商用廚房設(shè)備的安裝準(zhǔn)備及安裝規(guī)范:一、安裝前的土建配合條件1、廚房內(nèi)結(jié)構(gòu)和內(nèi)裝修等土建工程已竣工,鋪設(shè)的地磚等足可滿足安裝人員及設(shè)備搬運(yùn)的要求,設(shè)備平面布置的水、電、氣位、排風(fēng)等系統(tǒng)的設(shè)計(jì)技術(shù)要求。2、已經(jīng)具備基本的水、電、氣的三通條件。3、是否匹配設(shè)備外形尺...
酒店廚房通道設(shè)計(jì):通道是連接各工作間與餐廳、人流物流流通的必要設(shè)施。減少通道數(shù)量、縮短通道長度、截彎取直、并用通道,可以提高空間的利用率和工作效率,是流程酒店設(shè)計(jì)中的重點(diǎn),在酒店廚房設(shè)計(jì)時(shí)要仔細(xì)推敲。通道設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)考慮以下原則方法:(1)根據(jù)實(shí)際需要設(shè)計(jì):按酒店...
上海坤創(chuàng)分享酒店廚房設(shè)備施工方案材料設(shè)備準(zhǔn)備:1、項(xiàng)目經(jīng)理部根據(jù)施工進(jìn)度計(jì)劃編制材料設(shè)備供應(yīng)計(jì)劃,提交公司工程部技術(shù)部,經(jīng)工程技術(shù)部審核,轉(zhuǎn)交公司物資部,由物資部負(fù)責(zé)采購,物資部依據(jù)計(jì)劃向工地供貨,材料、設(shè)備必須保質(zhì)保量按計(jì)劃進(jìn)入工地,為工地施工提供較大的方便...
分享不銹鋼廚房設(shè)備廚具免生細(xì)菌的掛法。設(shè)個(gè)碗碟架。要保持碗碟的干燥和清潔其實(shí)很簡單,建議,可以在洗碗池旁邊設(shè)一個(gè)碗碟架。清洗完畢,順手把碟子豎放、把碗倒扣在架子上,很快就能使碗碟自然風(fēng)干,既省事又衛(wèi)生??晖埠偷都芤笟???曜雍妥彀偷慕佑|直接、頻繁,存放時(shí)要保障...
不銹鋼廚房設(shè)備要定期維修工作。對(duì)不銹鋼廚房設(shè)備進(jìn)行定期維修是一件很重要的事情,這樣能增加其使用壽命。我們應(yīng)該定期做好維修和保養(yǎng)工作。我們可以提前建立一套完整的設(shè)備檔案,省掉以后日常維修需要替換零配件的麻煩,準(zhǔn)確找到相匹配的零件。爐具經(jīng)常定期清理爐頭積炭,可保爐...
酒店廚房設(shè)備施工方案現(xiàn)場準(zhǔn)備1、由項(xiàng)目經(jīng)理帶領(lǐng)工程技術(shù)人員及施工負(fù)責(zé)人,按照?qǐng)D紙對(duì)本工程材料設(shè)備安裝具位置進(jìn)行現(xiàn)場定位。2、臨時(shí)的供水供電線路敷設(shè),在甲方的統(tǒng)一安排下設(shè)置供水、供電等設(shè)施。施工工藝流程:墻、地面基層處理→安裝產(chǎn)品檢驗(yàn)→安裝吊柜→安裝底柜→接通調(diào)...
廚房設(shè)備中的不銹鋼鍋具該如何選擇?好的鍋具,鍋蓋與鍋體是經(jīng)過精心打磨,讓兩者之間緊密閉合,沒有縫隙。好的密封性加上厚重的鍋蓋,可使鍋內(nèi)熱對(duì)流加速,讓食物均勻受熱,保留食物中的水分及營養(yǎng)成分,鍋底層次結(jié)構(gòu)分布要均勻。鍋具好壞的關(guān)鍵在鍋底。好的鍋具,其鍋底層次結(jié)構(gòu)...
酒店廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)舉例:1、煤氣爐的維護(hù)保養(yǎng):平日應(yīng)于使用之后立即以廚房油污清潔劑擦拭臺(tái)面,以免長期積存臟污,日后清洗困難。每周將爐內(nèi)感應(yīng)棒擦拭干凈,并定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物,并刺通火孔。當(dāng)煤氣爐發(fā)生飄火或紅火時(shí),應(yīng)適當(dāng)調(diào)節(jié)煤氣風(fēng)量調(diào)整器,以免煤氣外泄,...
酒店設(shè)備分類:儲(chǔ)藏設(shè)備:其分為食品儲(chǔ)藏部分,包括常溫和低溫設(shè)備:平板貨架、米面柜、打荷臺(tái)冰箱、冰柜、冷庫等,器物用品儲(chǔ)藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺(tái)、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等;洗滌消毒設(shè)備:冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機(jī)、高溫消毒柜等,洗滌后...
