螺旋速凍機是一種結(jié)構(gòu)緊湊、適用面廣、占地面積小、凍結(jié)能力大的節(jié)能型快速凍結(jié)設備。 1. 凍結(jié)能力大,由于采用雙轉(zhuǎn)鼓結(jié)構(gòu),更大地發(fā)揮了螺旋式速凍機的功能特點; 2. 螺旋速凍機結(jié)構(gòu)緊湊,占地面積?。?3. 大量地采用機械加工件,消除了因焊接件產(chǎn)生的焊接變形、焊接...
螺旋速凍機是一種結(jié)構(gòu)緊湊、適用面廣、占地面積小、凍結(jié)能力大的節(jié)能型快速凍結(jié)設備。 1. 凍結(jié)能力大,由于采用雙轉(zhuǎn)鼓結(jié)構(gòu),更大地發(fā)揮了螺旋式速凍機的功能特點; 2. 螺旋速凍機結(jié)構(gòu)緊湊,占地面積?。?3. 大量地采用機械加工件,消除了因焊接件產(chǎn)生的焊接變形、焊接...
螺旋式速凍機是一種結(jié)構(gòu)緊湊、適用面廣、占地面積小、凍結(jié)能力大的節(jié)能型快速凍結(jié)設備,是目前國內(nèi)外食品加工企業(yè)用于速凍肉類等凍品厚度大、體積大、進料溫度高的好選擇機型。1.結(jié)構(gòu)緊湊,單臺設備產(chǎn)量高,體積小,占地面積小,在較大產(chǎn)量時設備的占地面積只有軌道式的一半。或...
食品速凍工藝的總趨勢是低溫、快速凍結(jié),凍品的形式也從大塊盤狀凍結(jié)向單體快速凍結(jié)發(fā)展。目前我國的速凍裝置大致可分為強烈吹風連續(xù)式速凍裝置、隧道式凍結(jié)裝置、(速凍設備)接觸式凍結(jié)裝置、直接凍結(jié)裝置。 (1)強烈吹風連續(xù)式速凍裝置 強烈通風速凍裝置采用翅片管蒸發(fā)器,...
速凍機能保鮮食物,便捷人們的生活,而速凍食品是傳統(tǒng)生活下會的產(chǎn)物,淘寶的生鮮超市一般都會出售經(jīng)加工之后的半成品,買回家直接上所鍋便需要,免去某些預處理的麻煩。液氮速凍機是一類節(jié)能、環(huán)保、高效、多用途的凍結(jié)設備,需從流動狀態(tài)下會仿佛降溫,細胞內(nèi)水分如...
在隧道式液氮速凍機日常使用過程中,其安放位置也是需要我們格外注意的。具體有哪些注意事項?液氮速凍柜廠家為您總結(jié)如下:1、遠離熱源:應安放在遠離熱源,不受陽光直射的地方,因工作時需要與外界進行熱交換,既通過冷凝器向外界散熱,外界環(huán)境溫度越高,散熱越慢,會使電冰箱...
速凍食品主要是通過急速低溫加工出來的產(chǎn)品,其內(nèi)部水分、汁液不會流失,且低溫條件下,基本不會滋生細菌、微生物,很好地保證了速凍食品的質(zhì)量安全。但是,伴隨著消費升級,人們對速凍食品的品質(zhì)要求越來越高,更傾向于購買安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)和品質(zhì)有保障的速凍食品。...
隧道式速凍機主要由隧道體、蒸發(fā)器、風機、料架或不銹鋼傳動網(wǎng)帶等組成。被速凍的物料放在料架的各層篩盤中或網(wǎng)帶上通過隧道,空氣通過蒸發(fā)器降溫,然后送入隧道中,川流于物料之間使其速凍。凍結(jié)物料的作業(yè)方法與隧道式逆流干燥設備相同;冷風與物料在隧道為的流動方向相反。速凍...
液氮冷凍食品的優(yōu)勢。速度快。凍結(jié)速度極快,每分鐘降溫7~15℃,凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法約30~40倍。質(zhì)量高。由于凍結(jié)極快,通過比較大冰晶生成帶的時間在9分鐘以內(nèi).普通冷凍需190分鐘以上(以青花魚為例)。由于超速凍能使細胞內(nèi)和細胞間隙中的水同時凍...
隨著社會生活節(jié)奏的加快,速凍食品成為當今世界上發(fā)展快的食品工業(yè)之一,近年來,其貿(mào)易量每年以10%~30%的速度遞增。資料顯示,目前發(fā)達國家人均年消費冷凍食品一般在20公斤以上,并以30%的速度遞增。速凍食品已成為當今世界上發(fā)展快的食品之一。目前世界...
