學(xué)校廚房設(shè)備普遍應(yīng)用于幼兒園食堂、小學(xué)食堂、中學(xué)食堂和大學(xué)食堂。各個學(xué)校根據(jù)學(xué)生的需求和出餐情況略有不同，但基本的學(xué)校廚房設(shè)備都是每一個學(xué)校都必須具備的，根據(jù)食堂的大小和學(xué)生用餐數(shù)人數(shù)，廚房設(shè)備數(shù)量會有不同。學(xué)校廚房一般都會劃分面點間、粗加工間、洗消間、操作間、售飯區(qū)、餐廳區(qū)域等不同的功能區(qū)。下面根據(jù)不同區(qū)域，為大家提供一份學(xué)校廚房設(shè)備的詳細(xì)清單，供大家供參考。一、學(xué)校廚房面點間：主要用來加工米、面、餅類主食。包含的學(xué)校廚房設(shè)備：和面機(jī)（和面）、攪拌機(jī)（攪拌面團(tuán)）、壓面機(jī)（壓制面條）、面粉車、木面案板臺、雙門蒸飯箱（面點、米飯等主食的蒸制）、雙層電烤箱連醒發(fā)箱（面團(tuán)醒發(fā)和面食、餅類烤制）、落地式電餅鐺（制作餅類）、四門高身雪柜（食材暫存）、單開調(diào)理柜（暫存調(diào)料）、雙星水池（半成品清洗）、光解式煙罩（油煙收集凈化）、隔油池（除油污）、混水水龍頭（可同時出冷熱水）、洗地水龍頭等。二、學(xué)校廚房粗加工間：主要用于蔬果、肉類的初步加工，包含清洗和切配。包含的學(xué)校廚房設(shè)備：單星盆臺（清洗肉類）、大斗單星水池（清洗蔬果類）、切片機(jī)（肉類食材的細(xì)切）、絞肉機(jī)（做肉餡）、雙層工作臺。低空油煙凈化器應(yīng)選擇凈化率達(dá)到95%以上的凈化器。遂寧工廠廚房設(shè)備定制
什么大型酒店、食堂、連鎖餐飲都很重視？商業(yè)領(lǐng)域莫過于經(jīng)濟(jì)效益，為追求高效經(jīng)濟(jì)實用的運營模式，商用廚房運營亦是如此。隨著各行各業(yè)的透明度進(jìn)一步提高，食品質(zhì)量安全問題也被媒體曝光。食品安全已然成為我國消費中的“心頭大患”，它關(guān)系到消費者乃至下一代的健康和安全。食品質(zhì)量安全-商用廚房規(guī)劃設(shè)計食品質(zhì)量商用廚房不同于家庭服務(wù)，功能區(qū)眾多至少需要庫房、粗加工、備餐區(qū)、熱廚、垃圾存放區(qū)等基礎(chǔ)的區(qū)域劃分，而每個區(qū)域的設(shè)備配置也舉不勝舉。商用廚房布局劃分和設(shè)備擺配要考慮導(dǎo)整體后廚面積的空間大小和制作流程，在此基礎(chǔ)上還要預(yù)留人員流動通道。因此，再強(qiáng)悍的運營模式也必須重視商用廚房布局設(shè)計。商用廚房規(guī)劃布局-大型連鎖餐飲商用廚房布局設(shè)計在根據(jù)業(yè)主經(jīng)營類型和空間結(jié)構(gòu)、面積等多種方面來說商用廚房布局是多種多樣的，實際效果也大相徑庭。商用廚房雖然沒有什么高科技的產(chǎn)品。但是一個嚴(yán)謹(jǐn)?shù)南到y(tǒng)工程，涉及到了諸多相關(guān)專業(yè)。因此選擇專業(yè)的商廚設(shè)計顧問團(tuán)隊更為重要。運營外貌，商用廚房則是整個機(jī)能的心臟！四川油煙凈化器價格學(xué)校食堂配備高效率的做飯工具，使出餐快。
對于廚房設(shè)備來說，不銹鋼無疑是好的選擇，防腐防銹、易清潔。當(dāng)然除了不銹鋼材質(zhì)本身的衛(wèi)生優(yōu)越性，在使用過程中，還需要勤清洗、勤保養(yǎng)，以保證廚房的干凈衛(wèi)生。另外還需要做好防蟑螂、老鼠、螞蟻等污染廚房環(huán)境衛(wèi)生的工作。勤清潔有利于避免蟑螂或是其他流動性污染源的產(chǎn)生，在下水道下水口，排煙口，排氣口等與外界有通道的地方盡可能安裝網(wǎng)罩，防止老鼠進(jìn)入。明檔廚房防火是廚房配置設(shè)備的頭等大事。首先是配置防火性能比較好的設(shè)備，對于廚房設(shè)備而言設(shè)備要具有防火性能，當(dāng)然，大多數(shù)的商用廚房設(shè)備都以不銹鋼為主要材料，不銹鋼防火性能極好，不燃、阻燃，這樣也就避免了發(fā)生火災(zāi)時設(shè)備導(dǎo)熱延火，正規(guī)生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備表面都全部運用不燃、阻燃的不銹鋼材料制成。其次是配置可能起火的防護(hù)設(shè)施，廚房火災(zāi)主要來源于電路起火和燃?xì)馄鸹?，電和燃?xì)獗仨毎凑瞻踩珳?zhǔn)則接駁。再者是廚房安裝必要的防火設(shè)施，列如漏電保護(hù)裝置、燃?xì)鈭缶?、排煙防火閥、噴淋系統(tǒng)、自動滅火裝置，容易傳熱、導(dǎo)熱的設(shè)備還應(yīng)設(shè)有隔熱保護(hù)層。美觀準(zhǔn)則在滿足質(zhì)量、價格和使用要求的前提下。
