-烹調(diào)區(qū)-烹調(diào)區(qū),指根據(jù)廚房生產(chǎn)計(jì)劃的要求和配料、烹調(diào)、出品的標(biāo)準(zhǔn),負(fù)責(zé)熱菜制作出品的生產(chǎn)區(qū)域,是餐廳的主要生產(chǎn)區(qū)域。布局要求:1.應(yīng)留出足夠的菜肴出品通道,保證出品快捷、方便、安全地上桌;2.應(yīng)留出足夠的空間,擺放烹調(diào)區(qū)的基本設(shè)備、用具,以方便相關(guān)員工的工作...
中餐烹飪?cè)O(shè)備概覽:中餐烹飪,博大精深,離不開(kāi)各式各樣的烹飪?cè)O(shè)備。這些設(shè)備不僅種類繁多,而且各具特色,共同鑄就了中餐的獨(dú)特魅力。接下來(lái),讓我們一起探尋中餐廚房中的那些不可或缺的烹飪神器。1、小炒灶:用于快速翻炒食材,是烹飪中不可或缺的設(shè)備。2、煲仔爐:專為燉煮類...
安全知識(shí):1、廚房?jī)?nèi)的燃?xì)馊加凸艿?、閥門必須定期檢查,防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加托孤紫葢?yīng)關(guān)閉閥門,及時(shí)通風(fēng),并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)。2、廚房中的氣瓶應(yīng)集中在一起管理,距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距,以防高溫烤爆氣瓶,引起可燃?xì)怏w泄漏,造成火災(zāi)...
廚房設(shè)備選購(gòu)原則:安全原則,由于廚房設(shè)備需要用電,因此安全原則非常重要,避免發(fā)生危險(xiǎn),所以在選購(gòu)廚房設(shè)備的時(shí)候,要考慮到安全性問(wèn)題,盡量選擇防水、防潮的廚房設(shè)備。對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō),廚房設(shè)備的好壞直接影響到餐廳的整體運(yùn)營(yíng)和顧客的用餐體驗(yàn)。下面我們將詳細(xì)介紹餐飲店...
廚房的另一條主線任務(wù)是凍庫(kù)、小點(diǎn)心間、洗碗間和冷菜間。這種地區(qū)的總面積和規(guī)定,衛(wèi)生監(jiān)督都是有相對(duì)應(yīng)的強(qiáng)制要求,設(shè)計(jì)方案時(shí)不但要達(dá)到領(lǐng)域的強(qiáng)制性規(guī)定,還要充分考慮在其中的功能關(guān)系,便捷廚房老師傅就近原則取樣。廚房的一大規(guī)定便是上餐與收市務(wù)必分離,不可以經(jīng)過(guò)同一個(gè)...
餐廳和廚房關(guān)系有多緊密?誰(shuí)不想炒好菜直接就放在餐桌上,既能讓廚房空間使用方便,又能和家人互動(dòng)交流,尤其開(kāi)放式廚房設(shè)計(jì)逐漸深入人心,那不如咱們就更進(jìn)一步來(lái)試試餐廚一體設(shè)計(jì)吧!這里我們主要從三個(gè)方面來(lái)討論:什么是餐廚一體設(shè)計(jì)?餐廚一體布局方法?餐廚一體需要解決的問(wèn)...
商用廚房的科學(xué)規(guī)劃原則與理念:首要設(shè)備和配套設(shè)備要滿意出餐需求,設(shè)備的品種、類型和數(shù)量要滿意出餐需求,首要設(shè)備要根據(jù)實(shí)際需求裝備完全,保鮮工作臺(tái)、水池、冷藏柜、面粉車、貨架、碗柜等輔佐配套設(shè)備也應(yīng)裝備完全。盡量做到不用離位就能夠完成存取質(zhì)料、洗洗涮涮、取放餐具...
送餐機(jī)器人在餐廳中的應(yīng)用:送餐機(jī)器人可以通過(guò)交互式屏幕展示菜單信息,使得點(diǎn)餐方式更加智能化,并且可以減輕服務(wù)員的負(fù)擔(dān)。顧客可以通過(guò)屏幕點(diǎn)餐,選擇感興趣的菜品,送餐機(jī)器人就會(huì)將食品送到指定的桌子上。探究機(jī)器人在餐廳服務(wù)中的未來(lái)前景,需要更好地解決一些技術(shù)、安全、...
