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花椒醋白菜
材料:大白菜1棵,姜2片,花椒粒(花椒油也行)少許,鹽適量,白醋適量,糖適量。
做法:1.大白菜洗凈后塊。
2.鍋內(nèi)放少量油,燒熱后加入花椒粒(沒有花椒??捎没ń酚痛妫贿^(guò)花椒油比較好使用在出鍋前)和姜片,爆香后加入大白菜翻炒。
3.加入適量清水、鹽、白醋、糖攪拌后蓋上鍋蓋燜至汁濃即可。
4.燜好出鍋,點(diǎn)綴香菜節(jié),小米椒圈,色香味俱全的花椒醋白菜就做好啦。
是不是簡(jiǎn)單易學(xué)呢,這個(gè)菜簡(jiǎn)直是居家生活,聚餐娛樂(lè),必備的拿手好菜,不為別的就沖這簡(jiǎn)單的步驟,都是很行的。 知道花椒的人遠(yuǎn)比知道藤椒的人要多很多,提起藤椒很多人都不知道是什么,原來(lái)藤椒是花椒的新品種??诒ń酚凸π?/p>
生煮花椒桂魚
材料桂魚1條(重約750克),冬瓜250克。調(diào)料鹽15克,味精10克,雞精、料酒、豬油、雞油各25克,白糖3克,特制蝦抽50克,干辣椒50克,鮮花椒150克,蔥片、姜片各15克,鮮湯250克,生粉5克,色拉油50克。
做法1、桂魚宰殺治凈,在魚身兩側(cè)分別打深1厘米、長(zhǎng)5厘米、間距為3厘米的一字花刀,用鹽、味精、雞精、料酒、蔥片、姜片腌漬10分鐘,腌好后表面拍生粉、白糖、10克色拉油后上籠大火蒸8分鐘,取出備用。2、在蒸魚的同時(shí),將冬瓜切直徑為3厘米的圓球,入燒熱的鮮湯內(nèi)小火煨8分鐘,取出放在魚身兩側(cè),淋上燒熱的蝦抽。3、鍋內(nèi)放入剩余的色拉油、豬油、雞油,燒至五成熱時(shí)放入干辣椒、鮮花椒小火浸炸2-3分鐘,出鍋澆在魚身上。 成都口碑花椒油廠家批發(fā)《本草經(jīng)疏》中告誡:"肺胃素有火熱,或咳嗽生痰,或咳嗽咯血,……法所咸忌。"肺結(jié)核之人亦當(dāng)忌食。
花椒花蛤
我們這里的人就是喜歡清炒花蛤,可偶爾換換水煮的川味也是很受青睞的。我用豆瓣醬+新鮮花椒炒了一盤麻辣鮮, 餐桌上他居然不夾自己的清炒花蛤,可勁說(shuō)我的麻辣味帶勁。
材料:花蛤1斤,豆瓣醬1勺,新鮮花椒1株,(沒有新鮮花椒,用干花椒或者羅阿啰花椒油也是可以的)蔥2根。
做法:1、冷油下鍋燒熱,關(guān)火下新鮮花椒蓋上蓋子;
2、下花椒油爆香蔥花,下花蛤炒一炒,加入一勺豆瓣醬和少許清水;
3、再天上那煮爆香的花椒,蓋上蓋子等花蛤爆開。
香酥花椒芽
材料:花椒芽,面粉,干炸粉,雞蛋一個(gè),植物油,鹽,羅阿啰花椒油適量。
做法1.花椒芽洗凈裝盤備用,
2.做炸花椒芽的糊:到入一些干炸粉;
3.然后再放入等同量的面粉;
4.加入一些水和適量的鹽
5.順時(shí)針打勻;
6.成糊狀以后加入一個(gè)雞蛋再次攪勻備用;
7.鍋中倒入一些大豆油8.夾一個(gè)花椒芽沾上和好的扈9.然后放入8成熱的油鍋總炸熟即可出鍋。
簡(jiǎn)單易學(xué),這樣的方法還可以制作多種菜肴,比如,香酥南瓜芽,香酥南瓜花,簡(jiǎn)單易學(xué),材料方便。是休閑娛樂(lè)宅家追劇的不錯(cuò)選擇。 花椒油為淺黃綠色或黃色油狀液體,可有微量原料性沉淀,具有花椒特有的香氣和麻味。
花椒油辣拌菠菜花生:
材料:菠菜 一大把,油花生 一小碟,蒜末 3顆,金針菇 一小把,香油 半碗,花椒粉(花椒粒) 一大匙,再來(lái)一湯匙羅阿啰花椒油。
做法:1、菠菜.金針菇切段燙熟,擠干水份備用。
2、冷鍋加入香油,加入花椒粉,小火煸至香味飄出…熄火。
3、準(zhǔn)備一個(gè)大碗,將燙熟的菠菜金針菇放入碗中,并將蒜末.煸好的油花生,還有羅阿啰花椒油花椒油,少許鹽,一起拌勻即完成!
4、 趕緊邀請(qǐng)好友來(lái)小酌一杯吧,一起分享這簡(jiǎn)單的美味。
5、羅阿啰花椒油一定是這道菜的點(diǎn)睛之筆。 選用沸點(diǎn)在60-70℃的石油醚作溶劑,對(duì)花椒進(jìn)行反復(fù)浸提,得到花椒精油,然后與食用植物油進(jìn)行加熱混合。口碑花椒油生產(chǎn)公司
花椒油是生活中比較常見的調(diào)味品,能夠使得我們的菜品更加的麻辣鮮美,具有開胃的作用??诒ń酚凸π?/p>
涼拌菠菜
材料主料:鮮菠菜750克,精鹽,味精,蔥絲,姜絲,羅阿啰花椒油,香油各適量。
做法1、將菠菜擇去老葉,劈開。用水清洗去泥沙,撈出控水。2、鍋內(nèi)注入清水,燒沸,放入菠菜炸軟,撈出放冷水內(nèi)過(guò)涼,擠凈水分,放碗內(nèi)加精鹽、味精、蔥姜絲拌勻。3、鍋洗凈,放入少許香油,用小火燒至五、六成熱時(shí),加入花椒煸炒出香味,撈出花椒不用,將花椒油淋澆在碗內(nèi)菠菜上,用盤蓋住捂一會(huì)兒揭開,裝入盤內(nèi)即成。
這步驟可以也可以用羅阿啰花椒油代替,簡(jiǎn)單方便一瓶羅阿啰花椒油解決被油燙的煩惱。 口碑花椒油功效
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