咖啡是用經過烘焙的咖啡豆所制作沖泡的飲料，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品，是世界三大飲料之一，咖啡樹種植遍布超過70個國家，主要在美洲、東南亞、印度等赤道地區(qū)。日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實里面的果仁，再...

摩卡咖啡(又名莫加或者摩卡，英文是 Café Mocha，意思是巧克力咖啡)是意式拿鐵咖啡 (Café Latté) 的變種。和經典的意式拿鐵咖啡一樣，它通常是由三分之一的意式特濃咖啡三分之二的奶沫配成，不過它還會加入少量巧克力。巧克力通常會以巧克力糖漿的形式...

簡單來說，摩卡制作的時候用的工具一般有以下幾種： 1、摩卡壺，這是一種手工操作的金屬壺具，分為上下兩部分，利用水加熱揮發(fā)時產生的氣體壓力把水向上頂出，經過咖啡粉后進入壺具的上半部分。 這是傳統(tǒng)的的摩卡咖啡的作法，連這個壺具都是用咖啡的名字命名的。 2、虹吸壺，...

植物生物堿因為本身具有的止痛作用，常與其他簡單的止痛劑合成復方，但是，長期大量服用，如果你本身已有血壓時，使用大量植物生物堿只會使你的情況更為嚴重。因為光是植物生物堿就能使血壓上升，若再加上情緒緊張，就會產生危險性的相乘效果，因此，血壓的危險人群尤其應避免在工...

摩卡給人的印象是甜甜的巧克力咖啡： 事實上，的“摩卡咖啡”只生產于阿拉伯半島西南方的也門共和國、生長在海拔三千至八千英尺陡峭的山側地帶，也是世界上較古老的咖啡。 摩卡咖啡（CafeMocha）是由意大利濃縮咖啡、巧克力醬、鮮奶油和牛奶混合而成。摩卡得名于有名的...

咖啡現在已經成為了一種現代都市人的生活方式和社交方式，作為一個有小20年咖啡食齡的人，深受星巴克“毒”，每天不來一杯咖啡，這一日都沒有精神、肌無力的狀態(tài)，哈哈！ 夏天足不出戶、在家自制一杯，冰涼透心的摩卡拿鐵氣泡飲，是多么舒服的一件事兒！三十多塊的星爸爸夏日冰...

摩卡得名于有名的摩卡港，這產地所產的咖啡豆，被稱為摩卡咖啡豆，目前以也門所生產的咖啡為好。其口感豐富，紅酒的香味、狂野味、干果味、藍莓、葡萄、肉桂、甜香料、原木味，甚至還有巧克力味。摩卡咖啡口感潤滑、甘性特佳、風味獨特，是極具特色的一種純品咖啡。它豆小而香濃，...

一杯咖啡端到面前，先不要急于喝，應該像品茶或品酒那樣，有個循序漸進的過程，以達到放松、提神和享受的目的。先聞香，體嘗一下咖啡那撲鼻而來的濃香;再觀色，感受咖啡呈現的視覺印象。 品嘗，先喝一口黑咖啡，感受一下原味咖啡的滋味，咖啡入口應該是有些甘味，微苦，微酸不...

咖啡和茶內含有咖啡，酒后立馬喝咖啡或茶幾乎等同于一起喝。飲用咖啡與酒精混合產品者比單純飲酒者，喝醉的程度要多出至少三倍，并且前者醉駕的人是后者的4倍。如果在酒后再來杯含有大量咖啡的飲品，使身體處于興奮的狀態(tài)，從而加快了血液循環(huán)，增加了心血管的負擔，還感受不到醉...

首先蛋白質中的氨基酸分子發(fā)生斷裂，與咖啡中的還原糖發(fā)生美拉德反應，美拉德反應將碳水化合物分解為單糖，糖的活性碳基和親核氨基酸發(fā)生反應，形成一種復雜的分子特征較差的混合物，該混合物產生一系列氣味和風味，比如堅果、檀香與巧克力的味道。幾乎所有帶明顯褐色的熟食都是這...

