一碗牛肉面實際上承接了許多蘭州的文明和精神：一，它先是民族的融合。蘭州這個當?shù)厥侨蟾咴慕粎R處，蒙古高原、黃土高原和青藏高原，它是各民族交匯的一個當?shù)?。中華民族是由多民族組成的大家庭，在中國漫長的幾千年前史中，咱們國家形成了相等團結(jié)互助調(diào)和的民族...

民以食為天，食以面為先，當然作為中國人面食是每餐必吃。而眾多面食中要數(shù)蘭州牛肉面美味而個性，牛肉面現(xiàn)拉現(xiàn)賣，顧客既可以現(xiàn)場隨意選擇面條種類，又可欣賞拉面師傅現(xiàn)場拉面表演。牛肉面是一種美食，也是一種藝術(shù)，這也是牛肉面流傳至今的原因。蘭州牛肉面是蘭州的...

清朝記載的“一清（湯）、二白（蘿卜）、三紅（辣）、四綠（蒜苗香菜）、五黃（面條黃亮）”成為了蘭州牛肉面的統(tǒng)一標準。面的絲滑：蘭州牛肉面的拉面師傅們個個都恰似隱世的絕頂高手，在五尺案臺之間，拉扯開合，頃刻間便能拉出粗細均勻、款式不一的面條來。九種面型...

蘭州地處西部，天總是亮的較晚。四五點鐘的蘭州，總能看到師傅們在那里和面調(diào)湯，在和面的時分，需要摔打，還需要邊揉邊往里面摻清油和灰，灰其實便是一種當?shù)赝翂A，只要這樣，面才能夠增加韌性，才拉得開，扯得細。和好后，還要做成手腕粗細，半尺長的面劑子，每個劑...

民以食為天，食以面為先，當然作為中國人面食是每餐必吃。而眾多面食中要數(shù)蘭州牛肉面美味而個性，牛肉面現(xiàn)拉現(xiàn)賣，顧客既可以現(xiàn)場隨意選擇面條種類，又可欣賞拉面師傅現(xiàn)場拉面表演。牛肉面是一種美食，也是一種藝術(shù)，這也是牛肉面流傳至今的原因。蘭州牛肉面是蘭州的...

蘭州地處西部，天總是亮的較晚。四五點鐘的蘭州，總能看到師傅們在那里和面調(diào)湯，在和面的時分，需要摔打，還需要邊揉邊往里面摻清油和灰，灰其實便是一種當?shù)赝翂A，只要這樣，面才能夠增加韌性，才拉得開，扯得細。和好后，還要做成手腕粗細，半尺長的面劑子，每個劑...

我國地大物博，物產(chǎn)豐厚。在我國，面食種類很多，一碗牛肉面成為面食中的經(jīng)典，牛肉面成了蘭州的文明符號，帶著蘭州走向未來，因一碗面更多人開端了解蘭州，蘭州成全了牛肉面，牛肉面也成就了蘭州。在蘭州，牛肉面是是一種必需要吃的一碗美食，這碗面飽含著咱們蘭州人的...

牛肉面的做法如下：1.蓬灰（也能夠用鹽）倒入30℃的溫水中溶解后，倒入面粉中，攪拌均勻，然后放在案板上充沛揉，當面團變成較硬的狀況時，加少量水用力揉，直至面團到達軟硬適中、潤滑的狀況。2.壓扁面團，上下兩面都抹好油，放入容器里，蓋上保鮮膜醒面1～2...

提到面條，蘭州牛肉面無疑是一只足以征戰(zhàn)全國的潛力股，聽說，我國線下的40萬家面館，其中有20萬家都是蘭州牛肉面。而許多的蘭州牛肉面店肆中，有一家名叫“尕滴哥”的牛肉面店近期成為了各大城市的新晉網(wǎng)紅，每到飯點，餐廳門口都是大排長龍，奔走風(fēng)塵千里迢迢趕...

蘭州牛肉面深深植根于當?shù)厝嗣袢兆又校蔀樘m州甚至甘肅人民日子的一部分。牛肉面，一切愛面者過不去的劫每一個酷愛面條的人，都必定逃不過他生命里的一碗牛肉面。那成千上萬家拉面館讓一切甘肅以外的人們，一夜之間被強行灌輸了蘭州有個面適當牛的觀念，倒也不論是...