小龍蝦的卵巢發(fā)育持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，通常在交配以后，視水溫不同，卵巢需再發(fā)育2-5個(gè)月方可成熟。在生產(chǎn)上，可從頭胸甲與腹部的連接處進(jìn)行觀察，根據(jù)卵巢的顏色判斷性腺成熟程度，把卵巢發(fā)育分為蒼白、黃色、橙色、棕色(茶色)和深棕色(豆沙色)等階段。其中蒼白色是未成熟幼蝦的...

蝦肉看著紅潤(rùn)透亮，入口就是扎扎實(shí)實(shí)的肉感，比那些又粉又面的小龍蝦吃著不知道高出多少level。油炸過(guò)后的蝦殼，又薄又脆，可以順著紋路繞一圈，輕松剝殼，留下完整的蝦肉。也可以直接混合著緊實(shí)的蝦肉直接吞下肚，咔嚓咔嚓，自帶酥脆口感，實(shí)力征服我的味蕾！搶先一步入手的...

糖醋鮰魚(yú)準(zhǔn)備食材如下：鮰魚(yú)1條，玉米油100克，豌豆15克，干淀粉50克，番茄醬20克，泰式甜辣醬20克，白糖10克，鹽1小勺：具體做法如下：鮰魚(yú)剖洗干凈，用廚房紙巾吸干水分，在魚(yú)身兩打上刀花，再裹上淀粉，抖去多余的淀粉，鍋里倒入寬油燒7成熱，放入鮰魚(yú)，中火煎...

說(shuō)到鮰魚(yú)呢，相信不少的朋友都愛(ài)吃，鮰魚(yú)肉質(zhì)嫩滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，沒(méi)有小骨頭，老人小孩吃都沒(méi)問(wèn)題，并且它的價(jià)格不貴，所以深得人們的喜愛(ài)！鮰魚(yú)在江鮮中與河豚、刀魚(yú)齊名，而且魚(yú)鰾特別肥厚，可加工成珍貴的魚(yú)肚，故有“沒(méi)吃淮王魚(yú)，不算吃過(guò)魚(yú)”的說(shuō)法。鮰魚(yú)好吃的做法有很多，蒸煮...

自己特別愛(ài)吃，但用擔(dān)心外面的龍蝦尾不安全，自己買(mǎi)自己做，安全，美味！注意…麻辣龍蝦尾用量之后的調(diào)料也沒(méi)稱，所以適量加就行，也別太少放，不入味。麻辣龍蝦尾的做法：1.凍小龍蝦尾五元一斤。解凍，洗干凈，這東西是熟的可是我不放心又燒開(kāi)水焯了一下。2.準(zhǔn)備作料。蔥姜蒜...

小龍蝦買(mǎi)去頭的還是不去頭的:選購(gòu)小龍蝦，注意從體態(tài)大小、顏色、絨毛、外殼等方面著手。一看大小。選購(gòu)大小均勻一致的小龍蝦。水質(zhì)好的養(yǎng)殖場(chǎng)出產(chǎn)的小龍蝦大小均勻一致。生長(zhǎng)環(huán)境較差的小龍蝦，則大小不一，老幼混雜，較好不要購(gòu)買(mǎi)。二看顏色。選購(gòu)剛剛長(zhǎng)大、顏色紅里帶著一種自...

茄汁鮰魚(yú)肚做法和步驟：鮰魚(yú)肚解凍后清洗干凈濾干水分，雞蛋一個(gè)打散，加入30ML水、一小勺鹽和50克干淀粉攪成均勻的面糊，再準(zhǔn)備適量干淀粉備用；將魚(yú)肚先在蛋糊中浸泡使其完全裹上蛋糊，再在干淀粉中打個(gè)滾，將蛋糊表面均勻的掛上干粉；下入六成熱的溫油，以中火炸制，一面...