從影響食品速凍因素可見,由于速凍庫開門一次進貨量較多,相對較高溫度的食品,使冷卻介質(zhì)溫度回升波動,減小Δt;而速凍機保持室內(nèi)溫度幾乎不變。由于速凍庫內(nèi)放置靜態(tài)食品,產(chǎn)生著風的不均勻性,甚至減小風速,靜態(tài)的單向吹風阻礙了凍品中心即被風部位的結(jié)晶速度;速凍機隧道內(nèi)...
液氮冷凍食品的優(yōu)勢。速度快。凍結(jié)速度極快,每分鐘降溫7~15℃,凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法約30~40倍。質(zhì)量高。由于凍結(jié)極快,通過比較大冰晶生成帶的時間在9分鐘以內(nèi).普通冷凍需190分鐘以上(以青花魚為例)。由于超速凍能使細胞內(nèi)和細胞間隙中的水同時凍...
由于我國有對速凍食品尤其熟制食品采用單體速凍裝置保證質(zhì)量的規(guī)定,所以速凍機成為了不可替代的食品生產(chǎn)設備。速度機是一種冷凍設備,能在短時間內(nèi)冷凍大量產(chǎn)品。凍結(jié)時間取決于材料。速凍機可以使食品原有的營養(yǎng)價值、色澤和香味得到更大程度地保留。適用于蔬菜、面食、海鮮、...
眾所周知自動化智能化的發(fā)展需要促使我國諸多的食品企業(yè)加工實現(xiàn)了無人化的管理模式,而借助有前景的液氮速凍裝置實現(xiàn)高效的速凍食品加工,讓產(chǎn)品的成本和產(chǎn)量得到了更好的維護,而這種液氮速凍裝置其本身的無人化操作模式也能夠有效的保證產(chǎn)品的加工效果,也能夠降低企業(yè)投入的人...
隧道式速凍機一般根據(jù)冷源分為隧道式液氮速凍機和隧道式壓縮機速凍機。隧道式壓縮機速凍機是比較常用傳統(tǒng)的一種,一般理論溫度可以達到零下35度,冷凍時間一般是半小時左右,機器本身造價比較高,后期運營成本主要是壓縮機的電費,后期維護比較麻煩,沒有保鮮作用。隧道式液氮速...
速凍機是在短時間內(nèi),把速凍的物品中心溫度凍達到-18°,30分鐘內(nèi)快速通過冰晶生產(chǎn)帶(0到-5度區(qū)間)以達到減速少營養(yǎng)成分流失,原汁原味為目的。1.采用大型螺桿并聯(lián)制冷系統(tǒng),根據(jù)需要可選用熱力膨脹閥方式、電子膨脹閥方式、滿液式方式,化霜形式可采用水...
現(xiàn)今隨著消費者的生活習慣以及消費習慣越來越“現(xiàn)代化”,所以對速凍食品的營養(yǎng)、健康和品質(zhì)要求要越來越嚴格,這也為速凍設備凍結(jié)質(zhì)量提出了高要求。液氮速凍機的應用,能夠有效地鎖住食品營養(yǎng)成分,讓速凍產(chǎn)品口感和品質(zhì)俱佳。液氮速凍機引進德國速凍技術(shù),結(jié)合國內(nèi)...
液氮速凍機是一款采用液氮制冷的快速凍結(jié)設備,使用液氮作為冷源,快速又經(jīng)濟地實現(xiàn)了食品的冷凍或冷卻。通常情況下,液氮速凍機能在6到10度分鐘左右快速冷凍食品。液氮速凍機整個箱體均由耐腐蝕的且環(huán)保的不銹鋼制成,結(jié)構(gòu)堅固、外型美觀、操作安全,使用壽命長,冷凍室在“...
由速凍庫向速凍機的轉(zhuǎn)變從影響食品速凍因素可見:由于速凍庫開門一次進貨量較多,相對較高溫度的食品,使冷卻介質(zhì)溫度回升波動,減小Δt;而速凍機保持室內(nèi)溫度幾乎不變。速凍隧道由于速凍庫內(nèi)放置靜態(tài)食品,產(chǎn)生著風的不均勻性,甚至減小風速,靜態(tài)的單向吹風阻礙了凍品中心即被...
由于我國有對速凍食品尤其熟制食品采用單體速凍裝置保證質(zhì)量的規(guī)定,所以速凍機成為了不可替代的食品生產(chǎn)設備。速度機是一種冷凍設備,能在短時間內(nèi)冷凍大量產(chǎn)品。凍結(jié)時間取決于材料。速凍機可以使食品原有的營養(yǎng)價值、色澤和香味得到更大程度地保留。適用于蔬菜、面食、海鮮、...
