根據(jù)國(guó)家規(guī)范，餐飲經(jīng)單位操作間的集煙罩和煙道入口處搜索1米范圍內(nèi)，應(yīng)當(dāng)每日進(jìn)行清洗。中餐操作間的排油煙管道應(yīng)當(dāng)每60日至少清理1次，清理應(yīng)當(dāng)做好記錄。油煙管道清洗標(biāo)準(zhǔn)：煙罩煙道清洗后90%以上可以見到煙道原本的內(nèi)壁鐵皮色，不留有塊狀頑固的油漬，灶臺(tái)的表面無油污且光亮整潔，風(fēng)機(jī)葉輪的表面90%以上可以看見底漆，電機(jī)底部沒有沉淀的油漬，管道外部沒有油漬和頑固的油垢。資料廚房排油煙管道、排煙設(shè)備等排煙系統(tǒng)內(nèi)積累油污后酒店廚房的安全性降低，火災(zāi)隱患大增。廚房的抽油煙脫排罩內(nèi)及罩上的空壓管道內(nèi)積累油污后，在炒灶工作時(shí)，廚師爆炒菜時(shí)，爐頭的火焰上飛，進(jìn)入煙罩及排油煙管道內(nèi)，容易引起罩內(nèi)和管道內(nèi)的油污燃燒，引發(fā)火災(zāi)。廚房油煙設(shè)備清洗請(qǐng)找上海周全。江蘇面包房排煙設(shè)備清洗公司
油煙管道清洗方法：1、人工進(jìn)入：這種方法適用于大于40公分的平行煙道，人工鉆進(jìn)去清洗，該方法勞動(dòng)強(qiáng)度比較大，要注意通風(fēng)及配備低壓照明用具。2、拆卸：當(dāng)人工沒有辦法進(jìn)入油煙管道時(shí)可采用拆卸法。這個(gè)方法是清洗較徹方法，但是施工難度比較大，需要的人工也很多，費(fèi)用高。技術(shù)人員先根據(jù)煙道的實(shí)際情況，測(cè)算出拆卸的距離差，再兩邊延伸清潔。3、開孔：這個(gè)方法比較容易，費(fèi)用也比較低。需要技術(shù)人員先測(cè)算出需要開孔的間隔距離，開孔位置，開孔大小和開孔數(shù)量，再通過這些孔對(duì)油煙管道內(nèi)進(jìn)行清洗，然后再密封每個(gè)孔。開孔法是在人工法和拆卸法都無法清洗的時(shí)候用的。面館油煙管道清洗公司PIG工業(yè)清管技術(shù)是用泵推進(jìn)流體產(chǎn)生推力推進(jìn)PIG在管內(nèi)向前推進(jìn)，將堆積在管內(nèi)的污垢排出，達(dá)到清洗的目的。
廚房里都會(huì)使用排煙風(fēng)機(jī)，廚房用排煙風(fēng)機(jī)如何清潔？1、清洗煙罩場(chǎng)所的廚房排煙系統(tǒng)都是比較大型的，排煙罩的清洗需要專業(yè)的技術(shù)人員進(jìn)入煙道內(nèi)，先用特制工具和高效的化油劑將煙道內(nèi)大量的油污鏟除，再用高壓清洗機(jī)噴射化油劑然后用清水沖洗干凈，對(duì)于一些管道小的，技術(shù)人員無法進(jìn)入管道作業(yè)的，很多專業(yè)人員會(huì)采用機(jī)械設(shè)備將管道開孔清洗，這邊需要注意一點(diǎn)，開孔作業(yè)后要及時(shí)做好密封處理。否則會(huì)出現(xiàn)漏洞等現(xiàn)象。2、清洗風(fēng)機(jī)長(zhǎng)時(shí)間的使用，風(fēng)機(jī)上的扇葉會(huì)形成很厚重的油污，也會(huì)影響風(fēng)機(jī)的排風(fēng)效果，清潔時(shí)先要將風(fēng)機(jī)拆下來，清洗內(nèi)部葉輪和內(nèi)壁和表面。洗好后組裝前，建議給風(fēng)機(jī)內(nèi)添加潤(rùn)滑油，這樣使得風(fēng)機(jī)更加靈活。3、清洗油煙凈化器油煙凈化器也會(huì)因廚房排煙系統(tǒng)的通風(fēng)效果而影響，長(zhǎng)時(shí)間使用后，內(nèi)部的極板和過濾網(wǎng)上都有大量的油污，凈化效果變差。清洗時(shí)建議先用高效清洗劑浸泡清洗。
煙道清洗內(nèi)容包括煙罩表面、煙罩內(nèi)的燈罩、排風(fēng)口、排煙口以及電機(jī)、灶臺(tái)表面。煙道清洗的重點(diǎn)是排煙口與煙罩相連處并和煙罩同步平行的排煙道。重點(diǎn)對(duì)平行煙道內(nèi)部進(jìn)行徹底清潔。采用的主要方法是專業(yè)人員進(jìn)入煙道內(nèi)部進(jìn)行清潔。對(duì)于排煙口窄小，人工無法進(jìn)入煙道或由于煙道走身狹窄、人工觸及不到無法進(jìn)行清潔，但又存在著重大隱患的，本公司可利用特殊設(shè)備進(jìn)行清潔，不留死角，并可拍攝清潔前后的對(duì)比照片，打消客戶的疑慮和擔(dān)心，消除一切潛在的火災(zāi)隱患。風(fēng)機(jī)、風(fēng)柜與煙道連接的方法一般有兩種情況：一種是用帆布相連的軟連接，而另一種是直接與煙道相連的硬連接?？商峁└鼡Q風(fēng)機(jī)、風(fēng)柜連接帆布的服務(wù)。如果是煙道硬連接，我們將與風(fēng)機(jī)、風(fēng)柜相連的煙道進(jìn)行徹底清潔。酒店油煙設(shè)備清洗請(qǐng)找上海周全，歡迎來電洽談。
商用油煙機(jī)清洗的方法：切斷電源，首先重點(diǎn)清洗通過排煙口與煙罩同步平行的排煙道。商業(yè)場(chǎng)所的廚房排煙系統(tǒng)都是比較大型的，不像家用的抽油煙機(jī)那樣可以將每個(gè)部分都拆下來，比如排煙罩的清洗就需要技術(shù)人員進(jìn)入煙道內(nèi)，先用工具將較厚的一部分油污鏟除。商用廚房設(shè)計(jì)因?yàn)槎逊e了大量的油污，需要用到比較專業(yè)的化油劑，用高壓清洗機(jī)噴射化油劑后半小時(shí)，用清水沖洗干凈。有的排煙管道口比較窄小，技術(shù)人員無法進(jìn)入管道內(nèi)作業(yè)，為了避免管道內(nèi)的油煙留下隱患，很多公司通常會(huì)利用機(jī)械設(shè)備將管道開孔并進(jìn)行清潔。這種方法比較簡(jiǎn)單也很干凈，有的管道本身比較復(fù)雜，人工清洗可能會(huì)留下死角。選用設(shè)備開孔清洗需要注意的就是對(duì)開孔處的密封處理，否則出現(xiàn)漏油現(xiàn)象，會(huì)留下安全隱患，酒店廚房設(shè)計(jì)時(shí)就更要注意這一點(diǎn)。上海周全專業(yè)提供大型油煙設(shè)備清洗服務(wù)，歡迎來電。港閘區(qū)面包房油煙管道清洗
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