大米分秈米、粳米和糯米三類。秈米米粒細長，透明或半透明，長與寬之比一般大于3，蒸煮后出飯率高，黏性較小，米質較脆。秈米主要在南方種植，南方食用者較多。粳米米粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長與寬之比小于2，顏色蠟白，呈透明或半透明，質地硬而有韌性，煮后黏性、油性均大，柔軟可口，但出飯率低。由于粳米產(chǎn)量遠較秈米為低，粳米價格一般高于秈米。糯米又叫江米，是一種有黏性的大米。因其香糯黏滑，常被制成風味小吃，深受大家喜愛。端午節(jié)吃的粽子、春節(jié)吃的年糕，都是用糯米制成的。米發(fā)糕怎么做會很好吃？孫遷村購買大米銷售價格
粳米的作用：1.在喝過桂枝湯后，再吃一碗粳米粥，有助于藥力的發(fā)揮，能夠發(fā)汗排毒，有驅趕體內邪氣的作用。2、止汗對于因病出汗過多的人，為了免汗多產(chǎn)生的身體虛損，就可以用粳米加牡蠣、生黃芪做成有止汗作用的藥粉撲于皮膚表面，能很快止汗。（前提需咨詢醫(yī)生，看是否適合使用）3、防止藥力過猛有些藥物需要長期的服用，對胃有傷害性，可以在吃藥后，喝一碗粳米湯，能緩解藥物對腸胃的刺激。沒想到，平凡的粳米還有這么多想不到的功效，難怪在咱們國家能成為家常便飯。葛國供應大米誠信服務大米中的淀粉和蛋白質含量怎么樣？
大米是大家生活里面經(jīng)常吃的一類主食，大米的營養(yǎng)比較豐富，而且比較容易消化，做法很多，適合各類人群食用，由于市場的大米良莠不齊，所以大米的挑選有很多的技巧。首先、大米在我們挑選的時候，要先用自己的鼻子聞一聞，因為大米的味道是辨別大米好壞的一個關鍵點，如果我們聞到的大米味道清香自然，那么就是好大米，如果大米有異味的話，說明大米質量不好。其次、大家可以抓一把大米，然后用手使勁的搓一搓，如果大米經(jīng)過搓揉以后依舊是十分的潤滑，那么說明大米的質量很好，如果搓揉以后大米粘手的話，說明大米質量有問題。
糙米的食用方法：蝦皮糙米粥：材料：糙米100克、豬小排(豬肋排)200克、蝦皮20克、鹽2克、胡椒粉1克做法：1、糙米淘凈，用冷水浸泡2小時，瀝干水分；2、小排骨洗凈，氽燙去腥，撈起瀝干；3、蝦皮以冷水浸軟，去雜質；4、將糙米、小排骨、蝦皮放進煮鍋，加入約2000毫升冷水，煮成稠粥；5、中間多攪拌幾次，以免燒焦；6、待米粒酥軟，排骨熟爛后，加入鹽調好味，然后熄火；7、撒上胡椒粉，即可盛起食用。決明糙米粥：原料：生石決明40克、去皮荸薺80克、糙米100克。做法：1、生石決明敲碎入砂鍋內，加水300毫升，煎1小時，濾取汁于搪瓷燒鍋內。2、荸薺洗凈，切成0.7厘米見方的丁，糙米用水淘凈。3、將荸薺丁和糙米同入搪瓷燒鍋中，加水1000毫升與石決明的煎汁同煮成粥即可。功效：平肝潛陽滋陰，生石決明為平肝潛陽要藥；荸薺可滋陰生津。決明糙米粥對改善癥狀十分有幫助。什么樣的大米是好的大米？
我們常吃的稻米，分糯米和粘米，其中粘米又分粳米和秈米。所以，我們生活中常接觸到的米，主要有三種，粳米、秈米、糯米。糯米，北方習慣叫江米或黏米。按米粒形狀分為秈糯米、粳糯米兩種。秈糯米（陽糯）米粒一般呈長橢圓型、細長型；粳糯米（陰糯）的米粒較短。糯米是一種比較特別的食物原料，一般不作為主食，通常拿來做各種糕點。以糯米為主要原料制成的湯圓（元宵）、粽子、年糕、八寶飯、酒釀等食物都是中華民族傳統(tǒng)節(jié)令食品。另外，糯米也用于中藥炮制，自宋代以來，用糯米炮制的中藥占了近一半。同時，糯米又是藥食同源的食物原料，在古今食療方中，是一味常用的藥物，通常有粥、飯、糕、酒、釀糯米及其它一些形式。常用于脾胃虛弱、食后不能健運、乏力自汗、小便頻等癥。此外，用糯米制成的酒，還可以滋補強身。我們在日常生活中都能接觸到哪些稻米？寧邑大米認真負責
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糙米的功效與作用：中醫(yī)認為糙米味甘、性溫，健脾養(yǎng)胃，調和五臟、促進消化吸收。糙米與全麥相比，糙米的蛋白質含量雖然不多，但是蛋白質質量較好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時間內可以為人體提供大量的熱量。糙米具有連接和分解農(nóng)藥等放射性物質的功效，從而有效的防止了體內吸收有害物質。日本研究證明，糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多，在吃同樣數(shù)量時具有更好的飽腹感，有利于控制食量。糙米能使細胞功能轉為正常，保持內分泌平衡。孫遷村購買大米銷售價格
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