小龍蝦怎么長(zhǎng)時(shí)間保存1、鹽水保存法：新鮮的龍蝦買(mǎi)回來(lái)之后，可以將小龍蝦放入加有少量食鹽的清水中，較好是還能加幾滴食油，這種方法不只能保存小龍蝦2-3天，還能一定程度的去除小龍蝦身上的污漬。2、塑料泡沫箱保存法：在塑料泡沫箱中加清水，然后將新鮮的小龍蝦肚皮朝下的...

冷凍龍蝦尾快速解凍的方法：1、室溫自然解凍。可室溫自然解凍。但是，提前把烹調(diào)的食物從冷凍層拿出，建議先放到冷藏室內(nèi)放置一段時(shí)間，若直接拿到室溫下，溫度過(guò)渡太大，其實(shí)也不利于冷凍食品營(yíng)養(yǎng)的保護(hù)和質(zhì)量的穩(wěn)定。2、冷藏室解凍。緩慢解凍較佳?？煞疟淅洳厥衣鈨?。速...

小龍蝦常年均可繁殖，其中以5-9月為高峰期。小龍蝦雌雄異體，并且具有較明顯的第二性征。可從腹部游泳肢形狀加以區(qū)分，雄蝦腹部第1游泳肢特化為交合刺，而雌蝦第1游泳肢特化為納精孔;其次，二者螯足具明顯差別，雄性螯足粗大，螯足兩端外側(cè)有一明亮的紅色疣狀突起，而雌蝦螯...

白汁鮰魚(yú)準(zhǔn)備食材如下：鮰魚(yú)1條，竹筍100克，食鹽3克，蔥適量，姜2片，白糖5克，豬油(板油)150，黃酒30克，小米椒2個(gè)，香菜1根。具體做法如下：鮰魚(yú)清理干凈后，放在砧板上，齊鰭斬下魚(yú)頭，在肛門(mén)處切下魚(yú)尾，取出魚(yú)肉，片成薄片備用！竹筍剝?nèi)?，清水洗凈，切?..

白蝦國(guó)內(nèi)也有養(yǎng)殖，為什么大家都喜歡買(mǎi)進(jìn)口冷凍的？國(guó)內(nèi)白蝦的養(yǎng)殖分淡水養(yǎng)殖和海水養(yǎng)殖，鹽的密度對(duì)蝦的品質(zhì)和口感影響很大。厄瓜多爾沿海本就有這種蝦的野生種群，在幼苗的挑選上就具有先天的優(yōu)勢(shì)。厄國(guó)自1969年開(kāi)始發(fā)展白對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)，其養(yǎng)殖區(qū)別于其他地方的就是——采用海...

麻辣龍蝦尾的做法:1.蝦尾買(mǎi)回來(lái)解凍，解凍完成后找一個(gè)小刷子把蝦尾挨個(gè)刷干凈、去蝦線，備用。2.蝦尾洗干凈后放到開(kāi)水鍋中焯水2-3分鐘，這樣可以把臟東西更好的處理干凈，焯好后撈出瀝干水分備用。3.蔥白適量切段、姜切片、蒜拍碎、干辣椒切段、花椒、麻椒根據(jù)個(gè)人口味...

安氏白蝦（E.annandalei）：成蝦體長(zhǎng)3～5厘米。額角基部雞冠狀隆脊較短，末部特別尖細(xì)，末端有附加小齒1～2個(gè)。第2步足腕節(jié)極短，其長(zhǎng)度不到掌部的一半，故又名短腕白蝦。只產(chǎn)于中國(guó)沿海。生活在河口附近的半咸水域或純淡水中。繁殖季節(jié)在夏秋之間。產(chǎn)量不大，長(zhǎng)...

安氏白蝦（E.annandalei）：成蝦體長(zhǎng)3～5厘米。額角基部雞冠狀隆脊較短，末部特別尖細(xì)，末端有附加小齒1～2個(gè)。第2步足腕節(jié)極短，其長(zhǎng)度不到掌部的一半，故又名短腕白蝦。只產(chǎn)于中國(guó)沿海。生活在河口附近的半咸水域或純淡水中。繁殖季節(jié)在夏秋之間。產(chǎn)量不大，長(zhǎng)...

