為全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。羊肉李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中，開胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。但羊肉的氣味較重，對胃腸的消化負擔也較重，并不適合胃脾功能不好的人食用。和豬肉牛肉一樣，過多食用這類動物性脂肪，對心血管系統(tǒng)可能造成壓力，因此羊肉雖然好吃，不應貪嘴。暑熱天或發(fā)熱病人慎食之。羊肉中醫(yī)藥特色編輯【性味】甘、溫、無毒?！練w經(jīng)】入脾、腎。羊肉串【功效】補體虛，祛寒冷，溫補氣血；益腎氣，補形衰，開胃健力；補益產婦，通乳治帶，助元陽，益精血。【主治】腎虛腰疼，陽痿...

咸干酥香，有溫中暖下，益腎強陽之功。但這種做法畢竟油分太大，烹飪過程中由于溫度過高，也會損失不少營養(yǎng)。羊肉辨別一要聞肉的味道：正常有一股很濃的羊膻味，有添加劑羊肉的羊膻味很淡而且?guī)в星宄?。二要看肉質顏色：一般無添加的羊肉色呈爽朗的鮮紅色，有問題的肉質呈深紅色。三要看肉壁厚?。汉玫难蛉馊獗诤穸纫话阍?-5厘米左右，有添加劑的肉壁一般只有2厘米左右。四要看肉的肥鏢：有瘦肉精的肉一般不帶肥肉或者帶很少肥肉，肥肉呈暗黃色。羊肉挑選日常生活中我們吃的多是綿羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可是會有很多人詢問，飯店里有些用山羊肉做的菜，比如“燉黑山羊肉”、“清燉山羊肉”等，到底和綿羊肉有什么區(qū)別?從口感...

綿羊肉黏手，山羊肉發(fā)散，不黏手。2.看肉上的毛形，綿羊肉毛卷曲，山羊肉硬直。3.看肌肉纖維，綿羊肉纖維細短，山羊肉纖維粗長。4.看肋骨，綿羊的肋骨窄而短，山羊的則寬而長。從吃法上說，山羊肉更適合清燉和烤羊肉串。由于山羊肉的膽固醇、脂肪含量低，還用它開發(fā)出了很多保健食品。挑選方法：一看顏色。綿羊肉肌肉呈暗紅色，肉纖維細而軟肌肉間夾有白色脂肪，脂肪較硬且脆。山羊肉肉色較綿羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有較多的脂肪，其肉有膻味二看肉上未去凈的羊毛形狀。綿羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直三看肋骨。綿羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨寬而長。羊肉烹飪指導編輯羊肉去除膻味1、蘿卜去膻法將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中...

凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結核、氣管炎、、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟,陽痿以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。羊肉食療價值秋天吃羊肉1.秋天吃羊肉補肝明目羊肉有益血、補肝、明目之功效，對產后貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。2.秋天吃羊肉增強抗病能力羊肉肉質細嫩，含有很高的蛋白質和豐富的維生素。羊肉肉質細嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身體素質，提高抗疾病能力。而不會...

豐晟羊肉燴面，秉承“用心做好一碗面”的經(jīng)營理念，以質量為生命線，以消費者需求為導向，對品質執(zhí)著探索，打造出色的新鮮食材產品。品牌自成立 以來始終專注 餐飲領域，致力于提升自身在連鎖經(jīng)營、新鮮食材、獨特味道、真心奉客等方面的優(yōu)勢，一 直以來憑借著為 消費者提供美味健康的燴面 ，以及質量的服務受到了廣大消費者們的一致認可與青睞。豐晟羊肉燴面背靠擁有多年的面 食研發(fā)經(jīng)驗，結合當前餐飲消費變化趨勢，順勢推出滿足不同消費者需求的產品，顧客多，味道深受顧客喜愛. 您可撥打電話直接聯(lián)系我們.也可以進行留言!木蘭燴面加盟代理 咸干酥香，有溫中暖下，益腎強陽之功。但這種做法畢竟油分太大，烹飪...

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肝臟不能全部有效地完成蛋白質和脂肪的氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負擔，可導致發(fā)病.2.有內熱者羊肉好吃應適可而止羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶發(fā)展，加重病情。常常導致口舌侵蝕、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛。3.腹瀉者，或服中中有半夏、石菖蒲者4.服用瀉下藥峻瀉后不宜食用。詞條圖冊更多圖冊解讀詞條背后的知識查看全部地道風物中國國家地理發(fā)起的互動平臺中國到底哪里的羊肉好吃？食無定味，適口者珍。沒人有資格界定哪種是中國好吃的羊肉。就像羊湯有人夏天喝，有人冬天喝，合適的就是好的。2019-08-08108大象公會「精神食糧」中國哪里產的羊肉好吃？很少有人爭論中國哪兒的...

