網(wǎng)站導(dǎo)航
泰和烏雞的美食菜譜你都知道嗎？
以下是以泰和烏雞為主要食材的一些美食菜譜：
黑松露泰和烏雞湯：
用料：泰和烏雞一只（800 克左右），黑松露干片一包（含紅枸杞和紅棗），水加至小美主鍋 2 升位置。做法步驟：把泰和烏雞解凍后，去頭尾，洗凈，沖洗下黑松露干片、紅枸杞、紅棗。先將小美主鍋刀頭換成慢煮塞，加涼水淹沒整只烏雞，30 分鐘 / 100 度 / 速度 2，時間到了，用濾勺去掉浮沫，加入黑松露片，設(shè)置 60 分鐘 / 100 度 / 速度 2（對腥味特敏感的可加幾片小黃姜）。快結(jié)束時，加入紅棗，也可以在結(jié)束 - 20 分鐘放紅棗，起鍋前再放入紅枸杞。雖然沒骨肉分離，但輕輕一掰，就能折斷。黑松露讓雞湯更為鮮美，根據(jù)個人口味可加入適量鹽。想感受下鮮美滋味的，只用黑松露干片和泰和烏雞燉煮，不放姜和鹽。
滋補烏雞山藥湯：準(zhǔn)備食材：鐵棍山藥 300 克，烏雞 500 克，紅棗 6 顆，枸杞子 10 克，小蔥 2 根，姜 1 塊，鹽 8 克，料酒 5 克，蠔油 5 克，生抽 3 克，白胡椒粉 1 克。做法步驟：準(zhǔn)備好食材。烏雞、山藥、紅棗、枸杞子、蔥姜。蔬菜切好待用。鍋中燒開水，將烏雞在開水中焯一下。撈出烏雞塊，沖洗干凈。將烏雞放入砂鍋中。加入 2000ml 水，大火燒開。水開后，將表層的沫子打掉。砂鍋中放入蔥姜。再放入紅棗和枸杞子。放入調(diào)料，鹽、料酒、蠔油、生抽、白胡椒粉。蓋蓋兒小火燉煮。小火燉 1 小時，開蓋兒看看湯的顏色，如果已經(jīng)濃郁即可進(jìn)行下一步。放入山藥塊。蓋蓋兒小火繼續(xù)熬制。再熬煮 1 小時，山藥烏雞湯就熬好了。
紅棗烏雞燉湯：用料：烏雞、人參、枸杞、紅棗、姜片、花雕酒。做法步驟：將烏雞洗凈剁塊，用純凈水和花雕酒焯水。把焯好的雞肉放入湯盅里，用純凈水做底汁，加入人參、枸杞、紅棗、姜片、花雕酒。放入燉鍋內(nèi)，燉煮一個小時，香氣撲鼻又滋補的紅棗烏雞燉湯就出鍋嘍。
當(dāng)歸烏雞湯：用料：烏骨雞、當(dāng)歸、黃芪、姜片。做法步驟：烏骨雞剖后洗凈，放入滾開水中，高火 3 分鐘，取起洗凈。焯水后的烏雞放入砂鍋中，加滿水，放入當(dāng)歸、黃芪和姜片。大火煮開后，改小火燉 3 個小時。中途不要加任何調(diào)味料，出鍋后在小碗里加一點點鹽調(diào)味。
公司信息
訪問官網(wǎng)
我要咨詢
每日熱詞
