蘇仙區(qū)進口脂肪酸功能作用價格對比

來源: 發(fā)布時間:2021-10-23

脂肪酸的沸點隨碳鏈增長而升高,飽和度不同但碳鏈長度相同的脂肪酸沸點相近。低級脂肪酸易溶于水,但隨著相對分子質(zhì)量的增加,在水中的溶解度減小,以至溶或不溶于水,而溶于有機溶劑。一般脂肪酸越低級,不飽和度越高,其在有機溶劑中的溶解度也就越大,溫度越高溶解度越大,碳鏈越長溶解度越小。物質(zhì)的物理性質(zhì),是其化學(xué)組成與結(jié)構(gòu)的表現(xiàn)。在高級脂肪酸中,存在非極性的長碳鏈和極性的-COOH基與-COOR基。碳鏈長短與不飽和鍵的多少各有差異,導(dǎo)致脂肪酸的各種物理與化學(xué)性質(zhì)的差異有的很小,有的很大,有時微小的差別顯示出重大的意義。脂肪酸可分成兩類:一類是分子內(nèi)不帶碳碳雙鍵的飽和脂肪酸,如硬脂酸、軟脂酸等。蘇仙區(qū)進口脂肪酸功能作用價格對比

動植物脂質(zhì)的脂肪酸中超過半數(shù)為含雙鍵的不飽和脂肪酸,并且常是多雙鍵不飽和脂肪酸。細菌脂肪酸很少有雙鍵但常被羥化,或含有支鏈,或含有環(huán)丙烷的環(huán)狀結(jié)構(gòu)。某些植物油和蠟含有不常見的脂肪酸。哺乳動物和人體不能合成亞油酸和亞麻酸,而它們又是生長所必需的,需要由食物供給,故稱為必需脂肪酸( essential fatty acids)。這兩種脂肪酸在植物中含量非常豐富,哺乳動物中的花生四烯酸是由亞油酸合成的,花生四烯酸在植物中含量很少。天然三?;视偷娘柡椭舅峤^大多數(shù)都是偶碳數(shù)直鏈的,奇碳數(shù)鏈的極個別,含量也極少。一般動物脂肪中含飽和脂肪酸多;而高等植物和在低溫條件下生長的動物的脂肪中,不飽和脂肪酸的含量較高。蘇仙區(qū)機械脂肪酸功能作用以客為尊微生物中也含有不飽和脂肪酸,藍細菌獨特之處是含有兩個或多個雙鍵組成的不飽和脂肪酸。

自然界約有40多種不同的脂肪酸,它們是脂類的關(guān)鍵成分。許多脂類的物理特性取決于脂肪酸的飽和程度和碳鏈的長度,其中能為人體吸收、利用的只有偶數(shù)碳原子的脂肪酸。脂肪酸可按其結(jié)構(gòu)不同進行分類,也可從營養(yǎng)學(xué)角度,按其對人體營養(yǎng)價值進行分類。按碳鏈長度不同分類。它可被分成短鏈(含2-4個碳原子)脂肪酸、中鏈(含6-12個碳原子)脂肪酸和長鏈(含14個以上碳原子)脂肪酸三類。人體內(nèi)主要含有長鏈脂肪酸組成的脂類。脂肪酸由C、H、O三種元素組成,是一端含有一個羧基的脂肪族碳氫鏈,是許多復(fù)雜酯的組成成分。低級脂肪酸是無色液體,有刺激性氣味,高級脂肪酸是蠟狀固體,無明顯氣味。脂肪酸在有充足氧供給的情況下,可氧化分解為CO2和H2O,釋放大量能量,因此是生物體的主要能量來源之一。

脂肪酸的相對密度一般都小于1,與其相對分子質(zhì)量成反比,隨溫度的升高而降低,隨碳鏈增長而減小,不飽和鍵越多密度越大。脂肪酸的熔點隨著碳鏈的增長呈不規(guī)則升高,奇數(shù)碳原子鏈脂肪酸的熔點低于其相鄰的偶數(shù)碳脂肪酸,不飽和脂肪酸的熔點通常低于飽和脂肪酸,雙鍵越多,熔點越低,雙鍵位置越靠近碳鏈兩端,熔點越高。引入一個雙鍵到碳鏈中會降低脂肪酸的熔點,雙鍵位置越向碳鏈中部移動,熔點降低越大,順式雙鍵產(chǎn)生的這種影響大于反式。雙鍵增加熔點下降,但共軛雙鍵不在此例。經(jīng)過氫化、反化或非共軛雙鍵異構(gòu)化成共軛烯酸等都會提高熔點。每一個奇數(shù)碳原子脂肪酸的熔點,小于與它接近的偶數(shù)碳原子脂肪酸的熔點,例如十七酸的熔點( 61.3℃),既低于十八酸的( 69.6℃),也低于十六酸的(62.7℃)。此現(xiàn)象不存在于脂肪酸,也見于其他長碳鏈化合物。脂肪酸是由碳、氫、氧三種元素組成的一類化合物,是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。

必需脂肪酸的好來源是植物油,但在菜籽油和茶油中較其他植物油少。動物油脂中含量一般比植物油低,但相對來說,豬油比牛、羊脂含量多,禽類脂肪又比豬油多。肉類中雞、鴨肉較豬、牛、羊肉含量豐富。動物心、肝、腎和腸等內(nèi)臟中的含量高于肌肉,而瘦肉中含量比肥肉多。此外,雞蛋黃中含量也較多。大多數(shù)脂肪酸人體能夠自身合成,可以不從食物中直接攝取,這類脂肪酸稱為非必需脂肪酸。非必需脂肪酸主要是飽和脂肪酸。雖然飽和脂肪酸為非必需脂肪酸,攝入過量會增加體內(nèi)血脂的含量,但由于它對人體特別是對人的大腦的發(fā)育起著不可替代的作用,所以如果長期攝入不足,勢必會影響大腦的發(fā)育。因此應(yīng)當(dāng)根據(jù)實際情況來決定各種動物脂和植物油的攝入量。含有多量飽和脂肪酸的甘油i酯在常溫時往往是固體,例如牛油、羊油等,大多屬動物脂肪。蘇仙區(qū)進口脂肪酸功能作用價格對比

含有較多不飽和脂肪酸的甘油三酯在常溫時往往是液體,例如玉米油、菜油等。蘇仙區(qū)進口脂肪酸功能作用價格對比

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