營(yíng)養(yǎng)是指人體攝取、消化、吸收和利用食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以滿足機(jī)體生理需要的生物學(xué)過(guò)程。營(yíng)養(yǎng)學(xué)就是研究膳食、營(yíng)養(yǎng)與人體健康關(guān)系的科學(xué)。營(yíng)養(yǎng)素是指食物中可給人體提供能量、機(jī)體構(gòu)成成分和組織修復(fù)以及生理調(diào)節(jié)功能的化學(xué)成分。決不能只把營(yíng)養(yǎng)缺乏視為營(yíng)養(yǎng)不良,營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩也是營(yíng)養(yǎng)不良,或者叫營(yíng)養(yǎng)失衡。世界衛(wèi)生組織認(rèn)為:營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩比營(yíng)養(yǎng)缺乏的危害更大,造成的疾病和死亡更多。按照營(yíng)養(yǎng)平衡的原則,我們現(xiàn)在的飲食是很不合理的。一方面是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩,高蛋白、高脂肪、高熱量;另一方面則是營(yíng)養(yǎng)缺乏。2002年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況綜合報(bào)告中指出,動(dòng)物性食物和油脂的供能比急劇上升,谷類和蔬菜的消費(fèi)減少,導(dǎo)致膳食中有益健康的因素如膳食纖維、B族維生素、維生素C以及微量元素的攝入降低。奶及豆制品攝入量低,造成居民中鈣攝入量普遍偏低!營(yíng)養(yǎng)可以說(shuō)對(duì)我們的壽命也是有著直接的影響的。崇明區(qū)提供健康咨詢有哪些
那么,怎樣才是科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)呢?用一句話來(lái)表示,就是平衡而個(gè)體化的營(yíng)養(yǎng)。營(yíng)養(yǎng)首先要求平衡。平衡營(yíng)養(yǎng)講的是共性,即從總的方面來(lái)說(shuō),大家都應(yīng)當(dāng)注意營(yíng)養(yǎng)的平衡。平衡營(yíng)養(yǎng)的內(nèi)容:1.營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)保持一定的適宜量;2.每種營(yíng)養(yǎng)素要保持供應(yīng)量和消耗量的平衡;3.各種營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)保持一定的比例。平衡營(yíng)養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)的個(gè)體化并不矛盾,個(gè)體化營(yíng)養(yǎng)的目的還是要達(dá)到具體個(gè)人的營(yíng)養(yǎng)平衡,只不過(guò)他們對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求量可能和一般的標(biāo)準(zhǔn)有所不同。把每個(gè)人營(yíng)養(yǎng)木桶上短的木條接長(zhǎng),力求這些木桶都能達(dá)到比較大的盛水量。世界著名的營(yíng)養(yǎng)生物化學(xué)家杰弗里?布蘭德認(rèn)為:“推薦日攝食量與每個(gè)人營(yíng)養(yǎng)需求的確定是毫不相關(guān)的。它們只是恒定的標(biāo)準(zhǔn),雖然這些標(biāo)準(zhǔn)理論上可以滿足所有健康人群抵御已知的營(yíng)養(yǎng)紊亂病癥的需要,但是它與西方社會(huì)常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)紊亂現(xiàn)象沒(méi)有任何關(guān)系。虹口區(qū)口碑好的健康咨詢以客為尊吃素,除了能獲取天然純凈的均衡營(yíng)養(yǎng)外,同時(shí)其中蘊(yùn)含的返璞歸真文化理念。
近日,第十三屆全國(guó)會(huì)提案會(huì),中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院原黨組書(shū)記、研究員,國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢會(huì)主任陳萌山撰文指出,紅肉吃的過(guò)多,是飲食一大誤區(qū),會(huì)吃才有健康。全文如下:蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ),它參與人體構(gòu)成和機(jī)體的代謝,參與遺傳信息的構(gòu)成及代謝,同時(shí)又為機(jī)體提供熱量。一個(gè)身高。人體所需蛋白質(zhì)主要靠動(dòng)物肉類及豆科等植物提供。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上,常常將動(dòng)物肉類分為紅肉和白肉。紅肉指豬、牛、羊之類的哺乳動(dòng)物的肉類,而白肉廣義上是指肌肉纖維細(xì)膩,脂肪含量較低,脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類,包括禽類(雞、鴨、鵝、火雞等)、魚(yú)類、甲殼類動(dòng)物(蝦蟹等)或雙殼類動(dòng)物(牡蠣、蛤蜊)等。當(dāng)前,在全力防控疫病過(guò)程中,要適量增加瘦肉、魚(yú)類、牛奶和雞蛋等消費(fèi)。