螺旋速凍機是一種結(jié)構(gòu)緊湊、適用面廣、占地面積小、凍結(jié)能力大的節(jié)能型快速凍結(jié)設備。1.凍結(jié)能力大,由于采用雙轉(zhuǎn)鼓結(jié)構(gòu),更大地發(fā)揮了螺旋式速凍機的功能特點;2.螺旋速凍機結(jié)構(gòu)緊湊,占地面積??;3.大量地采用機械加工件,消除了因焊接件產(chǎn)生的焊接變形、焊接...
液氮速凍機制冷介質(zhì)--液氮。液化后的N2---液氮,是無色透明低黏度的液體,化學性質(zhì)穩(wěn)定,液氮在大氣壓力下的沸點是77.35K。與禽類食品成分不發(fā)生化學反應,符合食品衛(wèi)生的要求,是一種理想的凍結(jié)保鮮劑。N2在空氣中的含量約為78%,因此在圍繞著地球...
隧道式壓縮機速凍機是比較常用傳統(tǒng)的一種,一般理論溫度可以達到零下35度,冷凍時間一般是半小時左右,機器本身造價比較高,后期運營成本主要是壓縮機的電費,后期維護比較麻煩,沒有保鮮作用。隧道式液氮速凍機是近幾年國內(nèi)興起的一種比較新的速凍方式,之前國外用的比較多,這...
速凍食品主要是通過急速低溫加工出來的產(chǎn)品,其內(nèi)部水分、汁液不會流失,且低溫條件下,基本不會滋生細菌、微生物,很好地保證了速凍食品的質(zhì)量安全。但是,伴隨著消費升級,人們對速凍食品的品質(zhì)要求越來越高,更傾向于購買安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)和品質(zhì)有保障的速凍食品。...
從影響食品速凍因素可見,由于速凍庫開門一次進貨量較多,相對較高溫度的食品,使冷卻介質(zhì)溫度回升波動,減小Δt;而速凍機保持室內(nèi)溫度幾乎不變。由于速凍庫內(nèi)放置靜態(tài)食品,產(chǎn)生著風的不均勻性,甚至減小風速,靜態(tài)的單向吹風阻礙了凍品中心即被風部位的結(jié)晶速度;速凍機隧道內(nèi)...
隧道式速凍機在冷凍的食品中含有自由水和膠體結(jié)合水從而液氮隧道式速凍機的上等可以達到保鮮的可逆性,現(xiàn)在通過食品液氮速凍設備能夠保證食品凍結(jié)過程生成的冰結(jié)晶數(shù)量大小不變,所以會因為不同的情況去提高冷藏技術(shù)抑制微生物活動和繁殖從而使達到長期貯藏保鮮的目的??偠灾?..
速食時代人們對速凍食品要求品質(zhì)至上 ,速凍食品追求速凍機內(nèi)低溫度是為了食品快速結(jié)晶,而設定溫度在-35度,一方面考慮快速凍結(jié),一方面考慮節(jié)省能源。因此食品入貨溫度越接近冰點,越加速食品凍結(jié)。將結(jié)晶前較高溫度留給預冷段完成,從而達到品質(zhì)高速凍和節(jié)約能源目的。此外...
從以前的年代開始食品液氮速凍設備整個行業(yè)的年增長率平均超過20%,隨著液氮隧道式速凍機的出現(xiàn)給食品行業(yè)帶來了更加便捷的技術(shù),這樣內(nèi)銷的米和面類產(chǎn)品等等都占據(jù)主要的冷凍食品市場份額,從而經(jīng)濟實惠的液氮隧道式速凍機可以擴大食品行業(yè)的市場規(guī)模。從環(huán)保角度來說,液氮的...
在我國速凍食品的發(fā)展較發(fā)達國家相比起步很晚,雖然現(xiàn)在發(fā)展速度很快,年增長在25%以上,但是我國現(xiàn)在的年人均消費速凍食品的量也不過是發(fā)達國家的十分之一,隨著我國居民收入水平的不斷增長,人生生活節(jié)奏的不斷加快,速凍食品極具發(fā)展空間。隨著食品速凍業(yè)的發(fā)展以及速凍食品...
在隧道式液氮速凍機日常使用過程中,其安放位置也是需要我們格外注意的。具體有哪些注意事項?液氮速凍柜廠家為您總結(jié)如下:1、遠離熱源:應安放在遠離熱源,不受陽光直射的地方,因工作時需要與外界進行熱交換,既通過冷凝器向外界散熱,外界環(huán)境溫度越高,散熱越慢,會使電冰箱...