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    剁椒風(fēng)味醬原料A料（剁椒500克，蠔油20克，豆豉50克），B料（姜末80克，蒜末30克），C料（味精15克，雞粉18克，白糖8克，生抽20克），蔥油100克。制作將A料下入凈盆中，下入C料調(diào)和均勻，再加入B料和蔥油，調(diào)和均勻即成。特點色澤紅亮，微酸微辣，風(fēng)味突出。適應(yīng)菜品剁椒魚頭，剁椒牛蛙，剁椒白菜。保存方法同上保存，在20℃的冰箱里可以保存20-25天，|水手美食|常溫下可保存8-10天。主廚提醒應(yīng)該選擇紅亮、肉厚、辣椒子少的剁椒，這樣制出的醬料才能符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。如果選用子多或不飽滿的剁椒制作醬料會使成品發(fā)黑。蒜蓉豆豉醬原料干豆豉200克，蒜150克，A料（鹽18克，白醬油20克，雞粉10克，味精15克，香油12克），色拉油100克。制作1.將干豆豉剁成米粒大小，將蒜剁成蓉。2.取一凈盒，加入1中原料，再加入A料攪拌均勻即成。特點蒜香味突出，豉汁濃郁。適應(yīng)菜品蒜蓉蟶子皇，開邊蝦，蒜蓉娃娃菜。保存方法在低于20℃的環(huán)境下可以密封保存8天。主廚提醒在鍋中炒制蒜蓉時應(yīng)在炒得還沒有發(fā)黃時就撈出，因為炒后的蒜蓉有個自熟過程，如果待炒黃后再撈出，|水手美食|自熟后的蒜蓉會過老且略帶苦頭。香糟醬原料醪糟1500克，料酒200克，白糖250克，桂花醬50克，草莓醬100克。 熱菜，一是指有一定溫度的菜品，如剛做好上桌時熱熱的可直接食用的菜；安徽各地?zé)岵私榻B

    倒入花生油用中火燒至四成熱，下入C料，用小火煉制3分鐘，?；穑俚谷階料、B料，開中火待其沸騰后轉(zhuǎn)小火再燒制10分鐘左右，下入濕淀粉勾芡，出鍋即成。特點胡椒味濃郁，咸鮮適口。田螺醬原料A料（柱侯醬1千克，紫金醬、南乳汁各300克，芝麻醬200克，沙姜粉250克，生抽150克，十三香100克，味精10克），B料（蒜蓉、干辣椒末、紫蘇葉碎各50克），花生油100克，鮮湯200克，料酒90克。制作凈鍋置火上，下入花生油燒至四成熱，下入B料，中火炒至出香，加入料酒、A料、鮮湯，用小火炒至均勻呈糊狀，|水手美食|離火冷卻盛入容器內(nèi)即成。特點色澤醬紅，味道濃郁，紫蘇香味突出。適應(yīng)菜品醬爆田螺，醬爆海螺片，此醬尤其適合烹制貝類菜肴。保存方法在低于20℃的環(huán)境下可以密封保存8-10天。主廚提醒在炒制田螺醬時加入紫蘇葉，可增加醬色的紅亮度，還能產(chǎn)生特有的紫蘇香味。注意在炒制時必須不停地翻炒，防止糊鍋。剁椒風(fēng)味醬原料A料（剁椒500克，蠔油20克，豆豉50克），B料（姜末80克，蒜末30克），C料（味精15克，雞粉18克，白糖8克，生抽20克），蔥油100克。制作將A料下入凈盆中，下入C料調(diào)和均勻，再加入B料和蔥油，調(diào)和均勻即成。特點色澤紅亮，微酸微辣，風(fēng)味突出。 黃山區(qū)各地?zé)岵税ㄊ裁创鋮s后在鴨掌每根腳爪的背面用手指劃開皮肉，再將爪子彎曲，使骨骼翹出，而拆凈，并用冷水洗凈瀝干。

