如何辨別是不是黑木耳 現(xiàn)代的農(nóng)業(yè)成了一種弱勢(shì)。我們學(xué)會(huì)了吃大餐，學(xué)會(huì)了盤(pán)桓人脈，卻喪失了對(duì)食物質(zhì)樸的記憶，對(duì)快樂(lè)和簡(jiǎn)單的記憶。我時(shí)常在想，如果我能把每天正在生長(zhǎng)的自然事物拍攝下來(lái)，傳遞給你們，讓你們和我們一起感受這些散落在鄉(xiāng)間的細(xì)微之美，那么該多么愜意。幫你挑選出更好的黑木耳。黑木耳分為幾種？黑木耳分為兩種，野生黑木耳和人工種植黑木耳。野生黑木耳只生長(zhǎng)在闊葉林區(qū)，我國(guó)三大主要林區(qū)只有西南林區(qū)（四川、云南和西藏三省區(qū)交界處的橫斷山區(qū)）以闊葉林為主，山下和各地里生長(zhǎng)著常綠闊葉樹(shù)，山腰上是落葉闊葉樹(shù)，適合野生木耳生長(zhǎng)；東北林區(qū)（大興安嶺、小興安嶺和長(zhǎng)白山）接近寒帶，所以耐寒的針葉林為主，野生黑木耳分布較少，產(chǎn)松子的地方就不長(zhǎng)野生木耳；南方林區(qū)以杉木和馬尾松為主，幾乎沒(méi)有。其次野生黑木耳產(chǎn)量極低，生長(zhǎng)周期慢，所以市面上絕大多數(shù)都不是野生黑木耳，主要分布于四川、云南以及我國(guó)秦巴山脈、伏牛山脈等地。
果源貢黑木耳性平味甘，對(duì)人體消化系統(tǒng)內(nèi)壁有滋潤(rùn)作用，含有豐富的蛋白質(zhì)，深受養(yǎng)生達(dá)人的喜愛(ài)。許昌高質(zhì)量脆耳黑木耳認(rèn)真負(fù)責(zé)
黑木耳人工栽培大約在公元600年前后起源于中國(guó)，是世界上人工栽培的較早食用菌品種，至今已有1400多年歷史。唐朝川北大巴山、米倉(cāng)山、龍門(mén)山一帶的山民，就采用“原木砍花”法種植黑木耳。這種原始種植方法持續(xù)了上千年，清朝中國(guó)東北長(zhǎng)白山、河南伏牛山等也開(kāi)始種植黑木耳，入冬三九天將落葉樹(shù)伐倒，依靠黑木耳孢子自然傳播繁育?？刻焓斩a(chǎn)量極低。1955年，中國(guó)科技工作者開(kāi)始培育黑木耳固體純菌種，發(fā)明了椴木打孔接種法，這種方法使木段栽培黑木耳產(chǎn)量提高。但是兩三年完成一個(gè)周期，產(chǎn)量仍不高，每根1米長(zhǎng)、直徑為10～13厘米的質(zhì)量木段，3年產(chǎn)量100～150克黑木耳，還常受自然災(zāi)害的侵?jǐn)_而減產(chǎn)。這種方法至今**被林區(qū)極其少數(shù)耳農(nóng)延用。
安陽(yáng)肉厚無(wú)根黑木耳售后服務(wù)果源貢黑木耳表面光滑，顏色自然，程瓦灰色，口感軟糯爽口，品質(zhì)上等。
黑木耳成熟后的加工與貯存方法1、及時(shí)加工制干采收后的鮮木耳含水分多，如不及時(shí)制干，易造成腐爛變質(zhì)。制干的方法：一是將采收的木耳薄薄擺攤在曬席里，烈日曝曬1～2天，達(dá)到制干程度。二是采收時(shí)下雨要及時(shí)烘干。利用烤棚或自建簡(jiǎn)易烤室，將鮮木耳分層放好，燒炭火加溫，溫度不超過(guò)40℃為宜，若溫度過(guò)高，易烤焦烤熟或自溶腐爛。烘烤時(shí)烤篩上下移動(dòng)，使其受熱一致，干燥均勻。但烘烤時(shí)勿多翻動(dòng)，切忌煙熏，以免影響品質(zhì)。?2、做好貯藏出售制干的黑木耳，應(yīng)剔除碎片、雜物等，按大、中、小和好、中、差分裝或混裝在木箱、木桶等盛器內(nèi)，貯藏在干燥通風(fēng)室內(nèi)，待食用或上市出售。黑木耳是好氣性腐生菌，在代謝過(guò)程中吸收氧氣而排出二氧化碳，露天栽培時(shí)一般可不考慮黑木耳對(duì)空氣的要求，但在室內(nèi)栽培和培養(yǎng)菌絲時(shí)，應(yīng)注意通氣和避免培養(yǎng)基水分含量過(guò)多而排擠空氣造成生長(zhǎng)不良。
