制作核桃月餅的常規(guī)制作方法是什么？

廣州市藍(lán)美點(diǎn)食品有限公司2024-11-14

制作核桃月餅的方法如下： 1. 備齊材料，廣式月餅面團(tuán)常溫解凍。 2. 熟核桃仁裝入保鮮袋中，用搟面杖碾碎。 3. 把按壓好的核桃仁加入棗泥餡中，揉勻，搓成長條。 4. 將棗泥核桃餡均分成14g每份，搓成圓球。 5. 將解凍好的廣式月餅面團(tuán)揉一揉，搓成長條，均分成6g每份，搓成圓球。 6. 將面皮壓平，包入棗泥核桃餡，利用虎口處收口，滾圓。 7. 把搓好的面團(tuán)放入模具中，使用模具之前在模具里撒少許面粉再輕震一下，這樣更好脫模；可以輕松按壓出好看的月餅啦。 8. 把按壓好的月餅放入空氣炸鍋200度烤5分鐘。 9. 把月餅?zāi)贸鰜硭⑸系耙?，轉(zhuǎn)180度再烤5分鐘就可以了。如果用烤箱可以上下火180度先烤5分鐘，刷蛋液后再烤10分鐘。 我們藍(lán)美點(diǎn)本著誠信、快速、專業(yè)的原則，竭誠為廣大客戶提供周到的食品服務(wù)！

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