白酒釀造中制曲為什么要控制濕度？

舉報(bào)

山西廣順源酒業(yè)有限公司2025-02-08

濕度適宜能為微生物生長(zhǎng)提供良好環(huán)境，利于微生物在曲坯上繁殖代謝，生成更多酶類，若濕度過(guò)高或過(guò)低，會(huì)影響微生物活性和酶的產(chǎn)生，進(jìn)而影響酒曲質(zhì)量和后續(xù)發(fā)酵。

本回答由 山西廣順源酒業(yè)有限公司 提供

山西廣順源酒業(yè)有限公司

簡(jiǎn)介：廣順源在鞏固發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)廣順源酒工藝以及配方的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新運(yùn)營(yíng)思維及管理模式，現(xiàn)以品牌連鎖加盟模式為主。

類似問(wèn)題

企業(yè)信息

山西廣順源酒業(yè)有限公司

聯(lián)系人：張騰蛟

手機(jī)： 4009970999

地址：

山西省太原市市轄區(qū)山西轉(zhuǎn)型綜合改革示范區(qū)學(xué)府產(chǎn)業(yè)園平陽(yáng)南路29號(hào)九豐科技園1號(hào)樓6層603