邢臺(tái)榔頭河農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司2025-05-28
口感別具特色。由于當(dāng)?shù)馗邼穸拳h(huán)境減緩雞群新陳代謝速率,延長(zhǎng)卵黃形成周期,使得雞蛋口感更為醇厚。粉皮富硒雞蛋在烹飪后,蛋清黏度達(dá) 12.5Pa?s(普通雞蛋約 9Pa?s),煎制時(shí)能形成更細(xì)膩蜂窩狀結(jié)構(gòu);蛋黃因硒與卵磷脂結(jié)合形成復(fù)合物,在沸水中保持完整性時(shí)間延長(zhǎng)至 8 分鐘,像制作溫泉蛋時(shí),蛋黃軟嫩,整體口感香滑,風(fēng)味獨(dú)特 。
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