工廠食堂廚房設(shè)計須知1、工人食堂操作間必須寬敞、明亮，必須配有冷藏、冷凍和儲藏設(shè)備。2、操作間用具應(yīng)擺放合理得當(dāng)、整齊。對整個廚房進(jìn)行分區(qū)，合理利用空間。生、熟食品必須分開，不得使用變質(zhì)食品。3、必須設(shè)置餐廳，配備餐桌、餐椅。餐廳布置要美觀、大方，做到通風(fēng)、透氣。4、力求配置統(tǒng)一餐具，堅持做到餐具三餐消毒。保證工人的就餐衛(wèi)生、干凈。5、炊事員工作期間應(yīng)按規(guī)定著裝并定期進(jìn)行體檢。6、保持餐廳的整潔、衛(wèi)生，用餐者不準(zhǔn)亂吐、亂丟、亂拋、亂倒，做到文明用餐。7，配置滅火器，蒸包售賣機(jī)，不僅美觀，而且省地。
廚房設(shè)備在我們?nèi)粘Ｉ钪须S處可見，像酒店、學(xué)校、餐館、企事業(yè)單位食堂等場所用到的廚房設(shè)備，我們統(tǒng)稱為商用廚房設(shè)備，這些廚房設(shè)備和我們家里用的還是有很大區(qū)別的。像商用灶具多為不銹鋼燃?xì)饷骰鹪罹?；食品加工機(jī)械設(shè)備功率都比較大。因此商用廚房燃?xì)舛?、電器多、火源多、刀具也多，從而造成廚房的安全隱患也就多。那么，制定有效的安全管理和防范措施，就顯得非常的重要了。琳達(dá)廚具整理了13條管理辦法，可以幫助大家很好的預(yù)防事故的發(fā)生。1、商用廚房里面的，煤氣罐、天然氣要合理放置，遠(yuǎn)離明火和高溫設(shè)備，以防火災(zāi)。明火灶具應(yīng)安裝位置周邊不能放置易燃材料和物品，以防引燃。2、商用廚房內(nèi)的煤氣罐和天燃?xì)獾拈y門和管道一定要定期檢查。發(fā)現(xiàn)泄漏，立即關(guān)閉總開關(guān)，及時處理。3、商用廚房所用的各種廚房設(shè)備，切忌貪圖便宜，應(yīng)選用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢驗合格的產(chǎn)品。同時，所有廚房設(shè)備，應(yīng)按照正確的使用方法使用，切勿亂做他用。4、烹飪油炸食材的時候，鍋里的油比較好不要超過設(shè)備的2/3，防止水進(jìn)入油鍋中，造成熱油溢出引發(fā)著火。5、商用廚房里使用的電源開關(guān)和插座，比較好做成封閉式的，防止水從外面滲入，造成短路。7、商用廚房內(nèi)應(yīng)配備滅火器和滅火毯灶具帶熄火保護(hù)，是對你生命安全著想。攀枝花食堂廚房設(shè)備定制價格
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商用廚房設(shè)備種類不僅多，而且功能也各不相同，使用流程也有很大區(qū)別，每種廚房設(shè)備都要按對應(yīng)正操的操作流程來工作，這樣能能充分的發(fā)揮設(shè)備功能，又能延長使用壽命。下面就來具體了解一下。一、燃?xì)鉅t灶1、使用前先打開門窗透氣或啟動排風(fēng)系統(tǒng)，并檢查氣瓶、管道、爐灶及閥門是否正常有無氣體溢出。2、使用時先點火后開氣，有自動點火裝臵例外，用畢后先關(guān)閉爐灶開關(guān)然后關(guān)閉總開關(guān)。3、指定專人使用、保養(yǎng)，并做好交接班工作。4、燃?xì)馄坎粶?zhǔn)搖動或受劇烈震動。5、燃?xì)馄恐車粶?zhǔn)使用明火和堆放易燃物品。二、機(jī)械類設(shè)備1、操作前先檢查機(jī)器的運轉(zhuǎn)情況、電氣設(shè)備和安全裝臵，確認(rèn)完好，方可操作。2、在機(jī)器運轉(zhuǎn)過程中，不準(zhǔn)將手、頭伸進(jìn)桶內(nèi)。送料時嚴(yán)禁用手壓，應(yīng)用木棒送料。3、發(fā)現(xiàn)機(jī)器有問題，及時報修，不得帶病運轉(zhuǎn)。4、維修和清洗時必須切斷電，待機(jī)器停止運轉(zhuǎn)后方可進(jìn)行。三、電器設(shè)備1、使用電爐的周圍不得放置易燃物品。2、電線應(yīng)用橡皮護(hù)套線，電線、插頭拔下時應(yīng)吊掛起來。3、電器設(shè)備要用干燥架子支撐，與地面保持一定距離，避免因地面潮濕，引起電爐導(dǎo)電而發(fā)生觸電事故。4、發(fā)現(xiàn)設(shè)備有故障時要立即切斷電源，拔去插座，請電工維修。遂寧工廠廚房設(shè)備定制
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