首先蛋白質中的氨基酸分子發(fā)生斷裂，與咖啡中的還原糖發(fā)生美拉德反應，美拉德反應將碳水化合物分解為單糖，糖的活性碳基和親核氨基酸發(fā)生反應，形成一種復雜的分子特征較差的混合物，該混合物產生一系列氣味和風味，比如堅果、檀香與巧克力的味道。幾乎所有帶明顯褐色的熟食都是這...

植物生物堿因為本身具有的止痛作用，常與其他簡單的止痛劑合成復方，但是，長期大量服用，如果你本身已有血壓時，使用大量植物生物堿只會使你的情況更為嚴重。因為光是植物生物堿就能使血壓上升，若再加上情緒緊張，就會產生危險性的相乘效果，因此，血壓的危險人群尤其應避免在工...

咖啡本身所含有的以及在烘焙過后通過一些化學反應形成的一些物質導致咖啡呈現出苦、酸、甜、香、醇等風味，在以前描述的時候也是以量化的形式去表達這些味道，而精品咖啡是所有感受到的風味的具體化。我在杯測時候將感受到的風味與聯(lián)想的詞相結合，比如我會感受到酸甜，我覺得這個...

摩卡咖啡飲用說明：咖啡杯的用法：在餐后飲用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。這種杯子的杯耳較小，手指無法穿出去。但即使用較大的杯子，也不要用手指穿過杯耳再端杯子?？Х缺恼_拿法，應是拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起?？Х燃犹欠椒ǎ航o咖啡加糖時，砂糖可用咖啡...

植物生物堿本身具有很好的排尿效果，如果長期且大量喝咖啡，容易造成骨質流失，對骨量的保存會有不利的影響，對于婦女來說，可能會增加骨質疏松的威脅。但前提是，平時食物中本來就缺乏攝取足夠的鈣，或是不經常動的人，加上更年期后的女性，因缺少雌造成的鈣質流失，以上這些情況...

咖啡是熱帶的產物，說來你也許不相信，世界的咖啡產地，竟在中國的云南省?？上е袊瞬恢匾暱Х?，不曉得用咖啡來換取外匯…也沒有什么嗜好，但甚酷愛杯中物。所謂杯中物，不是烈酒，而是各地的咖啡。早已遍嘗，到現在，才知道?？Х犬a地，不是什么哥倫比亞，不是什么土耳其，不是...

摩卡咖啡的原料構成豐富得多，除了咖啡和牛奶外，還會加入巧克力醬、鮮奶油等原料，并且會在咖啡表面撒上一層肉桂粉或可可粉。先給大家看個熱量對比：一杯卡布奇諾咖啡的熱量在150卡左右，一杯拿鐵咖啡的熱量在190卡左右，而一杯摩卡咖啡的熱量將近400卡。這就意味著，喝...

咖啡豆的形狀咖啡豆的基本上都是來兩個一起對著生長的，各呈扁形半球狀，然而受到前述因素影響，部份的果實在成熟時會變型，所以咖啡豆會有一面是平的，平面的咖啡豆稱為“平豆”，只有單一豆子，這種橢圓形的單一豆被稱為圓豆Peaberry，但這種咖啡豆的書數量稀少。咖啡豆...

摩卡咖啡飲用說明：咖啡匙的用法：咖啡匙是專門用來攪咖啡的，飲用咖啡時應當把它取出來。不要用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙來搗碎杯中的方糖。咖啡太熱冷卻：剛剛煮好的咖啡太熱，可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻，或者等待其自然冷卻，然后再飲用。用嘴...

咖啡是一種黃嘌呤生物堿化合物，不只能直接興奮大腦皮質，還能直接興奮延髓，有一定的精神依賴性潛力，適度使用有祛除疲勞、興奮神經的作用，臨床上用于醫(yī)療神經衰弱和昏迷復蘇，我們人類的許多變革還是要歸功于咖啡了，因為咖啡這一咖啡的主要成分，賦予了咖啡一種使人類在思維活...

