如何選擇合適的商用廚房設(shè)備工作臺(tái)？關(guān)心我們?cè)谏逃脧N房設(shè)備中工作臺(tái)是不可或缺且種類(lèi)繁多的廚房設(shè)備。那麼怎樣選擇適合的工作臺(tái)呢？01為了更好地靈活運(yùn)用餐廳廚房總面積，一般都是會(huì)選擇雙層及上面的工作臺(tái)，由于除開(kāi)工作臺(tái)面，大家還能夠在臺(tái)面的下面設(shè)定一層，用于置放碗，盆，桶等器皿。在必須儲(chǔ)存物品較多的地區(qū)，比如初加工間，因?yàn)橄逻呉话阌糜趦?chǔ)放菜筐，因此這時(shí)候還能夠在工作臺(tái)表面方加一層，那樣就能多儲(chǔ)放一些原材料等。02在使用手推車(chē)等廚房設(shè)備的餐廳廚房，能夠選擇單面的工作臺(tái)，那樣不但便捷同時(shí)把手推車(chē)等廚房設(shè)備推倒工作臺(tái)下邊，也有利于清理。03在面點(diǎn)加工區(qū)域，由于必須實(shí)際操作小麥面粉，因此這時(shí)可將不銹鋼板的臺(tái)面換為木工板，而且因?yàn)闀?huì)采用各種各樣工具，比如：搟面棍、蛋糕模具等，就必須提升抽屜柜來(lái)存放這種物件。04在廚房里使用砧板的地區(qū)，有標(biāo)準(zhǔn)的還可以立即選擇把砧板嵌入在工作臺(tái)上，而且依據(jù)食物的不一樣，區(qū)別不一樣顏色的砧板。那樣有利于餐廳廚房工作人員生熟菜區(qū)別開(kāi)實(shí)際操作。相近剁骨骼的，必須用全力的地區(qū)，還能夠選擇帶橡膠板的載重量工作臺(tái)。05在西餐廳廚房里，因?yàn)榉輸?shù)盆的應(yīng)用較多。商用廚房設(shè)備，選久盛鑫廚具。德陽(yáng)工廠(chǎng)廚房設(shè)備哪家好
商用廚房設(shè)備配備相關(guān)設(shè)備。加工技術(shù)必須是特殊的設(shè)備，也必須考慮功能所必需的配套設(shè)施和設(shè)備。在大多數(shù)情況下，操作人員總是明確提出必要的關(guān)鍵設(shè)備，如爐子、蒸汽箱等。還有一些必要的通用設(shè)備不能一一列出，如水庫(kù)、冰柜、調(diào)味品桌、操作臺(tái)等。這就需要設(shè)計(jì)人員聯(lián)系實(shí)際情況，及時(shí)設(shè)計(jì)必要的設(shè)備，并向操作人員說(shuō)明。在各種功能區(qū)域配備所有設(shè)備，即生產(chǎn)加工過(guò)程所需的冷藏、冷凍、洗滌、臺(tái)案、窗框等各種設(shè)備。4.商用廚房設(shè)備符合餐廳水平。根據(jù)具體情況，必須明確設(shè)備的類(lèi)型、型號(hào)規(guī)格、總數(shù)和材料，還必須考慮與企業(yè)規(guī)模、經(jīng)營(yíng)水平和餐廳廚房的自然環(huán)境相一致。不需要頂配或標(biāo)準(zhǔn)，必須考慮等級(jí)。5.商用廚房設(shè)備按要求和標(biāo)準(zhǔn)配備。我國(guó)與地區(qū)都是有相關(guān)政策法規(guī)對(duì)廚房設(shè)備設(shè)備有實(shí)際規(guī)定，要依據(jù)要求和標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定配全設(shè)備。例如，刷碗間應(yīng)符合潔污分離、廚具必須消毒殺菌的原則，食物殘留物宜放有蓋的保護(hù)桶內(nèi)，刷碗蓄水池必須按要求不少于三個(gè)：一沖(沖渣)；二洗(洗油漬)；三洗(過(guò)冷水)。如為有評(píng)星規(guī)定的餐廳，應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定再次使用冷水，并將廚具上的水瀝干。消毒滅菌設(shè)備還必須具有可靠的消毒滅菌實(shí)際效果。6.商用廚房設(shè)備根據(jù)室內(nèi)空間選擇。在相對(duì)有限的結(jié)構(gòu)室內(nèi)。綿陽(yáng)學(xué)校廚房設(shè)備定制多少錢(qián)成都廚房設(shè)備廠(chǎng)家哪里找？
