具備獨有的利好環(huán)境客觀來看，蘭州牛肉面在產(chǎn)品特色、市場需求等方面具備優(yōu)勢外，還有著其他面條品類不具備的發(fā)展條件。良好的競爭氛圍。在說蘭州牛肉面競爭氛圍之前，不得不提到蘭州牛肉面的兩條分支：一個是“青海拉面”，即青海省的“蘭州拉面”；一個是“蘭州牛肉拉面”，是出自蘭州的地道蘭州牛肉面。其實，早將蘭州牛肉面發(fā)揚光大的不是蘭州人，而是青海海東市的化隆和循化兩個縣的外出人員。那時“青拉”絕大多數(shù)打的是“蘭州拉面”的招牌，但其實在蘭州當?shù)厝藳]有“蘭州拉面”的叫法，都叫“蘭州牛肉面”。當“蘭州拉面”以勢不可擋之勢席卷全國時，蘭州牛肉面真正的發(fā)源地蘭州，也當仁不讓地順勢開始了全國化的進擊。誰知道蘭州牛肉面加盟費用多少??？北京投資加盟蘭州牛肉面條件
在蘭州，有句話說：蘭州人的1天是從一碗牛肉面開始的。確實如此，現(xiàn)在蘭州外來務(wù)工人員等日益增多，加上牛肉面館的參差不齊，還有市場經(jīng)濟等各種原因的影響下，在蘭州24小時都能吃到牛肉面。在以往很多比較好一點的牛肉面，在早上五六點開始到下午兩三點就下班打烊了！因為在下午兩三點之后就很少有人吃牛肉面了！牛肉面在蘭州一般都是作為早餐去消費的，所以一般情況下午乃至晚上幾乎沒有人去吃牛肉面?，F(xiàn)在生活水品提高，人們的生活也不再是愁吃愁穿的年代了，生活壓力的增大，蘭州人下班后也會去選擇自己的生活方式去排憂解壓，但是蘭州兩山夾一河，所以很多人就選擇聚會唱歌什么的就自然不會去吃牛肉面了啊！西安加盟做蘭州牛肉面前期就能賺錢嗎蘭州牛肉面加盟湯料技術(shù)會傳授嗎？
三線建設(shè)以來，蘭州迅速從一個交通樞紐城市轉(zhuǎn)化為工業(yè)化城市，這里城市工人階級和知識分子的后代受教育程度普遍較高，他們是不愿意去從事牛肉面行業(yè)的，當然他們自己也不愿意下海扯面，更別說背井離鄉(xiāng)去他鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)開面館了。事實上在蘭州，從事牛肉面行業(yè)的人員大多以本地和周邊少數(shù)民族為主，終其原因還是他們普遍受教育程度較低，勝任此類工作還是比較容易的。蘭州牛肉面的標準化工作不好。10多年前在蘭州不少牛肉面店刮起了加盟風，不料沒幾年就全倒閉了，在此之前，以手工作坊人為主的牛肉面從業(yè)者普遍反映，在外地做不出來地道的味兒，蘭州空氣干燥，過了秦嶺以后，拉面師普遍覺得和面、扯面的過程和在蘭州不一樣，口味也無法保證；還有一些看上去玄學的問題，比如很多人都說蘭州的水好，離開蘭州水，做不出蘭州味（事實上蘭州現(xiàn)在開始喝劉家峽的水了，也不見哪家牛肉面的味道產(chǎn)生了劇烈變化），還有說蘭州處于亞高原，水的沸點低，去了低海拔地區(qū)，面很容易煮爛，沒有在蘭州勁道（事實上任何一個撈面的師傅都懂控制水的進量來控制煮面鍋的溫度）。
蘭州到底有拉面嗎根據(jù)以上，“蘭州沒有拉面，蘭州只有牛肉面，”這句話翻譯一下有兩層意思，第1，蘭州牛肉面在外觀和口味上和外地的蘭州牛肉面不一樣，第二，本地蘭州牛肉面的餐飲運作模式和外面的蘭州拉面截然不同。至于蘭州有沒有拉面，其實已經(jīng)沒必要再糾結(jié)，畢竟很多有名的牛肉面店就叫XX拉面，蘭州自己也有牛肉拉面協(xié)會，頭部企業(yè)還經(jīng)常受到協(xié)會表彰，總不能食客給老板提意見，說你們家店名字有問題.現(xiàn)如今蘭州很多小眾的牛肉面品牌也多了起來，我在蘭州地根香牛肉面店吃過一回面，說實話味道聽獨特，讓人記憶猶新！蘭州牛肉面加盟品牌哪家好??？
蘭州大小的牛肉面品牌很多，但是只要你細細品嘗就會發(fā)現(xiàn)，還是略有差別的。在牛肉面行業(yè)，這一點點的差別便會影響生意是否興隆。蘭州牛肉面作為一種傳統(tǒng)的快餐小吃類主食，在餐飲界也是被炒得很火熱的，全國各地都是牛肉面館，但是真正從蘭州加盟出去的牛肉面，卻不是很多。還有一個問題：為了快速盈利，許多蘭州牛肉面早已丟棄傳統(tǒng)的牛肉面制作工藝，機器和面，調(diào)料兌湯，連蓬灰都已不再使用而改用更方便的拉面劑。當然無論時代再更變，行業(yè)再混亂，也總有出淤泥而不染的特例，他們始終保持著本心，做自己該做的事，就像地根香飲人始終本著用心做好每一碗面的初心一樣，贏得了大眾的一致認可。誰了解在外地加盟蘭州牛肉面好不好做？外地代理加盟蘭州牛肉面需要哪些條件
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蘭州牛肉面與蘭州拉面的區(qū)別蘭州牛肉面嚴格執(zhí)行“一清二白三紅四綠五黃”的行業(yè)標準，尊崇當?shù)厝说目谖?，也在滋養(yǎng)當?shù)厝说目谖?，然而在外地的蘭州拉面必然要接受本土化，去迎合當?shù)厝说目谖?。不怎么吃辣的地區(qū)，那一勺美美的辣椒油是要砍掉的（其實辣椒油又香又紅但就是不辣），對于想吃辣椒的客戶，有的地方會給客戶看起來毫無食欲的干癟炸辣椒，或者干脆塞給辣椒醬；據(jù)說曾有蘭州人在蘭州拉面里吃出海帶，這簡直是小刀捅屁股，純屬給開眼了。蘭州人吃牛肉面，是不在意碗里有多少牛肉的，因為牛肉可以單加，而外地的蘭州拉面為了突出牛肉二字，還要嚴格控制成本，只能咬著牙放薄如蟬翼的牛肉片，以至于產(chǎn)生了蘭州拉面店里的牛幸苦供肉一年卻只受輕傷的段子。 北京投資加盟蘭州牛肉面條件
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