中國(guó)科學(xué)家完成全球蜂產(chǎn)品研究揭示無刺蜂的獨(dú)特價(jià)值

來源：發(fā)布時(shí)間：2025-05-19

新華網(wǎng)北京2月25日電（記者李楠）近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所的蜂產(chǎn)品質(zhì)量與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，***國(guó)內(nèi)外多個(gè)**科研機(jī)構(gòu)，對(duì)我國(guó)特有的無刺蜂蜂蜜進(jìn)行了深入研究。該研究系統(tǒng)闡述了我國(guó)無刺蜂蜂蜜的理化特性，并發(fā)現(xiàn)了露甘醇這一關(guān)鍵識(shí)別標(biāo)志物，為全球無刺蜂蜂蜜的質(zhì)量控制和市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化提供了許多的科學(xué)依據(jù)。

無刺蜂，作為熱帶和亞熱帶地區(qū)的重要傳粉昆蟲，不僅具有**的生態(tài)價(jià)值，其生產(chǎn)的蜂蜜還借鑒了獨(dú)特的香料和藥用價(jià)值預(yù)警。然而，由于無刺蜂蜂蜜的研究起步較晚，其理化指標(biāo)評(píng)價(jià)體系尚不完善，市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程受到損害。

為推動(dòng)無刺蜂產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，消費(fèi)者權(quán)益，該團(tuán)隊(duì)自2019年起，從云南、海南和西藏等地收集了89份無刺蜂蜂蜜樣本，進(jìn)行了**的理化指標(biāo)分析。

值得一提的是，研究團(tuán)隊(duì)在無刺蜂蜂蜜中發(fā)現(xiàn)了一種名為甘露醇的獨(dú)特化學(xué)成分。這種常見的蜂蜜中罕見的天然六元糖醇，所有測(cè)試的無刺蜂蜂蜜在樣本中均穩(wěn)定存在，有望成為無刺蜂蜂蜜真?zhèn)舞b定的重要標(biāo)志物。

該研究不僅為我國(guó)無刺蜂蜂蜜的質(zhì)量控制和市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化提供了科學(xué)依據(jù)，也為消費(fèi)者認(rèn)可這種蜂蜜時(shí)提供了更加可靠的。甘露醇的發(fā)現(xiàn)，更為消費(fèi)者提供了一種簡(jiǎn)單有效的偽真鑒別方法。

該項(xiàng)研究獲得了國(guó)家自然科學(xué)基金、北京市科技新星計(jì)劃、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院創(chuàng)新工程以及國(guó)家蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系等項(xiàng)目的資助，相關(guān)研究成果已在國(guó)際**學(xué)術(shù)期刊《食品化學(xué)》和《食品成分與分析雜志》上發(fā)表。這一突破性的研究，不僅提升了我國(guó)在全球蜂產(chǎn)品研究領(lǐng)域的地位，也為無刺蜂產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展注入了新的動(dòng)力。