廚房設(shè)備中鋁制品熱擦去油污:鋁制品用久后,表面會(huì)粘上油污??稍阡X制品煮燒食物時(shí),趁熱用較粗糙的紙?jiān)谄渫庋赜昧Σ潦?,就可去除油污。怎樣擦拭玻璃器皿:擦拭果盤、涼瓶、冷食餐具等玻璃器皿,若是沒有許多積垢污漬,可不必番筧、洗衣粉、去污粉,只用些亂頭發(fā)絲或茶葉渣擦拭,...
通道設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)考慮以下原則方法:提高通道利用效率:把通道設(shè)在工作區(qū)中間,通道兩邊可設(shè)工作間,此種通道利用效率高于靠墻通道,因?yàn)榭繅νǖ乐荒芤贿呍O(shè)門。在較大的廚房內(nèi),在保證出餐、收殘各行其道的前提下,設(shè)置盡量少量的通道,提高廚房工作效率和面積使用效率。通行順暢:通...
廚房遠(yuǎn)離油膩靠保養(yǎng)健康舒適自己打造……公司主要采用高溫蒸氣加特殊配方化學(xué)清洗劑,使油污回到初始的液體狀態(tài),輕松去除油污。在排油煙系統(tǒng)中,對(duì)于方便拆卸、可觸及的,如排煙罩、過濾器、風(fēng)機(jī)等。我們采用熱壓配合化學(xué)洗滌劑進(jìn)行廚房設(shè)備清洗。廚房設(shè)備清洗范圍:[油煙管道清...
不銹鋼廚房設(shè)備會(huì)采用的標(biāo)準(zhǔn)有,不銹鋼廚具QB/T2174-2006、不銹鋼冷軋板GB3280-1992、調(diào)理類不銹鋼廚房設(shè)備QB/T2139.1~2139.7-1995等。不銹鋼廚具設(shè)備的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一般由生產(chǎn)企業(yè)自己制定。燃?xì)忸悺㈦姎忸惡椭评漕悇t需要按照國家、地...
安全的原則商用廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)首要就是安全原則,人生安全、社會(huì)安全為重中之重。要確保設(shè)計(jì)產(chǎn)品的質(zhì)量保證,無錫商用廚房設(shè)備在設(shè)計(jì)上應(yīng)考慮其在使用過程中符合人體安全原則,避免過多的尖銳設(shè)計(jì),保障人在使用過程中的安全。2、人性化的原則廚房內(nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程,在...
不銹鋼工作臺(tái)廚具的清洗后怎么能增加鋼具的光澤度:1、如何洗蛋跡:蒸燉蛋后,碗里常常粘附蛋的痕跡,并且粘得很牢,不簡單清洗。這時(shí),只要在碗里放一點(diǎn)食鹽,然后用手和著水悄悄擦拭,碗上的蛋跡就很簡單被除掉了2、如何去除廚房設(shè)備中銅器上的銹跡:用160克細(xì)木屑,60克...
廚房設(shè)備用具的管理制度:1、廚房所有設(shè)備、設(shè)施、用具實(shí)行文明操作,按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作與管理。2、對(duì)廚房所有設(shè)備制定出保養(yǎng)維護(hù)措施,人人遵守。3、廚房內(nèi)所有個(gè)人使用器具,由本人妥善保管、使用及維護(hù)。4、廚房內(nèi)共用器具,使用后放回規(guī)定的位置,不得擅自改變,同時(shí)加強(qiáng)保養(yǎng)...
酒店廚房設(shè)備在裝備過程中重要的是衛(wèi)生,其自身應(yīng)具有抵抗污染的能力,能夠防止蟑螂、螞蟻等對(duì)食品的污染,保證廚房食品存放的衛(wèi)生。酒店廚房設(shè)備內(nèi)在質(zhì)量要過關(guān),市場上的櫥柜設(shè)計(jì),密封技術(shù)全部采用防蟑條密封,有效防止食物受到污染。并且烹調(diào)廚房必須有足夠的冷藏和加熱設(shè)備,...
上海坤創(chuàng)機(jī)械設(shè)備有限公司與您分享如何合理設(shè)計(jì)商用廚房設(shè)備工程布局?1、考慮人流、物流、氣體流向、信息流向、融合幾個(gè)流做到一個(gè)流。分區(qū)操作分區(qū)衛(wèi)生控制;一般我們?cè)谶@里采用三區(qū)衛(wèi)生控制或五區(qū)衛(wèi)生控制采用區(qū)域分隔氣流分隔氣流倒流等手段進(jìn)行控制。單元生產(chǎn)產(chǎn)能評(píng)估-要做...
如何合理利用空間布局廚房設(shè)備;酒店之中的廚房設(shè)備比較全,工作人員也很多,這個(gè)時(shí)候廚房之中的空間布局就非常的重要了。將酒店廚房之中的不同工作區(qū)域進(jìn)行劃分,這樣有利于提高廚房的工作效率。那么,我們應(yīng)該如何合理利用空間布局廚房設(shè)備呢?廚房要選擇有足夠面積的位置使廚房...