    料酒90克。制作凈鍋置火上，下入花生油燒至四成熱，下入B料，中火炒至出香，加入料酒、A料、鮮湯，用小火炒至均勻呈糊狀，|水手美食|離火冷卻盛入容器內(nèi)即成。特點色澤醬紅，味道濃郁，紫蘇香味突出。適應(yīng)菜品醬爆田螺，醬爆海螺片，此醬尤其適合烹制貝類菜肴。保存方法在低于20℃的環(huán)境下可以密封保存8-10天。主廚提醒在炒制田螺醬時加入紫蘇葉，可增加醬色的紅亮度，還能產(chǎn)生特有的紫蘇香味。注意在炒制時必須不停地翻炒，防止糊鍋。剁椒風(fēng)味醬原料A料（剁椒500克，蠔油20克，豆豉50克），B料（姜末80克，蒜末30克），C料（味精15克，雞粉18克，白糖8克，生抽20克），蔥油100克。制作將A料下入凈盆中，下入C料調(diào)和均勻，再加入B料和蔥油，調(diào)和均勻即成。特點色澤紅亮，微酸微辣，風(fēng)味突出。適應(yīng)菜品剁椒魚頭，剁椒牛蛙，剁椒白菜。保存方法同上保存，在20℃的冰箱里可以保存20-25天，|水手美食|常溫下可保存8-10天。主廚提醒應(yīng)該選擇紅亮、肉厚、辣椒子少的剁椒，這樣制出的醬料才能符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。如果選用子多或不飽滿的剁椒制作醬料會使成品發(fā)黑。

    制作1.將干豆豉剁成米粒大小，將蒜剁成蓉。2.取一凈盒，加入1中原料，再加入A料攪拌均勻即成。特點蒜香味突出，豉汁濃郁。適應(yīng)菜品蒜蓉蟶子皇，開邊蝦，蒜蓉娃娃菜。保存方法在低于20℃的環(huán)境下可以密封保存8天。主廚提醒在鍋中炒制蒜蓉時應(yīng)在炒得還沒有發(fā)黃時就撈出，因為炒后的蒜蓉有個自熟過程，如果待炒黃后再撈出，|水手美食|自熟后的蒜蓉會過老且略帶苦頭。香糟醬原料醪糟1500克，料酒200克，白糖250克，桂花醬50克，草莓醬100克，蘋果醬60克，鹽80克。制作取一凈盆，放入所有調(diào)料（鹽除外）攪拌均勻，***下入鹽，再次攪拌均勻即成。特點酒香味濃郁，略帶回甜。適應(yīng)菜品一品酥方，香糟肚片。保存方法在低于20℃的環(huán)境下可以密封保存8天。主廚提醒一定要讓桂花醬、草莓醬、蘋果醬完全溶于醪糟和料酒兩種液體中之后，再加入鹽，|水手美食|這樣既可以使鹽充分溶于混合醬中，還可以防止鹽在幾種果醬中產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)而使果醬分層變質(zhì)。黑胡椒醬原料A料（鮮紅辣椒50克，芹菜150克，胡蘿卜20克，香葉5克，陳皮10克），B料（黑胡椒粉200克，美極鮮醬油100克，雞粉80克，味精30克，鹽、白砂糖、奶油各50克，料酒150克，牛肉汁95克），C料（蒜蓉100克，圓蔥末、干蔥末各200克）。 蠔油鴨掌 選料：鴨掌20只，生菜葉100克。