食堂廚房設(shè)備:食堂廚房設(shè)備需要根據(jù)食堂廚房的設(shè)計(jì)情況來(lái)定,不能隨意配置.如果隨意購(gòu)置,可能會(huì)造成資源浪費(fèi)或者設(shè)備不足,或許是型號(hào)不合適,或許是質(zhì)量太好或質(zhì)量不好.食堂和其他單位、院校食堂差不多,必備設(shè)備都有工作臺(tái)、水池、調(diào)理柜、冰箱、貨架,其他設(shè)備就需要根據(jù)食堂的具體需要來(lái)配置了.一、食堂廚房面點(diǎn)間設(shè)備清單面點(diǎn)間主要設(shè)備:蒸飯車(chē)、單炒單蒸爐、電餅鐺、油網(wǎng)煙罩、木面案板臺(tái)、面粉車(chē)、壓面機(jī)、和面機(jī)、包子機(jī)、饅頭機(jī)等.蒸飯車(chē)主要是用于主食的蒸制.如果食堂特別小,可能連蒸飯車(chē)都不需要,一個(gè)大電飯煲就可以了,包子機(jī)和饅頭機(jī)也可能不需要置備.二、食堂主廚房設(shè)備主廚房主要設(shè)備:大鍋灶、小炒爐、矮仔爐、油網(wǎng)煙罩、燃?xì)庹艄?、電熱湯桶?如果食堂設(shè)備零點(diǎn)廚房,還可能會(huì)用設(shè)備有扒爐、炸爐、焗爐、電磁爐等.三、商用食堂廚房設(shè)備清單主要設(shè)備:冰箱、單開(kāi)調(diào)理柜、三星水池、洗手星盆、雙層工作臺(tái)等.四、職工食堂廚房粗加工間(一)菜類(lèi)粗加工間主要設(shè)備:切菜機(jī)、冰箱、雙層工作臺(tái)、雙星水池等.。
2、蒸柜設(shè)備一炒二蒸是酒店餐廳特色菜中更為常見(jiàn)的技巧普遍的蒸海鮮、蒸米飯、蒸饅頭都是會(huì)應(yīng)用上蒸柜，由于應(yīng)用蒸柜具備維持菜式的原生態(tài)的優(yōu)勢(shì)，而如今蒸柜設(shè)備分成天然氣與電磁感應(yīng)二種。3、不銹鋼廚具不銹鋼廚具關(guān)鍵指的是操作臺(tái)、送餐車(chē)、倉(cāng)儲(chǔ)貨架、餅打閘等鋼具，在餐廳廚房中大家比較好是挑選金屬材質(zhì)的鋼具，由于其具備抗腐蝕、經(jīng)久耐用、美觀(guān)大方等特性，一般酒店餐廳對(duì)廚房用品健康安全層面較為高度重視，因此一般大家提議采用檢測(cè)達(dá)標(biāo)、非常容易去除的不銹鋼廚具更加適合。4、機(jī)械專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)加工設(shè)備機(jī)械動(dòng)能做的盡可能讓機(jī)械設(shè)備進(jìn)行，機(jī)械自動(dòng)化能提高主廚在餐廳廚房中的工作效能，如大家采用的壓面機(jī)、碎肉機(jī)、磨漿機(jī)等全是普遍的餐廳廚房生產(chǎn)加工設(shè)備，能夠根據(jù)購(gòu)置這種商品使餐廳廚房工作中既便捷又方便。5、清理設(shè)備刷碗、碟、碗等廚具必須根據(jù)洗涮臺(tái)開(kāi)展清理，一般大家會(huì)在餐廳廚房配備多星刷洗盆臺(tái)，能夠完成多的人與此同時(shí)開(kāi)展清理工作，假如要想提高工作效率能夠采用智能化系統(tǒng)水槽洗碗機(jī)設(shè)備。6、消毒設(shè)備:價(jià)錢(qián)、口感、服務(wù)項(xiàng)目對(duì)酒店餐廳運(yùn)營(yíng)及點(diǎn)評(píng)很重要，但一樣環(huán)境衛(wèi)生這一方面我們不能也忽視，而廚具、容器的是環(huán)境衛(wèi)生的關(guān)鍵來(lái)源于。安裝什么樣的油煙凈化器？
