蛋黃顏色主要取決于雞的食物。蛋黃的色素主要是葉黃素類和少量的胡蘿卜素。其中，葉黃素是植物成分，雞本身無(wú)法合成，只能從每天吃的東西中獲取。散養(yǎng)雞通常在野外生活，能夠吃到青菜、野草、蟲子，還有人工飼喂的玉米，所含的葉黃素較豐富，所以蛋黃的顏色就比較深。而籠養(yǎng)蛋雞主要吃飼料。其中，玉米、玉米蛋白粉中的葉黃素易發(fā)生氧化，儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，含量會(huì)越低。而小麥、大麥等的葉黃素含量本身就低。如果蛋雞吃這些飼料比較多的話，蛋黃顏色會(huì)更淺，近于發(fā)白。綠皮雞蛋批發(fā)就找楊子農(nóng)業(yè)。重慶放養(yǎng)土雞雞蛋養(yǎng)殖基地
海米韭菜雞蛋水餃的做法
韭菜50克,雞蛋兩個(gè),香蔥一根,海米一小把,紫菜適量,雞精適量,鹽適量,芝麻油幾滴,醋四勺相克食物,油辣子兩勺勺,餃子皮二十張,胡椒粉適量
1.韭菜香蔥洗凈
2.蔥切碎，紫菜和海米洗凈
3.韭菜切碎放入一個(gè)大點(diǎn)的碗中
4.雞蛋攪散
5.炒至凝固
6.用鍋鏟鏟碎
萵筍木耳炒雞蛋的做法
萵筍1根,胡蘿卜半根,雞蛋2個(gè),干木耳3克,食用油適量,淀粉適量,料酒適量,鹽適量,雞精適量
1.準(zhǔn)備食材。
2.干木耳需提前泡發(fā)，然后加入適量淀粉搓洗干凈后備用。
3.將雞蛋打入碗中，加入適量料酒和鹽攪勻備用。
4.將萵筍去皮切片備用。
5.將胡蘿卜切片備用。
6.熱鍋倒油燒至八成熱。 蒲江草雞雞蛋批發(fā)散養(yǎng)五黑烏雞綠殼蛋批發(fā)就找成都市楊子農(nóng)業(yè)。
煎蛋時(shí)，別只煎一面單面煎蛋，很難做到不焦又熟透。還是那句話，你可以為了口感去煎一面蛋，但為了健康還是翻個(gè)面吧~雞蛋怎么炒才嫩？耐心！耐心！耐心！首先，打蛋要充分。其次，火不能開大。油五分熱時(shí)就加入蛋液，用中低火不斷翻攪，快熟時(shí)關(guān)火，利用余溫讓其熟透。要想避免雞蛋“開花”，可以冷水下鍋、用中火煮，注意別用大火，尤其是從冰箱拿出來(lái)的雞蛋。如何蒸出嫩滑無(wú)孔的雞蛋羹？在蒸出無(wú)數(shù)“蜂窩煤”蛋羹后：蛋液加溫水，不要加自來(lái)水或者熱水；別怕費(fèi)事，要用小篩子濾掉浮沫；用保鮮膜封住碗口，記得戳幾個(gè)小孔。
蝦皮雞蛋羹的做法
笨雞蛋2個(gè)
蝦皮15g
溫水140g
1.蝦皮清洗干凈，熱水燙一下。
2.擠干水份備用
3.蛋液加溫水打勻，過(guò)篩倒入燉盅中。
4.加入蝦皮。
5.蓋上蓋，上鍋中火蒸15分鐘左右。
6.蒸好的雞蛋羹加點(diǎn)醋和香油。
苦瓜雞蛋的做法
苦瓜一根
雞蛋三個(gè)
食物,鹽少許,油少許
1.準(zhǔn)備好苦瓜、雞蛋。
2.將磕入碗中的雞蛋打散。
3.苦瓜洗凈后把中間的白色芯挖去。
4.再把苦瓜切成細(xì)碎狀。
5.油溫蔥熗鍋。
6.把苦瓜丁放入，翻炒至稍能感覺有點(diǎn)出水，很快的（或變色也行）。 放養(yǎng)五黑雞綠皮雞蛋批發(fā)就找成都市楊子農(nóng)業(yè)。
雞蛋買回來(lái)，要不要放冰箱？雞蛋室溫下（以20~30℃為例）存放24小時(shí)，相當(dāng)于在4℃的冰箱冷藏室放一周。所以當(dāng)然還是放冰箱好！雞蛋別“裸奔”進(jìn)冰箱不少人會(huì)把買回的雞蛋直接擺在冰箱門的蛋架上，這樣做其實(shí)不衛(wèi)生，因?yàn)榈皻ど系拇竽c桿菌、沙門氏菌會(huì)污染冰箱里的其他食物。正確做法是：把雞蛋裝到干凈的食品袋里，再放進(jìn)冰箱。放雞蛋，小頭朝上、大頭朝上還是橫放？大頭朝上放。雞蛋大頭那一邊有個(gè)“氣室”，大頭朝上，蛋黃就不會(huì)貼在蛋殼上，這樣煎、煮出來(lái)的雞蛋會(huì)更完美。四川省散養(yǎng)柴雞蛋批發(fā)就找楊子農(nóng)業(yè)。陜西放養(yǎng)五黑綠殼雞蛋好不好
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五柳炸烏雞蛋用料：烏雞蛋4個(gè)，酸姜、酸芥頭、酸辣椒共三兩，紅菜椒一個(gè)。甜酸汁——米醋、水、醬油、白糖、鹽調(diào)在一起即是酸甜汁。做法：1.先把雞蛋磕入碗里，不要打散，可以炸一個(gè)磕一個(gè)，也可以一起磕進(jìn)碗里然后一起炸，如果一起炸的話蛋是連在一起的。2.炒鍋里倒入花生油500克，燒熱至七八成后倒入碗里的雞蛋，油鍋里的雞蛋會(huì)迅速膨脹，炸至蛋邊的顏色呈金黃微焦后盛起瀝油。3.炒鍋留底油，下酸料和紅椒大火猛攻，倒入調(diào)好的酸甜汁，勾淀粉起鍋淋在炸蛋上即可。重慶放養(yǎng)土雞雞蛋養(yǎng)殖基地