沒有任何一項研究結果顯示咖啡中的植物生物堿、黑色素與皮膚黑色素增加或令皮膚老化有關系。相反地，適量的植物生物堿會加速新陳代謝、促進消化、并能夠改善皮膚的粗糙現象。關于植物生物堿能加速新陳代謝，有一種說法是咖啡會加速燃燒卡路里，達到減脂的功效，基本上理論是正確的...

制作摩卡咖啡的配方有很多款，下面分享一下前街是如何出品摩卡咖啡的，制作摩卡咖啡包括以下幾個物料，分別是濃縮咖啡，打發(fā)好的牛奶，巧克力醬和可可粉。首先是萃取濃縮咖啡，萃取參數按照每日當日調整的參數進行即可，一般與其他牛奶咖啡的參數一致。萃取好濃縮咖啡之后加入適量...

摩卡咖啡處理方式是采整顆果實自然乾燥方式保有水果的自然風味，也才會出現水果發(fā)酵后的灑香氣及似有若無的水果果酸表現，因此真正的摩卡咖啡風味是沒有采水洗過程處理的。 咖啡如果是藍山，那么咖啡之后就是也門咖啡莫屬，而不是夏威夷的可娜咖啡，也門咖啡稱后也就是它的口感特...

喝咖啡要趁熱。因為咖啡中的單寧酸很容易在冷卻的過程中起變化，而使口味變酸，影響咖啡的風味。飲品咖啡的溫度是85-88攝氏度。因為普通咖啡的質地不太穩(wěn)定，所以趁熱品嘗。為了不使咖啡的味道降低，要事先將咖啡杯在開水中泡熱?？Х鹊倪m當溫度在沖泡的剎那為攝氏83度，倒...

沒有任何一項研究結果顯示咖啡中的植物生物堿、黑色素與皮膚黑色素增加或令皮膚老化有關系。相反地，適量的植物生物堿會加速新陳代謝、促進消化、并能夠改善皮膚的粗糙現象。關于植物生物堿能加速新陳代謝，有一種說法是咖啡會加速燃燒卡路里，達到減脂的功效，基本上理論是正確的...

喝摩卡咖啡又有哪些需要我們注意的事項呢?咖啡加糖要適量。有許多地方報道說喝咖啡可以幫助降重，這是因為咖啡中的植物生物堿能讓人更加愛興奮，從而促進熱量的燃燒，起到降重的作用。但是許多人在嘗試“咖啡降重法”后卻發(fā)現，自己不只沒有瘦，反而胖了!其實這是因為大多數人在...

摩卡咖啡（CafeMocha）是一種較古老的咖啡，其歷史要追溯到咖啡的起源。它是由意大利濃縮咖啡、巧克力醬、鮮奶油和牛奶混合而成，摩卡得名于有名的摩卡港。十五世紀，整個中東非咖啡國家向外運輸業(yè)不興盛，也門摩卡是當時紅海附近主要輸出一個商港，當時咖啡主要是集中到...

咖啡不光作為飲品存在， 更是一種文化的傳承。在很多社交場合里，咖啡都是必備的飲品，而人們在制作和飲用咖啡時，對制作咖啡的器具、沖泡咖啡的方式以及咖啡的原料構成，都有不少的講究。雖說都是咖啡，但拿鐵、摩卡和卡布奇諾產生的文化背景，卻各不相同。拿鐵咖啡是由一名叫柯...

摩卡咖啡選購指南：不論是哪一種咖啡，新鮮度都是影響品質的重要因素。選購時，抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有聲，表示咖啡豆未受潮，而唇齒留香的咖啡豆才是上品，但較好還是用手捏捏，感覺一下是否實心，千萬不要買空殼的咖啡。剛炒好的咖啡豆并不適合馬上飲用，一般來...

喝咖啡的好處： 1、咖啡含有一定的營養(yǎng)成分?？Х鹊臒焿A酸含有維他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游離脂肪酸、咖啡、單寧酸等。 2、咖啡對皮膚有益處?？Х瓤梢源龠M代謝機能，活絡消化，對有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，有的作用。 3、咖啡有解酒的功能...