開個飯店,購買飯店廚房設(shè)備需要注意哪些問題?這是作為飯店老板關(guān)心的問題,也是需要重點考慮的。下面久盛鑫廚具根據(jù)做過的飯店廚房設(shè)備工程實例,給大家?guī)c建議,希望可以幫助到飯店老板們。飯店廚房設(shè)備考慮:在購買飯店廚房設(shè)備之前,這2點要重點考慮1、要考慮飯店內(nèi)廚房面積大小和廚房門的尺寸。要保證購買的廚房設(shè)備能從廚房門進入和進入后空間的合理利用。常規(guī)廚房設(shè)備尺寸不合適的話,就要考慮定制。2、確定經(jīng)營種類。根據(jù)所要經(jīng)營的食物類型確定需要購買哪一類的廚房設(shè)備,買新的還是二手的。飯店廚房設(shè)備第二考慮:購買飯店廚房設(shè)備需要遵循的4個原則1、廚師方便適用原則飯店廚房設(shè)備在實際需求前提下,要保證廚師使用方便且能很快適應(yīng)。廚師使用廚房設(shè)備的方便決定出餐的質(zhì)量和速度。2、經(jīng)濟實用原則購買飯店廚房設(shè)備,力求以低的價格買到好的廚具。綜合考慮設(shè)備采購費用,包括產(chǎn)品費用、運輸費、安裝費、維護費和后期售后維修費用,在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下盡可能降低所有費用。3、安全健康原則購買飯店廚房設(shè)備時,仔細查看廚房設(shè)備焊接處是否牢固,各邊角是否有加工缺陷,例如毛邊、翹腳、尖角等安全隱患。和食物接觸地方是否采用符合國家衛(wèi)生安全標準的材質(zhì)。不銹鋼廚具選擇201的好還是304的好。德陽不銹鋼廚房設(shè)備多少錢
在許多人的觀念中,商用廚房可能是雜亂無章、臟亂不堪的地方,但隨著社會的發(fā)展,人們越來越重視食品安全,商用廚房設(shè)備也越來越透明,一些餐飲企業(yè)推出了“透明廚房”或“明檔廚房”,讓顧客能夠?qū)崟r監(jiān)測廚房環(huán)境。一款干凈、整潔、設(shè)計合理、低噪、節(jié)能的商用廚房設(shè)備,無疑能為企業(yè)吸引大量的客源,只有設(shè)計合理、實用的商用廚房設(shè)備才能滿足專業(yè)、個性化的廚房需求。因此,廚房的設(shè)計非常重要,下面就讓我們一起了解一下定制商用廚房設(shè)備需要注意的問題。一、確定商用廚房設(shè)備操作程序的效率各項工作流程雖未標注在圖紙中,但規(guī)劃設(shè)計卻處處以流程的次序為原則,也處處體現(xiàn)了流程的次序。能不能確保廚房作業(yè)流程的運行效率,主要體現(xiàn)在廚房布局設(shè)計上。在進行規(guī)劃設(shè)計時,要認真分析,減少環(huán)節(jié),縮短距離,簡化流程,使之順暢高效。廚衛(wèi)布局設(shè)計是一門軟科學,主要依靠運籌思想、設(shè)計技巧,無需額外投資即可優(yōu)化廚房功能,提高工作效率。二、確定商用廚房設(shè)備的輔助系統(tǒng)設(shè)計方案各環(huán)節(jié)的設(shè)計過程是有機聯(lián)系的。分區(qū)、通道設(shè)置、工作間分割、設(shè)備布置、水電、排煙等輔助設(shè)施緊密相聯(lián),其中一項變更就會牽動其它商用廚房設(shè)備的變化。當廚房結(jié)構(gòu)尺寸已確定。成都廚房設(shè)備定制成都久盛鑫廚具專注商廚10余年。
在餐廳廚房的總體規(guī)劃設(shè)計中,首先要根據(jù)操作計劃確定商用廚房設(shè)備,必須保證主菜的加工工藝要求。操作人員或廚師會有一個基本的規(guī)劃。進入設(shè)計時,會出現(xiàn)以下情況:設(shè)備的詳細信息沒有明確說明,只表示一般規(guī)定;必要的設(shè)備不完整,必須配備;不能放置必要的設(shè)備,必須調(diào)整;所需設(shè)備與企業(yè)規(guī)模差異很大;如何選擇、調(diào)整和確定商用廚房設(shè)備總數(shù)已經(jīng)成為一個必須解決的問題。在選擇商用廚房設(shè)備時,這些都要考慮。下面介紹商用廚房設(shè)備的選擇原則。1.商用廚房設(shè)備應(yīng)保證供應(yīng)能力。一,要弄清楚餐廳廚房的操作規(guī)模,要生產(chǎn)多少產(chǎn)品,能吃少人。第二,要掌握酒店的星級、主要業(yè)務(wù)特點和經(jīng)營方式,然后明確商用廚房設(shè)備的技術(shù)功能、指標值和總數(shù)等要點。選用適合餐廳廚房的設(shè)備。2.商用廚房設(shè)備根據(jù)加工工藝選擇。根據(jù)餐廳產(chǎn)品的特色菜肴、加工工藝規(guī)定、設(shè)計風格、特點,必須選擇的配套設(shè)施和設(shè)備。經(jīng)營海鮮的餐廳應(yīng)配備海鮮蒸柜和燉魚臺;以市場上銷售燉菜為主的餐廳廚房應(yīng)配備更多的煲仔爐、低湯灶和燉菜灶,以確保成品的**口感和工作效率。各種特色菜都有不同的規(guī)定,不同的運營總體規(guī)劃也有不同的規(guī)定配備前要清楚了解。
商用廚房設(shè)備,普遍應(yīng)用于學校廚房、酒店后廚、機關(guān)單位廚房等大型廚房里面。商用廚房設(shè)備由于體積大,為了方便運輸一部分是拆卸打包,到地方后需要重新組裝。一部分需要專業(yè)的工人進行現(xiàn)場安裝。那么,商用廚房設(shè)備在安裝過程中,有哪些注意事項呢?久盛鑫廚具給你說說。:認真核對廚房布局圖商用廚房設(shè)備采購都是按照廚房設(shè)計布局確定的,設(shè)備安裝前一定要認真仔細核對圖紙,嚴格按照圖紙的布局擺放商用廚房設(shè)備,切勿私自改變布局。第二:注意安裝順序廚房設(shè)備不多的小型廚房,由于空間有限,遵循先里后外,先安裝固定廚房設(shè)備,后擺放可移動廚房設(shè)備。大型廚房可以根據(jù)圖紙整體擺放完設(shè)備再統(tǒng)一進行安裝。第三:關(guān)注廚房裝修進度商用廚房首先安裝排煙設(shè)備,在廚房吊頂前把排煙設(shè)備安裝完畢,所以要關(guān)注裝修公司的工程進度,避免返工,延誤工期。第四:做好個人防護商用廚房設(shè)備大多數(shù)由不銹鋼制成,不銹鋼板材尖銳、有快口,搬運過程中要注意避免劃傷手部,帶上防護手套。,所有商用廚房設(shè)備安裝完畢后一定要一一檢查調(diào)試,確保每一臺設(shè)備都可以正常工作。成都哪里有專業(yè)做商用廚房設(shè)備的?
