廚房設(shè)備在我們?nèi)粘Ｉ钪须S處可見，像酒店、學(xué)校、餐館、企事業(yè)單位食堂等場所用到的廚房設(shè)備，我們統(tǒng)稱為商用廚房設(shè)備，這些廚房設(shè)備和我們家里用的還是有很大區(qū)別的。像商用灶具多為不銹鋼燃?xì)饷骰鹪罹?；食品加工機(jī)械設(shè)備功率都比較大。因此商用廚房燃?xì)舛?、電器多、火源多、刀具也多，從而造成廚房的安全隱患也就多。那么，制定有效的安全管理和防范措施，就顯得非常的重要了。琳達(dá)廚具整理了13條管理辦法，可以幫助大家很好的預(yù)防事故的發(fā)生。1、商用廚房里面的，煤氣罐、天然氣要合理放置，遠(yuǎn)離明火和高溫設(shè)備，以防火災(zāi)。明火灶具應(yīng)安裝位置周邊不能放置易燃材料和物品，以防引燃。2、商用廚房內(nèi)的煤氣罐和天燃?xì)獾拈y門和管道一定要定期檢查。發(fā)現(xiàn)泄漏，立即關(guān)閉總開關(guān)，及時(shí)處理。3、商用廚房所用的各種廚房設(shè)備，切忌貪圖便宜，應(yīng)選用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品。同時(shí)，所有廚房設(shè)備，應(yīng)按照正確的使用方法使用，切勿亂做他用。4、烹飪油炸食材的時(shí)候，鍋里的油比較好不要超過設(shè)備的2/3，防止水進(jìn)入油鍋中，造成熱油溢出引發(fā)著火。5、商用廚房里使用的電源開關(guān)和插座，比較好做成封閉式的，防止水從外面滲入，造成短路。7、商用廚房內(nèi)應(yīng)配備滅火器和滅火毯。 安全使用廚房設(shè)備，保護(hù)你我他。四川吊湯爐價(jià)格
什么是廚房設(shè)備？廚房設(shè)備指的是在廚房里任何一個(gè)可以用手能摸到的設(shè)備，就屬于廚房里的設(shè)備。由于商用廚房的作用不同，所以設(shè)備的類別也不同。下面我們來了解一下具體的分類。1、廚房設(shè)備灶具爐具類廚房設(shè)備中使用*****的就是灶具爐具了，主要包括燃?xì)鉅t、電磁爐、大鍋灶、小炒爐、煲仔爐、煮面爐、蒸箱、蒸柜等等，這些設(shè)備都是**常用的，使用頻率比較高，購買時(shí)需要質(zhì)量高級(jí)一點(diǎn)的。2、廚房設(shè)備加工類廚房設(shè)備中還有使用率相對(duì)高一些的，那就是處理和加工設(shè)備，主要包括和面機(jī)、包子機(jī)、壓面機(jī)、鋸骨機(jī)、切菜機(jī)、絞肉機(jī)、切羊肉片機(jī)、攪拌機(jī)等等，這些都是加工處理的能手。有了這些設(shè)備，能給廚房提高不少效率。3、廚房設(shè)備清洗消毒類吃完東西就得弄干凈，下面我們要說的就是廚房設(shè)備清洗消毒類，主要包括洗碗機(jī)、洗杯機(jī)、消毒柜、洗菜機(jī)、水池、花灑以及各類工作臺(tái)等等，它們主要起到清洗消毒的作用，這樣我們使用和食用的東西才能夠放心。4、廚房設(shè)備存儲(chǔ)類存儲(chǔ)設(shè)備顧名思義就是存放東西或者儲(chǔ)存東西的設(shè)備，主要包括冰箱、冰柜、冷庫這些是給需要低溫存儲(chǔ)的，還有米面柜、平板貨架等這些都是存儲(chǔ)半成品以及調(diào)料、原料類的。 企業(yè)廚房設(shè)備定制廚房是重油污的地方，合理選擇一些清潔劑能達(dá)到事半功倍的效果。
廚房防火管理細(xì)節(jié)1.使用酒精爐時(shí)不要往正在燃燒的酒精爐內(nèi)添加酒精，備用的酒精存量不得超過兩天的用量，放在備餐間由專人保管，總備用酒精由倉庫管理部負(fù)責(zé)保管。2.使用液化氣鮑魚車時(shí)，必須嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程，使用前要檢查輸氣膠管、氣瓶，發(fā)現(xiàn)漏氣立即停止使用。開爐時(shí)先點(diǎn)火后開啟，點(diǎn)火后才能推入餐廳，使用的小氣瓶要由專人管理。廚房設(shè)備滅火裝置原理隆源廚房滅火裝置3.各廚房廚師開爐前先開風(fēng)門，然后先點(diǎn)火種后開氣，下班后腰關(guān)牢氣閥，熄滅火種。4.餐廳營業(yè)時(shí)間，各出口的門不得上鎖，保持暢通。5.每季度或半年清洗一次廚房抽油煙機(jī)及管罩，廚工清洗廚房時(shí)，不要將水噴灑到電插座、電開關(guān)處，防止電器短路引起火災(zāi)。6.熱油炸開時(shí)，注意控制油溫，防止油鍋著火。
