放半勺蟹黃油，撒上蔥花、姜絲，淋 1 勺蒸魚豉油，再次放入蒸鍋蒸 4 分鐘，讓蟹黃油的香味滲入蟶子。出鍋后淋一勺熱油激香，蟶...

蟹黃油焗南瓜：挑選 500 克老南瓜去皮去籽，切成 3 厘米見方的塊狀，放入蒸鍋中大火蒸 15 分鐘至筷子能輕松戳穿。取出后將南瓜塊鋪在鋪有錫紙的烤盤底部。另起鍋融化 3 湯匙蟹黃油，加入 50 毫升牛奶和 1 湯匙白糖，小火煮至糖融化后淋在南瓜塊上，...

蟹黃油蒸水蛋羹：取 4 個(gè)雞蛋打入大碗中，加 1.5 倍的溫水（約 300 毫升）、1 小勺鹽和幾滴香油，用筷子朝一個(gè)方向攪勻，過篩后去掉表面浮沫，蓋上保鮮膜，用牙簽扎 5-6 個(gè)小孔，放入蒸鍋中大火蒸 8 分鐘，關(guān)火后燜 2 分鐘。取出后淋上 2 湯匙蟹黃油...

蟹黃油焗紅薯：將 2 個(gè)紅薯洗凈去皮，切成 1 厘米厚的片狀，放入蒸鍋中蒸 10 分鐘至半熟，取出后鋪在鋪有錫紙的烤盤底部。鍋中融化 3 湯匙蟹黃油，加入 2 湯匙蜂蜜和少許肉桂粉攪勻，淋在紅薯片上，表面撒上 50 克核桃碎和 30 克蔓越莓干，放入預(yù)熱至 2...

蟹黃油拌涼皮：涼皮 500 克切 1 厘米寬條，黃瓜 1 根切絲、胡蘿卜 1 根切絲、香菜 2 根切段，全部放入大碗。取小碗調(diào)醬汁：4 勺蟹黃油微波爐加熱 30 秒融化，加 2 勺生抽、1 勺香醋、半勺白糖、蒜末、小米辣圈、1 勺辣椒油，攪勻后倒入涼皮中。戴一...

蟹黃油麻辣香鍋 處理 500 克雞翅中時(shí)，在表面劃兩刀以便入味，200 克鮮蝦剪去蝦須、挑除蝦線，用生抽與料酒腌制 10 分鐘。將蓮藕、土豆切厚片，花菜掰成小朵，放入沸水中焯水 1 分鐘后過冷水瀝干。熱鍋倒入 4 湯匙蟹黃油，待油溫六成熱時(shí)加入 20...

蟹黃油蒸水蛋羹：取 4 個(gè)雞蛋打入大碗中，加 1.5 倍的溫水（約 300 毫升）、1 小勺鹽和幾滴香油，用筷子朝一個(gè)方向攪勻，過篩后去掉表面浮沫，蓋上保鮮膜，用牙簽扎 5-6 個(gè)小孔，放入蒸鍋中大火蒸 8 分鐘，關(guān)火后燜 2 分鐘。取出后淋上 2 湯匙蟹黃油...

蟹黃油燒豆腐：嫩豆腐 500 克切 3 厘米方塊，在加鹽的沸水中焯 2 分鐘去豆腥味，撈出后用廚房紙輕壓吸去表面水分。炒鍋融化 5 勺蟹黃油，下姜片、蔥段爆香 10 秒，加 1 碗清水、1 勺生抽、半勺老抽、少許白糖，水沸后放入豆腐塊，用鍋鏟輕推避免破碎，小火...

蟹黃油炒飯：準(zhǔn)備隔夜米飯 2 碗、土雞蛋 2 個(gè)、蔥花 1 把、蟹黃油 3 勺。先將雞蛋打入碗中，加半勺清水?dāng)嚧蛑僚菽?xì)膩，熱鍋倒 2 勺油，蛋液入鍋快速滑炒至蓬松金黃后盛出。鍋中再放 1 勺油，下蔥花爆香后倒入米飯，用鍋鏟壓散翻炒 2 分鐘，待米粒粒粒分明時(shí)...

蟹黃油燒豆腐：嫩豆腐 500 克切 3 厘米方塊，在加鹽的沸水中焯 2 分鐘去豆腥味，撈出后用廚房紙輕壓吸去表面水分。炒鍋融化 5 勺蟹黃油，下姜片、蔥段爆香 10 秒，加 1 碗清水、1 勺生抽、半勺老抽、少許白糖，水沸后放入豆腐塊，用鍋鏟輕推避免破碎，小火...

蟹黃油焗紅薯：將 2 個(gè)紅薯洗凈去皮，切成 1 厘米厚的片狀，放入蒸鍋中蒸 10 分鐘至半熟，取出后鋪在鋪有錫紙的烤盤底部。鍋中融化 3 湯匙蟹黃油，加入 2 湯匙蜂蜜和少許肉桂粉攪勻，淋在紅薯片上，表面撒上 50 克核桃碎和 30 克蔓越莓干，放入預(yù)熱至 2...

蟹黃油焗紅薯：將 2 個(gè)紅薯洗凈去皮，切成 1 厘米厚的片狀，放入蒸鍋中蒸 10 分鐘至半熟，取出后鋪在鋪有錫紙的烤盤底部。鍋中融化 3 湯匙蟹黃油，加入 2 湯匙蜂蜜和少許肉桂粉攪勻，淋在紅薯片上，表面撒上 50 克核桃碎和 30 克蔓越莓干，放入預(yù)熱至 2...