脊尾白蝦（E.carinicauda）：只產(chǎn)于中國(guó)附近海域。成蝦體長(zhǎng)4～9厘米。腹部第3節(jié)至第6節(jié)背面中間有明顯的縱脊，故名。額角上緣基部雞冠狀隆脊短于末端尖細(xì)部分，末端有附加小齒。第2步足指節(jié)的長(zhǎng)度約為掌部的兩倍，掌部約與腕節(jié)等長(zhǎng)。生活于泥沙底之淺?；蚝涌诟?..

家常麻辣龍蝦尾的做法：1、蝦尾買(mǎi)回來(lái)解凍，解凍完成后找一個(gè)小刷子把蝦尾挨個(gè)刷干凈、去蝦線，備用。2、蝦尾洗干凈后放到開(kāi)水鍋中焯水2—3分鐘，這樣可以把臟東西更好的處理干凈，焯好后撈出瀝干水分備用。3、坐油鍋，多放一些油，油溫不要太高，放入麻椒、花椒、干辣椒段嗆...

麻辣龍蝦尾的烹飪步驟:龍蝦尾解凍，水控干鍋里放油燒熱，放入蔥姜蒜及龍蝦尾爆炒，基本上把水份炒干，龍蝦稍紅的時(shí)候倒入醬油、糖，微炒上色，倒入大紅袍火鍋底料(我一般倒半包)，因?yàn)榛疱伭侠锩嬗信Ｓ?，等牛油化開(kāi)后，里面的辣椒會(huì)很熗。油化了就可以倒入啤酒(罐裝半聽(tīng))、倒...

蝦的禁忌人群：1、蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者忌食。2、體質(zhì)過(guò)敏，如患過(guò)敏性鼻炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。3、大量服用維生素C期間應(yīng)避免吃蝦。溫馨提示：1、蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品...

紅燒鮰魚(yú)做法：準(zhǔn)備鮰魚(yú)一條、蒜瓣、蔥姜、鹽適量、老抽、白糖、料酒1.把魚(yú)用水洗干凈，然后切成魚(yú)塊2、鍋里倒入油，熱好，然后把蒜瓣，姜片倒進(jìn)鍋里，然后把魚(yú)塊倒進(jìn)去翻炒，加上老抽、料酒，再倒入末過(guò)魚(yú)塊的水，用大火煮10分鐘后改為小火3、用小火一直燉爛后，出鍋前加一...

小龍蝦屬于雜食動(dòng)物，在飲食習(xí)性上，小龍蝦在河底比較喜歡吃泥，并且喜歡吃已經(jīng)死亡的小魚(yú)或者其它水中生物。主要吃植物類，小魚(yú)、小蝦、浮游生物、底棲生物、藻類都可以作為它的食物。機(jī)體蝦青素含量跟其抵御外界惡劣環(huán)境的能力是正相關(guān)，也就說(shuō)機(jī)體蝦青素含量越高，其抵御外界惡...

鮰魚(yú)肚是洪湖的水產(chǎn)加工企業(yè)制作的半成品，將新鮮鮰魚(yú)宰殺后，去鱗抽刺，只取其魚(yú)肚，清洗干凈后冷凍保存。這樣我們做菜的時(shí)候只需要解凍就可以直接下鍋，煎炒炸煮均可，方便快捷?？赡芾鋬霭氤善窌?huì)損失一定的口感和新鮮度，但卻節(jié)省了我們大部分的時(shí)間和精力，尤其解決了象我們家...

脊尾白蝦（E.carinicauda）：只產(chǎn)于中國(guó)附近海域。成蝦體長(zhǎng)4～9厘米。腹部第3節(jié)至第6節(jié)背面中間有明顯的縱脊，故名。額角上緣基部雞冠狀隆脊短于末端尖細(xì)部分，末端有附加小齒。第2步足指節(jié)的長(zhǎng)度約為掌部的兩倍，掌部約與腕節(jié)等長(zhǎng)。生活于泥沙底之淺?；蚝涌诟?..