設(shè)計(jì)原則:一、衛(wèi)生。酒店廚房設(shè)備,其自身應(yīng)該具有抵抗污染的能力,能夠防止蟑螂、螞蟻等對(duì)食品的污染,保證廚房食品存放的衛(wèi)生。也就是說(shuō),酒店廚房設(shè)備內(nèi)在質(zhì)量要過(guò)關(guān)。市場(chǎng)上的櫥柜設(shè)計(jì),密封技術(shù)全部采用的是防蟑條密封,有效的防止食物受到污染。二、美觀。隨著廚房生活受關(guān)...
立體清潔機(jī)器人則進(jìn)一步拓展了清潔空間,能夠在三維空間內(nèi)靈活作業(yè),特別適用于墻壁、窗戶、玻璃墻面等垂直表面的清潔需求。它們通過(guò)軟硬件的模塊化組合,結(jié)合力控感知、三維建圖和機(jī)械臂操控技術(shù),實(shí)現(xiàn)鏡面、洗手臺(tái)、馬桶等多平面多任務(wù)清潔。立體清潔機(jī)器人在酒店客房、養(yǎng)老院等...
廚房工程公司必備條件:創(chuàng)新科技應(yīng)用:公司注重創(chuàng)新科技的應(yīng)用,例如研發(fā)熄火保護(hù)裝置的環(huán)保廚房設(shè)備,解決了傳統(tǒng)設(shè)備的不穩(wěn)定和操作困難等問(wèn)題。這種創(chuàng)新技術(shù)的應(yīng)用提高了產(chǎn)品的穩(wěn)定性和可靠性??焖夙憫?yīng)和售后服務(wù):公司以快速響應(yīng)和售后無(wú)憂為服務(wù)宗旨,報(bào)價(jià)人員和廚房工程師能...
送餐機(jī)器人有助于降低餐廳的運(yùn)營(yíng)成本。相比雇傭大量服務(wù)員或外賣員工,使用送餐機(jī)器人的維護(hù)和運(yùn)營(yíng)成本較低,且能夠持續(xù)工作,不受時(shí)間限制。這不僅可以減少人力成本,還能降低餐廳的運(yùn)營(yíng)開(kāi)支。在改善顧客體驗(yàn)方面,送餐機(jī)器人通過(guò)智能導(dǎo)航系統(tǒng)避開(kāi)交通擁堵,確保食物在較短時(shí)間內(nèi)...
商用廚房工程,如同其他工程項(xiàng)目,是一個(gè)錯(cuò)綜復(fù)雜的過(guò)程。為了有序推進(jìn),這一過(guò)程通常被劃分為若干個(gè)階段。那么,商用廚房工程的實(shí)施究竟會(huì)分為哪些階段呢?接下來(lái),我們將為您詳細(xì)解讀這一過(guò)程。根據(jù)我們的專業(yè)經(jīng)驗(yàn),商用廚房工程主要包含以下階段:項(xiàng)目啟動(dòng)階段:在這個(gè)階段,我...
2023年商用清潔機(jī)器人市場(chǎng)將呈現(xiàn)以下幾個(gè)發(fā)展趨勢(shì):市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈。隨著市場(chǎng)規(guī)模的不斷擴(kuò)大和需求的不斷增加,商用清潔機(jī)器人市場(chǎng)將吸引更多的企業(yè)和資本進(jìn)入。目前市場(chǎng)上已經(jīng)有數(shù)十家企業(yè)爭(zhēng)相入局商用清潔機(jī)器人賽道,包括國(guó)內(nèi)外有名品牌。這些企業(yè)在產(chǎn)品設(shè)計(jì)、技術(shù)創(chuàng)新...
