一方面，設(shè)備維護(hù)與設(shè)備的設(shè)計(jì)有關(guān)。3.另一方面，這取決于出售設(shè)備的公司的售后服務(wù)是否周到，及時(shí)和可靠，以及能否保證易損部件的供應(yīng)，還要考慮該地區(qū)的維護(hù)技術(shù)實(shí)力和維護(hù)人員的能力。如果現(xiàn)有的工程技術(shù)人員缺乏維護(hù)和維修設(shè)備的技能，即使設(shè)備本身并不昂貴，一旦購(gòu)買(mǎi)，也可能要支付更高的維護(hù)和維修費(fèi)用，這一點(diǎn)應(yīng)予以考慮。久盛鑫是一家商用廚房一站式解決方案服務(wù)商，我們除了為大家提供專(zhuān)業(yè)的餐飲解決方案，更是擁有多年維修經(jīng)驗(yàn)的專(zhuān)業(yè)餐飲設(shè)備技術(shù)團(tuán)隊(duì)，在設(shè)備技術(shù)維護(hù)上具有很強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)，以售后服務(wù)為品質(zhì)在四川享有極好的用戶口碑，我們一直致力于為餐飲業(yè)提供一站式快捷的服務(wù)。購(gòu)置廚房設(shè)備必須考慮經(jīng)濟(jì)適用性。特別要對(duì)同類(lèi)型廚房設(shè)備進(jìn)行收益性分析和設(shè)備費(fèi)用效益分析，力求以適當(dāng)?shù)耐度?，?gòu)置到效果好、適合本餐飲企業(yè)生產(chǎn)使用的設(shè)備。廚房的工作環(huán)境濕度高，溫度高。頻繁的衛(wèi)生清潔也可能需要移動(dòng)設(shè)備，或者使用清潔劑也會(huì)對(duì)設(shè)備造成腐蝕。因此，應(yīng)考慮由材料制成的設(shè)備的可靠性，即，應(yīng)強(qiáng)調(diào)設(shè)備的耐用性。而且牢固度要選擇耐用，耐磨，抗壓，耐腐蝕和耐摩擦的設(shè)備。現(xiàn)代的廚房設(shè)備大多數(shù)使用不銹鋼。不銹鋼具有抗沖擊和耐腐蝕性能，不會(huì)被不銹鋼滲透。商用灶具安裝熄火保護(hù)來(lái)找久盛鑫廚具。四川餐飲廚房設(shè)備供應(yīng)商
隨著餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，在給人們帶來(lái)方便，快捷的用餐的同時(shí)，往往也存在著一些潛在的食品安全隱患，每次在互聯(lián)網(wǎng)上的曝光都會(huì)引起大家的關(guān)注。臟亂現(xiàn)象不僅使人們食欲大增，而且使各種飯店的衛(wèi)生條件面臨信任危機(jī)，如果消費(fèi)者在用餐時(shí)能看到后廚房的環(huán)境和食品的生產(chǎn)過(guò)程，無(wú)疑會(huì)對(duì)他們產(chǎn)生更多的信任。業(yè)務(wù)，并且進(jìn)餐時(shí)也會(huì)更加省心。因此對(duì)于餐廳購(gòu)買(mǎi)者而言，購(gòu)買(mǎi)商用廚房設(shè)備時(shí)需要更專(zhuān)業(yè)的餐飲解決方案。由于在商用廚房項(xiàng)目中選擇廚房設(shè)備也是至關(guān)重要的環(huán)節(jié)，因此我們必須注意如何選擇商用廚房設(shè)備。我們可以提出以下建議：安全是廚房生產(chǎn)的前提。廚房環(huán)境決定了在選擇廚房設(shè)備時(shí)必須充分考慮的安全因素。當(dāng)廚房環(huán)境相對(duì)較差時(shí)，不可避免地會(huì)產(chǎn)生水，蒸汽，煤氣，因此，廚房設(shè)備應(yīng)具有防水，防火，耐高溫，甚至防潮，防腐等性能先進(jìn)的設(shè)備。廚房設(shè)備的安全性必須在設(shè)備可靠，質(zhì)量穩(wěn)定的前提下充分考慮廚師操作的安全性，商用廚房設(shè)備無(wú)法與家用廚房設(shè)備相提并論，大多數(shù)用戶是廚房員工，大多數(shù)廚房員工是體力勞動(dòng)者，勞動(dòng)強(qiáng)度高，因此，商用廚房設(shè)備在功能上應(yīng)易于操作，安全系數(shù)高，不易被正常操作損壞。此外，廚房設(shè)備必須符合衛(wèi)生和安全要求。廚房設(shè)備價(jià)格洗碗機(jī)有長(zhǎng)龍洗碗機(jī)、揭蓋式洗碗機(jī)還有超聲波洗碗機(jī)。
