商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備；它的特點是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價格也比較高，側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)；用的比較多的是天然氣或者液化氣灶。其中，**常見產(chǎn)品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設(shè)備等。這些燃?xì)庠O(shè)備一般要經(jīng)過相關(guān)的檢測，方可使用。隨著電磁技術(shù)的發(fā)展，已有一少部分廚房開始使用電磁灶具，綠色環(huán)保，節(jié)省成本，將是未來的發(fā)展趨勢。排煙通風(fēng)設(shè)備為了食物衛(wèi)生和廚房人員健康，排煙系統(tǒng)是每個廚房必備的必備設(shè)施。常見的設(shè)備有豪華煙罩，運水煙罩，油煙凈化器，風(fēng)機(jī)等設(shè)備，此類的設(shè)備的安裝要根據(jù)烹飪設(shè)備的多少、煙罩安裝長度以及廚房面積來測算，安裝排煙系統(tǒng)建議搭配新風(fēng)補(bǔ)給系統(tǒng)，只有在一定的負(fù)壓空間環(huán)境下，排放效果才會達(dá)到比較好；而且補(bǔ)給新風(fēng)才能保證廚房內(nèi)部工作舒適、降低溫度和空氣混濁度，保障食物的新鮮和衛(wèi)生安全。對于排放凈化效果和風(fēng)機(jī)噪音指標(biāo)，衛(wèi)生部門也有專門的抽查檢測。學(xué)校食堂應(yīng)安裝多大的油煙凈化器？餐飲廚房設(shè)備
如何選擇合適的商用廚房設(shè)備工作臺？關(guān)心我們在商用廚房設(shè)備中工作臺是不可或缺且種類繁多的廚房設(shè)備。那麼怎樣選擇適合的工作臺呢？01為了更好地靈活運用餐廳廚房總面積，一般都是會選擇雙層及上面的工作臺，由于除開工作臺面，大家還能夠在臺面的下面設(shè)定一層，用于置放碗，盆，桶等器皿。在必須儲存物品較多的地區(qū)，比如初加工間，因為下邊一般用于儲放菜筐，因此這時候還能夠在工作臺表面方加一層，那樣就能多儲放一些原材料等。02在使用手推車等廚房設(shè)備的餐廳廚房，能夠選擇單面的工作臺，那樣不但便捷同時把手推車等廚房設(shè)備推倒工作臺下邊，也有利于清理。03在面點加工區(qū)域，由于必須實際操作小麥面粉，因此這時可將不銹鋼板的臺面換為木工板，而且因為會采用各種各樣工具，比如：搟面棍、蛋糕模具等，就必須提升抽屜柜來存放這種物件。04在廚房里使用砧板的地區(qū)，有標(biāo)準(zhǔn)的還可以立即選擇把砧板嵌入在工作臺上，而且依據(jù)食物的不一樣，區(qū)別不一樣顏色的砧板。那樣有利于餐廳廚房工作人員生熟菜區(qū)別開實際操作。相近剁骨骼的，必須用全力的地區(qū)，還能夠選擇帶橡膠板的載重量工作臺。05在西餐廳廚房里，因為份數(shù)盆的應(yīng)用較多。德陽企業(yè)廚房設(shè)備供應(yīng)商大中院校的廚房設(shè)備，久盛鑫廚具來幫你解決。
開個飯店，購買飯店廚房設(shè)備需要注意哪些問題？這是作為飯店老板關(guān)心的問題，也是需要重點考慮的。下面久盛鑫廚具根據(jù)做過的飯店廚房設(shè)備工程實例，給大家?guī)c建議，希望可以幫助到飯店老板們。飯店廚房設(shè)備考慮：在購買飯店廚房設(shè)備之前，這2點要重點考慮1、要考慮飯店內(nèi)廚房面積大小和廚房門的尺寸。要保證購買的廚房設(shè)備能從廚房門進(jìn)入和進(jìn)入后空間的合理利用。常規(guī)廚房設(shè)備尺寸不合適的話，就要考慮定制。2、確定經(jīng)營種類。根據(jù)所要經(jīng)營的食物類型確定需要購買哪一類的廚房設(shè)備，買新的還是二手的。飯店廚房設(shè)備第二考慮：購買飯店廚房設(shè)備需要遵循的4個原則1、廚師方便適用原則飯店廚房設(shè)備在實際需求前提下，要保證廚師使用方便且能很快適應(yīng)。廚師使用廚房設(shè)備的方便決定出餐的質(zhì)量和速度。2、經(jīng)濟(jì)實用原則購買飯店廚房設(shè)備，力求以低的價格買到好的廚具。綜合考慮設(shè)備采購費用，包括產(chǎn)品費用、運輸費、安裝費、維護(hù)費和后期售后維修費用，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下盡可能降低所有費用。3、安全健康原則購買飯店廚房設(shè)備時，仔細(xì)查看廚房設(shè)備焊接處是否牢固，各邊角是否有加工缺陷，例如毛邊、翹腳、尖角等安全隱患。和食物接觸地方是否采用符合國家衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的材