成年人營(yíng)養(yǎng)不良,應(yīng)該怎么樣補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。1.少吃多餐,盡量都固定時(shí)間點(diǎn)吃飯。午飯和晚飯間,還有晚上睡前都可以加餐。早飯一定要吃2.選些低糖但富含益生菌的全脂酸奶,對(duì)腸道菌群好。3.保證足夠的膳食纖維的攝入(也是一種益生元,可以促進(jìn)腸道中有益菌群的生長(zhǎng)),比如豆類食物,五谷雜糧(紅薯、紫薯、玉米、山藥等)。但這個(gè)如果你之前吃得少的話逐漸增加,不然一下增加太多容易脹氣4.要是喜歡的話可以多吃些堅(jiān)果類,里面主要都是健康油脂和蛋白質(zhì)5.吃肉類、海鮮這些高蛋白食物的時(shí)候都配上主食(五谷雜糧那些)一起吃,這樣可以保證攝入的蛋白質(zhì)能充分發(fā)揮作用。6.吃飯的時(shí)候吃慢點(diǎn)。在嘴巴里可以慢慢咀嚼完再下咽,這樣可以減輕腸胃消化時(shí)的“工作量”。成年人營(yíng)養(yǎng)不良,應(yīng)該怎么樣補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
美味和健康如何兼得?《中國(guó)居民膳食指南》建議,“每周吃魚(yú)280-525g,畜禽肉280-525g,蛋類280-350g,平均每天攝入總量120-200g。優(yōu)先選擇魚(yú)和禽?!边@里并沒(méi)有對(duì)紅白肉攝入比例做具體指導(dǎo),但明確提出了要優(yōu)先選擇白肉食用。就我國(guó)情看,應(yīng)大力發(fā)展雞肉和雞蛋生產(chǎn),既可增加白肉和蛋白的供給,又能提高糧食及其飼料的利用效率。當(dāng)然,我們不能將紅肉“妖魔化”,豬肉仍是我國(guó)居民飲食“愛(ài)”,只要控制好攝入量也是健康的。尤其貧血的人或是在經(jīng)期的女性,更加需要攝取紅肉補(bǔ)充鐵元素。營(yíng)養(yǎng)**認(rèn)為,對(duì)于一個(gè)偏愛(ài)豬肉的成年人,每天紅肉食用不超過(guò)75克也是合適的。在日常飲食過(guò)程中,建議大家根據(jù)自己的身體狀況、飲食習(xí)慣和支付能力,合理選擇適合自己的肉類食物,適量地用各種水產(chǎn)品和禽類替代一部分豬牛羊肉,讓餐桌的“顏色”豐富起來(lái),讓我們的生活更加精彩。當(dāng)前,在全力防控疫病過(guò)程中,要適量增加瘦肉、魚(yú)類、牛奶和雞蛋等消費(fèi)。因?yàn)?,質(zhì)量蛋白質(zhì)有助于維持人體正常,增強(qiáng)組織細(xì)胞的修復(fù)能力。就我國(guó)情看,應(yīng)大力發(fā)展雞肉和雞蛋生產(chǎn),既可增加白肉和蛋白的供給,又能提高糧食及其飼料的利用效率。長(zhǎng)寧區(qū)口碑好的健康咨詢業(yè)務(wù)
人體每天通過(guò)飲食獲取水分,又通過(guò)排尿、呼氣和體表蒸發(fā)將廢水排除體外,這就構(gòu)成了人體的水循環(huán)。崇明區(qū)提供健康咨詢有哪些
實(shí)際上中華文明幾干年的傳承中重要的一部分就是有關(guān)養(yǎng)生的經(jīng)驗(yàn),正是它使得中華民族幾千年來(lái)生息繁衍,人口保持了世界的水平。這不是靠藥物來(lái)實(shí)現(xiàn)的,也不是靠醫(yī)療手段來(lái)實(shí)現(xiàn)的!現(xiàn)在全世界都共認(rèn)一個(gè)理念:食物是好的藥物。上醫(yī)醫(yī)未病。我現(xiàn)在關(guān)心的就是如何能讓人意識(shí)到亞健康無(wú)關(guān)緊要的概念是會(huì)害死人的!這絕不是危言聳聽(tīng)而是血淋淋的現(xiàn)實(shí)!實(shí)際上亞健康就是病了,只不過(guò)是病的程度不同而已。有關(guān)健康體態(tài)是營(yíng)養(yǎng)元素決定的應(yīng)該是目前中西醫(yī)都達(dá)成共識(shí)的。中醫(yī)的氣血陰陽(yáng)水谷精微和西醫(yī)的陽(yáng)光空氣水分營(yíng)養(yǎng)素并不矛盾,這些東西才能保障健康遠(yuǎn)離疾病。與其著火(生病)了找消防隊(duì)(醫(yī)院)不如及早消除火災(zāi)隱患。也就是上醫(yī)醫(yī)未病。所以建立正確的健康觀念通過(guò)均衡營(yíng)養(yǎng),合理運(yùn)動(dòng)樂(lè)觀心態(tài)充足睡眠的良好生活及飲食習(xí)慣以保障自己有可能生存在一種佳狀態(tài)之中才是對(duì)親人對(duì)社會(huì)有責(zé)任感的。崇明區(qū)提供健康咨詢有哪些
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