一、鼓風(fēng)灶。鼓風(fēng)低湯灶常見(jiàn)故障有五個(gè)：跳閘、風(fēng)機(jī)啟動(dòng)卻沒(méi)有風(fēng)、球閥可360°開(kāi)關(guān)、主火過(guò)小或者沒(méi)有、火焰較虛或者燃燒不盡。（一）跳閘故障原因：一般是線路故障，主要是進(jìn)水造成，風(fēng)機(jī)損壞。維修：檢查線路是否進(jìn)水，及時(shí)處理不漏電就可以；如果不是線路問(wèn)題，檢查風(fēng)機(jī)是否損壞，如果風(fēng)機(jī)損壞就要更換風(fēng)機(jī)。（二）風(fēng)機(jī)啟動(dòng)但是沒(méi)有風(fēng)故障原因：此類(lèi)故障一般為鏈條斷開(kāi)，無(wú)法打開(kāi)風(fēng)閥造成。維修方法：打開(kāi)風(fēng)機(jī)前面的門(mén)，如果鏈條斷開(kāi)，接上鏈條即可。如果鏈條正常，就要查看風(fēng)閥，若風(fēng)閥開(kāi)焊，將風(fēng)閥校正后重新焊好就行了。（三）球閥可360°開(kāi)關(guān)故障原因：使用時(shí)力氣過(guò)大導(dǎo)致閥門(mén)損壞。維修方法：把閥門(mén)外邊的螺絲拆開(kāi)，可以看到里邊的控制球閥開(kāi)關(guān)行程的配件兩端都?jí)牡袅?，換個(gè)新的就行了。（四）主火過(guò)小或者沒(méi)有故障原因：一般為燃?xì)鉅t頭進(jìn)水或者燃?xì)鈬娮於氯?。維修方法：清理時(shí)建議請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人士。（五）火焰較虛或者燃燒不盡故障原因：一般為燃?xì)饬髁刻蠡蛘唢L(fēng)過(guò)小。維修方法：調(diào)整風(fēng)閥增大新風(fēng)量。
廚房主操作間需安裝自動(dòng)滅火系統(tǒng)，防止火災(zāi)發(fā)生，排煙管道有共用管道時(shí)，需裝防火閥，避免火災(zāi)發(fā)生時(shí)火焰倒灌廚房。廚房地面需做防滑處理。02人性化準(zhǔn)則，廚房?jī)?nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程，設(shè)備能按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列，這對(duì)操作的便利非常重要，通常的順序?yàn)椋哼M(jìn)料通道→倉(cāng)庫(kù)→初加工區(qū)→切配區(qū)→烹飪區(qū)→備餐區(qū)→污碟回收通道→洗消間→潔碟回流廚房，另外面點(diǎn)、冷菜、食堂打飯、腌制、自制飲品等需單獨(dú)成間，有必要時(shí)還需設(shè)置二次更衣間。參照中國(guó)人身高標(biāo)準(zhǔn)，灶臺(tái)、操作臺(tái)面、洗涮池臺(tái)面高度一般在800mm左右，吊柜高度大于1200mm，小于1850mm左右，煙罩高度在1900mm-2200mm之間。廚房流動(dòng)線、操作空間、過(guò)道空間不小于700mm。廚房排煙、通風(fēng)順暢，讓整個(gè)廚房有一個(gè)舒適的環(huán)境空間，廚房還需配置明亮的照明設(shè)施。因此在布局廚房設(shè)備的時(shí)候需考慮契合人體工程原理和廚房人員操作便利原則，人性化的設(shè)計(jì)考慮，不僅能讓整個(gè)廚房有條不紊，還能是廚師工作便利、心情愉悅。03衛(wèi)生準(zhǔn)則商用廚房設(shè)備要有抗污染、抗腐蝕、易清潔的性能，因此商用廚房設(shè)備大多采用不銹鋼材料制作。商用廚房里適當(dāng)增加一些壁架來(lái)放置東西。
廚房設(shè)備在我們?nèi)粘Ｉ钪须S處可見(jiàn)，像酒店、學(xué)校、餐館、企事業(yè)單位食堂等場(chǎng)所用到的廚房設(shè)備，我們統(tǒng)稱為商用廚房設(shè)備，這些廚房設(shè)備和我們家里用的還是有很大區(qū)別的。像商用灶具多為不銹鋼燃?xì)饷骰鹪罹撸皇称芳庸C(jī)械設(shè)備功率都比較大。因此商用廚房燃?xì)舛唷㈦娖鞫?、火源多、刀具也多，從而造成廚房的安全隱患也就多。那么，制定有效的安全管理和防范措施，就顯得非常的重要了。琳達(dá)廚具整理了13條管理辦法，可以幫助大家很好的預(yù)防事故的發(fā)生。1、商用廚房里面的，煤氣罐、天然氣要合理放置，遠(yuǎn)離明火和高溫設(shè)備，以防火災(zāi)。