廚房主操作間需安裝自動(dòng)滅火系統(tǒng)，防止火災(zāi)發(fā)生，排煙管道有共用管道時(shí)，需裝防火閥，避免火災(zāi)發(fā)生時(shí)火焰倒灌廚房。廚房地面需做防滑處理。02人性化準(zhǔn)則，廚房內(nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程，設(shè)備能按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列，這對(duì)操作的便利非常重要，通常的順序?yàn)椋哼M(jìn)料通道→倉庫→初加工區(qū)→切配區(qū)→烹飪區(qū)→備餐區(qū)→污碟回收通道→洗消間→潔碟回流廚房，另外面點(diǎn)、冷菜、食堂打飯、腌制、自制飲品等需單獨(dú)成間，有必要時(shí)還需設(shè)置二次更衣間。參照中國人身高標(biāo)準(zhǔn)，灶臺(tái)、操作臺(tái)面、洗涮池臺(tái)面高度一般在800mm左右，吊柜高度大于1200mm，小于1850mm左右，煙罩高度在1900mm-2200mm之間。廚房流動(dòng)線、操作空間、過道空間不小于700mm。廚房排煙、通風(fēng)順暢，讓整個(gè)廚房有一個(gè)舒適的環(huán)境空間，廚房還需配置明亮的照明設(shè)施。因此在布局廚房設(shè)備的時(shí)候需考慮契合人體工程原理和廚房人員操作便利原則，人性化的設(shè)計(jì)考慮，不僅能讓整個(gè)廚房有條不紊，還能是廚師工作便利、心情愉悅。03衛(wèi)生準(zhǔn)則商用廚房設(shè)備要有抗污染、抗腐蝕、易清潔的性能，因此商用廚房設(shè)備大多采用不銹鋼材料制作。 久盛鑫廚具，可以根據(jù)客戶需求，按需定制產(chǎn)品。
在許多人的觀念中，商用廚房可能是雜亂無章、臟亂不堪的地方，但隨著社會(huì)的發(fā)展，人們?cè)絹碓街匾暿称钒踩?，商用廚房設(shè)備也越來越透明，一些餐飲企業(yè)推出了“透明廚房”或“明檔廚房”，讓顧客能夠?qū)崟r(shí)監(jiān)測廚房環(huán)境。一款干凈、整潔、設(shè)計(jì)合理、低噪、節(jié)能的商用廚房設(shè)備，無疑能為企業(yè)吸引大量的客源，只有設(shè)計(jì)合理、實(shí)用的商用廚房設(shè)備才能滿足專業(yè)、個(gè)性化的廚房需求。因此，廚房的設(shè)計(jì)非常重要，下面就讓我們一起了解一下定制商用廚房設(shè)備需要注意的問題。一、確定商用廚房設(shè)備操作程序的效率各項(xiàng)工作流程雖未標(biāo)注在圖紙中，但規(guī)劃設(shè)計(jì)卻處處以流程的次序?yàn)樵瓌t，也處處體現(xiàn)了流程的次序。能不能確保廚房作業(yè)流程的運(yùn)行效率，主要體現(xiàn)在廚房布局設(shè)計(jì)上。在進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)時(shí)，要認(rèn)真分析，減少環(huán)節(jié)，縮短距離，簡化流程，使之順暢高效。廚衛(wèi)布局設(shè)計(jì)是一門軟科學(xué)，主要依靠運(yùn)籌思想、設(shè)計(jì)技巧，無需額外投資即可優(yōu)化廚房功能，提高工作效率。二、確定商用廚房設(shè)備的輔助系統(tǒng)設(shè)計(jì)方案各環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)過程是有機(jī)聯(lián)系的。分區(qū)、通道設(shè)置、工作間分割、設(shè)備布置、水電、排煙等輔助設(shè)施緊密相聯(lián)，其中一項(xiàng)變更就會(huì)牽動(dòng)其它商用廚房設(shè)備的變化。當(dāng)廚房結(jié)構(gòu)尺寸已確定。每日對(duì)工作區(qū)域進(jìn)行消毒，做好記錄。攀枝花企業(yè)廚房設(shè)備廠