商用廚房工程主要包含以下幾個(gè)關(guān)鍵階段:1 竣工驗(yàn)收階段,在調(diào)試階段結(jié)束后,緊接著進(jìn)入竣工驗(yàn)收環(huán)節(jié)。這一階段旨在全方面檢驗(yàn)廚房設(shè)備工程是否達(dá)標(biāo),包括設(shè)備性能是否與設(shè)計(jì)要求相符,以及是否滿足相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí),需要整理工程資料,為提交竣工報(bào)告和證明文件做好充分準(zhǔn)備。2...
布局規(guī)劃是商用廚房設(shè)計(jì)的主要。合理的分區(qū)能讓食材從入庫(kù)到上桌的流程一氣呵成,減少交叉污染與時(shí)間損耗。一般分為儲(chǔ)物區(qū)、清洗區(qū)、加工區(qū)、烹飪區(qū)與出餐區(qū)。儲(chǔ)物區(qū)靠近后門,方便食材搬運(yùn)與存儲(chǔ);清洗區(qū)配備大容量水槽與專業(yè)洗碗機(jī),確保餐具與食材的潔凈;加工區(qū)寬敞明亮,為廚...
廚房整體設(shè)計(jì)采用簡(jiǎn)約風(fēng)格裝修:簡(jiǎn)約風(fēng)格的裝修設(shè)計(jì),以簡(jiǎn)潔明快為特點(diǎn),可以有效減少視覺(jué)上的壓抑感。在色彩選擇上,可以使用白色、灰色等淡色調(diào),營(yíng)造出寬敞明亮的氛圍。在裝飾元素上,盡量保持簡(jiǎn)潔,避免過(guò)多的裝飾造成空間擁擠。巧妙利用角落空間:角落空間常常被忽視,但其實(shí)...
一個(gè)全方面的廚房工程涵蓋哪些方面呢?它包含以下幾個(gè)主要要素:1、門店定位策劃:在著手廚房工程之前,首要任務(wù)是明確門店的主要業(yè)務(wù)方向,即餐飲類型的定位。這涉及酒店、飯店、食堂或快餐等不同業(yè)態(tài)的考慮,每種業(yè)態(tài)的廚房工程都有其獨(dú)特性。因此,必須根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行深入的...
2023年商用清潔機(jī)器人市場(chǎng)將呈現(xiàn)以下幾個(gè)發(fā)展趨勢(shì):市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈。隨著市場(chǎng)規(guī)模的不斷擴(kuò)大和需求的不斷增加,商用清潔機(jī)器人市場(chǎng)將吸引更多的企業(yè)和資本進(jìn)入。目前市場(chǎng)上已經(jīng)有數(shù)十家企業(yè)爭(zhēng)相入局商用清潔機(jī)器人賽道,包括國(guó)內(nèi)外有名品牌。這些企業(yè)在產(chǎn)品設(shè)計(jì)、技術(shù)創(chuàng)新...
廚房一次性餐具:廚房一次性餐具,通常指只能使用一次的餐具,包括塑料餐具、紙餐具、木餐具等。它們的特點(diǎn)是方便、快捷、衛(wèi)生,適合于野外聚餐、旅游、外賣等場(chǎng)合。在生產(chǎn)中,應(yīng)該選擇環(huán)保、可降解的材料,以減少對(duì)環(huán)境的污染。在選擇一次性餐具時(shí),應(yīng)該考慮其材質(zhì)、厚度、強(qiáng)度、...
酒店送餐機(jī)器人的功能:1、具有運(yùn)動(dòng)功能,可在指定區(qū)域行走,到達(dá)用戶指定位置,根據(jù)周圍信息避免障礙物,并通過(guò)遙控器控制行走。2、酒店送餐機(jī)器人可以在工作人員的操作下創(chuàng)建和編輯餐廳地圖,并設(shè)置一系列餐桌目標(biāo)點(diǎn)。每次進(jìn)入工作模式,機(jī)器人都能知道當(dāng)前位置,并能單獨(dú)導(dǎo)航...
廚房的燈光:餐廳的燈光重文化,廚房的燈光重實(shí)用。這里的實(shí)用,主要指炒菜要有足夠的燈光以把握菜肴色澤;案板切配要有明亮的燈光,以有效防止受傷和追求精細(xì)的刀工;出菜打荷的上方要有充足的燈光,切實(shí)減少雜草混入并流入餐廳等等。廚房燈光不一定要像餐廳一樣豪華典雅、布局整...
