餐飲場(chǎng)所在廚房裝修時(shí)應(yīng)注意油煙管道的布置,不能穿過(guò)可燃裝修材料,油煙管道的用材本身應(yīng)采用不燃材料,且不能外包可燃材料。在日常使用中應(yīng)做到抽油煙罩每日用完后要擦洗一次,清洗當(dāng)日的油垢;每個(gè)季度要徹底對(duì)油煙管道清洗一次,及時(shí)清洗掉附著和堆積在里面的油垢及其他臟物,防止煙道和抽油煙管道內(nèi)壁或彎道內(nèi)的油垢和臟物堆積過(guò)多帶來(lái)火災(zāi)危險(xiǎn)。餐飲場(chǎng)所同時(shí)要完善廚房?jī)?nèi)的消防設(shè)施設(shè)備,配齊滅火毯、滅火器和火災(zāi)報(bào)警設(shè)備,對(duì)火情及時(shí)進(jìn)行監(jiān)測(cè)、報(bào)警;然后要加強(qiáng)對(duì)廚房操作人員的防火安全常識(shí)教育,制定廚房?jī)?nèi)的用火、用電、用氣、用油的管理制度,規(guī)范操作方法和操作規(guī)程,防止人為疏忽引發(fā)火災(zāi)。油煙管道清洗標(biāo)準(zhǔn)及步驟。紹興餐廳油煙管道清洗方案
在對(duì)油煙管道進(jìn)行清洗時(shí),煙罩和灶臺(tái)的清洗也是不可缺少的,在清洗油煙管道前我們應(yīng)對(duì)煙罩表面、排風(fēng)口、煙罩內(nèi)的燈罩、排煙口、電機(jī)、灶臺(tái)都要進(jìn)行清潔,同時(shí)清潔的重點(diǎn)是排煙口和煙罩相連處與煙罩同步平行的排煙道。對(duì)這些部位的清潔不僅可以使煙道管道在清洗后更好的發(fā)揮它的作用,同時(shí)也使廚房的整個(gè)房間更加的干凈整潔,一個(gè)好的工作歡聚可以提高廚師們的工作效率,為我們提高更多更好的美味。食堂油煙管道清洗標(biāo)準(zhǔn)是:煙罩煙道清洗后90%以上可以見到煙道原本的內(nèi)壁鐵皮色,不留有塊狀頑固的油漬,灶臺(tái)的表面無(wú)油污且光亮整潔,風(fēng)機(jī)葉輪的表面90%以上可以看見底漆,電機(jī)底部沒(méi)有沉淀的油漬,管道外部沒(méi)有油漬和頑固的油垢。溫州大型油煙管道清洗公司廚房油煙管道清洗的方法。
清洗工具、方法、人員配備及注意事項(xiàng):1.清洗工具:專門高壓清洗機(jī)一臺(tái)、油煙機(jī)專門清洗液、照明少一套、鏟刀數(shù)把、垃圾袋數(shù)個(gè)。2、可以使用鉆孔法和開孔法。較小煙道使用開孔法,較大煙道使用清洗機(jī)器人操作,徹底去除煙道污垢。3、人員分配:合理安排可以使工程的進(jìn)度,效果更好。抽風(fēng)機(jī)一般2人;過(guò)濾器一般2人,風(fēng)道多人(視自己人員定)。4、清洗注意的事項(xiàng):1)、到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)務(wù)必切斷油煙機(jī)系統(tǒng)電源,是安全工作的重中之重。酒店、賓館的大型油煙機(jī)多數(shù)使用380V的高壓電源,極少數(shù)是220V的電源。2)、用工作鏟刀將吸頂,煙道,風(fēng)機(jī),過(guò)濾器較厚部分去除。注意力道,切忌有所損壞。3)、將專門油煙機(jī)清洗液噴涂一遍。千萬(wàn)人體不能接觸,做好防護(hù)工作。4)、用專門油煙機(jī)高壓噴射,顯然剩下的污垢一點(diǎn)點(diǎn)了。5)、除一遍,徹底去除所有污垢。6)、油煙道清洗完畢后,清理現(xiàn)場(chǎng):桌面、地面等。