豉汁蒸鮰魚(yú)：準(zhǔn)備食材如下：鮰魚(yú)1條，豆豉15克，青紅椒各1根，生姜1塊，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，白醋1湯匙，淀粉1湯匙。具體做法如下：將鮰魚(yú)清理干凈之后，再剁成小塊，裝入湯盆備用，再將青紅椒切碎，生姜剁碎，大蒜拍扁剁碎，全部也放到湯盆里面...

冷凍熟制小龍蝦如何長(zhǎng)效保鮮：蒸汽發(fā)生器被用于小龍蝦出口工藝。小龍蝦因其肉味鮮美、風(fēng)味獨(dú)特、成為深受大眾喜愛(ài)的國(guó)民美食之一。近些年，小龍蝦還被開(kāi)發(fā)成可直接食用的冷凍熟制小龍蝦產(chǎn)品，打入歐美國(guó)際市場(chǎng)，成為我國(guó)重要的出口熟食。出口熟食從原料、輔料、生產(chǎn)、加工到包裝、...

做小龍蝦尾可以焯水，能去掉泥沙和腥味。而且龍蝦焯水之后冰凍也是保存龍蝦的較好的方法，可以保證蝦肉軟嫩不老，也不會(huì)讓蝦肉變得松散。如果龍蝦直接冰凍的話，蝦肉容易變老；油炸之后冰凍的話，蝦肉則會(huì)變得松散。烹調(diào)小龍蝦時(shí)，需要清洗之后等水煮開(kāi)后下鍋，并在水中加入少許生...

白蝦，一種深海野生蝦，生長(zhǎng)在干凈無(wú)污染的阿根廷南部海域（南極附近）200米以下的冷水區(qū)，溫度低，故生長(zhǎng)極為緩慢。作為一款珍貴的高級(jí)食材，白蝦還有另一個(gè)名字“天使紅蝦”，生長(zhǎng)環(huán)境中天然浮游生物豐富，飽餐后的它們，除了眼睛，通體呈均勻漂亮的橘紅色，加上飄逸的長(zhǎng)觸須...

小龍蝦棲息環(huán)境：棲息于長(zhǎng)久性溪流和沼澤，臨時(shí)的棲息地，包括溝渠和池塘。在溪流中它們通常與植物或木質(zhì)碎屑混交在一起，會(huì)破壞和削弱堤岸。在洪水退去的地區(qū)，可以在簡(jiǎn)單的洞穴被發(fā)現(xiàn)。生活在水體較淺、水草豐盛的濕地、湖泊和河溝內(nèi)。繁殖季節(jié)喜掘穴。洞穴位于池塘水面以上20...

麻辣龍蝦尾的做法：準(zhǔn)備好各種材料。以往都用的郫縣豆瓣辣醬，這次用完了，用的鮮椒醬代替，或者用老干媽也可以，但是味道都沒(méi)有郫縣豆瓣醬好吃。如果實(shí)在沒(méi)有，用麻辣火鍋底料也湊合。麻辣龍蝦尾的做法：步驟1、龍蝦尾解凍，沖凈瀝水備用。冷凍的龍蝦尾都是處理干凈的，這個(gè)很方...

白蝦仁和紅蝦仁都是一樣有營(yíng)養(yǎng)的，可以給孩子吃的，補(bǔ)鈣效果非常好。南美白對(duì)蝦白天一般都靜伏池底，晚上則活動(dòng)頻繁。南美白對(duì)蝦蛻皮都在晚上（上半夜），兩次蛻皮的時(shí)間間隔為20天左右。南美白對(duì)蝦性情溫和，在實(shí)驗(yàn)條件下很少見(jiàn)到個(gè)體間有相互殘食的現(xiàn)象發(fā)生。南美白對(duì)蝦屬雜食...