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醬牛肉也有更新版-------醬牛肉原料：牛腱子2條（金錢(qián)腱比較好）大蔥1根姜1塊大料3顆花椒40顆桂皮1塊香葉2片丁香8粒調(diào)料：生抽10湯匙（150ml）老抽4湯匙（60ml）欣和豆瓣醬4湯匙（60克）如果沒(méi)有可以不放舊帖回顧：30道“牛菜做法：1）一條牛腱子一切兩半，洗凈后泡入清水中浸泡30分鐘，倒掉血水不要。2）鍋中倒入清水，放入牛腱子，大火煮開(kāi)后，撇去浮沫，然后將牛腱子撈出，煮肉的水倒掉不要。把牛肉放入冷水中浸泡5分鐘至肉塊冷卻。3）然后撈出肉，放入鍋中，倒入清水煮開(kāi)后，再撇去少量浮沫，然后放入蔥姜和調(diào)料包（大料，花椒，桂皮，香葉，丁香裝入一次性無(wú)紡布料包），加入豆瓣醬，生抽，老抽攪勻后蓋上蓋子，改成中小后燉1個(gè)半小時(shí)。4）撈出后在室溫放置2個(gè)小時(shí)冷卻風(fēng)干。然后再放回之前的肉湯中，大火煮15分鐘即可。超級(jí)啰嗦：做醬牛肉要用牛腱子，金錢(qián)腱比較好。金錢(qián)腱就是牛前腱，是牛小腿內(nèi)1塊修長(zhǎng)而帶筋的肉，肉里有筋，筋里有肉，筋肉縱橫交錯(cuò)，層次分明，非常適合用來(lái)做醬牛肉。醬牛肉要經(jīng)歷2次冷卻過(guò)程，次是撇沫之后，放冷水中浸泡，另一次是燉煮了1個(gè)半小時(shí)后，拿出來(lái)冷卻風(fēng)干2小時(shí)，這樣做，醬牛肉的口感才勁道。醬好的牛肉，完全冷卻后再切片。北辰區(qū)清真醬牛腱肉包裝怎么樣。順義區(qū)特色醬牛腱肉口感怎么樣

私房醬牛肉【醬牛肉】原料：前腿牛鍵子1000克調(diào)料：丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草（各少許）大蔥3節(jié)、姜一塊、生抽1湯匙、老抽1湯匙、白糖1湯匙、鹽2湯匙、五香粉1/2茶匙做法：1）前腿牛鍵子洗凈，切成10cm見(jiàn)方的大塊。鍋中倒入清水，大火加熱后，將牛肉放入，在開(kāi)水中略煮一下，撈出后，用冷水浸泡，讓牛肉緊縮。2）將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調(diào)料盒中（或自制紗布料包中，桂皮和香葉由于容易揀拾，也可直接放入鍋中）。大蔥洗凈切三節(jié)。姜洗凈后，用刀拍散。3）砂鍋中倒入適量清水，大火加熱，依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮開(kāi)后放入牛肉，繼續(xù)用大火煮約15分鐘，轉(zhuǎn)入小火到肉熟。用筷子扎一下，能順利穿過(guò)即可。將牛肉塊撈出，放在通風(fēng)、陰涼處放置2小時(shí)左右。4）將冷卻好的牛肉，倒入燒開(kāi)的湯中小火煨半小時(shí)。煨好后盛出，冷卻后切薄片即可。超級(jí)羅嗦：第二步驟中的冷水浸泡法非常關(guān)鍵，盡量不要省略哈，否則煮出來(lái)的肉會(huì)比較松散，口感略差。第三步驟中的放置冷卻法，如果你嫌時(shí)間太長(zhǎng)，只要徹底放涼就行了，但這一步也非常重要哦～～分解ing：前腿牛鍵子洗凈。唐山醬牛腱肉貴不貴河北區(qū)月盛齋醬牛腱肉便宜嗎?

蒙城是的養(yǎng)牛大縣，又是歷史上大哲學(xué)家、思想家莊子的故里，養(yǎng)牛的歷史可以追溯到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代。因?yàn)榍f子曾經(jīng)寫(xiě)過(guò)一篇《庖丁解?！返脑⒀?，就是說(shuō)當(dāng)?shù)赜幸晃皇炀毜膹N師，他分解牛肉的功夫出神入化，可以用一把尖刀在牛骨頭和牛肉之間靈活自如的拆卸，而刀口的薄刃絲毫也不損壞。這是比喻熟能生巧、掌握事物規(guī)律，但也是拆解了無(wú)數(shù)頭牛才能得來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，可見(jiàn)蒙城當(dāng)年的養(yǎng)牛盛況空前。安徽人家酒店有這么一款涼菜，可以賣(mài)出千余份，老顧客基本上是每桌必點(diǎn)，很多廚師都慕名而來(lái)學(xué)習(xí)此菜，熱度一直不減。安徽人家酒店的蒙城醬牛肉為一絕，挑選蒙城牛腩，經(jīng)過(guò)多種調(diào)味料的腌制而制成的一種肉制品，色澤醬紅，油潤(rùn)光亮，肌肉中的少量牛筋色黃而透明；吃起來(lái)咸淡適中，醬香濃郁，酥嫩爽口，不硬不柴?？诟袌A潤(rùn)平順,香味濃郁，為佐酒上等佳肴，如果你是一枚吃貨，就來(lái)安徽人家酒店吧，濃香軟嫩有嚼勁的醬牛肉吃到爽！