在酒店廚房工程項(xiàng)目中,酒店廚房設(shè)備位置選擇需要注意以下各項(xiàng):廚房必須選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經(jīng)營服務(wù)項(xiàng)目相匹配,使廚房區(qū)域功能完整。廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛(wèi)生間、庫房、辦公室等配屬工作間應(yīng)盡量安排在一起,便于工作,減少管理配合的距離...
酒店廚房設(shè)備在裝備過程中重要的是衛(wèi)生,其自身應(yīng)具有抵抗污染的能力,能夠防止蟑螂、螞蟻等對(duì)食品的污染,保證廚房食品存放的衛(wèi)生。酒店廚房設(shè)備內(nèi)在質(zhì)量要過關(guān),市場上的櫥柜設(shè)計(jì),密封技術(shù)全部采用防蟑條密封,有效防止食物受到污染。并且烹調(diào)廚房必須有足夠的冷藏和加熱設(shè)備,...
你對(duì)商用廚房設(shè)備中的爐灶和蒸箱了解多少?爐灶和蒸箱是商用廚房中的重要設(shè)備。爐灶多用來烹飪菜肴,蒸箱多用于加工米飯饅頭等主食。根據(jù)能源不同,可分為燃?xì)庠罹?、電磁灶具。燃?xì)庠钍侵敢砸夯蜌猓ㄒ簯B(tài))、人工煤氣等氣體燃料進(jìn)行直火加熱的廚房用具,是商用廚房的基本配置。...
所以在選購酒店廚房設(shè)備的時(shí)候,一般需要注意哪些方面呢?廚房設(shè)備安全性能酒店廚房設(shè)備購買時(shí)可查詢機(jī)器設(shè)備邊緣、邊角是不是有突出銳利扎手的毛邊、其焊接處是不是牢固、運(yùn)轉(zhuǎn)是不是一切正常,有無雜音、內(nèi)壁是不是用鍍鋅板或刷漆等等。廚房設(shè)備性價(jià)比高買酒店廚房設(shè)備性價(jià)比較高...
不銹鋼廚房設(shè)備要定期維修工作。對(duì)不銹鋼廚房設(shè)備進(jìn)行定期維修是一件很重要的事情,這樣能增加其使用壽命。我們應(yīng)該定期做好維修和保養(yǎng)工作。我們可以提前建立一套完整的設(shè)備檔案,省掉以后日常維修需要替換零配件的麻煩,準(zhǔn)確找到相匹配的零件。爐具經(jīng)常定期清理爐頭積炭,可保爐...
商用廚房設(shè)備設(shè)計(jì)原則4、防火的原則商用廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力,正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。美觀的原則商用廚房設(shè)備不僅要求造型、色彩賞心悅目,而且要有持久性,因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。節(jié)能環(huán)保的原則商用...
廚房設(shè)備中鋁制品熱擦去油污:鋁制品用久后,表面會(huì)粘上油污??稍阡X制品煮燒食物時(shí),趁熱用較粗糙的紙?jiān)谄渫庋赜昧Σ潦?,就可去除油污。怎樣擦拭玻璃器皿:擦拭果盤、涼瓶、冷食餐具等玻璃器皿,若是沒有許多積垢污漬,可不必番筧、洗衣粉、去污粉,只用些亂頭發(fā)絲或茶葉渣擦拭,...
商用廚房設(shè)備公司的開放程度越來越高,商業(yè)廚房設(shè)備的未來發(fā)展趨勢已受到許多行業(yè)人士的關(guān)注,商用廚房設(shè)備的需求不斷增加,為了實(shí)現(xiàn)良好的發(fā)展趨勢,我們要能夠了解該行業(yè)的未來發(fā)展。無錫商用廚房設(shè)備廠家認(rèn)為,對(duì)于商業(yè)廚房設(shè)備,它要能夠達(dá)到使用標(biāo)準(zhǔn),并且有良好的售后服務(wù)體...
上海坤創(chuàng)機(jī)械設(shè)備有限公司與您分享酒店廚房設(shè)備如何選擇廚具才正確?方便的原則:廚房內(nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程,在廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)上,要按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列,對(duì)日后使用方便十分重要。再就是灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等,都直接影響到使用的方便程度,要選擇符合人體工...
通道設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)考慮一些原則方法:減少工作間隔斷:面積有限的廚房應(yīng)減少工作間隔斷,減少占用面積,提高空間利用率。即使有隔斷,也要采用透明度好的隔斷工藝,增加廚房內(nèi)的通透度,使視距寬闊,寬敞明亮,既便于管理,又便于通行。預(yù)留設(shè)備安裝通道:廚房設(shè)計(jì)的通道口要預(yù)留合理的...
商用廚房設(shè)備主要用于廚房設(shè)備,如灶具、煤氣器具、電飯煲等。商業(yè)廚房設(shè)備主要用于餐飲、學(xué)校、酒店等商業(yè)用途。商用廚房設(shè)備的發(fā)展正變得越來越多樣化。商業(yè)廚房設(shè)備的發(fā)展方向主要是節(jié)能改造和環(huán)境保護(hù),發(fā)展有以下三大特性:1、環(huán)保性:無錫商用廚房設(shè)備和家庭相比,它更節(jié)能...