2、蒸柜設(shè)備一炒二蒸是酒店餐廳特色菜中更為常見的技巧普遍的蒸海鮮、蒸米飯、蒸饅頭都是會應(yīng)用上蒸柜，由于應(yīng)用蒸柜具備維持菜式的原生態(tài)的優(yōu)勢，而如今蒸柜設(shè)備分成天然氣與電磁感應(yīng)二種。3、不銹鋼廚具不銹鋼廚具關(guān)鍵指的是操作臺、送餐車、倉儲貨架、餅打閘等鋼具，在餐廳廚房中大家比較好是挑選金屬材質(zhì)的鋼具，由于其具備抗腐蝕、經(jīng)久耐用、美觀大方等特性，一般酒店餐廳對廚房用品健康安全層面較為高度重視，因此一般大家提議采用檢測達(dá)標(biāo)、非常容易去除的不銹鋼廚具更加適合。4、機(jī)械專業(yè)生產(chǎn)加工設(shè)備機(jī)械動能做的盡可能讓機(jī)械設(shè)備進(jìn)行，機(jī)械自動化能提高主廚在餐廳廚房中的工作效能，如大家采用的壓面機(jī)、碎肉機(jī)、磨漿機(jī)等全是普遍的餐廳廚房生產(chǎn)加工設(shè)備，能夠根據(jù)購置這種商品使餐廳廚房工作中既便捷又方便。5、清理設(shè)備刷碗、碟、碗等廚具必須根據(jù)洗涮臺開展清理，一般大家會在餐廳廚房配備多星刷洗盆臺，能夠完成多的人與此同時開展清理工作，假如要想提高工作效率能夠采用智能化系統(tǒng)水槽洗碗機(jī)設(shè)備。6、消毒設(shè)備:價錢、口感、服務(wù)項目對酒店餐廳運營及點評很重要，但一樣環(huán)境衛(wèi)生這一方面我們不能也忽視，而廚具、容器的是環(huán)境衛(wèi)生的關(guān)鍵來源于。久盛鑫集設(shè)計、測量、生產(chǎn)、安裝及售后為一體的服務(wù)。
灶具品質(zhì)重中之重想知道灶具品質(zhì)是否過硬，具體可以參考以下幾個方面。好的商用醇油灶具一般都是加厚不銹鋼爐體，材質(zhì)堅固耐用；爐膛為加厚鐵鑄，節(jié)能且效率高；爐具溫水一體灶的不銹鋼盛水盤，可拆卸，換水方便，便于清潔；強(qiáng)勁風(fēng)機(jī)，保證燃料完全燃燒。4.售后是長期合作的保障說得再好不如做的好，河南炬燃承諾24小時為客戶服務(wù)。電話+上門指導(dǎo)服務(wù)幫助每位客戶走上正規(guī)。完善的培訓(xùn)系統(tǒng)，理論與實踐相結(jié)合，親自動手操作、技術(shù)員一對一教學(xué)，學(xué)會為止，后期還提供技術(shù)升級服務(wù)。成都久盛鑫提醒您，在找尋商用環(huán)保灶具合作商時，一定要了解該公司實力、產(chǎn)品種類、灶具質(zhì)量，售后服務(wù)等。只有綜合實力達(dá)標(biāo)的商用醇油灶具企業(yè)，才是靠譜的合作商。安裝什么樣的油煙凈化器？遂寧餐飲廚房設(shè)備定做多少錢
合理的選擇食品機(jī)械可以有效的節(jié)約人力。餐飲廚房設(shè)備
按用途分廚房用品一類：儲藏用具。分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實現(xiàn)的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。二類：洗滌用具。包括了冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水的設(shè)備、洗物盆、洗物柜臺等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，還有垃圾箱或衛(wèi)生桶等;此外，現(xiàn)代家庭廚房還配有消毒柜等設(shè)備。三類：調(diào)理用具。主要包括切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。隨著科技的進(jìn)步，家庭廚房還有切削機(jī)具、榨壓汁機(jī)具、調(diào)制機(jī)具等等。四類：烹調(diào)用具。主要有灶具和烹調(diào)時的相關(guān)工具和器皿。此外，電飯鍋、智能壓力鍋、微波爐、烤箱等也開始進(jìn)入現(xiàn)代家庭。五類：是進(jìn)餐用具，主要包括餐廳中的家具和進(jìn)餐時的用具和器皿等。餐飲廚房設(shè)備
成都久盛鑫廚具提供廚房設(shè)備一站式解決方案，專注商用廚房設(shè)備10余年，提供前期的設(shè)計出圖，現(xiàn)場勘測，中期的生產(chǎn)加工和安裝，以及后期的售后維護(hù)。成都久盛鑫廚具對大中院校，幼兒園的廚房設(shè)備提供解決方案。各種工廠的食堂及電子廠的操作臺都可提供。成都久盛鑫廚具憑借10余年的經(jīng)驗跟客戶進(jìn)行溝通以達(dá)到理想的使用效果，得到了客戶們的一致好評。我們秉承客戶至上，質(zhì)量保證，售后服務(wù)做好的經(jīng)營理念，繼續(xù)為各位客戶朋友們服務(wù)。