我們常吃的稻米，分糯米和粘米，其中粘米又分粳米和秈米。所以，我們生活中常接觸到的米，主要有三種，粳米、秈米、糯米。糯米，北方習(xí)慣叫江米或黏米。按米粒形狀分為秈糯米、粳糯米兩種。秈糯米（陽(yáng)糯）米粒一般呈長(zhǎng)橢圓型、細(xì)長(zhǎng)型；粳糯米（陰糯）的米粒較短。糯米是一種比較特別的食物原料，一般不作為主食，通常拿來(lái)做各種糕點(diǎn)。以糯米為主要原料制成的湯圓（元宵）、粽子、年糕、八寶飯、酒釀等食物都是中華民族傳統(tǒng)節(jié)令食品。另外，糯米也用于中藥炮制，自宋代以來(lái)，用糯米炮制的中藥占了近一半。同時(shí)，糯米又是藥食同源的食物原料，在古今食療方中，是一味常用的藥物，通常有粥、飯、糕、酒、釀糯米及其它一些形式。常用于脾胃虛弱、食后不能健運(yùn)、乏力自汗、小便頻等癥。此外，用糯米制成的酒，還可以滋補(bǔ)強(qiáng)身。糙米居然還有這種做法！商丘香噴噴大米銷(xiāo)售價(jià)格
大米如何挑選？只要是當(dāng)年的新米，也就是新鮮的，那么大米都會(huì)散發(fā)著一股淡淡的米香味，不過(guò)要是我們沒(méi)有聞到這股味道，反而是發(fā)霉的味道或者是其他的異味，那就說(shuō)明大米不是新米，已經(jīng)不新鮮了，吃起來(lái)也不會(huì)好吃。大家還可以捏軟硬，大米都是晾曬加工而成的，只要是新鮮的大米，它捏起來(lái)都是比較堅(jiān)硬的，但如果我們捏到的大米是比較軟的，那么就說(shuō)明大米已經(jīng)受潮了，買(mǎi)回家也不易于保存?；蛘呖捶勰ヒ话汛竺追旁谑中睦?，然后倒掉大米，這個(gè)時(shí)候手心里會(huì)有粉末，有的多有的少，然后拍拍手，看看粉末會(huì)不會(huì)快速掉下來(lái)，如果可以快速掉下來(lái)，那么說(shuō)明大米是新米，可以放心購(gòu)買(mǎi)，但如果粉末沒(méi)有快速掉下來(lái)，那么就說(shuō)明大米已經(jīng)不怎么新鮮了。葛國(guó)購(gòu)買(mǎi)大米常食谷類(lèi)的好處有哪些？
糙米的功效與作用：中醫(yī)認(rèn)為糙米味甘、性溫，健脾養(yǎng)胃，調(diào)和五臟、促進(jìn)消化吸收。糙米與全麥相比，糙米的蛋白質(zhì)含量雖然不多，但是蛋白質(zhì)質(zhì)量較好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴(lài)氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時(shí)間內(nèi)可以為人體提供大量的熱量。糙米具有連接和分解農(nóng)藥等放射性物質(zhì)的功效，從而有效的防止了體內(nèi)吸收有害物質(zhì)。日本研究證明，糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多，在吃同樣數(shù)量時(shí)具有更好的飽腹感，有利于控制食量。糙米能使細(xì)胞功能轉(zhuǎn)為正常，保持內(nèi)分泌平衡。