明火灶具應(yīng)安裝位置周邊不能放置易燃材料和物品，以防引燃。2、商用廚房?jī)?nèi)的煤氣罐和天燃?xì)獾拈y門(mén)和管道一定要定期檢查。發(fā)現(xiàn)泄漏，立即關(guān)閉總開(kāi)關(guān)，及時(shí)處理。3、商用廚房所用的各種廚房設(shè)備，切忌貪圖便宜，應(yīng)選用經(jīng)國(guó)家質(zhì)量檢測(cè)部門(mén)檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品。同時(shí)，所有廚房設(shè)備，應(yīng)按照正確的使用方法使用，切勿亂做他用。4、烹飪油炸食材的時(shí)候，鍋里的油比較好不要超過(guò)設(shè)備的2/3，防止水進(jìn)入油鍋中，造成熱油溢出引發(fā)著火。5、商用廚房里使用的電源開(kāi)關(guān)和插座，比較好做成封閉式的，防止水從外面滲入，造成短路。7、商用廚房?jī)?nèi)應(yīng)配備滅火器和滅火毯。電磁爐燒水快還是燃?xì)庠顭臁?a href="http://ajimichael.com/zdcbsx/tu76m49pwg/9215882.html" target="_blank">四川不銹鋼廚房設(shè)備報(bào)價(jià)
回彈門(mén)的冰柜好用嗎？四川餐飲廚房設(shè)備供應(yīng)商
商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備；它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類(lèi)多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價(jià)格也比較高，側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)；用的比較多的是天然氣或者液化氣灶。其中，**常見(jiàn)產(chǎn)品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門(mén)、雙門(mén)以及三門(mén)蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設(shè)備等。這些燃?xì)庠O(shè)備一般要經(jīng)過(guò)相關(guān)的檢測(cè)，方可使用。隨著電磁技術(shù)的發(fā)展，已有一少部分廚房開(kāi)始使用電磁灶具，綠色環(huán)保，節(jié)省成本，將是未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。排煙通風(fēng)設(shè)備為了食物衛(wèi)生和廚房人員健康，排煙系統(tǒng)是每個(gè)廚房必備的必備設(shè)施。常見(jiàn)的設(shè)備有豪華煙罩，運(yùn)水煙罩，油煙凈化器，風(fēng)機(jī)等設(shè)備，此類(lèi)的設(shè)備的安裝要根據(jù)烹飪?cè)O(shè)備的多少、煙罩安裝長(zhǎng)度以及廚房面積來(lái)測(cè)算，安裝排煙系統(tǒng)建議搭配新風(fēng)補(bǔ)給系統(tǒng)，只有在一定的負(fù)壓空間環(huán)境下，排放效果才會(huì)達(dá)到比較好；而且補(bǔ)給新風(fēng)才能保證廚房?jī)?nèi)部工作舒適、降低溫度和空氣混濁度，保障食物的新鮮和衛(wèi)生安全。對(duì)于排放凈化效果和風(fēng)機(jī)噪音指標(biāo)，衛(wèi)生部門(mén)也有專(zhuān)門(mén)的抽查檢測(cè)。四川餐飲廚房設(shè)備供應(yīng)商
成都久盛鑫廚具提供廚房設(shè)備一站式解決方案，專(zhuān)注商用廚房設(shè)備10余年，提供前期的設(shè)計(jì)出圖，現(xiàn)場(chǎng)勘測(cè)，中期的生產(chǎn)加工和安裝，以及后期的售后維護(hù)。成都久盛鑫廚具對(duì)大中院校，幼兒園的廚房設(shè)備提供解決方案。各種工廠的食堂及電子廠的操作臺(tái)都可提供。成都久盛鑫廚具憑借10余年的經(jīng)驗(yàn)跟客戶進(jìn)行溝通以達(dá)到理想的使用效果，得到了客戶們的一致好評(píng)。我們秉承客戶至上，質(zhì)量保證，售后服務(wù)做好的經(jīng)營(yíng)理念，繼續(xù)為各位客戶朋友們服務(wù)。