粳米是大米里面的一種，由于大米的種類(lèi)不同，所以外觀方面肯定也是不一樣的，像粳米的米粒一般都呈現(xiàn)圓形或者橢圓形，米?？瓷先シ屎褚约柏S滿(mǎn)，顏色蠟白，可能是半透明的，也有可能是透明的，質(zhì)地有韌性而且也比較硬，煮完以后粘性比較大，吃起來(lái)非常可口，而大米是各種米的統(tǒng)稱(chēng)，如果是糯米一般呈現(xiàn)短圓形，顏色不透明，口感方面比較甜膩，如果是燦米那么是長(zhǎng)橢圓形或者細(xì)長(zhǎng)形的，粘性比較小。由于粳米是大米里面其中一種，所以粳米里面所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也就是大米里面所有的，適當(dāng)?shù)某砸恍┚卓梢云鸬酱竺子晒舛d禿而綠油油而金燦燦。三門(mén)峽原味大米
大米粒硬度是由蛋白質(zhì)的含量決定的，米的硬度越強(qiáng)，蛋白質(zhì)含量越高，透明度也越好。一般新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚秈（粳）米比早秈（粳）米硬。 看腹白：大米腹部常有一個(gè)不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱(chēng)為心白，在外腹被稱(chēng)為外白。腹白部分米質(zhì)蛋白質(zhì)含量較低，含淀粉較多。一般含水分過(guò)高、收后未經(jīng)后熟和不夠成熟的稻谷，腹白較大。 看爆腰：爆腰是由于大米在干燥過(guò)程中發(fā)生急熱現(xiàn)象后，米粒內(nèi)外失去平衡造成的。爆腰米食用時(shí)外爛里生，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。所以，選米時(shí)要仔細(xì)觀察米粒表面，如果米粒上出現(xiàn)一條或更多條橫裂紋，就說(shuō)明是爆腰米。新鄉(xiāng)清爽可口大米供應(yīng)商?hào)|北特產(chǎn)大米，質(zhì)優(yōu)口感很好。
香大米是稻谷的一種，這種稻谷長(zhǎng)在田里就有一股香氣，抽穗揚(yáng)花期香味尤烈。碾出的香米雪白滾圓，做成飯香味四溢。香米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大米中各種營(yíng)養(yǎng)素含量雖不是很高，因人們食用量大，故其也具有很高營(yíng)養(yǎng)功效，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物；米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。香米的食用效果大米性平，味甘有補(bǔ)中，健脾養(yǎng)胃，益精強(qiáng)志，和五臟、通血脈，聰耳明目，止煩、止渴，止瀉的功效。香大米是稻谷的一種，這種稻谷長(zhǎng)在田里就有一股香氣，抽穗揚(yáng)花期香味尤烈。碾出的香米雪白滾圓，做成飯香味四
大米和香米的吃法相對(duì)來(lái)說(shuō)沒(méi)有太大的區(qū)別，大家在平常中生活中也可以通過(guò)大米和香米來(lái)制作粥或者米飯，相對(duì)來(lái)說(shuō)，由于種類(lèi)的不同，香米會(huì)更加的軟一些，而大米則會(huì)硬一些，當(dāng)然，每個(gè)人的喜好不一樣，有的人可能會(huì)喜歡硬一些的，吃起來(lái)比較筋道，這也是每個(gè)人不同的選擇，所以還是要進(jìn)行很好的區(qū)分，當(dāng)然都是非常好吃的。大米和香米的吃法相對(duì)來(lái)說(shuō)沒(méi)有太大的區(qū)別，大家在平常中生活中也可以通過(guò)大米和香米來(lái)制作粥或者米飯，相對(duì)來(lái)說(shuō)，由我國(guó)冬米儲(chǔ)藏即為自然低溫儲(chǔ)藏的很好方式。
在烹飪好大米的時(shí)候，一定要將大米進(jìn)行適當(dāng)?shù)那逑础Ｇ逑吹拇螖?shù)大概要在三到四次左右，而如果遇到大米非常臟，則要清洗到5次以上。因?yàn)榍逑创竺椎拇螖?shù)太少，很有可能會(huì)導(dǎo)致大米中的一些米粒清洗不干凈。而在清洗每一次大米的時(shí)候，要非常緩慢地對(duì)大米進(jìn)行清洗。特別是這一次在對(duì)大米清洗的時(shí)候，因?yàn)榈趛i次對(duì)大米進(jìn)行清洗，大米是非常的臟。如果大米清洗的時(shí)候清洗非常緩慢，這些米粒清洗出來(lái)就會(huì)比較干凈。清洗好大米之后，如果用高壓鍋烹飪的時(shí)候，如果是四人份的大概30分鐘就好。烹飪好了之后不能立即去乘米飯，得等到高壓鍋里面的氣體都是釋放完了才可以盛米飯。五常大米是生活中做米飯的佳品。焦作香糯大米誠(chéng)信推薦
提高國(guó)產(chǎn)大米的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。三門(mén)峽原味大米
過(guò)期大米營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失，在一定環(huán)境下會(huì)產(chǎn)生霉變，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)產(chǎn)生黃曲霉菌，不建議食用。真空包裝的大米保質(zhì)期可以達(dá)到12-18個(gè)月，大米品質(zhì)也好，一般保質(zhì)期都比較長(zhǎng)。另外，大米包裝的保質(zhì)期并不能準(zhǔn)確判斷它是否變質(zhì)，只能說(shuō)明在保質(zhì)期之前吃好，大米和其它普通食品不同，不是過(guò)期了就壞了，不過(guò)放置太長(zhǎng)時(shí)間的大米口感就不如新買(mǎi)的大米了，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)下降，建議買(mǎi)來(lái)的大米還是盡快吃掉，這樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。一碗米飯的熱量大約是400大卡左右三門(mén)峽原味大米
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