    主廚提醒應(yīng)該選擇紅亮、肉厚、辣椒子少的剁椒，這樣制出的醬料才能符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。如果選用子多或不飽滿的剁椒制作醬料會使成品發(fā)黑。蒜蓉豆豉醬原料干豆豉200克，蒜150克，A料（鹽18克，白醬油20克，雞粉10克，味精15克，香油12克），色拉油100克。制作1.將干豆豉剁成米粒大小，將蒜剁成蓉。2.取一凈盒，加入1中原料，再加入A料攪拌均勻即成。特點蒜香味突出，豉汁濃郁。適應(yīng)菜品蒜蓉蟶子皇，開邊蝦，蒜蓉娃娃菜。保存方法在低于20℃的環(huán)境下可以密封保存8天。主廚提醒在鍋中炒制蒜蓉時應(yīng)在炒得還沒有發(fā)黃時就撈出，因為炒后的蒜蓉有個自熟過程，如果待炒黃后再撈出，|水手美食|自熟后的蒜蓉會過老且略帶苦頭。香糟醬原料醪糟1500克，料酒200克，白糖250克，桂花醬50克，草莓醬100克，蘋果醬60克，鹽80克。制作取一凈盆，放入所有調(diào)料（鹽除外）攪拌均勻，***下入鹽，再次攪拌均勻即成。特點酒香味濃郁，略帶回甜。適應(yīng)菜品一品酥方，香糟肚片。保存方法在低于20℃的環(huán)境下可以密封保存8天。主廚提醒一定要讓桂花醬、草莓醬、蘋果醬完全溶于醪糟和料酒兩種液體中之后，再加入鹽，|水手美食|這樣既可以使鹽充分溶于混合醬中。 制法：1．將鴨掌洗凈放入沸水鍋中煮約30分鐘，斷生即撈出；祁門熱菜以客為尊

特點：鴨掌淡紅，生菜碧綠。脆嫩爽口，鮮香咸甜。安徽各地?zé)岵私榻B

中國擁有世界大的食品市場，但在銷售行業(yè)的自動化水平還較低。隨著我國宏觀經(jīng)濟(jì)方針的戰(zhàn)略性調(diào)整，鼓勵機(jī)器換人，對食品飲料安全的監(jiān)管力度加大，加速了銷售行業(yè)自動化水平的提升和改造。企業(yè)想要面對趨勢、迎合趨勢，除了綜合行業(yè)行家分析，還需清楚的知道消費者到底“喜歡什么”。事實上，日漸普及的自動化便利店，正在為全球消費者提供對主食，熱菜，涼菜，酒水飲料新產(chǎn)品的考核標(biāo)準(zhǔn)。不少企業(yè)近幾年貿(mào)易型一直較為穩(wěn)健，基本面和業(yè)績持續(xù)向好，行業(yè)產(chǎn)品經(jīng)過前幾年高速增長后，增速正?；芈?，但動銷節(jié)奏和消費者品牌認(rèn)知明顯提升，未來兩年公司繼續(xù)采用跟隨戰(zhàn)略，產(chǎn)品長期價格空間大。當(dāng)今消費者希望能有更多健康、環(huán)保的飲料產(chǎn)品可選，這一需求或?qū)⒗^續(xù)推動供應(yīng)主食、熱菜、涼菜、面點、酒水飲料(不含裱花蛋糕、生食海產(chǎn)品);零售:預(yù)包裝食品;住宿;會議服務(wù);工藝美術(shù)品銷售。企業(yè)行業(yè)的重大變革。他們更看重對其價值觀的肯定、互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)、真實性和當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)。安徽各地?zé)岵私榻B

歙縣新徽州飯店有限公司致力于食品、飲料，是一家貿(mào)易型公司。公司業(yè)務(wù)分為主食，熱菜，涼菜，酒水飲料等，目前不斷進(jìn)行創(chuàng)新和服務(wù)改進(jìn)，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。公司將不斷增強(qiáng)企業(yè)重點競爭力，努力學(xué)習(xí)行業(yè)知識，遵守行業(yè)規(guī)范，植根于食品、飲料行業(yè)的發(fā)展。歙縣新徽州憑借創(chuàng)新的產(chǎn)品、專業(yè)的服務(wù)、眾多的成功案例積累起來的聲譽(yù)和口碑，讓企業(yè)發(fā)展再上新高。