開孔法,此方法比拆卸法相對(duì)容易,費(fèi)用相對(duì)較低,但清潔效果也相對(duì)有一定差距。具體方法是:由技術(shù)人員測(cè)算出需要開孔的間隔距離、開孔位置、大小和數(shù)量,通過(guò)開孔對(duì)管道內(nèi)進(jìn)行清潔;然后對(duì)每個(gè)孔進(jìn)行密封處理。機(jī)器設(shè)備清洗法此方法容易操作、難度較低、工作量小、費(fèi)用較低的煙道清洗方法,對(duì)于油污較少,清洗內(nèi)部橫的煙道運(yùn)用此法清理,先拿噴藥機(jī)鏈接管道清洗機(jī)器人把管道內(nèi)噴灑藥劑,使油污軟化,再拿高壓清洗機(jī)鏈接油煙管道機(jī)器人沖洗干凈。開孔法,此方法比拆卸法相對(duì)容易,費(fèi)用相對(duì)較低,但油煙管道清洗效果也相對(duì)有一定差距。具體方法是:由技術(shù)人員測(cè)算出需要開孔的間隔距離、開孔位置、大小和數(shù)量,通過(guò)開孔對(duì)管道內(nèi)進(jìn)行清潔;然后對(duì)每個(gè)孔進(jìn)行密封處理。機(jī)器設(shè)備清洗法,此方法容易操作、難度較低、工作量小、費(fèi)用較低的煙道清洗方法,對(duì)于油污較少,清洗內(nèi)部橫的煙道運(yùn)用此法清理,先拿噴藥機(jī)鏈接管道清洗機(jī)器人把管道內(nèi)噴灑藥劑,使油污軟化,再拿高壓清洗機(jī)鏈接油煙管道機(jī)器人沖洗干凈。 油煙管道如何進(jìn)行清潔?
大型油煙管道清洗方法是什么?人工進(jìn)入法:對(duì)進(jìn)去進(jìn)行清理,此法勞動(dòng)強(qiáng)度較大,需要注意加強(qiáng)通風(fēng),配備低壓(36伏)照源。拆卸法:當(dāng)煙道小于40公分見方時(shí),人工無(wú)法進(jìn)入時(shí)采用此法,技術(shù)人員根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況,每隔一定距離拆卸一段煙道向兩方延伸清理,此法效果好,難度較大,費(fèi)用較高。開孔法:此法對(duì)于人工無(wú)法進(jìn)入且拆卸較為困難的煙道采用此法,技術(shù)人員采用專門無(wú)火花開孔工具將管道的一方或多方開孔,開孔大小、距離、數(shù)量根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況而定,油污清理完后將管道密封復(fù)原。大型油煙管道清洗收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。寧波大型油煙管道清洗一次多少錢
大型飯店油煙管道清洗。紹興餐廳油煙管道清洗方案
油煙管道清洗是非常的麻煩,下面對(duì)油煙管道清洗的一些方法介紹,希望對(duì)大家有所幫助。在對(duì)油煙管道進(jìn)行清洗時(shí),煙罩和灶臺(tái)的清洗也是不可缺少的,在清洗油煙管道前我們應(yīng)對(duì)煙罩表面、拌風(fēng)口、煙罩內(nèi)的燈罩、掛煙口、電機(jī)、灶臺(tái)都要進(jìn)行清潔,同時(shí)清潔的重點(diǎn)是掛煙口和煙罩相連處與煙罩同步平行的掛煙道。對(duì)這些部位的清潔不僅可以使煙道管道在清洗后更好的發(fā)揮它的作用,同時(shí)也使廚房的整個(gè)房間更加的干凈整潔,一個(gè)好的工作歡聚可以提高廚師們的工作效率。紹興餐廳油煙管道清洗方案
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