果源貢黑木耳含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每100克中含鈣375毫克，相當(dāng)于鯽魚(yú)的7倍；含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量的菠菜高出20倍，比動(dòng)物性食品中含鐵量的豬肝還高出約7倍，相當(dāng)于鯽魚(yú)的70倍。是各種萃素食品中含鐵量多的，所以它是一種非常好的天然食品。黑木耳還有多種藥用價(jià)值，是一種珍貴的藥材。明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中記載，木耳性甘平，有止血之功效。黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能，黑木耳的作用因?yàn)樗闹参飰A具有促進(jìn)消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤(rùn)滑腸道。烏清黑木耳人工采摘后自然晾曬，含水量低，單片黑木耳朵小肉厚，色澤烏黑。
黑木耳熱量不大。每100克木耳含碳水化合物65.60克，脂肪1.50克，蛋白質(zhì)12.10克，纖維素29.90克。黑木耳是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌，又是我國(guó)傳統(tǒng)的保健食品和出口商品。它的別名很多，因生長(zhǎng)于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如雞肉鮮美，故亦名樹(shù)雞、木機(jī)（古南楚人謂雞為機(jī)）：重瓣的木耳在樹(shù)上互相鑲嵌，宛如片片浮云，又有云耳之稱。人們經(jīng)常食用的木耳，主要有兩種：一種是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，稱毛木耳（通稱野木耳）；另一種是兩面光滑、黑褐色、半透明的，稱為光木耳。毛木耳朵較大，但質(zhì)地粗韌，不易嚼碎，味不佳，價(jià)格低廉。光木耳質(zhì)軟味鮮，滑而帶爽，營(yíng)養(yǎng)豐富，是人工大量栽培的一種，本書(shū)所稱黑木耳即指光木耳。
泡好后的黑木耳，朵朵舒展，無(wú)根，無(wú)雜質(zhì)，無(wú)蟲(chóng)蛀，表面光滑，富有彈性，很有食欲感。北關(guān)區(qū)層層篩選黑木耳售后服務(wù)
果源貢黑木耳色澤黑褐，質(zhì)地呈膠質(zhì)狀透明，薄而有彈性，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。許昌高質(zhì)量脆耳黑木耳認(rèn)真負(fù)責(zé)
黑木耳被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“素中之葷”，每100克黑木耳中含鐵 185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量的菠菜高出 20 倍，比動(dòng)物性食品中含鐵量高的豬肝還高出約7信，是各種第素食品中含鐵量較多的。黑木耳是一種味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質(zhì)含量和肉類(lèi)相當(dāng)，鐵比肉類(lèi)高10倍，鈣是肉類(lèi)的 20倍，維生素 B 2是蔬菜的 10倍以上，黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素，被稱之為 “素中之草”。100克黑木耳的營(yíng)養(yǎng)成分為：含水分 10.9 克、蛋白質(zhì) 10.5克、脂肪 0.2 克、碳水化合物 65.5克、熱量 306千卡、粗纖維70克、灰分5.8克、鈣 357毫克、磷201毫克、鐵185毫克、胡蘿卜素 0.03 毫克、硫胺素 0.15毫克、核黃素 0.55 亳克、煙堿酸2.7毫克許昌高質(zhì)量脆耳黑木耳認(rèn)真負(fù)責(zé)
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