使用液化氣的注意事項:1、液化氣怕氣炸,泄露氣體達到一定混合濃度,見明火瞬間爆發(fā),殺傷力巨大。一旦發(fā)現(xiàn)漏氣、有異味,務(wù)必開門窗通風透氣,稀釋濃度,停止一切明火(如點火、吸煙、拉燈、用電氣設(shè)備或玩電腦、手機等活動)。如有漏氣著火,爭取在短時間采取措施,利索處理,千萬不能觀望。2、嚴禁使用未經(jīng)檢測或過期報廢的鋼瓶。3、嚴禁拖拉、摔落、倒放、臥放有氣鋼瓶。4、嚴禁私自傾倒氣瓶中的殘液。5、嚴禁用火烤、熱水燙加熱氣瓶,忌將氣瓶靠近火源、熱源。6、嚴禁私自拆修角閥和減壓閥。7、不使用不合格燃氣灶具或不合格的`角閥、調(diào)壓器、膠管等配件。8、不讓小孩玩弄氣瓶開關(guān),不在使用燃氣時長時間離開現(xiàn)場。9、不在有漏氣時使用明火、拔插電源開關(guān)或使用電話。10、不把氣瓶放在通風不良的場所使用。11、使用燃氣結(jié)束時及時關(guān)閉灶具開關(guān),同時關(guān)閉氣瓶角閥。安裝一個熄火保護多少錢?攀枝花餐飲廚房設(shè)備哪家好
不銹鋼廚具廠家哪里找?德陽不銹鋼廚房設(shè)備多少錢
定制化需求大商用廚房設(shè)備因為主要的客戶群體是社會餐飲、酒店、食堂、快餐小吃、游艇飛機等,首先行業(yè)的特殊性要求產(chǎn)品非常細分,并且根據(jù)餐飲形態(tài)的不同設(shè)計要求也有所不同。其次中餐菜系多樣、工序繁雜,標準化程度低,普通的廚電難以滿足所有要求,大到產(chǎn)品款式的不同,小到某個小細節(jié)的改進。不同于家用廚電,很多商用廚房設(shè)備都是非標產(chǎn)品,這對廠家的技術(shù)要求、生產(chǎn)經(jīng)營的靈活性要求極高。為什么大部分商家難以承諾定制化1、模具的改進難設(shè)備在生產(chǎn)過程中使用的模具,一般都體積巨大甚至幾十噸重,很多模具不是一次就成型的,生產(chǎn)出來是要看概率的,所以一般模具價格就比較貴。如果你的個性化需求跟目前所有用到的模具都不兼容的話,那就需要全部先生產(chǎn)新模具。不過好消息是現(xiàn)在3D打印技術(shù)日漸成熟,但由于成本高昂,所以3D打印更多的應(yīng)用在零部件上。2、生產(chǎn)流程容易被打亂定制化的產(chǎn)品肯定需要針對每個生產(chǎn)產(chǎn)品進行換模、換料,甚至是調(diào)整產(chǎn)線,因此會造成生產(chǎn)效率極低。由于是定制化生產(chǎn),需要對每個產(chǎn)品的生產(chǎn)過程做到無縫連接,因此對物料的采購、生產(chǎn)的排程、生產(chǎn)全流程的控制、設(shè)備的管理,人員的管理都是極大的考驗。德陽不銹鋼廚房設(shè)備多少錢
成都久盛鑫廚具提供廚房設(shè)備一站式解決方案,專注商用廚房設(shè)備10余年,提供前期的設(shè)計出圖,現(xiàn)場勘測,中期的生產(chǎn)加工和安裝,以及后期的售后維護。成都久盛鑫廚具對大中院校,幼兒園的廚房設(shè)備提供解決方案。各種工廠的食堂及電子廠的操作臺都可提供。成都久盛鑫廚具憑借10余年的經(jīng)驗跟客戶進行溝通以達到理想的使用效果,得到了客戶們的一致好評。我們秉承客戶至上,質(zhì)量保證,售后服務(wù)做好的經(jīng)營理念,繼續(xù)為各位客戶朋友們服務(wù)。