米發(fā)糕做法：用料:普通大米520克，清水240克，安琪酵母7克，太古幼砂糖120克，普通面粉80克，8寸活底模具。塑料打蛋盆有導(dǎo)流槽的，導(dǎo)液不掛壁，大米淘洗幾遍，看到水比較清澈就可以了。泡10個(gè)小時(shí)以上，把水盡量潷干倒進(jìn)破壁機(jī)，加入120克水，3檔1:30秒，打好的米漿很細(xì)膩廚房秤上放料帶稱(chēng)重，放，攪拌成無(wú)干粉顆粒的米糊，稠度適中蓋上蓋，放溫暖處28—30度發(fā)酵，時(shí)間約1個(gè)小時(shí)發(fā)至兩倍多點(diǎn)米糊距離30厘米倒入活底模具或不粘容器中，（模具提前刷一層薄油）這時(shí)不用攪拌，有大的氣泡用竹簽在表面劃Z字形，蓋上蓋再次醒發(fā)30分鐘（若室內(nèi)溫度低了還是要放溫暖處醒發(fā)），見(jiàn)有膨脹可上鍋開(kāi)蒸水燒開(kāi)中高火蒸10分鐘后調(diào)中火繼續(xù)蒸10分鐘，燜5分鐘，揭蓋不燙手時(shí)，用塑料脫模刀貼著邊沿劃一圈好脫模，底部也貼著劃開(kāi)脫模翻個(gè)面涼了再切，發(fā)糕氣孔細(xì)小均勻，看切面就知道粘不粘牙涼了吃味道更佳有米酒甜醇，嘗到了小時(shí)候的味道。怎樣辨別大米的好壞？
大米作為生活中常見(jiàn)的主食之一，大米能夠?yàn)闄C(jī)體提供能量，幫助機(jī)體恢復(fù)體力提高體質(zhì)，尤其是對(duì)于生病后身體虛弱、飲食減少、身體乏力的人，如果適當(dāng)?shù)氖秤么竺祝ㄟ^(guò)補(bǔ)充能量，能夠讓身體變得更加的強(qiáng)壯。從中醫(yī)食療的角度上來(lái)講，大米能夠健脾，因此對(duì)于脾虛泄瀉、水瀉或稀便的人，如果適當(dāng)?shù)氖秤么竺祝軌蛲ㄟ^(guò)調(diào)理脾胃而起到增強(qiáng)消化能力的作用。大米能夠和胃除煩，因此對(duì)于食欲較差的人，如果適當(dāng)?shù)氖秤么竺?，能夠促進(jìn)食欲的增加，增進(jìn)消化功能。粳米和普通大米的區(qū)別在哪里？河南商丘寧陵品質(zhì)大米誠(chéng)信服務(wù)
主食在生活中的重要性是怎樣的？商丘香噴噴大米銷(xiāo)售價(jià)格
大米生蟲(chóng)怎么辦？1、生姜能夠祛除米里的蟲(chóng)子，把新鮮的生姜放到裝米的容器中，上層、中間、下層都放一塊，小蟲(chóng)子聞到生姜的味道就都跑出來(lái)啦。等到蟲(chóng)子跑光了，就要把生姜拿出來(lái)，以防它會(huì)壞掉，污染到大米。2、花椒的味道也比較特別，也能驅(qū)除蟲(chóng)子。取30粒左右的花椒，分成三份，分別用紗布或者棉布包好，放到米的上、中、下部分，小蟲(chóng)就會(huì)都跑掉。這個(gè)方法也可以用來(lái)防止大米生蟲(chóng)，將花椒放好后，扎緊米袋，放在陰涼通風(fēng)處就可以了。這樣儲(chǔ)存的大米也不會(huì)有怪味，不用擔(dān)心影響米飯的味道。3、在米生蟲(chóng)子之后，要把米移到干燥、密封的容器中，采摘些干凈的楊樹(shù)葉，將其均勻的放到米里，然后將容器密封。大概四天左右，再打開(kāi)容器后，蟲(chóng)子和蟲(chóng)卵都已經(jīng)被殺死，然后用篩子將米里的蟲(chóng)子篩出來(lái)，也可以用簸箕。4、一般的蟲(chóng)子在冬天都會(huì)死去，所以將米冷凍也可以驅(qū)除蟲(chóng)子。將米分成幾份，一份不要太多，分別放入干凈的口袋里，將袋口扎緊，然后放入冰箱的冷凍室里，過(guò)48小時(shí)左右后，將其取出，放置一會(huì)兒，將袋子外面的水擦干凈，將大米過(guò)濾就可以了。5、將大米取出，平鋪在干凈的袋子上，放置在陰涼、通風(fēng)的地方，這樣米里面的蟲(chóng)子就會(huì)爬出來(lái)(不要放在太陽(yáng)下暴曬）。商丘香噴噴大米銷(xiāo)售價(jià)格
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