電炸爐。電炸爐常出現(xiàn)的故障有跳閘合不上，加熱指示燈亮不加熱，合上電閘爐子沒(méi)反應(yīng)，設(shè)備持續(xù)加熱不停四種。（一）跳閘合不上故障原因：新設(shè)備跳閘，一般就是線(xiàn)路故障，電閘安數(shù)小，電路過(guò)載；設(shè)備使用過(guò)程中跳閘，有可能是線(xiàn)路故障，或者是電熱管損壞。維修方法：需要專(zhuān)業(yè)人士來(lái)檢查。（二）合閘后設(shè)備沒(méi)反應(yīng)故障原因：一般為保險(xiǎn)保護(hù)，電閘本身故障。維修方法：如果是保險(xiǎn)跳了，復(fù)位即可。如果保險(xiǎn)沒(méi)跳，查一下電閘到設(shè)備的線(xiàn)路是否有電壓。如果有電壓，那就要查一下交流接觸器，看是否能正常接合工作。維修比較麻煩，需要專(zhuān)業(yè)人士操作。（三）加熱指示燈亮不加熱故障原因：一般是限溫器（就是保險(xiǎn)）短路，或者線(xiàn)路故障。維修方法：將保險(xiǎn)復(fù)位，然后查一下溫控是否正常。就是測(cè)一下某個(gè)溫度，溫控是否能正常工作。還有一種是溫度過(guò)高引起的，溫控器壞了，或者是保險(xiǎn)損壞，相應(yīng)地更換溫控器或保險(xiǎn)即可。（四）設(shè)備持續(xù)加熱不停故障原因：一般為溫控器損壞不控溫，或者交流接觸器持續(xù)吸合損壞，或是限溫器損壞。維修方法：如果溫控壞了，保險(xiǎn)也不起作用，那就是保險(xiǎn)和溫控都?jí)牧?，都要換掉。如果交流接觸器壞了，溫控器和保險(xiǎn)啟動(dòng)也沒(méi)用，需要換掉交流接觸器。廚房設(shè)備里的產(chǎn)品很多，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要選擇適合自己廚房的。四川工廠(chǎng)廚房設(shè)備定制多少錢(qián)
選擇好的爐具，除了前期購(gòu)買(mǎi)成本高，后期使用成本低。德陽(yáng)工廠(chǎng)廚房設(shè)備哪家好
與傳統(tǒng)爐灶相比，商用電磁爐安全、環(huán)保、性?xún)r(jià)比高。它們是餐廳和食堂的優(yōu)先，使用過(guò)程中的維護(hù)和日常保養(yǎng)也極其重要。在使用大功率商用電磁爐前，您應(yīng)仔細(xì)閱讀產(chǎn)品手冊(cè)，了解制造商可能提供的產(chǎn)品功能、使用方法、維護(hù)要求和售后服務(wù)，并根據(jù)商用電磁爐上的標(biāo)記注意操作。一般來(lái)說(shuō)，使用和維護(hù)時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn):商用電磁爐的散熱商用電磁爐工作時(shí)機(jī)體內(nèi)部有一定的溫度。為了讓商用電磁爐發(fā)揮更好的作用，正常工作，延長(zhǎng)使用壽命，這部分熱量要及時(shí)排出，所以盡量把商用電磁爐放在有利于空氣流通和散熱的位置。不要在進(jìn)風(fēng)口或出風(fēng)口堆積雜物，以免被吸入機(jī)芯或堵塞冷卻風(fēng)扇，影響散熱。商用電磁爐的功率要求建議使用國(guó)標(biāo)線(xiàn)。每個(gè)商用電磁爐都有一個(gè)漏氣保護(hù)開(kāi)關(guān)，不能連接插座插頭，因?yàn)殡p孔插座插頭插入后容易松動(dòng)不穩(wěn)定，而且商用電磁爐功率比較大，容易造成瞬間點(diǎn)火，增加電流，相當(dāng)危險(xiǎn)。如果有容易引起電流突變且頻繁的電器，如電焊機(jī)、沖擊鉆、電錘等。，或其他大功率電器，如冰箱、洗衣機(jī)、熱水器等。，與商用電磁爐同時(shí)使用，很容易損壞商用電磁爐，要注意。比較好使用帶過(guò)流保護(hù)裝置的配線(xiàn)架或選擇穩(wěn)定的電源。比較好不要同時(shí)使用。德陽(yáng)工廠(chǎng)廚房設(shè)備哪家好
成都久盛鑫廚具提供廚房設(shè)備一站式解決方案，專(zhuān)注商用廚房設(shè)備10余年，提供前期的設(shè)計(jì)出圖，現(xiàn)場(chǎng)勘測(cè)，中期的生產(chǎn)加工和安裝，以及后期的售后維護(hù)。成都久盛鑫廚具對(duì)大中院校，幼兒園的廚房設(shè)備提供解決方案。各種工廠(chǎng)的食堂及電子廠(chǎng)的操作臺(tái)都可提供。成都久盛鑫廚具憑借10余年的經(jīng)驗(yàn)跟客戶(hù)進(jìn)行溝通以達(dá)到理想的使用效果，得到了客戶(hù)們的一致好評(píng)。我們秉承客戶(hù)至上，質(zhì)量保證，售后服務(wù)做好的經(jīng)營(yíng)理念，繼續(xù)為各位客戶(hù)朋友們服務(wù)。