粵興燒臘培訓(xùn)將現(xiàn)代食品科學(xué)融入傳統(tǒng)工藝，建立了標(biāo)準(zhǔn)化品控體系。在原料環(huán)節(jié)，推行“三查三驗(yàn)”制度（查檢疫證明、驗(yàn)新鮮度、測(cè)中心溫度）；腌制環(huán)節(jié)...

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