蟹黃醬蒸扇貝粉絲
扇貝要挑選鮮活的,洗凈后,用小刀小心地將扇貝肉與貝殼分離,去除內(nèi)臟等雜質(zhì),將扇貝肉放在貝殼上。粉絲用溫水泡軟,大約浸泡 10 - 15 分鐘,泡軟后撈出瀝干水分,均勻地鋪在扇貝肉上。在每只扇貝上放一小勺蟹黃醬,再撒上一些蔥花和姜絲,蔥花能增添香味,姜絲可去腥。鍋中燒開水,放入扇貝,大火蒸 5 - 8 分鐘。在蒸煮過程中,要密切觀察扇貝肉的變化,當扇貝肉變色且熟透時,取出扇貝。倒掉盤中多余的汁水,汁水含有較多雜質(zhì),倒掉能提升口感。淋上蒸魚豉油增添鮮味,再淋上熱油激發(fā)出香味。此時,扇貝肉質(zhì)鮮嫩,粉絲吸收了蟹黃醬和扇貝的鮮味,味道十分鮮美,是一道經(jīng)典的海鮮菜肴,深受食客喜愛。 細膩綿密的蟹黃醬,入口即化,蟹黃的鮮香在舌尖肆意散開。廣東瓶裝蟹黃醬廠家
蟹黃醬炒素三絲
將杏鮑菇、青椒、胡蘿卜洗凈,分別切成細絲。鍋中燒開水,分別將杏鮑菇絲、胡蘿卜絲焯水至斷生,撈出過涼水,瀝干水分。鍋中倒油,放入蒜末爆香,加入一大勺蟹黃醬,小火翻炒出紅油。先放入杏鮑菇絲翻炒均勻,杏鮑菇肉質(zhì)厚實,能很好地吸收蟹黃醬的味道。再依次放入胡蘿卜絲和青椒絲,繼續(xù)翻炒,讓三種絲均勻裹上蟹黃醬。根據(jù)個人口味加入適量鹽和生抽調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。這道蟹黃醬炒素三絲,口感豐富,既有杏鮑菇的韌性、胡蘿卜的清甜,又有青椒的爽脆,蟹黃醬的鮮香更是為其增色不少,是一道營養(yǎng)美味的素菜。 山東袋裝蟹黃醬批發(fā)蟹黃醬,以飽滿蟹黃精心熬制,每一勺都飽含著大海與秋天的味道。
蟹黃醬拌粉絲
蟹黃醬拌粉絲,操作簡單卻滋味十足。先把粉絲放入溫水中泡軟,大約 10 分鐘,待其吸飽水分變得柔軟,撈出瀝干水分備用。接著準備醬料,取一大勺蟹黃醬置于碗中,加入 1 勺生抽增添咸香,1 勺香醋提味解膩,小半勺白糖調(diào)和味道,再依據(jù)個人對辣的接受程度,放入適量辣椒油。將這些調(diào)料攪拌均勻,蟹黃醬的香氣瞬間散發(fā)。然后把調(diào)好的醬料均勻地淋在粉絲上,撒上蔥花和芝麻增香提色。充分攪拌,讓每一根粉絲都裹滿蟹黃醬醬汁,蟹黃醬的濃郁鮮香與粉絲的爽滑勁道完美融合,一口下去,盡享美味。
蟹黃醬蒸蛋餃
準備好雞蛋液,將雞蛋打入碗中,用筷子攪拌均勻。熱鍋,倒入少許油,將蛋液倒入鍋中,攤成薄而均勻的蛋皮,攤蛋皮時要注意火候,小火慢煎,使蛋皮受熱均勻,避免煎糊。將豬肉剁成肉餡,在肉餡中加入適量鹽、生抽、料酒、胡椒粉和少許淀粉,沿著一個方向攪拌均勻,讓肉餡更加入味且富有粘性。將肉餡放在蛋皮上,包成蛋餃,包蛋餃時要注意將邊緣捏緊,防止肉餡漏出。把蛋餃放入蒸盤,每個蛋餃上放一小勺蟹黃醬。鍋中燒開水,放入蒸盤,大火蒸 10 - 15 分鐘。取出蒸盤,淋上蒸魚豉油增添鮮味,再撒上蔥花,淋上熱油激發(fā)出香味。蟹黃醬的鮮香與蛋餃的美味相互融合,口感豐富,是一道美味的點心或菜肴,無論是作為早餐還是正餐的一部分都很合適。 蟹黃醬里滿滿都是蟹黃精華,每一口都超滿足。
蟹黃醬焗口蘑蝦滑
新鮮口蘑洗凈,去掉根部,將口蘑傘面朝上擺在烤盤上。蝦滑可自制或購買,擠成小球狀,放在口蘑凹陷處。在每個蝦滑上放一小勺蟹黃醬,再撒上一些芝士碎??鞠漕A(yù)熱至 200℃,放入烤盤,烤 12 - 15 分鐘。隨著烤箱內(nèi)溫度升高,芝士逐漸融化,蟹黃醬的香氣滲透進蝦滑和口蘑中。口蘑本身汁水豐富,蝦滑鮮嫩 Q 彈,加上蟹黃醬的鮮香和芝士的醇厚奶香,一口咬下去,多種口感在口中迸發(fā),成為一道美味的烤箱佳肴,無論是作為前菜還是小吃都十分合適。 蟹黃醬那明艷的金黃,如同深秋的晚霞,為每一道菜肴都染上一抹醉人的亮色。黑龍江鮮香蟹黃醬下飯神器
用蟹黃醬烹飪海鮮,雙重鮮味疊加,口感豐富回味無窮!廣東瓶裝蟹黃醬廠家
蟹黃醬焗紅薯丸子
紅薯蒸熟是制作這道美食的第一步,將紅薯洗凈去皮,切成小塊,放入蒸鍋中蒸熟,大約需要 15 - 20 分鐘,用筷子能輕松插入紅薯塊即為熟透。取出紅薯,用勺子壓成細膩的紅薯泥。在紅薯泥中加入適量糯米粉,糯米粉的量需根據(jù)紅薯泥的濕度適量調(diào)整,目的是使面團具有一定的粘性又不過于軟爛。再加入白糖增加甜味,然后充分揉成光滑的面團。將面團分成大小均勻的小塊,搓成圓潤的丸子形狀。鍋中倒油,燒至五六成熱,將紅薯丸子放入鍋中,小火慢炸。期間要不斷翻動丸子,使其受熱均勻,炸至表面金黃后撈出,瀝干油分。在碗中放入一大勺蟹黃醬,加入少許蜂蜜,攪拌均勻,蜂蜜能中和蟹黃醬的咸度,增添甜蜜口感。將炸好的紅薯丸子放入碗中,讓丸子均勻裹上蟹黃醬蜂蜜混合物。再將丸子放入烤箱,以 180℃烤 5 - 8 分鐘??竞煤蟮募t薯丸子香甜軟糯,蟹黃醬的鮮香與蜂蜜的甜蜜相結(jié)合,味道獨特,是一道令人喜愛的甜品小食。 廣東瓶裝蟹黃醬廠家
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