蟹黃油炒藕片：將 1 節(jié)藕去皮切片，放入清水中浸泡 10 分鐘去淀粉，撈出瀝干。1 個(gè)青椒和 1 個(gè)紅椒切塊，3 瓣蒜切末。鍋中倒入 3 湯匙食用油，放入 2 湯匙蟹黃油融化，蒜末爆香后加入藕片大火翻炒 2 分鐘，加少許鹽和 1 湯匙白醋調(diào)味，放入青紅椒塊，翻...

蟹黃油蘇格蘭燴羊肉 將 300 克羊肩肉切成塊狀，用鹽與黑胡椒腌制片刻，用 3 湯匙蟹黃油煎至表面焦香，鎖住肉汁。加入 1 個(gè)洋蔥切絲、2 根胡蘿卜切塊、2 瓣蒜切末炒軟，倒入 200 毫升威士忌并點(diǎn)燃，待酒精揮發(fā)后，加入 500 毫升羊肉高湯、百里...

蟹黃油炒飯：準(zhǔn)備隔夜米飯 2 碗、土雞蛋 2 個(gè)、蔥花 1 把、蟹黃油 3 勺。先將雞蛋打入碗中，加半勺清水?dāng)嚧蛑僚菽?xì)膩，熱鍋倒 2 勺油，蛋液入鍋快速滑炒至蓬松金黃后盛出。鍋中再放 1 勺油，下蔥花爆香后倒入米飯，用鍋鏟壓散翻炒 2 分鐘，待米粒粒粒分明時(shí)...

蟹黃油土豆餅：將 500 克土豆蒸熟后壓成泥，加入 100 克面粉、1 個(gè)雞蛋、3 湯匙蟹黃油、1 小勺鹽和少許胡椒粉，用手揉成光滑的面團(tuán)（若太干可加少許溫水），分成 8 個(gè)小劑子，搟成薄餅。鍋中倒入適量食用油，放入土豆餅小火煎至兩面金黃酥脆，取出后可根據(jù)口味...

蟹黃油麻辣香鍋 處理 500 克雞翅中時(shí)，在表面劃兩刀以便入味，200 克鮮蝦剪去蝦須、挑除蝦線，用生抽與料酒腌制 10 分鐘。將蓮藕、土豆切厚片，花菜掰成小朵，放入沸水中焯水 1 分鐘后過冷水瀝干。熱鍋倒入 4 湯匙蟹黃油，待油溫六成熱時(shí)加入 20...

蟹黃油包包子：準(zhǔn)備豬肉餡 500 克，加 5 勺蟹黃油、1 勺生抽、半勺老抽、1 勺蠔油、少許白糖、蔥花、姜末，朝一個(gè)方向攪打至肉餡上勁（約 3 分鐘）。取中筋面粉 500 克、酵母 5 克、溫水 250 毫升和成面團(tuán)，醒發(fā)至兩倍大（約 1 小時(shí)）。將面團(tuán)搓條...

蟹黃油焗土豆：大土豆 2 個(gè)去皮切 1 厘米厚片，泡在清水中 10 分鐘去淀粉，撈出瀝干后放入碗中，加 5 勺蟹黃油、1 勺鹽、少許黑胡椒粉、半勺迷迭香碎，戴手套抓勻腌制 20 分鐘，讓土豆充分吸收蟹油香味。***將土豆片平鋪在鋪油紙的烤盤上，表面再撒一層帕瑪...

蟹黃油拌拉皮：將 200 克拉皮用溫水泡軟（約 20 分鐘），撈出瀝干后放入沸水中焯水 1 分鐘，過冷水后擠干水分放入大碗。1 根黃瓜、1 根胡蘿卜分別切絲，50 克水發(fā)木耳撕小朵，50 克香菜切段，3 瓣蒜切末。碗中加入拉皮、黃瓜絲、胡蘿卜絲、木耳、香菜...

蟹黃油烤杏鮑菇：將 2 根杏鮑菇洗凈后切成 1 厘米厚的片狀，用刀在表面劃十字花刀（深度約 0.5 厘米），放入碗中。加入 2 湯匙蟹黃油、1 湯匙生抽、1 湯匙蠔油、2 瓣蒜末、少許黑胡椒和 1 湯匙橄欖油，用手抓勻后腌制 20 分鐘?？颈P鋪錫紙，刷一層...

蟹黃油焗土豆：大土豆 2 個(gè)去皮切 1 厘米厚片，泡在清水中 10 分鐘去淀粉，撈出瀝干后放入碗中，加 5 勺蟹黃油、1 勺鹽、少許黑胡椒粉、半勺迷迭香碎，戴手套抓勻腌制 20 分鐘（讓土豆吸收蟹油香味）。將土豆片平鋪在鋪油紙的烤盤上，表面再撒一層帕瑪森芝士碎...

蟹黃油意大利餃 制作餃子皮時(shí)，將 200 克面粉與 2 個(gè)雞蛋、少許鹽混合，揉成光滑的面團(tuán)后靜置 30 分鐘。餡料部分：200 克 ricotta 芝士中加入 3 湯匙蟹黃油、50 克帕爾馬火腿碎、檸檬皮屑與黑胡椒，攪拌均勻。將面團(tuán)搟...

蟹黃油炒藕片：將 1 節(jié)藕去皮切片，放入清水中浸泡 10 分鐘去淀粉，撈出瀝干。1 個(gè)青椒和 1 個(gè)紅椒切塊，3 瓣蒜切末。鍋中倒入 3 湯匙食用油，放入 2 湯匙蟹黃油融化，蒜末爆香后加入藕片大火翻炒 2 分鐘，加少許鹽和 1 湯匙白醋調(diào)味，放入青紅椒塊，翻...