至美齋作為天津醬牛肉的百年老店，所用牛肉，全部采購(gòu)國(guó)內(nèi)外清真食品加工企業(yè)生產(chǎn)的排酸牛腱肉，無(wú)添加任何防腐劑和化學(xué)添加劑。嚴(yán)格篩選輔料工藝，按照四季推薦"特殊"配料，堅(jiān)持"家傳"制作技藝。來(lái)到天津回家之際，不知道給家人朋友帶什么禮物回家的。至美齋新推出了肉制品大禮包，是您逢年過(guò)節(jié)送禮的，傳統(tǒng)工藝制作而成的老味道，健康綠色的食品來(lái)源，牛肉有補(bǔ)中，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止咳止涏之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。河?xùn)|區(qū)至美齋醬牛腱肉好不好吃?

來(lái)天津玩應(yīng)該帶什么禮物回家？推薦你買(mǎi)美齋肉制品禮包。至美齋作為金門(mén)的百年老店，產(chǎn)品種類(lèi)繁多，都是精選食材，保證食品品質(zhì)，綠色品質(zhì)，安全。知美齋推出了肉制品禮包。有四種產(chǎn)品可滿足您的需求。每個(gè)產(chǎn)品的原料都不含任何防腐劑和化學(xué)添加劑。嚴(yán)格篩選輔料，根據(jù)四季選擇"特殊"食材，堅(jiān)持"家族傳統(tǒng)"制作工藝。每一款產(chǎn)品所用原材料都是無(wú)添加任何防腐劑和化學(xué)添加劑。嚴(yán)格篩選輔料工藝，按照四季推薦"特殊"配料，堅(jiān)持"家傳"制作技藝。b款禮包有含有醬牛腱肉，醬牛肚，醬牛腱筋，醬牛眼，醬牛舌，醬板筋，燒雞；c款禮包含有醬牛腱肉，醬牛肚，醬牛腱筋，醬牛板筋，燒雞一只；d款禮包里面含有真空醬牛腱肉，真空醬牛腱筋，真空醬牛舌，精品燒雞；e款禮包含有醬牛腱肉兩袋，醬牛腱筋，醬牛眼，純牛肉罐頭，紅燒雞塊罐頭。北辰區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)醬牛腱肉好不好吃?唐山醬牛腱肉貴不貴

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做醬牛肉，別著急下鍋，多做一步，牛肉不老不柴，還不會(huì)縮水牛肉好吃，但很多人不會(huì)做，因?yàn)榕Ｈ獠幌褙i肉，隨便炒炒都好吃。牛肉不能先豬肉那樣做，不管是炒還是燉，都需要掌握一些烹飪技巧。就比如醬牛肉，做醬牛肉也是有技巧的，就教大家醬牛肉的做法。醬牛肉作為一道冷盤(pán)，過(guò)年期間少不了，很多人買(mǎi)的都是成品，像我就喜歡自己做，自己做的好處就是省錢(qián)。熟食店的醬牛肉，價(jià)格翻倍，還不如自己買(mǎi)點(diǎn)牛肉醬一醬，實(shí)惠又好吃。牛肉比較硬，燉煮都需要一兩個(gè)小時(shí)的時(shí)間，時(shí)間太長(zhǎng)肯定沒(méi)時(shí)間做，畢竟大家都挺忙的。所以教你一個(gè)方法，用高壓鍋?zhàn)觯?0分鐘就搞定了，牛肉軟嫩又入味。下面教大家醬牛肉的具體做法，一起來(lái)看看吧～【醬牛肉】食材：牛腱子肉1000g、蔥1段、姜1塊、香料包、老抽、生抽、冰糖、鹽。做法：第一步，買(mǎi)塊牛腱子肉，做醬牛肉必須選擇牛腱肉這個(gè)部位，帶著牛筋，吃起來(lái)有嚼勁。第二步，牛腱子肉沖洗一遍，然后浸泡在清水里，浸泡3個(gè)小時(shí)，中途多次換水，直到水變得清澈為止，這一步很重要哦。第三步，鍋中加水，放入蔥姜和料酒，放入牛肉，大火燒開(kāi)，焯水煮熟，然后撈出沖洗干凈血沫。第四步，起鍋燒油，加蔥姜翻炒出香味，然后加冰糖翻炒融化。順義區(qū)特色醬牛腱肉口感怎么樣

天津市至美齋食品有限公司是一家有著雄厚實(shí)力背景、信譽(yù)可靠、勵(lì)精圖治、展望未來(lái)、有夢(mèng)想有目標(biāo)，有組織有體系的公司，堅(jiān)持于帶領(lǐng)員工在未來(lái)的道路上大放光明，攜手共畫(huà)藍(lán)圖，在天津市等地區(qū)的食品、飲料行業(yè)中積累了大批忠誠(chéng)的客戶粉絲源，也收獲了良好的用戶口碑，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ)，也希望未來(lái)公司能成為*****，努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻(xiàn)出自己的一份力量，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強(qiáng)不息，斗志昂揚(yáng)的的企業(yè)精神將**天津市至美齋供應(yīng)和您一起攜手步入輝煌，共創(chuàng)佳績(jī)，一直以來(lái)，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠(chéng)實(shí)守信的方針，員工精誠(chéng)努力，協(xié)同奮取，以品質(zhì)、服務(wù)來(lái)贏得市場(chǎng)，我們一直在路上！