蒸包售賣一體機(jī)，久盛鑫廚具右有售。四川吊湯爐價(jià)格
植物油環(huán)保燃料的熱值高低怎么鑒別？一般的識(shí)別方法是：將少量植物油燃料放入小碟中，用火點(diǎn)，點(diǎn)不然，1/3或1/3以上的火焰為黃色或橙色，熱值為8500kcal——-9600卡之間，它比液化氣體、氣體的熱值要高。柴油的比例為：1；火焰的顏色是藍(lán)色或火焰的外部是黃色，熱值在8000千卡——10000千卡之間。柴油與柴油的比例為：1，這是市場上較差的產(chǎn)品。然后有兩種或更多種基于酒精的燃料，每種燃料都放在相同尺寸的小盤中并同時(shí)點(diǎn)燃。通過參考確定熱值的方法可以觀察到火焰顏色；將手掌放在火焰上方以比較溫度，高熱值自然高，手掌感覺更熱。使用相同量的燃料以相同的流速煮沸相同的水，并記錄煮沸水的時(shí)間，并且短時(shí)間的自然熱值高。四川吊湯爐價(jià)格
成都久盛鑫廚具有限公司是一家成都久盛鑫廚具有限公司是專業(yè)從事商用廚房設(shè)備工程設(shè)計(jì)、研發(fā)、制造、安裝、維護(hù)為一體的生產(chǎn)廠商。公司位于成都郫都區(qū)，是西南地區(qū)代表性的商用廚具廠商之一。經(jīng)過幾年的發(fā)展、開拓，企業(yè)運(yùn)營和生產(chǎn)管理已實(shí)現(xiàn)了企業(yè)現(xiàn)代化管理制度。我們以“顧客的需求是我們追求的目標(biāo)”為經(jīng)營指導(dǎo)思想，以“產(chǎn)品設(shè)計(jì)符合圖紙及人性化要求，質(zhì)量符合客戶要求”為行動(dòng)準(zhǔn)則，貫徹“質(zhì)量為王、用戶至上、產(chǎn)品精良、服務(wù)周到”的經(jīng)營宗旨。并在實(shí)踐經(jīng)營中不斷的建立和加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)。 創(chuàng)業(yè)以來，始終秉承“更科學(xué)體制、更優(yōu)良質(zhì)量、更完善服務(wù)”的企業(yè)理念為客戶提供質(zhì)優(yōu)的產(chǎn)品，“顧客的利益高于**”是我們?nèi)〉冒l(fā)展的推動(dòng)力。在設(shè)計(jì)制造方面，同時(shí)擁有數(shù)條精密專業(yè)的生產(chǎn)線、先進(jìn)的系統(tǒng)數(shù)碼控制液壓沖床、剪床、折床、德國的焊接、熔接、線切割設(shè)備等相關(guān)配套，制造出的產(chǎn)品精度高、外型美觀。的公司，是一家集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和銷售為一體的專業(yè)化公司。久盛鑫廚具擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)創(chuàng)新的專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，以高度的專注和執(zhí)著為客戶提供酒店廚房工程，高校廚房工程，商業(yè)綜合廚房工程，餐飲廚房工程。久盛鑫廚具不斷開拓創(chuàng)新，追求出色，以技術(shù)為先導(dǎo)，以產(chǎn)品為平臺(tái)，以應(yīng)用為重點(diǎn)，以服務(wù)為保證，不斷為客戶創(chuàng)造更高價(jià)值，提供更優(yōu)服務(wù)。久盛鑫廚具始終關(guān)注機(jī)械及行業(yè)設(shè)備行業(yè)。滿足市場需求，提高產(chǎn)品價(jià)值，是我們前行的力量。