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常吃羊肉可以、補虛、促進血液循環(huán)。羊肉屬于熱量肉食，可以讓體寒的人變得身體暖和，但是有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡等上火癥狀的人不宜食用?；加懈尾?、、急性腸炎或其他性疾病的病人，或者在發(fā)熱期間也不宜食用。如果在烹制時放個山楂或加一些蘿卜、綠豆，炒制時放蔥、姜、孜然等作料可以去除膻味。特別提示：1.吃完羊肉后需要隔一會再喝茶，否則會引起。2.患有肝炎病癥的人，不可以過多食用羊肉，適當食用，羊肉多食可以加重肝臟負擔，導致發(fā)病。3.《本草綱目》在提到羊肉時稱：羊肉同醋食傷人心。羊肉是大熱，醋性甘溫、與酒性相近，兩物同煮，容易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不良及血液病患者應特別注意。4....

易名合記飯店。1967年起專門經(jīng)營羊肉燴面，改名為“合記燴面館”，俗稱合記。燴面方城燴面方城燴面起源在八十年代初期，師承于鄭州燴面，燴面師傅們結合著方城的特色——回族較多，從而羊肉資源豐富，進而在鄭州燴面的基礎上摸索改進形成的豫南特色美食——方城燴面。方城燴面看似容易做，可是要達到真正的口味絕非一般人所能做的。欲辨其是否方城燴面，一觀湯，二看面，三嘗辣椒油。湯，用羊骨，全羊骨架，置入清水鍋里大火燉煮，兩個小時后起浮沫，放舊調料袋提味。下羊肉塊，然后換新調料袋加味，武火燒溢，之后文火燉之。數(shù)小時后，滿屋醇香，起看肉爛如泥，湯濃如奶。面，選上等小麥面粉，水和面，鹽和水，鹽是其中關鍵。把面揉...

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脂肪4克、蛋白質18克、熱量109千卡、碳水化合物2克、鉀108毫克、灰分、鎂9毫克、鈉92毫克、鐵、鈣12毫克、鋅、磷145毫克、錳、銅、維生素A16毫克、硒、維生素(每100克含量)。羊肉寧夏鹽池灘羊鹽池灘羊[6]，寧夏鹽池縣特產，中國地理標志產品（地理標志證明商標）。鹽池縣得天獨厚的天然地理環(huán)境，培養(yǎng)了灘羊獨特的質量，其肉質細嫩、無膻味、味道鮮美、脂肪分布均勻，是國內外肉羊質量好的一種。所產二毛裘皮毛色潔白，光澤悅目，花穗美觀，毛皮輕便，毛股長而堅實，根部柔軟，不氈結，能夠縱橫倒置，是裘皮中的上品、寧夏的“五寶”之一，鹽池“三寶”，享譽世界。鹽池灘羊是皮肉兼用型的品種。灘羊肉是灘...

日軍飛機經(jīng)常空襲鄭州，當時有一位名廚，叫做趙榮光，特別喜歡吃面食?？找u來了，趙師傅就去躲飛機，回來后，就把剩下的面條加點羊肉湯燴燴再吃。久而久之，趙師傅發(fā)現(xiàn)重新燴過得面也很好吃，就潛心研究，在里面放些鹽和堿，使之更筋。這樣做出的面別有一番風味，后來就成了風靡一時的風味美食。[2]燴面鄭州燴面編輯燴面蕭記三鮮燴面河南特色美食（燴面）蕭記燴面的創(chuàng)始人蕭鴻河原是鄭州國營長春飯店做伊府面的師傅，退休后領著兩個兒子開起了燴面館。他沒有沿襲傳統(tǒng)的羊肉燴面風格，而是從自己拿手的伊府面中找到了靈感，將味道鮮美、營養(yǎng)價值高的海參、魷魚加入羊肉燴面中，稱之為三鮮燴面。燴面裕豐源滋補燴面河南特色美食（燴面）...

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既能起到清涼、、去火的作用，又能達到羊肉的補益功效。羊肉分類編輯山羊肉綿羊肉野羊肉大黃羊。稱謂變化古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。羊肉選購方法編輯涮羊肉是大家熟悉的一種做法了。隆冬之際，當你坐到羊肉餐桌旁，品嘗著肉嫩湯鮮的涮羊肉，立刻會感覺暖氣洋洋，周身舒泰。涮肉選料十分講究，一般來說，只有上腦、大三叉、小三叉，磨檔、黃瓜條五個部位較適合。刀工技藝更是關鍵，需先把羊肉用冰塊壓去血水，以大刀切成薄片，才能保證肉質鮮嫩，不膻不膩。但提示，很多人喜歡用四川火鍋的麻辣湯底涮羊肉，這樣容易導致上火。[1]烤肉應選用鮮嫩的后腿和上腦部位，剔除筋膜，壓去水分，切成薄片。如果切得厚薄不勻，或筋膜剔得不干...

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