酒店廚房設(shè)備是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。酒店廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備,處理加工類,消毒和清洗加工類器具,食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲(chǔ)存設(shè)備, 通常用的廚房的配套設(shè)備等。 大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯。 由于酒店廚房設(shè)的特殊衛(wèi)生要求...
在工業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域,零件的裝配一直是一項(xiàng)繁重且需要大量勞動(dòng)力的任務(wù)。由于傳統(tǒng)的人力裝配方式存在高出錯(cuò)率和低效率的問(wèn)題,因此逐漸被工業(yè)機(jī)器人所取代。裝配機(jī)器人的研發(fā)融合了眾多高科技技術(shù),如通訊技術(shù)、自動(dòng)控制、光學(xué)原理以及微電子技術(shù)等。研發(fā)人員會(huì)針對(duì)特定的裝配流程,精...
在設(shè)計(jì)過(guò)程中,要考慮到通風(fēng)、照明、排水等相關(guān)問(wèn)題,確保廚房的正常運(yùn)作和員工的舒適感。其次,在商用廚房全案設(shè)計(jì)中,設(shè)備選型是決定廚房功能和效率的重要因素。不同類型的餐飲場(chǎng)所有不同的需求,如中餐廳、西餐廳、快餐店等,因此需要根據(jù)菜品種類、日均客流量等因素,選擇適合...
餐飲店廚房設(shè)備:一、爐灶:爐灶是廚房的主要設(shè)備,無(wú)論是炒菜、燉湯還是煮飯,都離不開(kāi)它?,F(xiàn)代爐灶多采用燃?xì)饣螂姶艩t,具有火力強(qiáng)勁、調(diào)控方便等特點(diǎn)。選擇一個(gè)好的爐灶,能讓你的烹飪技藝更上一層樓。二、油煙機(jī):炒菜時(shí)產(chǎn)生的油煙不僅影響空氣質(zhì)量,還可能對(duì)健康造成危害。因...
要順利開(kāi)展餐飲業(yè)務(wù),選址和裝修至關(guān)重要,它們直接影響著能否順利獲得《餐飲服務(wù)許可證》。在實(shí)際操作中,雖然商場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)餐廳的設(shè)置和裝潢大多表示滿意,但廚房施工和廚具方面的問(wèn)題卻屢見(jiàn)不鮮。具體來(lái)說(shuō),餐飲場(chǎng)所的加工經(jīng)營(yíng)區(qū)域面積應(yīng)控制在150至500平方米之間,同時(shí),...
隨著勞動(dòng)力成本的不斷上升,許多餐廳面臨著人力資源緊張的問(wèn)題。引入機(jī)器人后,餐廳可以有效減少對(duì)服務(wù)員的依賴,從而降低人力成本。這對(duì)于一些中小型餐飲企業(yè)而言尤為重要,可以幫助他們?cè)诩ち业氖袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中保持優(yōu)勢(shì)。當(dāng)然,智能送餐機(jī)器人的使用也帶來(lái)了一些挑戰(zhàn)。例如,餐廳需要...
清潔機(jī)器人的市場(chǎng)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)?:近年來(lái),隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步和消費(fèi)者需求的不斷提升,清潔機(jī)器人市場(chǎng)呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。預(yù)計(jì)未來(lái)五年出貨量將以6%的年復(fù)合增長(zhǎng)率提升。這一趨勢(shì)表明,清潔機(jī)器人市場(chǎng)具有廣闊的發(fā)展前景和巨大的潛力。隨著技術(shù)的不斷創(chuàng)新和產(chǎn)品的不斷完善...
在設(shè)計(jì)過(guò)程中,店主需要根據(jù)自身的需求和實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化,以確保廚房的設(shè)計(jì)符合面館經(jīng)營(yíng)的要求,并提供優(yōu)良的用餐體驗(yàn)。廚房作為餐飲店的心臟,在設(shè)計(jì)布局上既要考慮到如何節(jié)約人工成本、提高廚師效率,又要考慮到其合理性和實(shí)用性。因此商用廚房的設(shè)計(jì)是否高效合理對(duì)餐飲...